Chleb pszenno-żytni w powolnej kuchence

Chleb pszenno-żytni w powolnej kuchence

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	200 g
mąka żytnia	100 gramów
Agram (opcjonalnie)	1 łyżeczka
Serwatka lub kefir (lub śmietana zmieszana z wodą)	200 ml
Drożdże prasowane	10 g
Cukier	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	10 ml
mieszanka nasion i suszonej marchwi	2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią
Mąkę mierzono szklanką miarową, a nie na wadze, więc może to zająć trochę więcej lub trochę mniej, w zależności od wilgotności.

Metoda gotowania

• Podgrzej lekko serwatkę (lub inny sfermentowany płyn mleczny) do około 40 stopni. Zmiel drożdże z cukrem, aż zamieni się w płyn, wymieszaj z serwatką.
• Mąkę przesiać.
• Tym razem użyłem dwóch jednostek kuchennych - wypiekacza do chleba i multicookera. Ciasto zagniatałam w wypiekaczu do chleba, ale zdecydowałam się upiec w wolnej kuchence.
• Dlatego płyn z drożdżami wlewamy do wiadra wypiekacza, dodajemy masło, mąkę, agram, mieszankę „Fitness Mix” (jest to mieszanka siemienia lnianego, słonecznika, sezamu, owsianki i suszonej marchwi), sól i ustawić program „Ciasto”. Mam na to 1 godzinę 40 minut, z czego 20 minut to ugniatanie, następnie garowanie, wyrabianie ciasta i ponowne wyrastanie.
• Tym razem podczas ugniatania musiałem dodać 1 łyżkę stołową z kupą mąki pszennej - bułka na początku była „zasmarkana”
• Po zakończeniu programu ciasto wyjmujemy na posypaną mąką deskę, zagniatamy, zwijamy w kulkę i wkładamy do miski multicooker posmarowanej olejem roślinnym. lekko zmiażdżyć, aby bułka zajęła całą powierzchnię dna. Blat lekko nasmarować wodą, posypać mieszanką, na wierzch posypać mąką żytnią.
• Zamykamy pokrywę multicookera i pozostawiamy ciasto na kolejne 30 minut, bez podłączania go do gniazdka. Po 30 minutach bez otwierania pokrywki włączamy program „Pieczenie” na 60 minut. Po sygnale wyłącz, otwórz pokrywkę i odstaw na 5-7 minut, aby chleb odsunął się od ścianek naczynia. Wyjmujemy za pomocą podwójnego kosza bojlera, stawiamy do ostygnięcia na kratce lub ręczniku.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt

Czas na przygotowanie:

około 2 godzin

Program gotowania:

Multicooker

Uwaga

To mój pierwszy chleb wolno gotujący. Rezultat był bardzo przyjemny - bujny miękisz, cienka, delikatna skórka (radość dla mamy).

Ugniatanie w wypiekaczu do chleba tylko dlatego, że byłem zbyt leniwy, żeby dostać mikser, a obok mnie jest automat do chleba z multicookerem.
Więc tutaj ugniatanie można wykonać dowolnymi dostępnymi środkami - zarówno ręcznie, jak i mikserem, który ma coś pod ręką. Najważniejsze jest, aby chleb miał dobrą odległość. W razie potrzeby agram można pominąć, a dodatki można wykonać inaczej, a nawet bez nich. Podobało mi się, że te proporcje wydawały się dobrze nadawać do pieczenia w ten sposób. A wszystkie komponenty są dość proste, które są pod ręką nawet w kraju.
Tak, też dla jasności - mam Panasonic-10 z małą 2,5-litrową miską.

Oooh !!!!! Dziękuję za tak piękny wynik !!!! Latem upieczę chleb w kreskówce na daczy. A potem odłożyłem cały eksperyment na później, a tutaj przeprowadziłeś go tak pomyślnie !!! I o dziwo, nawet góra nie jest blada, jak ci się udało? Kiedy piekłem w nim ciasta, zawsze przewracałem go i piekłem drugą stronę.

Po prostu ukryłem górę
Właściwie zrozumiałem, że w kreskówce będzie blady top, więc zasnąłem na nim. Okazało się ładne.
Dzisiaj byłem w sklepie, który jest na tej stronie, „Peki samemu” i wdałem się tam w rozmowę z kobietą, która „siedzi” na powolnej kuchence. RU. Powiedziała, że ​​prawie cały chleb (chyba z tych prostych), który piecze się w wypiekaczach do chleba, można upiec w wolnej kuchence.Kupiłam ozdoby do ciast, mówi, że w kreskówce będzie piec i ciasto. Szkoda, nie przyszło mi do głowy, żeby zapytać o pseudonim na tym forum, zastanawiam się, co może zrobić.
Tylko ze zdjęciem mam jakąś rozbieżność ... myślę, że po chwili to poprawię, żebyś mógł zobaczyć, jak dobry jest miękisz.

