Producent jogurtów - wybór, recenzje, pytania operacyjne (2)

[Ludmila]

Nadal kupiłem ten model

Ludmila, gratuluję udanego zakupu. Powodzenia w robieniu kwaśnego mleka. Mam dwa na 1 litr i 2 litry, więc używam obu i nie zamienię na żadne inne. Chcę zrobić wszystko ze śmietaną, kupiłem już zakwas, ale nadal nie mogę się do tego dostać. Jeśli gotujesz twarożek, to chciałbym poznać Twoją opinię, chociaż twarożek robię w wolnej kuchence, mam tam tryb twarożkowy, ale jestem miłośnikiem wszelkiego rodzaju eksperymentów.

Dziewczyny, pomóżcie mi, nie wiem, który producent jogurtów wybrać. Mam w domu tefal na 12 kieliszków, ale skoro na lato przeprowadzam się do daczy, to też chcę tam kupić i powstało pytanie, który? Wybieram między redmond i steba. Stebę trzeba zamówić w Moskwie, a Redmond można kupić u nas. Doradzam, umysł ula czyni cuda

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Poleciłbym krajowi producenta jogurtów termos Oursson. I nie zależy od elektryczności, a wynik jest doskonały.

[Olga]

Olga, dzięki za radę, ale chcę słoiki i jest to wygodniejsze

Zastanawiam się, a w których urządzeniach łatwiej i łatwiej jest dostać twarożek mleczny i śmietanę w kreskówce lub w specjalnym quehnybwt & Czy złożoność przygotowania zależy od rodzaju urządzenia?

Wszystko zależy od możliwości urządzenia, np. Mój wypiekacz do chleba ma funkcję „jogurtu”, więc w ogóle nie potrzebuję osobnego jogurtu. Wstawiam do piekarnika dużą (1,8 L) puszkę mleka na zakwasie i po 4 godzinach otrzymuję świetny jogurt.
A mleko na twarożek fermentuję w rondelku przez te same 4 godziny, po czym od razu włączam program "zupa" na 20 minut, masa jest rozgrzana i zsiadła, tylko muszę ją wyjąć, ostudzić i wyrzucić. Minimum ruchów ciała.
Do jogurtu używam jogurtu ze sklepu Aktivia jako kultury startowej, a następnie przeładowuję go własnym jogurtem, a twarożek jest ogólnie fermentowany z czymkolwiek - łyżką starego jogurtu, jogurtu, jogurtu lub śmietany, kilka łyżki serwatki.

Chciałem też wiedzieć o słoikach Redmond. Jak szczelna jest ich pokrywa? Czy możesz zabrać ze sobą słoiki bez obawy, że wyciekną w worku?)

Na początku robiłam też jogurt termostatyczny w osobnych słoiczkach i szarpałam się przy tych kieliszkach, ale potem zdecydowałam, że łatwiej będzie kupić w sklepie jakieś wygodne i ładne słoiczki z dżemem, cena będzie taka sama, a nawet + słodki bonus.
A teraz nie potrzebuję małych puszek, od razu biorę dużą, wygodniej jest mi przechowywać ją w lodówce i wlać wymaganą ilość do szklanek.

Dziewczęta i chłopcy, dzień dobry,
Zapisać!
Chcę, żeby moja mama (72 lata) postawiła maszynę do jogurtu pod choinką.
Sam już od kilku lat robię jogurt i śmietanę w multicookerze, pasuje mi idealnie. Ale Panas-10 mamy nie da się w nim zrobić. Nie zgodzi się na nową CF.
Potrzebujemy prostego i niezawodnego gadżetu, z listy życzeń - obecności u podstawy zarówno dużego kubka, jak i małych szklanek. Opcja - zakup dowolnej odpowiedniej potrawy w Auchan nie da podwiezienia)))
Wspiąłem się na Ali ... jakoś nie jestem gotowy zapłacić 7-10 tr za jogurtowego, zdając sobie sprawę, że za te pieniądze można kupić pełnoprawnego MV lub nawet dwa, które zrobią jogurt i wiele innych rzeczy ...

