Potrawka z kurczaka (Huhnerfrikassee) gotowana w Brand 37501

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Gotowana pierś z kurczaka (lub smażona do białego)	700-800 gr.
Bulion z kurczaka	1-1 / 2 litry
masło	70-100 gr.
Cebula	1 średnia cebula
Marchewka	1-2 szt.
Szparag	około 500 gr.
Pieczarki (bez)	około 200 gr.
Mąka	2-3 ul. l.
Kwaśna śmietana	około 100 gr.
Żółtko jajka	1 szt.
Zielony groszek w puszkach (może być świeży)	1 szt. Lub 100-250 gr.
Sól, pieprz, liść laurowy do smaku
Wino wytrawne białe lub sok z cytryny	100 ml. / 1 ul. l.

Metoda gotowania

1. Ugotuj pierś z kurczaka (możesz ją po prostu usmażyć, po pokrojeniu na kawałki).
2. Wyjąć z bulionu. Ochłonąć. Pociąć na kawałki. (Nie czekam, kroję na kawałki na gorąco)
3. Roztop masło, podsmaż cebulę na nieco mniejszym ogniu, aż zeszkle. (tryb „smażenie warzyw”)
4. Dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i smażyć do połowy.
5. Wsypać pokrojoną w plastry pierś 1 cm szparagów, pokrojone grzyby i smażyć jeszcze 2 minuty.
6. Teraz dodaj mąkę (równomiernie rozprowadzając), wymieszaj i wlej bulion drobiowy wymieszany z winem lub sokiem z cytryny. Płyn będzie miał konsystencję sosu. Włączamy tryb „duszenia” i gotujemy na wolnym ogniu, aż szparagi będą gotowe i mniej więcej w tym czasie dodajemy groszek z puszki.
(Generalnie szparagi wystarczają na 10 minut gotowania, ale dusiłam je przez 30 minut, bo szparagi okazały się „magiczne” i wymagały więcej czasu do gotowania - nie lubię, kiedy chrupią)
7. Czujesz się gotowy? Śmietanę mieszamy z żółtkiem, dodajemy do naczynia do gotowania i całkowicie wyłączamy fricasse - dodając śmietanę z żółtkiem nie powinna się gotować.
8. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i liście laurowe.

Uwaga

To danie jest bardzo lekkie pod względem gastronomicznym i ma delikatny smak. Zwykle lub zwykle podaje się go z gotowanym ryżem, ale nie jest to dla każdego. Tym razem gotowałam bez wina i bez grzybów - fricassee jest pyszny do każdego składu produktów

Tobie też smaczny!