Piernik

Piernik
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki
oliwa z oliwek 1 łyżka l
imbir starty na drobnym korzeniu o grubości 3 cm
miód naturalny 2 łyżeczki
woda 190 ml
sól 1 łyżeczka
mąka pszenna do pieczenia premium 200 gr
mąka żytnia obrana 150 gr
otręby 30 gr
mielony cynamon do smaku
1/3 szklanki orzeszków piniowych
suszone drożdże 1 łyżeczka
Metoda gotowania

Podczas ugniatania ciasta musiałem dodać trochę mąki, aby ciasto nie przylegało do ścian. Ale nie ważyłem, ile to zajęło, więc w razie potrzeby dodaj mąkę do oka.
Chleb okazał się mieć wyrazisty słodkawy smak.
Niestety nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia. Chleb został zjedzony w 10 minut.

Naczynie jest przeznaczone na 500 gr
Czas gotowania: 3,5 godziny
Program gotowania: 1
Uwaga
Witaj!
Czytam forum od dłuższego czasu, ale pierwszy raz piszę swój przepis. Więc nie oceniaj surowo. A chleb jest naprawdę smaczny

[Vikulya]

Vikulyadlatego chcę zobaczyć twój chleb, zwłaszcza w środku, dusza płonie

Mieć pytania:
1. Wskaż model swojego wypiekacza do chleba, wielkość miarki, na którym programie upiekłeś?

2. umieść w profilu model swojego pieca i miejsce zamieszkania - wygodniej będzie się z Tobą porozumieć

Po przeanalizowaniu składników chleba chciałbym powiedzieć:
Ciasto zawiera 380 gram mąki, jest mąka żytnia i otręby, a wystarczająca ilość w porównaniu do mąki pszennej to prawie 50% !!!

2. na taką ilość mąki (włączając ciężkie żytnie i otręby) potrzeba około 270 ml. wodę, musimy też dodać kilka ul. l. tak, aby bułka stała się miękka.
Według twoich danych jest tylko około 235 ml płynów. w tym grubą część, miód i masło.

Konsystencja ciasta chlebowego oczywiście nie jest dla każdego, ale należy to wziąć pod uwagę podczas wyrabiania ciasta - wskazane jest, aby ciasto było bardziej miękkie, aby miękisz chleba był miękki, a nie stromy!

Administratorze, poprawnie zauważyłeś, że każdy ma swoje własne preferencje smakowe
Cóż, uwielbiam robić gęsty chleb z mąki żytniej.
Następnym razem, gdy zrobię zdjęcie przy pierwszej próbie wzięcia noża z rodziną, tym razem nie miałem czasu, gdy czekałem, aż ostygnie, ledwo miałem czas, aby go wypróbować.
Jutro planuję wymyślić coś z mąką ryżową, jeśli okaże się pyszna, najpierw zrobię zdjęcie!

Nie znalazłem jeszcze profilu, jak go edytować ... Zrobię to, gdy będę miał więcej wolnego czasu

Upiekła chleb dokładnie według przepisu, po prostu rozczarowanie. Wypiekany jest nieregularny kawałek ciasta. Chociaż mam bardzo małe doświadczenie z wypiekaczem do chleba, zauważyłem, że jest mało płynu. Tak, jeśli nie ma zdjęcia, trzeba uważać na przepis, nie radzę korzystać z tego przepisu.

Coś, czego w ogóle nie dostałem tego chleba ..