Byłbym wdzięczny za radę i pomoc

[Omka]

Omka, Osobiście odkładam na bok wszystkie urządzenia do przygotowywania jogurtów i cieszę się z używania urządzenia do jogurtu OURSSON z termosem. Tanie i smaczne. A moja mama (79 lat) również regularnie robi w nim kwaśne mleko.

[Belka13]

Belka13, Olga, dziękuję.
A ile to pasuje? Każdego dnia na pewno nie będzie zawracać sobie głowy ... i nie jest jasne, co zrobić z resztkami jedzenia.
Zwykle robię jogurt z litra mleka, w samą porę do jedzenia ...
Dlaczego myślałem o okularach, żebyś mógł włożyć jogurt i kefir lub śmietanę jednocześnie ...

[Olga]

Olga, Sfermentuję litr mleka. Czasami robię połowę kwaśnej śmietany. Następnie wyjmuję szklankę i dodaję sobie wymaganą porcję. Oczywiście nie można wykonać dwóch produktów jednocześnie. Ale możesz kupić dodatkową szklankę - umieść jeden produkt w nocy, a po południu w innym kieliszku - inny.

Mam pełnoprawnego naszego syna, ale chcę też termos, nie wiem dlaczego), gdzie indziej mógłbym go kupić taniej?

[Julia]

Julia,
A jak ci się podoba nasz syn, czy się przegrzewa?
I nawet nie myślałem, że wybór producenta jogurtów jest taki kłopotliwy ... wydają się być takie same, ale nie rozumiem, co wziąć ...

[Julia]

Julia,
A jak ci się podoba nasz syn, czy się przegrzewa?
I nawet nie myślałem, że wybór producenta jogurtów jest taki kłopotliwy ... wydają się być takie same, ale nie rozumiem, co wziąć ...

Przegrzewa się, kładę podłoże na spód. I jakoś nie zawsze, albo używam różnych gniazd, albo puszek z różnych materiałów. Generalnie nie ryzykuję, kładę papierowe serwetki.

Dziewczyny, witam wszystkich. Powiedz mi, proszę, przeoczyłem cały temat i albo go nie znalazłem, albo spojrzałem w sufit w pewnym momencie, nikt nie ma jogurtu Kitfort 2005 z sitkiem do jogurtu greckiego? Może ktoś ma to, co mówisz?

Oglądam też Kitfort. Mam już herbatę i multi-cutter tej firmy. Nie ma żadnych skarg na jakość. Czyli w domu są już jogurty (2), ale tutaj lubię sito))) I to też nie jest drogie ...

Więc sito i cena mnie urzekają. Mam też świder i mop parowy od Kitik, pah-pah-pah, podczas gdy wszystko działa bez pretensji. Dziewczyny, może ktoś już to zrobił, proszę o odpowiedź)))

Przyjaciele, pomóżcie mi zdecydować o wyborze producenta jogurtów.
W związku z narodzinami dziecka zrodził się pomysł na samodzielne wytwarzanie nabiału. Oprócz samego jogurtu, kefiru, nariny, może zainteresuje twarożek ...

Ogólnie istnieją dwa główne pytania.
1. Wielkość słoików.
Istnieją modele, w których nie umieszcza się 6-8 małych słoików, ale jeden duży. Wydaje mi się, że jest to najlepsza opcja, ponieważ okazuje się, że mniej martwi się o mycie i oparzanie puszek. Podobno w dużym urządzeniu można umieścić dowolny pojemnik, jeśli chcesz, niekoniecznie „natywny”? W przypadku produktów płynnych, takich jak kefir, duży pojemnik wydaje się wygodniejszy. A może są tu pułapki, może w dużym pojemniku produkt okazuje się gorszy z powodu nierównomiernego ogrzewania?

2. Możliwość ręcznego ustawienia temperatury.
W niektórych modelach (niestety jest ich sporo) można albo ustawić temperaturę ręcznie, albo są różne tryby dla jogurtu i kefiru. Wygląda na to, że powinna być dla nich nieco inna temperatura. A może nie warto się tym przejmować i że jogurt i kefir można normalnie ugotować w każdym jogurcie?

