Bagietki „La flute”

[Ciasto:]

Bagietki „La flute”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
świeże drożdże	5 g
ciepła woda	130 ml
mąka pszenna	180 g
Sól	0,7 łyżeczki
Ciasto:
całe ciasto
świeże drożdże	5 g
ciepła woda	150 ml
mąka pszenna	320 g
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l
cukier granulowany (opcjonalnie)	1,5 łyżki. l
Sól	0,7 łyżeczki

Metoda gotowania

• Francuska bagietka la flûte (flet bagietki). W Ameryce nazywana jest paryżanką (paryżanką). Bagietki te różnią się wagą od zwykłej bagietki i różnią się wzorem, każdy piekarz miał swój własny sposób formowania tej bagietki, a autora można było rozpoznać po ich wyglądzie. Dzięki temu, że chleb ten najpierw jest pieczony w bardzo wysokiej temperaturze, a następnie temperatura wypieku jest obniżana, pieczywo ma wspaniałą chrupiącą skórkę i delikatny aromatyczny miękisz.
• Miłośnikom różowego łososia spodoba się ten chleb, jest ich u nas po prostu mnóstwo. A chleb ten jest wygodny również dlatego, że do „zjedzenia” go nie potrzeba noża, bo łatwo rozpada się na porcje, co jest szczególnie wygodne na pikniku czy w podróży.
• Ciasto:
• Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać mąkę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów. Wstaw do lodówki na noc (12 godzin). Ciasto można przechowywać w lodówce do 48 godzin.
• Ciasto:
• Umieść pojemnik z ciastem na stole i pozwól mu się podgrzać przez około 40-50 minut.
• Rozcieńczyć drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawić na 10-15 minut do fermentacji. Do ciasta dodajemy drożdże wyhodowane w kapeluszu i wszystkie pozostałe składniki (zamiast oliwy dodałam 20 g ghee). Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.
• Lekko odkurzyć powierzchnię roboczą mąką. Rozłóż ciasto, zagniataj i podziel na 2 części.
• Weź jedną z części, zwiń ją w owal. Następnie czytamy, aby złożyć (na szerokiej stronie): pociągnij ciasto do siebie, zawiń, dociśnij. I tak do końca, aż ciasto się wyczerpie. Powinieneś dostać coś w rodzaju ciasnego rzutu. Ostrożnie ścisnij krawędź. Połóż rolkę szwem w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Powtórz to samo z drugą częścią testu. Rozłóż rolki w znacznej odległości od siebie.
• 
• Za pomocą sitka posyp trochę mąką bułki.
• Teraz na każdej bagietce należy wykonać cięcia. Aby to zrobić, bierzemy nożyczki i pod kątem około 45 stopni, w odległości kilku centymetrów, zaczynamy wykonywać cięcia. Tniemy prawie do samego dołu:
• 
• Następnie odsuwamy każdą naciętą część na boki:
• 
• Bagietki przykryj lnianym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30-40 minut.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni (na dnie piekarnika stawiamy naczynie z gorącą wodą). Po 5 minutach obniżamy temperaturę do 220 stopni, po kolejnych 15 minutach do 190 stopni i pieczemy aż będą ugotowane przez około 15 minut (orientacja w piekarniku).
• Bagietki położyć na ruszcie, niczym nie przykryć i ostudzić.
• 
• 
• 
• 
• Miłego gotowania! Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 bagietki

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis wzięto stąd jako podstawę: 🔗

[Manechka]

Manechkajakie ciekawe bagietki !!!

Bagietki te różnią się wagą od zwykłych bagietek i różnią się wzorem, każdy piekarz miał swój własny sposób formowania tej bagietki, a autora można było rozpoznać po ich wyglądzie.

Na pewno!! Mam w kolejce podobne, to znaczy proces gotowania jest taki sam, ale skład składników i formowanie są różne. pokonałeś mnie !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Z przyjemnością spróbuję upiec Twoją wersję! Rozłóż przepis!

Szczerze mówiąc, trochę wyśmiałem ten przepis. W oryginale, jeśli spojrzysz na link, przepis zawiera 2 łyżeczki. suche drożdże i tylko 1 godzina na wyrastanie ciasta + 40 minut na wyrastanie końcowe. Okazało się, że jest jadalny, ale ... zła głowa nie daje odpocząć rękach! Bardziej podobała mi się rzadka wersja.

Rozłóż przepis!

Tak proszę pani!

Szczerze mówiąc, trochę żartowałem z tego przepisu.

Cóż, Duc jest święty !!!! Powiedziałbym nawet - warunek konieczny !!!

[Manechka]

Manechka, bagietki są cudowne!

Mam w kolejce podobne, to znaczy proces gotowania jest taki sam, ale skład składników i formowanie są różne.

Ksyusha, rozłóż to!

[Manyash,]

Manyash, wręcz oddaje ducha - jakie piękne bagietki !!!
Brawo!!!

Manechka, wygodnie jest piec je na drodze! Dzięki za podpowiedź, wkrótce wakacje. A jaki rozmiar otrzymają z takiej ilości ciasta?

Dziękuję wam dziewczyny!

Iryna, 2 bagietki po 40-45 cm, nie wiem na pewno - nie zmierzyłam.

Iryna, 2 bagietki po 40-45 cm, nie wiem na pewno - nie zmierzyłam.

Dobrze! Wystarczy, żeby dostać się do stolicy!

Hiii ... niesamowite bagietki! Eko je rozbiło !!! A czego nie wymyślą piekarze? Fajne i prawdopodobnie pyszne.

To jest prędkość! To ja o tym, co zostało tylko opublikowane w internecie, a nasi ludzie już upiekli, a nawet w kreatywnej obróbce! Tak trzymaj!
Na pewno spróbuję to zrobić, ale dojdę tylko do maszyny do chleba, mam tryb ciasta, z ugniataniem i wyrastaniem przez 1,5 godziny. Musisz korzystać z uroków XXI wieku

Przepis ukradłem w zakładkach, na pewno spróbuję!

: girl_haha: Dzisiaj upiekłam przepyszne i piękne bagietki !! Bardzo dziękuję za przepis !!

[Manechka]

Manechka, wielkie dzięki!
Dzisiaj upiekłam Twoje bagietki, ale jakie one są pyszne! Chrupiące, przewiewne, piękne!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Co za piękność! Bagietki są cudowne!

legulya, Vitalinka... Dziewczyny, zdrowie!

Dana, Mam nadzieję, że wynik się spodoba.

[Ksyusha]

Ksyusha, Z przyjemnością spróbuję upiec Twoją wersję! Rozłóż przepis!

Manechkajesteś naszą urodzinową dziewczyną, jeszcze raz GRATULUJĘ !!!!! Jestem z obiecanymi fletami !!

Flety Ganacho (piekarnik)

[Ksyusha]

Ksyusha, Proponuję stworzyć orkiestrę dętą w oparciu o Chlebopeczkę, Będę piec!

Orkiestra - spokojnie… są flety, akordeon też…

Dziewczyny! Żadnej harfy, weź tamburyn!