Czeskie ciasto owocowe

Czeskie ciasto owocowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Czech

Składniki
Ciepłe mleko	150 ml
Domowa śmietana	300 ml
Jajka	3 szt.
Cukier	150 g
Sól	szczypta
Suche drożdże do pieczenia błyskawiczne	Saszetka (11 g)
Wanilina	1,0 g
Mielony cynamon	2 łyżeczki
Mrożone truskawki lub inne jagody	Około 600 g
Cukier trzcinowy brązowy w postaci dużych kryształków	1-2 łyżki. l.
Mąka pszenna	1 kg
Do zraszania:
Mąka pszenna	150 g
Cukier	100 gramów
Zmiękczone masło	100 gramów

Metoda gotowania

• Z góry wyjmij śmietanę i jajka z lodówki, aby podczas wyrabiania ciasta osiągnęły temperaturę pokojową. Wlej drożdże ciepłym mlekiem i odstaw na bok. Ubij jajka, cukier i sól, dodaj śmietanę, wymieszaj. Dodać wanilinę, około połowy mąki, zagnieść trzepaczką. Do masy wlej drożdże rozcieńczone w mleku, wymieszaj, a następnie dodaj resztę mąki. Zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki, ale elastyczny. Ciasto przykryj serwetką i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce. Przygotuj blachę do pieczenia. Posmaruj masłem lub przykryj papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wyrównać rękoma, lekko posypać cynamonem.
• 
• Pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu bez przeciągów. Po tym czasie zobaczysz, że ciasto stało się puszyste, gotowe do wyrośnięcia, nie czekaj, aż się uspokoi! Ułóż nadzienie na wierzchu - dowolne jagody, świeże lub mrożone, możesz nawet puszkowane. (Przerwy między jagodami można przykryć pokruszonymi orzechami.) Mrożonych jagód NIE rozmrażam wcześniej, kładę je na cieście, posypujemy posypką (drobenkou), mieszanką 150 g mąki, 100 g cukru , 100 g zmiękczonego masła i natychmiast podgrzać do 180 * Z piekarnikiem.
• 
• Zmniejszam ogień w piekarniku do 170 * C i pieczę około 1 godziny. Po około 7 minutach po kuchni rozlał się cudowny zapach wanilii, pod koniec pieczenia truskawki już się solowały!
• 
• 
• Och, oto kawałki!)
• 

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

Kto kocha wypieki owocowe, zrozumie mnie!

Powiedz mi, jaki rozmiar ma blacha do pieczenia?

A do posypania mąki pobiera się od 1 kg czy osobno?

[Merri]

Merri
Uwielbiam wypieki owocowe ... wyobrażam sobie, jakie będą pyszne ...

[Merri]

Merribardzo smaczne ciasto! Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają wypieki owocowe, z przyjemnością spróbujemy tego ciasta.

[Irlandczyk,]

Irlandczyk, I jeszcze raz bardzo dziękujemy za nostalgiczne wspomnienia - okazuje się, że to czeskie ciasto upiekła nasza mama !!!
Oczywiście cukier nie był wtedy brązowy ... ale wszystko inne
A gdzie jest obiecany nam kawałek ciasta? Nie możemy się doczekać smakołyków!

Powiedz mi, jaki rozmiar ma blacha do pieczenia?

Lena, do tego ciasta używam największej blachy, jaką mam, ponieważ lubię cienkie ciasto z nadzieniem. Moja blacha ma wymiary 61 x 65 cm, wysokość 2 cm Ciasto układano warstwą 1 cm, podczas pieczenia jego grubość zwiększała się około 4-krotnie. Jeśli robisz ciasto bez jagód, tylko z posypką, lepiej jest wziąć mniejszą formę, aby ułożyć ciasto w grubszą warstwę (2-3 cm). W takim przypadku należy dać mu dużą odległość, aż się podwoi, a dopiero potem posypać drobenkou i wstawić do piekarnika.
Mąka do posypania jest wskazywana osobno, a nie za kilogram. Ale uważaj na kilogram. Ciasto nie powinno być twarde, więc w zależności od wilgotności może być potrzebne mniej mąki.
Powodzenia i przyjemnego czasu w kuchni!

