Rozbijmy to, gdy rondel się gotuje ?!

[Sveta]

SvetaNie powiem o bulionie, jeszcze go nie próbowałem.
I myślę, że całe mięso jest możliwe, wołowinę bez wody położyłem ciasno w bardzo duże kawałki, wszystko wyszło świetnie. Chciałem wtedy złożyć to w jednym kawałku, ale był taki kawałek, musiałem go wyciąć.
Wystarczy wziąć pod uwagę, że część mięśniowa prostuje się podczas gotowania, a jeśli mocno przekręcisz płaski kawałek, może on wybrzuszać się podczas gotowania, jakby nie wyszedł z patelni.

Jak to jest w twoim doświadczeniu?

z mojego doświadczenia z 93 g - można ugotować pełną miskę.
Nie lubię „gotować” powietrza.
Mam różne wolne kuchenki.
Zgodnie z instrukcją - 2/3. Wiele osób żyje według zasad.
Nawigować

Jeśli chodzi o mięso, ten przepis często wyskakuje z pamięci.

Mięso według receptury z początku ubiegłego wieku (Gasha)

Chociaż jest gotowany w szybkowarze, uważam, że jest bardzo odpowiedni do powolnej kuchenki. Niemal ugotowałam wołowinę w kawałku, w ogóle nie dodałam wody.

jeśli gotuję bulion, lepiej wypełnić wolne 2/3 objętości. Więc?

Lekko, wlewam pełny, kawałek mięsa.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, gdzie kupiłeś flankę? Gotuję 2/3 objętości

[Oksana]

gdzie kupiłeś flankę?

Oksana, sprowadzone na zamówienie. Sam byłam zdziwiona, że ​​wiedzieli o takiej części tuszu do rzęs. Ale oni to przynieśli, to prawda, ona. Ustawiłem to już na 2/3. Za czystość eksperymentu.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, czy wiesz o steku rzeźnika?
W boku mały kawałek najdelikatniejszego miąższu, np. Polędwicy.

[Oksana]

wiesz o steku rzeźnika?

Ha! Wiem! Po prostu nie załączyłem tego angielskiego tłumaczenia do rosyjskiej flanki. Podziękować! Ale w Anglii kupiłem i zrobiłem coś pysznego. Myślę, że marynowane w piwie i smażone. Trzeba pamiętać i powtarzać. Pozostał jeszcze jeden kawałek, który jest większy.

Oksana, dzięki za pomoc w dodaniu 2 i 2 Nigdy bym o tym nie pomyślał

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, jeśli pamiętasz, napisz słowa
Bezpretensjonalnie ubijam i smażę w krakersach z mąki jak wiedeński sznycel

Dzisiaj znów ugotowałam kapuśniak Lelka. Tym razem dwie porcje po 205.
Jak wygodnie! Rzucił wszystko (no, prawie wszystko) i leżał cicho w bólu. To jest dokładnie to, co teraz robię. Drugą porcję wlano do pojemnika.



Dziecko i mąż mają jedzenie. Ale ja gotowałam dla siebie kapuśniak. Teraz w 213 położyła grzbiet kurczaka (tył + mostek). Robię sobie rosół na jutro.

leżeć cicho w bólu.

nie zamawiaj, szybko wracaj do zdrowia.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelkabardzo dziękuję za przepis na zupę. Nie mam wolnej kuchenki, robiłem to w multicookerze Brand-37501 w trybie „Dusić” przez 8 godzin, a potem kolejne 4 godziny na grzaniu. Nic nie sprowadzało się „do kosza”, konsystencja wszystkich produktów - w sam raz. I bardzo, bardzo smaczne! Teraz tylko w ten sposób będę gotować kapuśniak.

[gala10]

gala10, Galya, dziękuję! Nadal chciałem zapytać, jaka jest temperatura w zwolnionym tempie, ale tutaj już wszystko przeżyłeś.



Jeszcze jedno pytanie. Czy zrobiłeś to z mięsem?

[gala10]

gala10, och, tak miło, że mi się podobało)))

[Tancha]

Tanchatak, zrobiłem to z kawałkiem wołowiny na kości. Wszystkie produkty włożyłem na raz do wolnej kuchenki i napełniłem zimną wodą. Przez pierwsze dwie godziny woda bardzo powoli się nagrzewała, potem nastąpiło bardzo słabe wrzenie.
OlgaGera, nie możesz pomóc, ale to lubisz. Po prostu nie mogę zrozumieć, dlaczego nawet nie przyszło mi do głowy, aby gotować kapuśniak w ten sposób. Znam rosyjski piec.

Podaj, proszę, link do przepisu na magiczną kapuśniak!

[Mirra]

Mirra,
Mirra, zdrowiej, daj spokój, nie krzywdź
Sam też gotuję w 205, gdybym je zmulił w 3,5 litra, to zjadłbym wszystko tak samo ... i pewnie bym pękł.

