Chleb serowy bez ugniatania (piekarnik) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Chleb Serowy bez Wyrabiania (Piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	400g.
woda	300g.
Twardy ser (mix różnych kolorów)	170g.
Suche drożdże	2d.
Sól	1 \ 2h. l.
Pieprz	1 \ 3h. l

Metoda gotowania

Ser (mam trzy rodzaje) pokrojony w centymetrową kostkę.
Dodać mąkę, drożdże, sól, pieprz, ser, dodać wodę i dokładnie wymieszać.
Rezultatem jest wilgotne ciasto, które przykleja się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 18 godzin.
Po chwili dobrze jest posypać stół mąką, a ciasto położyć silikonową szpatułką na stole.
Założono, że jedną krawędź ciasta należy położyć na drugiej i włożyć szew do góry do żeliwnej formy. Ciasto szło bardzo źle, włożyłem je na patelnię najlepiej jak potrafiłem:
Przykryj ręcznikiem i odpocznij przez kolejne 2 godziny.
Następnie przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220C. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 190C i piecz przez kolejne 20-30 minut. 10 minut przed końcem posypałam startym serem.
Studzić na ruszcie przez godzinę.
Szczerze mówiąc - miałam duże wątpliwości co do powodzenia podjętej imprezy .. 18 godzin ... kolejne 2 godziny .. płynne ciasto ... Mam też duży rondel na taką objętość ciasta .. ALE !!! ! W rezultacie okazało się, że OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN przepyszne !!! (y) Chleb nie jest kwaśny !!!!! Pachnący!!!!
Tak pyszne, że zjedli w jeden dzień. Teraz znowu ugniatałem z drobnymi zmianami. Jutro opowiem o wyniku.

Uwaga

Przepis pochodzi stąd 🔗

Podobne przepisy

Chleb serowy z dodatkami (wypiekacz do chleba) (ksyusha69)

Chleb serowy z „ciastem” (wypiekacz do chleba) (Strach na wróble)

Chleb Serowy Serwatkowy (OlyaMama)

Gasha

Ksenia, no cóż, bardzo !!! Zaczekam na kontynuację opowieści!

Tanyulya

Zrobiłem coś takiego bez sera. Musimy spróbować z serem. Podziękować, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulyadziękuję!

Oto mój chleb dzisiaj.

Zmiany:
Drożdże suszone 1g.
Pierwsza próba pod folią trwa 12 godzin.
Drugi proof w postaci 2L. pod filmem przez 3 godziny.
Pieczenie na parze przez pierwsze 15 minut w 220C, następnie 15 minut bez pary w 220C, 10 minut w 180C, 5 minut bez formy bez 180C. Dzięki tej metodzie pieczenia uzyskuje się bardziej miękką skórkę niż w pierwszej wersji.

Szydełkować

Cytat: Tanyulya

Zrobiłem coś takiego bez sera.

Kilka razy też piekłam bez sera, ale z serem… bum do spróbowania !!!Ksyushai jaki rodzaj sera wziąłeś? O ile rozumiem, jeśli wszystkie 170 gramów nuuu ... cóż, na przykład "rosyjski" puchnie, to nie jest krytyczne, prawda? No niech to nie będzie wielobarwne ... Co prawda ser zielony (bazylia) i czerwony (pomidor) wyglądałby bardzo ciekawie w tym pieczywie, ale tam cena jest ... nafik-nafik, lepiej z "rosyjskim" .. .

Omela

Cytat: Krosh

nafik-nafik, lepiej z "rosyjskim" ...

Nie… z Rosjaninem nie jest lepiej… tam nie będzie widać. Lepiej wziąć żółty ser lub parmezan.
Mam: Parmezan, Maasdam i jeszcze nie wiemy, który… Powiedziałem babci, żeby kupiła żółtą (ze wszystkich trzech, to tylko zauważalne). Chociaż oczywiście wszyscy inni dają smak.

