Chleb pełnoziarnisty z rodzynkami, orzechami laskowymi i szalotką w piekarniku - przepis sfotografowany na Mcookerze: najlepsze przepisy

Pieczywo pełnoziarniste z rodzynkami, orzechami laskowymi i szalotką w piekarniku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	300g.
Mąka pszenna premium	200g.
woda	350
Drożdże prasowane	10g.
Sól	10g.
Wysokiej jakości miód	1h l.
Nadzienie
Szalotka, świeża	80g.
Orzechy laskowe, rozgniecione	80g.
Rodzynki, ciemne	80g.
Olej roślinny	kilka łyżek
masło	mały kawałek

Metoda gotowania

Ten chleb, przynajmniej dla mnie, jest rzadkim wyjątkiem, w którym wydaje mi się, że obecność cebuli jest dopuszczalna. Nie to, że nie mam dość smażonej cebuli. Nie. Kiedyś na przykład bardzo się starałem upiec pyszny chleb z cebulą, ale nic nie działało. Być może fakt, że dodałem do chleba tylko zepsuł jego smak.
Ale ten przepis okazał się sukcesem. Myślę, że to zasługa niezwykłego połączenia dobrze znanych składników - rodzynek, orzechów i smażonej cebuli. Słodki smak tego pieczywa dobrze komponuje się z serem, szynką, musztardą i domowym chutneyem.
1. Drobno posiekaj cebulę. Podgrzej patelnię, polej olejem roślinnym, dodaj masło, cebulę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i złocista. Dodaj posiekane orzechy do cebuli na patelni. Gotuj mieszaninę jeszcze przez około 1 minutę. Teraz dodaj tam rodzynki. Gotuj jeszcze około 30 sekund. Umieść mieszaninę na talerzu, aby ostygła.
2. Wymieszaj oba rodzaje mąki, ręcznie wcieraj drożdże w powstałą mieszankę, aż będą drobno pokruszone. Dodaj miód, wodę i sól. Zagnieść ciasto, aż łatwo odejdzie ze stołu i rąk. Dodaj nadzienie i ugniataj ciasto, aż nadzienie zostanie równomiernie rozłożone (jeśli ugniatasz w HP, dodaj farsz 5 minut przed końcem partii). Odkurz stół mąką. Z ciasta uformować kulkę i włożyć do miski posypanej mąką, przykryć ręcznikiem i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce.
3. Ułóż ciasto na posypanym mąką stole. Ciasto uformować w kulkę i włożyć z powrotem do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 45 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 250C.
5. Ułóż ciasto na posypanym mąką stole. Podzielić na dwie równe części skrobakiem. Uformuj bochenek każdego. Przełóż bochenki szewem na ręcznik posypany mąką, przykryj wierzch innym ręcznikiem i odłóż to wszystko w ciepłe miejsce na 1 - 1:15 godziny. lub do podwojenia obrabianych przedmiotów (na zdjęciu widać, że mój chleb trochę stał iw efekcie nie urósł wystarczająco w piekarniku - na skórce widoczne są fałdy z ręcznika).
6. Przełóż bochenki do łopaty. Na każdym wykonaj jedno cięcie wzdłużne. Spryskać piekarnik wodą i szybko ułożyć bochenki na kamieniu. Piecz przez 20 do 30 minut.
7. Schłodzić gotowe bochenki na ruszcie. Dobrze upieczone bochenki powinny wydawać głuchy, „pusty” dźwięk przy stukaniu w dno.
8. Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 bochenki

Czas na przygotowanie:

około 4 godzin

Uwaga

Chutney - tradycyjne indyjskie przyprawy, które podkreślają smak dania głównego. Pikantne chutney dobrze uzupełniają łagodne potrawy, ozdabiając stół jasnym kolorem.

Gotowane chutney są czasami robione z warzyw, ale częściej z owoców. Gotowanie trwa dość długo, ponieważ składniki należy gotować, aż zostaną całkowicie ugotowane. Surowe chutney przygotowuje się przez zmieszanie składników i zmiażdżenie ich na gładką pastę.

Chutneys są zwykle słodkie i smaczne. Pobudzają apetyt i pobudzają trawienie.Aby podkreślić smak dania głównego, wystarczy jedna lub dwie łyżki chutneya, które podajemy w małych otworach lub kładziemy na talerzu obok ryżu.