[Vika]

Vika, Kapuśniak

nawet nie przyszło mi do głowy

ale tak właśnie uczyli ...a kapusta jest rozgotowana, a bulion nie jest taki itp.
A tutaj wszystko jest proste)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Dziękuję skarbie.



Oksana, Dziękuję Ci bardzo. Ostatnim razem gotowałem w 213 (4,5 litra), około połowa była. Zatrzymałem się na czas). W przeciwnym razie byłbym pod pokrywą). Mąż zjadł jedną porcję. A on nienawidzi zupy z kapusty. Zjada tylko świeżą kapustę.
Cicho łagodziłam resztę. Na swoją obronę powiem, że położyłem kości ze schabu, wędzony mostek i okrawki ze steku z rostbefu. Dali głośność. W końcu mam nadzieję, że nie dwa litry kapuśniaka, przepraszam pochłonięte.



Lelkajest zarówno krojony, jak i solony. To był pierwszy raz, kiedy dodałem kiszoną kapustę. Miałem go już w koszu po 4 godzinach gotowania.
I tym razem tego nie zrobiłem. Dopiero przy wietrze handlowym (tłuczone pomidory bez cukru i soli itp.) Przesadziłem. Ale pudełko było na dole i wzdłuż ścian. Cóż, nie mogłem się powstrzymać od spłukania wrzątkiem. Chciwość zwyciężyła. Przyznaję.

[Lelka]

Lelka, Wielkie dzięki!

z kawałkiem wołowiny z kością

a piana nie powstała w procesie?

[Vika]

a piana nie powstała w procesie?

Vika, to gdzieś idzie. Bulion jest przezroczysty. Dziewczyny potwierdzą. Tylko jeśli nie dotykasz masłosza podczas gotowania. Położyłem to i zapomniałem.

Uczniowie kupili sobie kuchenkę elektryczną, na najmniejszym ugotowali kurczaka (było od 1 do 6). Włożyliśmy 1 i poszliśmy na spacer, przychodzimy, kurczak jest ugotowany, bulion jest przezroczysty, a piana unosi się na naleśniku

to gdzieś idzie.

a piana nie powstała w procesie?

W ogóle nie było piany.

W ogóle nie było piany.

Co więcej, ta metamorfoza jest charakterystyczna tylko dla kapuśniaka !!! Ugotowałam dziś rosół. Jutro dodam zdjęcia do tej wiadomości pod spojlerem - mięso wyszło rewelacyjnie, ale umyłem je i przefiltrowałem bulion mięso było bez kości - wołowina Pashy. Doprowadzony do wrzenia na wysokim poziomie, a następnie zmniejszony na niskim. Wypełnione 2/3. Wolnostojący garnek 3,5 litra

A drugi raz ugotowałam kapuśniak bez mięsa z kiszoną kapustą. Przepyszny!

ta metamorfoza jest charakterystyczna tylko dla

Doprowadzony do wrzenia na wysokim poziomie, a następnie zmniejszony na niskim.

Myślę, że piana się nie uformowała, bo nie doprowadzałem jej do wrzenia. Ogrzewanie było bardzo powolne, a słabe wrzenie rozpoczęło się dopiero po około dwóch godzinach.

Ogrzewanie było bardzo powolne, a słabe wrzenie rozpoczęło się dopiero po około dwóch godzinach.

Ja też to miałem. Dodano zdjęcia.

Może następnym razem spróbujesz bulionu na niskim poziomie?

[gawala]

gawala, Gaaaal, robię gulasz. I jest blady. Prawdopodobnie cała papryka jest taka. Ale gustowne.
Mogę to pokazać w rondlu. Robię to na kuchence ....

Wykonane z polędwicy wołowej. Ona tam nie pójdzie.

Wykonane z polędwicy wołowej.

Sam powiedziałeś, że polędwica służy tylko do szybkiego smażenia. Szybki. Cóż, to jest niepracujący mięsień, nie ma tam ducha! Ech, teraz zadzwonię do nauczyciela. Niech cię szanuje

Czego nie lubisz w kolorze? Oświetlenie wciąż takie jest ... Galina też wydaje się być żółto-różowa ...

[Sveta]

Svetano cóż, ostatni kawałek musiałem gdzieś doczepić, inaczej tylko w ... rupiecie. Szkoda. Zrobiłam gulasz

Czego nie lubisz w kolorze?

Myślałem, że będzie jaskrawoczerwony)))

Myślałem, że będzie jaskrawoczerwony)))

Duc z dodatkiem śmietany czy kwaśnej śmietany? Chyba z serca. Więc zrobił się różowy. Normalny kolor papryki.

inaczej tylko w ... śmieciach

Swoją drogą wybrałbym stroganow wołowy, ale według klasycznej receptury. Strzyżenie brzmi w nim dobrze.

krem

zgodnie z przepisem)))

befstroganow

wczoraj było...

