Zapiekanka z ziemniaków i bakłażana

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Bakłażan	1 kg
Ziemniaki	800g
Cebula	200g
czosnek	2 goździki
Olej roślinny	w przybliżeniu
rozmaryn	1 łyżka. l.
tymianek	1 łyżka. l.
szałwia	1 łyżka. l.
Mięso Mielone (Wieprzowina + Wołowina)	500g.
Pomidory we własnym soku (obrane i odwrócone w jurajskim)	400g
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.
Jajka	3 szt.
mleko	1/8 litra
Tarty ser	200g
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Pokrój bakłażany w kółka, posól i odstaw. Ugotuj ziemniaki w ich skórkach. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj i podsmaż z ziołami w 1 łyżce. l. olej rastrowy. Umieść tu mięso mielone i wszystko usmaż. Dodaj puree z pomidorów i koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200g. Osusz bakłażany i smaż z obu stron. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Bakłażany, ziemniaki i mięso mielone układamy warstwami w natłuszczonym naczyniu. Zakończ warstwą bakłażana.
Jajka, mleko i starty ser wymieszać, doprawić czarnym pieprzem. Umieść tę masę na wierzchu zapiekanki. Piec około 40 minut na złoty kolor.
Smacznego!