A może nie warto się tym przejmować i że jogurt i kefir można normalnie ugotować w każdym jogurcie?

Kefir, jeśli to prawda, jest zrobiony z grzyba i ma temperaturę pokojową; nie jest do tego potrzebne żadne urządzenie.

Ja, w obecności różnych producentów jogurtów, nadal chwalę termos Oursona! Jak fajnie jest zrobić w nim jogurt !!! Kupiłem dla niego kilka puszek. Nie ma problemu. Gęsty jogurt / kefir! A jeśli dzieci chcą płynu, ubijam je cukrem, aż bąbelki. Jestem bardzo szczęśliwy! Chociaż jogurtowiec Oursona z małymi ceramicznymi słoiczkami jest również bardzo przyjemny. Ale fermentor do jogurtu przegrzał mnie na czarno (. I nie jeden, ale dwa. Kupiłem pierwszą partię.

Uwielbiam też mojego Orsika, ale na wszelki wypadek położyłem matę silikonową, kupiłem ją w Fix za 50 rubli za gorącą, chociaż mierzyłem temperaturę wydaje się 41-42, ale wykładam cały dywan to samo. A w Kitfort urzeka sitko))), jak sroka, wszystko jest genialne))). Chcę zamówić dwulitrowy słoik ceramiki od Orsona, piękny)))

W międzyczasie gram delikatesami tefal do 12 słoików.Moja rodzina ma wiele, ale bardzo się staram, aby nauczyć ich, co jest pożyteczne.
Fermenter Orson strasznie się przegrzewał. Thermos Orson jest, ale zbyt leniwy, żeby w nim robić, chociaż wszystko okazało się bardzo smaczne.
Dla mnie kwestia jednej puszki lub wielu puszek została rozstrzygnięta na korzyść małych puszek, ponieważ nie podoba mi się serwatka, która jest uwalniana w puszce, gdy oszczędzasz z niej wymaganą porcję. Ale to są moje karaluchy.

ponieważ nie podoba mi się serwatka, która wypływa w słoiku, gdy odłożysz z niej odpowiednią porcję.

Jeśli gotowy jogurt zostanie zmieszany, serwatka nie będzie już odpychać.

W związku z narodzinami dziecka zrodził się pomysł na samodzielne wytwarzanie nabiału.

Z tego samego powodu ponownie wyciągnąłem urządzenie do jogurtu. Dla siebie po wielu opcjach zdecydowałem, że będzie mi wygodniej w osobnych kubkach, a nie w dużej pojemności, ponieważ wprowadziłem dziecku pokarmy uzupełniające i dałem mu nowy słoik do każdego posiłku, a możesz przechowywać kwaśny mleko dla niemowląt tylko na 3 dni ...
Mam prosty okrągły ekspres do jogurtów Moulinex. Wymieniłem słoiki na plastikowe wieczka z jogurtu na 220 ml słoików z żywności z blaszanymi pokrywkami, które można gotować w mikronie.

Technologia zadziałała na automatyzm - robię to z zamkniętymi oczami: litr mleka w tetra-paczce z zakrętką na kilka. Wstawiam na minuty do gorącej wody, wyjmuję, otwieram, delikatnie wlewam zaczyn, mieszam 1 min. Wcześniej sterylizuję słoiki z pokrywkami w mikrofonie, gorące wkładam do jogurtu. Mleko na zakwasie wlewam bezpośrednio do gorących słoików, włączam jogurt. Po 4 godzinach bifivit się chwyta, zamykam sterylnymi pokrywkami iw lodówce po 4 godzinach jest gotowy cudowny słodki i delikatny fermentowany produkt mleczny - dziecko je na oba policzki.

Jeśli serwatka jest aktywnie oddzielana, prawdopodobne jest, że produkt został nadmiernie naświetlony na etapie fermentacji. Jak tylko zmniejszyłem czas gotowania, moja serwatka prawie całkowicie przestała działać.