[gawala]

gawala,
Postanowiłem też ugotować gulasz w Kyat205 z 300 g indyka.
Od razu w osobnej szklance zalałem wrzątkiem paprykę.
W efekcie papryka i smażona cebula dawały wrażenie obecności w naczyniu bardzo szlachetnych grzybów, których nie ma.
Teraz rozumiem, dlaczego Austriacy tak bardzo kochają paprykę

W efekcie papryka i smażona cebula dawały wrażenie obecności w naczyniu bardzo szlachetnych grzybów, których nie ma.

Och, jak! .. Oksan, musimy przyjąć twój sposób robienia gulaszu z papryki. Chcę też smaku szlachetnych grzybów.

Teraz rozumiem, dlaczego Austriacy tak bardzo kochają paprykę

Cóż, nie mówiąc, że szaleją za nią tutaj. Dodają tylko do gulaszu, może gdzieś indziej, ale tego nie wiem. Papryka to bardziej węgierskie „żarcie”.
W końcu lubisz gulasz?

Dziewczyny, SOS! Ile gotować bulion w 205. Gotuję z klatki kurczaka (tył + mostek). Rosół gotuję na sos.

gotować na sos.

dobrze, zostaw go na długo w Lowe do wieczora. Skoncentrowany będzie. Ale nie wyłączaj go szybko, pozwól mu marnieć

[Lelka]

Lelkadziękuję! Chcę skoncentrowanego bulionu.

[gawala]

Jak z kurkami



gawala,
Gal, nadal mam gulasz w trakcie, ale już mam słabość do sosu, z kurkami, to takie szlachetne

Chęć gotowania owsianki ryżowej. Po prostu chcę, nie mogę. Taki, wszystko ugotowane… Znalazłem w domu pół szklanki okrągłego ryżu do risotto. Nalałem go dwiema szklankami gorącej wody i przez 2 godziny na Hai. Godzinę później ryż ugotowano, dodano trochę wody, dodano szklankę gorącego mleka i pozostawiono na 30 minut w trybie High, a następnie przeniesiono do Low na 30 minut. Masło, cukier. Tego właśnie chciałem. Taka smuga… Owsiankę zrobiłem pierwszy raz w zwolnionym tempie.

Jak z kurkami

Zabójca może być ... Papryka, czy możemy mieć inną? Nigdy nie czuję żadnych kurków.

[Galina]

Galinaa jeśli nie chcesz gotować? Mój mąż to uwielbia. Nie potrafię nawet wymówić nazwy tego dania. Natychmiast się pojawia.
Dla mnie powolne urządzenie to właśnie takie, które może ugotować to, co zostało nawet powiedziane pod zakazem.

[gawala]

gawala,
Mam słodką paprykę Kotani, jeśli cebula jest wystarczająco usmażona, to powinien być spirytus grzybowy

[Oksana]

Oksanaczy mogę dostać zdjęcie paczki?

[Mirra]

Gal, moja córka powiedziała też, że pachnie kurkami i smakiem sosu grzybowego.
Wcześniej naszym charakterystycznym świątecznym daniem był cały indyk nadziewany kurkami.
Teraz mój DR będzie miał gulasz z indyka o smaku kurkowym, jeszcze raz dziękuję za wspaniały przepis



Mirra,
Mirra, wyrzuciła paczkę,
saszetka czerwona, twarda KOTANI, napisany sok z czerwonej papryki

Od razu w osobnej szklance zalałem wrzątkiem paprykę

Oksana, ile papryki użyto do tego dania?

a jeśli nie chcesz gotować?

Cóż, to oznacza, że ​​musisz uczynić go niestrawionym.

jeśli cebula jest wystarczająco usmażona

Prawdopodobnie tak.

naszym charakterystycznym świątecznym daniem był cały indyk nadziewany kurkami.

gulasz z indyka o smaku kurkowym,

Nie musisz być mądry, ale musisz być na czas. To ja o sobie… Raz i na czas z przepisem, który złamałem…

[echeva]

echeva
2 łyżeczki Włożyłem (zmierzone, slajdy) peruki do szklanki i nalałem wrzątku do 1/3 szklanki.
Zrobiłem trzecią część przepisu Galiny,
Dodałem tylko 200 ml gorącej wody, a nie 330 ml, bo gotowałem na wolnym naczyniu



Sam przepis w tym wątku, na stronie 98

[Oksana]

Oksana, o! Całkiem przystępna opcja. Kupię jutro. Pomyślałem, że coś jest bardzo drogie, a dostaniesz figi.

Pomyślałem, że coś jest bardzo drogie, a dostaniesz figi.

Jest bardzo tani i wydaje mi się, że to, co tu sprzedają, jest również sprzedawane na Historycznym ..