[Irina]

Irinagodny chleba !!! A przebranie się powiodło !!! Czytałem, że używa się również cocao.

Ciekawy chleb

Po prostu ukryłem górę

Ale czy nadal jest chrupiące?

[Ikra]

Ikra
Cudowny chleb!
Teoretycznie interesuje mnie tylko jedno pytanie, gdy chleb piecze się w multicookerze: czy boczna skórka bochenka i płyta parowa rysują miskę multicookera, gdy ją wyjmujemy? Nie chciałbym, żeby miska się postrzeliła ...

[Ikra]

Ikra
Cudowny chleb!
Teoretycznie interesuje mnie tylko jedno pytanie, gdy chleb piecze się w multicookerze: czy boczna skórka bochenka i płyta parowa rysują miskę multicookera, gdy ją wyjmujemy? Nie chciałbym, żeby miska się postrzeliła ...

Myślę, że wszystko jest w porządku, bo chleba nie wyjęto od razu, ale Ikra odstawił na 5-7 minut. , fakt, że plastikowa kratka do gotowania na parze (w zestawie) nie rysuje - to na pewno! Co więcej, tylko przewrócisz na nią chleb i to wszystko!

Co za piękność, jak tylko skończymy czarny chleb, na pewno spróbuję go upiec. Będę też ugniatał w wypiekaczu do chleba - jestem leniwy, zawsze chciałem upiec okrągły chleb żytni, ale mój piekarnik jest naprawdę kiepski, więc jemy biały i czarny o tym samym kształcie. A teraz będzie to zupełnie inna sprawa

[Ikra]

Ikra
Z pierwszym chlebem wielowarstwowym Ty !!! Początek !!!

Powiedziała, że ​​prawie cały chleb (chyba z tych prostych), który piecze się w wypiekaczach do chleba, można upiec w wolnej kuchence. Kupiłam ozdoby do ciast, mówi, że w kreskówce będzie piec i ciasto. Szkoda, nie pomyślałem, żeby zapytać o jej pseudonim na tym forum, zastanawiam się, co może zrobić.

Ikra
Całkowicie zgadzam się z tą kobietą. Upiekłem kilka chleba w kreskówce, tylko ze względu na zainteresowanie sportowe, chleb w kreskówce okazuje się świetny, a dowolne: czyste żyto, pszenica, mieszanka, napoje gazowane itp.

Ciasta wielkanocne i babas z multicookera są po prostu niesamowite !!! Sprawdzone (wielokrotnie), bez min !!! Jeśli jesteś zainteresowany, moje raporty dotyczą odpowiednich tematów.

Teoretycznie interesuje mnie tylko jedno pytanie, gdy chleb piecze się w multicookerze: czy boczna skórka bochenka i płyta parowa rysują miskę multicookera, gdy ją wyjmujemy?

SvetlanaIle bochenków upiekłem w wolnej kuchence, ani jednej draśnięcia, daję słowo honoru !!!

[Svetlana]

SvetlanaIle bochenków upiekłem w wolnej kuchence, ani jednej draśnięcia, daję słowo honoru !!!

Wierzę, Malutki

[Ikra]

Ikra
Cudowny chleb!
Teoretycznie interesuje mnie tylko jedno pytanie, gdy chleb piecze się w multicookerze: czy boczna skórka bochenka i płyta parowa rysują miskę multicookera, gdy ją wyjmujemy? Nie chciałbym, żeby miska się postrzeliła ...

Praktycznie rzecz biorąc, kosz parowy, ponieważ pochodzi z tego samego multicookera, niczego nie rysuje, ponieważ jest przeznaczony specjalnie do tej powłoki.
A skórka z ciepłego chleba jest miękka i dopiero po ostygnięciu staje się lekko chrupiąca. Więc wszystko będzie dobrze!
ilonnnanie, wierzchnia skórka nie chrupi, tylko lekko boczna i dolna. Ale dla dzieci i tych, dla których żucie nie jest łatwe, którym przeszkadzają skórki - okazuje się ten sam chleb.
Szydełkować, Przejdę grzebać w twoich przepisach. Chcę rumową kobietę !!!!

