Ciasto „Szwajcarskie”

Tatiana, dziękuję za odpowiedź. Zapytałam o skórkę bo MĄŻ w wypieku nie toleruje smaku cytrusów, ale ja uwielbiam ... Więc myślę - NAPRAWDĘ CHCĘ ZDOBĄĆ BUKIET: KAWA - KONIAK - CYTRUS ... Tanya, ale w dwóch ciastach ciasto się kręci co najmniej centymetrów 5 wysokości ??

Nie odpowiadają mi, ale czekam

Nie odpowiadają mi, ale czekam

Właśnie wszedłem. Tak, to zadziała! Na stronie 5 spójrz, jest moje ciasto z 2 warstwami.

Tanya, dzięki za odpowiedź. Widziałem Twoje 2-warstwowe okrągłe ciasto. Czy to JEDNA porcja, przekrojona na pół? Czy dobrze zrozumiałem? Więc będę miał tę samą wysokość, ale WIĘCEJ długości i szerokości

Tatiana, dziękuję za odpowiedź. Zapytałam o skórkę bo MĄŻ w wypieku nie toleruje aromatu cytrusowego, ale uwielbiam ... Więc myślę - NAPRAWDĘ CHCĘ ZDOBĄĆ BUKIET: KAWA - KONIAK - CYTRUS ... Tanya, ale w dwóch ciastach ciasto się kręci co najmniej centymetrów 5 wysokości ??

Mój mąż też nie lubi cytryny, ale ciasto mu się bardzo podobało, zjadł je z przyjemnością.

Tak, to jedna porcja! Jeśli chodzi o cytrynę, nie ładuj, nie można powiedzieć, że jest bardzo wyraźnie odczuwalna. Są tylko subtelne, delikatne nuty (że tak powiem)!

Dziewczyny, kochane! Powiedz mi, czy możesz zrobić samochód z tego ciasta i udekorować kremem? Po prostu cały czas piekłam to ciasto

Dziewczyny, powiedzcie proszę, ile waży takie ciasto?

Dziewczyny, ile waży ciasto na porcję?

Dziewczyny, ile waży ciasto na porcję?

Dostaję około 2 kg. Waga biszkoptu - 425 gr.

Świetnie, mam zamówienie na 2 kg. A jaki jest kształt średnicy?

Dobry wieczór! Przyszedłem z małą fotorelacją ... jak w trakcie robienia ciastka pojawiły się pytania)))
Wydawało się, że zabiła jajka, ponieważ ciasto było bardzo gęste i lepkie i wcale się nie rozsmarowało, o czym świadczy zdjęcie:



Wtedy pojawiło się pytanie o czas pieczenia, bo ciasto bardzo szybko zaczęło się rumienić - po 12 minutach było już gotowe ... Nie mierzyłem wysokości, ale wyliczyłem to w porównaniu z łyżeczką:



Biszkopt smakuje po prostu wyśmienicie - odpowiednio lekki, przewiewny i wagowy, też nie ciężki, przed namoczeniem ...)))

Przepyszne ciasto! Zrobiłem to nie raz i zawsze z hukiem !!! Czy mogę zadać pytanie? Proszę powiedzieć mi na prostokątnym kształcie o rozmiarze 41 * 30 cm, aby zwiększyć porcję o ile? Z góry dziękuję! Przepraszam, może źle się pomyliłem ... Potrzebuję gotowego ciasta w rozmiarze 40 * 30 i wysokości 7-8 cm, chcę zrobić walizkę ... Czy trzeba pomnożyć proporcje o ile? Podziękować...

Potrzebuję gotowego ciasta w rozmiarze 40 * 30 i wysokości 7-8 cm, chcę zrobić walizkę ... Czy trzeba pomnożyć proporcje o ile? Podziękować...

Myślę, że trzeba upiec 3 ciasta - czyli 3 porcje ;-)

Podziękować!!

wydawało mi się, że trochę wyschło ... pewnie dlatego, że jesteśmy miłośnikami mokrych, namoczonych biszkoptów ... może twarożek był trochę suchy ... więc impregnację należy zwiększyć?

[echeva]

echeva,
Nie wiem, jak wyszło - dostałem nawet podtikalo spod niszowego ciasta, naprawdę używam twarożku domowej roboty - to najdelikatniejszy i idealny do kremów! Jeśli chcesz ci powiedzieć, jak to zrobić - to bardzo proste!

