Chleb sodowy z mąką żytnią w multicookerze Panasonic

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
Mąka pszenna	1 1/2 filiżanki (225 g)
mąka żytnia	1 1/2 filiżanki (195 g)
Cukier	2 łyżki stołowe. l. (1 łyżeczka)
Sól	1 łyżeczka (1,5 łyżeczki.)
Zimne masło pociąć na małe kawałki	4 łyżki. l. (55 g)
Soda	1 łyżeczka
proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Rodzynki żółte (nie dodano)	3/4 filiżanki
Nasiona kminku	1 łyżeczka
Kefir (maślanka) (mieszany kefir, serwatka twarogowa i resztki śmietany)	1 1/2 filiżanki

Metoda gotowania

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 350 ° F.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
Ubij suche składniki (od mąki po sól) w dużej misce. Dodaj zimne kawałki masła i posiekaj nożem na małe okruchy wielkości grochu (lub zmiel palcami masło i mąkę).
Dodaj rodzynki, kminek i wymieszaj. Dodaj kefir do mąki, wymieszaj widelcem (ciasto będzie lekko lepkie).
Ciasto położyć na posypanym mąką stole, lekko ugniatać, aż sucha mąka zniknie i uformować okrągły bochenek o średnicy 15 cm; połóż bochenek na blasze do pieczenia.
Za pomocą sitka posyp chleb mąką (1 łyżeczka). Nożem (głębokość 2 cm, dł. 10 cm) chleba płytkie nacięcia w kształcie krzyża.
Piecz przez 50-60 minut lub do miękkości (skórka chleba powinna być sucha i twarda, ale mięknie po ostygnięciu).
Schłodzić chleb na ruszcie.
Chleb można zamrażać w całości (rozmrażać bez wyjmowania z torby) lub kroić na porcje (podgrzewać kawałki w mikro).
Gorąco polecam spróbować! Zagniatanie trwa kilka minut, tryb „Pieczenie” to 65 minut, chleb pozostawiono w trybie „Grzanie” na 20 minut.
🔗
🔗