Ratatouille

Ratatouille

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Mały bakłażan	1 szt.
Sól	1,2 łyżeczki
Dynia z cukinii	500 g
Żarówki	2 szt.
czerwona papryka	2 szt.
Żółta papryka	1 szt.
Duże, mięsiste pomidory	4 rzeczy.
Oliwa z oliwek	10 łyżek. l.
czosnek	3-4 ząbki
Mielona kolendra	1/2 łyżeczki
Posiekana bazylia	1 łyżka. l.
Sól	1/3 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	szczypta
Bulion warzywny lub woda	125-250 ml
Posiekana pietruszka	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Bakłażana pokroić w plastry o grubości 1 cm, posypać solą, położyć na talerzu, docisnąć kolejnym talerzem i odstawić na 30 minut. Odcedź oddzielony sok. Cukinię pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę pokrój w paski. Obierz pomidory i pokrój miąższ w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i smażyć każdy rodzaj warzyw (oprócz pomidorów) oddzielnie na oleju, bez brązowienia. Obierz i posiekaj czosnek. Smażone warzywa wymieszać z czosnkiem, kolendrą, bazylią, doprawić solą i pieprzem, włożyć do rondla i dolać taką ilość bulionu warzywnego lub wody, aby przykryła warzywa 2 cm wyżej. Dusić warzywa pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Następnie wymieszaj pomidory i natkę pietruszki z warzywami i gotuj przez kolejne 15 minut.

Uwaga

Wypróbuj ten przepis ...

Podobne przepisy

Lean Ratatouille (Natusichka)

Ratatouille (zvezda)

Ratatouille (z kreskówki \ "Ratatouille \") w multicookerze (Daria 1981)

Ratatuj - uniwersalna miłość! Letnie zamieszanie w kuchni