[Alyona]

Alyonaproszę, podziel się swoją drogą. Byłbym wdzięczny za to

[echeva]

echeva,
Kefir w litrowym opakowaniu Nie papier - celofan (mamy Gorodets - nie wiem, który masz - dowolny), możesz wziąć jednorazowo pół litra saszetek - 2-3 i zamrozić w zamrażarka. Następnie wyjmujesz i wyrzucasz z torby jeszcze zamrożony w gazie (o tak, układamy 4 warstwy), rozmrażamy samodzielnie - laski serwatki (rondel zastępuję, można z niego upiec naleśniki ) i dostajesz twarożek - zwykle zostawiam go na noc do rozmrożenia, najważniejsze jest to, że nie stoi i za dużo surowicy się nie łączy - wtedy będzie suchy, ale będzie stał przez dzień w temperaturze pokojowej i to łatwo to naprawić tą samą serwatką lub kwaśną śmietaną, ale jadłem to 1 raz na 2 lata))).
Następnie ubij z cukrem pudrem i gotową śmietaną - można ją wymieszać ze śmietaną i bitą śmietaną zgodnie z przepisem, ale i bez nich okazuje się, że jest to bardzo delikatna niezależna śmietanka
Karmię dziecko tym twarogiem, jak się okazuje agusza - druga nie je ...))
Z litra kefiru wychodzi około 300 gramów twarogu. Do tego przepisu używam 2-litrowego opakowania.

świetny sposób i wiem to ... dzięki za przypomnienie

Rano upiekłam biszkopt. Cały byłem pijany ciastkami, choć nie do końca na „tobie”, ale nie na „tobie” - to na pewno.
Zrobiłem dwie normy - na 8 jajek. Przecięłam tak, jak narysowała Natalia, czyli 2 całe warstwy, a jedna będzie złożeniem dwóch połówek. Biszkopt wyszedł puszysty, w kolorze takim jak radziecki z gotowania, taki jasno złoty. Nigdy nie upiekłam biszkoptu, nieważne jak prawdziwe. Dumny z siebie
Teraz pytanie. Raczej dwa.
Czy krem ​​również za 2 stawki? Pytam bo coś mnie przeraża kilogram twarogu i litr śmietanki. Albo półtora?
I drugie pytanie. Znaleziono tylko napowietrzoną białą czekoladę. Czy to nie pasuje? Czytałem gdzieś, że się nie topi. Co wtedy robić?
Tort zaplanowano na 23., więc jest jeszcze czas, mam nadzieję, że poczekam na odpowiedzi. Z góry dziękuję.

Victoria, napowietrzona czekolada pójdzie, wlewam trochę mleka do miski i tam rozpuszczam czekoladę. W ilości kremu, dla amatora. Krem jest przepyszny! Robię u siebie według przepisu i na zamówienie połowę normy (nie każdy lubi dużo kremu). Robisz 1,5, spójrz, jeśli wydaje się trochę, nadal możesz wybić krem!

Bardzo dziękuję, Anno
Więc będę. Zgłoszę się później.

Dziewczyny, powiedz mi, proszę! Właśnie zrobiłem to ciasto, ale mój krem ​​okazał się płynny. Śmietanę ubiłem na szczyty, jak połączyłem ją z twarogiem, nawet nie użyłem miksera, wtrąciłem się szpatułką .. Teraz nie ma co robić, ale w przyszłości będę wiedział, co zrobiłem źle .

Dziś zebrałem ciasto. Krem jest wspaniały. Może to twarożek?

9% przyjęło twarożek. Przeszedłem po nim blenderem, aby usunąć grudki, stał się wtedy cieńszy, a kiedy dodałem czekoladę, stał się ogólnie płynny. Myślę, że w lodówce to wszystko powinno zamarznąć i nie będzie się rozprzestrzeniać.

Miałem twarożek na wagę, bardzo gęsty. Ja też go wysadziłem, był ten sam gęsty i pozostał, tylko nabrał jednolitości. Twaróg miał półtorej normy, czyli 750 g. A czekoladki - 2 sztuki po 95 g każda, czyli więcej niż półtora normy.
Czekolada, choć porowata, dobrze rozpuszczała się w kuchence mikrofalowej. A masa była gęsta, więc po dodaniu do twarogu jego konsystencja niewiele się zmieniła. Ubijamy śmietanę na szczyty, wprowadzamy szpatułką do twarogu, a następnie obracamy mikserem, jak napisała Natalia. Krem nie spadł ani nie upłynnił się.

Może następnym razem spróbujesz zważyć twarożek, aby nadmiar płynu zniknął?

Dzięki, spróbuję to zważyć. Jeśli to nie pomoże, to pióra nie wyrastają stamtąd.

Moje ciasto na ten wspaniały przepis. Gotowałam dla moich mężczyzn (syna i męża) 23 lutego, ale nie mogli czekać i jedli dzisiaj. Ciasto bardzo mi się podobało! Soczysty, niezwykły smak, opętany przez krem. Wielkie dzięki za przepis!

[Olga]

Olga, bardzo piękny tort, dzięki za zdjęcie!

Dziś próbowaliśmy, że ciasto jest bardzo, bardzo smaczne. Brak mi słów! Bardzo dziękuję za przepis

Nie wiem jak pięknie urządzić, więc mój dom





A krem ​​rozprowadziłem nierównomiernie, dużo nałożyłem na pierwszą warstwę. Następnym razem, gdy nie zrobię tego na oko, zważę to na wadze.