[heleru]

Dziewczyny, heleru, barbariscka, Skręcać, MariSbardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis! Szkoda, że ​​nie mogę cię leczyć, mieszkasz daleko. Cóż, wszyscy zręcznymi rękami zrobią to jeszcze lepiej!
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić ciasto ze swoim ulubionym ciastem, a następnie zgodnie z przepisem. Idź po to!

[Irisha]

Irisha, Przynoszę raport i ogromne podziękowania za ten wspaniały przepis! Bardzo delikatne i niesamowicie aromatyczne ciasto!

🔗
Porcja została zmniejszona, ponieważ dla moich zjadaczy pełna porcja to za dużo.

[Irina]

Irina, oto moje ciasto. Z wiśniami.
, ,
Tylko kilka pytań.
Pieczone w piekarniku z grzaniem górnym i dolnym. Wydawało się, że godzina to za dużo. Może trzeba go wyłączyć, gdy na wierzchu jest jeszcze sok lub poczekać, aż wyparuje?

Ile wziąć świeżych drożdży. Zwolniłem i wlałem 18g świeżej mąki do 500g mąki. Może wystarczy 10 g?

Soczysty tylko w pobliżu wiśni, a spód jest jak bułka wielkanocna (trochę wytrawna dla mojej róży, ale smaczna). Czy ciasto można podzielić na 2 warstwy. Ułożyć warstwę - wypełnienie - wypełnienie z tworzywa sztucznego, potem posypać czy nie podniesie się? Do ciasta wciskano wiśnie.

Może moje ciasto wyszło fajnie? Jaka powinna być spójność?

Och, dziewczyny, upiekliście tu ciasta, ale nie widzę! Jakie mądre dziewczyny to Marinochka i Lenochka!

Wydawało się, że godzina to za dużo. Może trzeba go wyłączyć, gdy na wierzchu jest jeszcze sok lub poczekać, aż wyparuje?

Ile wziąć świeżych drożdży. Zwolniłem i wlałem 18g świeżej mąki do 500g mąki. Może wystarczy 10 g?

Soczysty tylko w pobliżu wiśni, a spód jest jak bułka wielkanocna (trochę wytrawna dla mojej róży, ale smaczna). Czy ciasto można podzielić na 2 warstwy. Ułożyć warstwę - wypełnienie - wypełnienie z tworzywa sztucznego, potem posypać czy nie podniesie się? Do ciasta wciskano wiśnie.

Lena, oczywiście czas pieczenia zależy również od piekarnika, aw tym przypadku od wielkości ciasta. Skróciłeś go o połowę, co oznacza, że ​​czas pieczenia powinien zostać skrócony o 10-15, a może 20 minut. Zależy to również od tego, jak ułożone jest ciasto, ile nie ma w nim nadzienia. Oznacza to, że czasy pieczenia są przybliżone. Wydaje mi się, że drożdży to niewiele, no cóż, jeśli tylko kilka gramów mniej, to myślę, że to nie jest ważne. Nie musisz układać ciasta warstwami, będzie to już zamknięte ciasto, a do tego potrzebne są inne nadzienia. Jagód nie trzeba wciskać do ciasta, podczas pieczenia utopią się. I nie żałuj ich, włóż więcej, będzie to dla nich przyjemniejsze, a dla ciebie spód będzie nasycony sokiem, nie będzie wydawał się suchy. Nie zagniataj ciasta stromo, nadaj takiej konsystencji, aby nie trzeba było go rozwałkować, ale samo się prawie rozprowadza, ale jednocześnie nie jest płynne. (Ja to zrobiłem!). Wszystkiego najlepszego!

Marina, masz talerz? Widzę truskawki. Wiśnie? Coś innego?

[Irisha]

IrishaMam trochę lodów agrestowych. Przygotowana porcja truskawek została po cichu zmniejszona o jedną trzecią (mam takich partyzantów). Musiałem ratować sytuację.

[Irisha]

IrishaMam trochę lodów agrestowych. Przygotowana porcja truskawek została po cichu zmniejszona o jedną trzecią (mam takich partyzantów). Musiałem ratować sytuację.

Marina, mieszanka jest jeszcze smaczniejsza! Agrest też pachnie. Mam zamiar upiec takie ciasto w sobotę i dalej czyścić zamrażarkę. Nadal mam maliny i wiśnie z jagód (nie licząc żurawiny, bo to temat specjalny), myślę, że dobrze się dogadają!