Szydełkować

Zrozumiałem, rosyjskiej nie będę szturchać, mam Maasdama jako pastę do butów, w tym sensie, że nie tłumaczy, pseudo-parmezan (pseudo, bardziej litewskiego pochodzenia, ale smaczna infekcja) jest też praktyczny, jest całkiem odpowiedni do poświęcenia ...

redleafa

Czy tak naprawdę dzisiejszy chleb nie jest z kiełbasą? Co on tam drażni?

Omela

Taaaaak .. Proszę o pomoc !!!!!! Jest takie smaczne .. tak z masłem .. tak z varenitsą .. przynajmniej jeszcze raz ugniataj !!!!

Kroshik, powodzenia!

redleafa skład jest taki sam.

Szydełkować

Cytat: Omela

Kroshik, powodzenia!

podziękować Ksyusha !!! Włożyłem już 2-godzinną korektę ... czekamy, proszę pana ...

Ksyushawłaśnie zauważyłeś, że w drugiej wersji praktycznie zredukowałeś drożdże do zera, tylko 1 gram, jeśli porównać z pierwszą, wyszedłeś z mniejszym chlebem czy tym samym?

Kolejne pytanie ... A za drugim razem udało ci się położyć jedną krawędź ciasta na drugiej i włożyć szew do góry w żeliwnej patelni? Zrobiłem to od razu, po prostu złożyłem ... Bardzo mi się podobało ...

Omela

Cytat: Krosh

Praktyczne drożdże są zredukowane do zera, tylko 1 gram, jeśli porównać z pierwszym, wyszedłeś z mniejszym kawałkiem chleba, czy tym samym?

Inn, nie mogę porównywać wielkości, bo robiłem to w różnych formach. Ale dziury to te same dziury i dziury !!!

Cytat: Krosh

Kolejne pytanie ... A za drugim razem udało ci się położyć jedną krawędź ciasta na drugiej i włożyć szew do góry w żeliwnej patelni?

Neaaaa To był ten sam płyn. A drugi raz miałem zwykłą formę - teflonową i bez wieczka.

Szydełkować

Cytat: Omela

Inn, nie mogę porównywać wielkości, bo robiłem to w różnych formach. Ale dziury to te same dziury i dziury !!!
Neaaaa To był ten sam płyn. A drugi raz miałem zwykłą formę - teflonową i bez wieczka.

Ksyusha, ale twój drugi chleb jest pieczony w jakiej objętości? Wygląda tak wysoko !!!

Dzisiejszy upiekłam w 3-litrowym szklanym rondlu, okazało się, że nie jest zbyt wysoki, ten kutas go zna, da się to zrobić ... Ale fakuuusny !!! Połowa mojego defaki zostały już zmielone, tak po prostu, bez niczego ...

Jestem okropnym fotografem, ale coś takiego:

Chleb Serowy bez Wyrabiania (Piekarnik)

Ksyusha, Dziękuję Ci bardzo !!! Na pewno jeszcze raz upieczę ten chleb ...~~i znowu...~~ prąd ... jakby no świat nie może odejść ... sam zepsujesz się serem ...

Następnym razem będę chciał dodać jakieś zioło, najprawdopodobniej będzie to rozmaryn, inaczej cały parapet został ściągnięty ...

P.S. Swoją drogą, moi nie rozumieli, że to chleb (no ... dopóki im nie powiedziałem), mówią jednym głosem - placek serowy ...

Omela

Och, jestem zaskoczony tym halahuppu ...

ZajazdMam formę 2 litry, tam napisałem. Chleb podniósł się do samej krawędzi. Duża patelnia żeliwna moim zdaniem 3,5 litra. A w rondlu naprawdę okazał się niski, jak płaski placek. Ale najważniejsze są DZIURY !!!! Jeśli są obecne, wszystko jest w porządku !!!

Cytat: Krosh