Długo leżałem w zakładkach, ale w końcu zdecydowałem się upiec. Teraz to mój ulubiony! Zachwycające harmonijne połączenie aromatów i smaków! Okazuje się, że jest trochę drogi, ale smakuje znacznie drożej niż jego cena. Upiekła w foremce o średnicy 26 cm Ciasto ugniatano 2 razy na pół porcji i podczas pieczenia dzielono na pół, czyli każde ciasto rozkładało się na 1/4 porcji. Impregnację wykonano 300 ml. Ciasto jest delikatne, wilgotne i pachnące. Natasza, dzięki za przepis!

I drugie pytanie. Znaleziono tylko napowietrzoną białą czekoladę. Czy to nie pasuje? Czytałem gdzieś, że się nie topi.Co wtedy robić?

Jak to się topi. sprzedajemy tylko porowate i wszystko zawsze było w porządku. Sprzedajemy dwa typy, jeden rosyjski Air, drugi ukraiński Roshen. Roshen lubi to lepiej, lepiej się topi, ale rosyjski też jest w porządku, początkowo jest jak całość, ale po dobrym wymieszaniu łyżką rozchodzi się.

[Wiktoria]

Wiktoria, Nataliadzięki za niesamowite fotorelacje!

Dziewczyny, cześć!
Chcę upiec to ciasto, jest jeszcze czas, co oznacza, że ​​jest nadzieja, że ​​zdążę uzyskać odpowiedź
Powiedzcie mi rzemieślniczki, w jakich blenderach mielicie twarożek? Mam tylko stacjonarny blender, myślisz, że mogą? Szczerze mówiąc, nigdy nie mieliłem twarogu

Powiedzcie mi rzemieślniczki, w jakich blenderach mielicie twarożek? Mam tylko stacjonarny blender, myślisz, że mogą? Szczerze mówiąc, nigdy nie mieliłem twarogu

Jestem zanurzalny na nodze.

[natapit]

natapitmyślisz, że możesz zastąpić śmietankę w śmietanie zważoną śmietaną? Nie mamy kremu. A ciasto zaintrygowane, chcę zrobić śmietanę z twarogiem i jest biała czekolada. Co więcej, koleżanka prosi o ugotowanie ciasta dla swojej wnuczki, ale krem ​​nie jest masłem, ale prosi twaróg.
Drań z twoim przepisem, wygląda tak apetycznie, że się ślini.

[Era]

Era, Już pisałem w komentarzach, że można użyć gęstej i tłustej śmietany, a nie kwaśnej i którą można ubić! Powodzenia!

Galya, zrobiłam to z gęstą i bezkwasową śmietaną - przepyszna !!! Ale nasza śmietana jest ubita jak śmietana z ulgą!
O! Kiedy ja zwalniałem, Natusya odpowiedziała sobie!

[natapit]

natapit, Ilonadziękuję! Mamy śmietanę 18%, ale kładę ją na noc, wtedy można ją ubić. Oczywiście nie będzie to ulga, ale okazuje się dość wspaniale. Jutro ugotuję ciasto dla siebie, a dla przyjaciela za tydzień.

[Nansy]

Nansy,
Natasza, mielę w Thermomixie, liczę w stacjonarnym blenderze. Ale częściej biorę po prostu twarożek o smaku pasty (activia, agusha, tema lub kiełbaski niskotłuszczowe Ostankino), może dlatego moja śmietanka nie jest gęsta, ale bardzo delikatna i smaczna.

Lisa, dzięki! Wolałbym raczej taki twarożek

Natasza, bardzo dziękuję za przepis! Co za pyszna uczta! Teraz mam to ciasto w moich ulubionych

[Natalia]

Natalia, Cieszę się, że przepis mi się podobał !!! dzięki za fotorelację!

Nie mam żadnych zdjęć, ale wielkie dzięki! Skórka nadaje kremowi lekkiej pikanterii, takie połączenie jak dla mnie. Czekolada zajęła 120 gramów, wydawało się to trochę za dużo. W następnym. jeśli wezmę trochę mniej, może nawet pocieram lub wykonuję jedną warstwę zamiast trzech. Ale to, jeśli dla siebie. I zaoferuję klientowi w oryginalnej formie. Nieznacznie zwiększyłem impregnację.
Natasza, czy smak śmietanki zmienia się dramatycznie w przypadku twarogu? Również bardzo interesująca opcja, którą chcę wypróbować.

[Wiktoria]

Wiktoria, Cieszę się, że ciasto mi się podobało! Z twarożkiem ciasto jest jeszcze delikatniejsze i przewiewne!

Natasza, az którym serem smakuje lepiej, nie jestem do końca pewien, czy zrozumiałam, o którym serku śmietankowym mówimy - mascarpone / ricotta / philadelphia?

To jest ciasto! Wprost wspaniały!

[Vei]

Vei, w komentarzach nie pamiętam strony, Natasza podała przepis w gramach. A w tej wersji obok sera Philadelphia, wszystko jest możliwe. Wydaje mi się, że mascarpone nie nada tak ciekawego smaku jak te sery, wydają się słone. Chociaż z mascarpone, powinien być również skusnaa.