[Szydełkować]

Szydełkować, Przejdę grzebać w twoich przepisach. Chcę rumową kobietę !!!!

Wow, yyy !!! Prawdopodobnie nie ma kobiet z rumem, ale kobiety się pojawiają! A może są w jakiś sposób pieczone w oddzielnych puszkach? Ikra, oto jak uzyskać przepis, wrzucić referencję, jeśli nie jest to trudne?

[Malutki]

Wierzę, Malutki

Szydełkować, Przejdę grzebać w twoich przepisach. Chcę rumową kobietę !!!!

Nie, tak przy okazji, przepis nie jest mój ON JEST TUTAJ , ale kobieta piekła się wielokrotnie, moją kobietę widać Tutochki ... Jeszcze jeden MÓJ WNUK i TO także mój.

I TUTAJ szczegółową historię o tym, jak, co i ile.

Okruchy, cóż ... co ja powiedziałem ?! Nie kobieta, ale BABA, więc BABA! Duży kęs buzi cieszy się z twojego pierwszego (czyli „tutochki”! Co tu jest do bałaganu z kawałkiem towaru? I tak zrobiłem BAMBISKA - i pokroiłem kawałki, ale zbudowałem boki!)) A jeśli w istocie, masz to świetnie! I na pewno było przepyszne (bo uwielbiam impregnaty koniakowe i wszelkie świąteczne ciasta wymagające nawilżenia, staram się moczyć mieszanką koniakową!)

Ach, co za kobieta !!!! Kobieta Kaka-aaa!
To ja o rumie Kroshina ...
Cóż, mój będzie o jeden rozmiar mniejszy, mój Panasonic jest mały. Ale będziesz musiał to robić częściej!

[P.S.]

Ach, co za kobieta !!!! Kobieta Kaka-aaa!
To ja o rumie Kroshina ...

Tak ? A ja, naiwna stokrotka, już myślałem, że chodzi o mnie ...

I tak zrobiłem BAMBISH - i pokroiłem kawałki, ale zbudowałem boki! ))

Nie, dla mnie wszystko jest inne. Stworzyłem kobietę, przeciąłem ją i zobacz, jak budują się inne strony ... Nie jem tego ...

P.S. Dziewczyny, jeśli nie macie nic przeciwko "ty" ...

JAK NIE JEŚĆ ?? ZDARZA SIĘ? Naprawdę zazdroszczę ... Miałbym taką siłę woli!

[Szydełkować]

Szydełkować a ty jako „Kobieta” -
Oraz pomocne wskazówki, przepisy i wskazówki
„Milion, milion, milion,
Czerwone róże!.."
🔗

Coś ciągnie mnie dzisiaj do piosenek
Cieszę się, że polubiłeś mój chleb.
Chociaż jestem winien wszystkiego Jemioła - to z jej bułeczek batanowych, opracowałam uniwersalny przepis na chleb, który pieczę z małymi wariacjami w wypiekaczu do chleba, w piekarniku i wolnej kuchence.
Więc ona też:
🔗

Uraaaaaaa !!! Stało się. Mój pierwszy chleb w powolnej kuchence.


Chleb okazał się bardzo smaczny i przewiewny. Dzięki za wspaniały przepis.

[bulo4ka]

bulo4kaco za przystojny! Prosty prawdziwy bochenek
Jaki masz multikooker?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Jaki masz multikooker?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, okazał się wspaniały chleb! Uwielbiamy pieczywo pszenno-żytnie, zrobiłam to po raz pierwszy w kreskówce (bez piekarnika). Smakował tak samo dobrze, jak w piekarniku. Bardzo smaczne!
Mieszankę Fitness zrobiłem sam (nie było pestek słonecznika), ugniatałem ciasto na półtorej porcji, na duży kartonik. W moim Dex-50 piekła przez 45 + 20 minut, wycinała kółko na spodzie pergaminu.
Teraz nie będę cierpieć tak bardzo, że zostałem bez piekarnika, bo żyto pszenne jest tak chłodne. Oto biały chleb na mój gust trochę inny od piekarnika, ale ten okazał się - właśnie to, bardzo smaczne!



Podziękować!

[Lozja]

Lozja Bardzo się cieszę, że mój przepis Ci się przydał! Okazałeś się bardzo bujny, cudowny miękisz!
Myślę, że to dobra opcja również do daczy, gdzie nie należy przeciągać wszystkich urządzeń naraz, a kreskówka pomoże we wszystkich przypadkach. Jestem nawet leniwy, żeby wymyślić coś nowego, cały czas piekę ten chleb.

Jak myślisz i jeśli spróbujesz to zrobić w podwójnym kotle?

[Svetlanna]

Svetlanna, Masz na myśli próbę upiec chleb na parze? Dlaczego nie ?! Kiedyś upiekłem sporo pieczywa i bułeczek na parę (w koszyku multicookera), nie było wypadków, ale prawda jest taka, że ​​eksperymentowałem wyłącznie z ciastem z mąki pszennej ... ale jestem pewien, że wszystko się ułoży Z ciasta mieszanego (pszenno-żytniego) !!!

Ale ten nie był gotowany na parze?

Czy możesz mi powiedzieć, jakich przepisów użyłeś na chleb w podwójnym kotle?

A jak to jest? Ja też jestem zainteresowany. Mój parowiec w kreskówce nie jest jeszcze bardzo zaangażowany.
Ale czy będzie mokry chleb? Albo nie?
Co ciekawe, wrzuć sobie link do podobnego doświadczenia.
... a ja piekłam chleb przez całe lato! Po prostu nie jestem szczęśliwy

Ikra, powiedz mi proszę, czy upiekłeś jakiś chleb bez drożdży w powolnej kuchence? Cóż, bez fermentacji, ale jakiś prostszy? Na przykład na kefirze?

Nie piekłam chleba bez drożdży. Ale wszystko, jak babeczki z proszkiem do pieczenia, w multicookerze powinno, jak sądzę, dobrze upiec. Najważniejsze jest zmierzenie objętości wiadra z objętością ciasta. Mam małą multicooker, piekę chleb, starając się utrzymać wagę nie większą niż 500-700 g.

[Svetlanna]

Ale ten nie był gotowany na parze?

Nie, ten konkretny nie upiekł ...

Czy możesz mi powiedzieć, jakich przepisów użyłeś na chleb w podwójnym kotle?

Svetlanna, Spójrz tutaj ...

Ikra, powiedz mi, czy upiekłeś chleb bez drożdży w multicookerze?

Czy ja też mogę tu wejść? Sporo pieczywa bezdrożdżowego upiekłam w wolnej kuchence, o tym już bardziej szczegółowo pisałem na forum np. chleb sodowy z mąką żytniąlub chleb sodowy z płatkami owsianymi, i tutaj Pokazałem pieczywo drożdżowe i bezdrożdżowe wypiekane przeze mnie w powolnej kuchence ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćmożesz i powinieneś wejść. Po prostu opanowałem to wszystko, ale masz dużo doświadczenia i jest inaczej. Dlatego wchodzimy na forum: ucz się, udostępniaj, ciesz się razem, gdy się uda.

Dziękuję Krosh za przepisy! Oto pytanie: nie wiesz, możesz spróbować zrobić je w podwójnym kotle i czy to zadziała?

[Szydełkować]

masz duże doświadczenie

Och, co za przeżycie ...

Szydełkowaćmożesz i powinieneś wejść.

Svetlanna, Odpowiadam jak duch, nie zawahałbym się ani sekundy, włożyłbym je do podwójnego kotła ...

Ikra, bardzo dziękuję za przepis. Chleb okazał się niezły. Będę regularnie piec. Przygotowano 1,5 porcji (dla dużego multicookera). Jedyne co bym dodał trochę soli, ale wszystko super! Nie spodziewałem się tego. że w powolnej kuchence taki chleb się okaże. Dla mojego 86-letniego dziadka, tylko w zębach, cały miękisz jest prosty, mniam-mniam.

[Ternovka]

Ternovka , Bardzo się cieszę, że ci się podobało, zwłaszcza dziadku! Często piekę to dla mamy, ona też nie przyjaźni się już ze skórkami. I sól - cóż, smakuje. Wszystkie są solone na różne sposoby. Więc dodaj tyle, ile chcesz.
W piekarniku wychodzi zupełnie inny chleb z tej samej receptury, ale latem „palenisko” dość niechętnie go włączało. Piecze się tak przez całe lato - z dodatkami i bez. A na wakacjach, gdzie była tylko kuchenka elektryczna, multicooker bardzo mi pomógł. Zawsze był świeży chleb.
Piec na zdrowie!

[Ikra]

Ikra,
Ach, jaki chleb - a jakoś mi go brakowało - trzeba będzie go upiec