Jeśli gotowy jogurt zostanie zmieszany, serwatka nie będzie już ubijana.

Dzięki za radę. Nie wiem.

niech pokój będzie z wami piekarzami!
Mam puszkę za 1 litr i czasami \ cóż, jak wnuków nie ma u nas \ nie jem na drugi dzień oczywiście serwatki, ale ją odsączam i używam do ugniatania chleba

Odcedzam i używam do wyrabiania chleba

Nie mam gdzie położyć serwatki z twarogu, skoro też zacznę odcedzać z jogurtu ...
I generalnie lepiej smakuje pić z jogurtem niż osobno, no cóż, po wymieszaniu jogurt pozostaje gęsty, choć nie jest już termostatyczny.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Cóż, jeśli na czosnek to z litrowej puszki serwatki dostajesz 50 gram \ czasem trochę więcej \

Dzięki za radę!

Ja, w obecności różnych producentów jogurtów, nadal chwalę termos Oursona! Jak fajnie jest zrobić w nim jogurt !!!

Spojrzałem na instrukcję termosu, ale jakoś pomyliłem moment, w którym wlano tam wrzącą wodę, która miała kontakt ze słoikiem. Czy to powoduje przegrzanie na wczesnym etapie?

Kupiłem sobie VITEK-VT 2600 W za 1890 rubli minus 1000 rubli premii, okazało się, że 890 rubli. Słoiki Lo 170 gr. tylko na przekąskę. Robię to za dwa dni, a nie jedno małżeństwo. Wyłącza się automatycznie, ale bez sygnału. Zarówno moja żona, jak i ja jesteśmy bardzo szczęśliwi.

Cześć wszystkim!
Ci, którzy wiedzą, powiedz mi, dlaczego nie możesz dostać jogurtu na suchym zakwasie?
W jogurcie zrobiłem jogurt z Activia, ostatnim razem przeszedłem na suchy zakwas, wszystko było w porządku.
Wczoraj nastawiłam jogurt do ugotowania. Przez 10 godzin pozostawał wodnisty, noce w lodówce nie zmieniły sytuacji. Znowu wkładam go do jogurtu, serwatka jest już oddzielona i efekt jest taki sam.
Co to mogło być?

[Mirabel]

Mirabel
Możesz nie mieć żywej kultury lub przegrzanego mleka. Jeśli mleko jest zimne, nie podgrzałeś go, nie możesz czekać na wynik.

[Helena]

Helenadziękuję bardzo za odpowiedź!
zapewne mleko jest przegrzane, bo co mogło się stać z kulturą. Niedawno zostało zakupione i przechowywane w normalnych warunkach

[Vika]

Vikaczy używasz termometru?
Kiedy nie miałem termometru kulinarnego, podobnie jak producenci jogurtów, pierwsze eksperymenty dotyczyły zwykłego termometru elektronicznego.)))
Zatem zgodnie z moimi odczuciami pożądana temperatura była niższa. Gdyby nie ten termometr, nie byłoby jogurtu. ;-)
Bez termometru można się przegrzać.
Przechowywać kulturę w lodówce?

Do jogurtu można kupić termometr do kąpieli grosza, sprzedawany w oddziałach dziecięcych, ale mają one skalę tylko do 50 stopni.

użyj termometru

Wyznaję, następnym razem będę ostrożniejszy bez termometru.
robiąc jogurt z Activia wziąłem go i mleko w temperaturze pokojowej i wszystko było w porządku, pomyślałem, że przy suchym zakwasie też nie potrzebowałem najdokładniejszego tempa

Przechowywać kulturę w lodówce?

nie, nie w lodówce. Napisano, że konieczne jest przechowywanie w tempie nie wyższym niż 23 stopnie. A więc w kuchni na parapecie myślę, że nie będzie wyżej, zwłaszcza że na noc wyłączamy ogrzewanie.
po nocy w lodówce całkowicie płyn zamienił się w jogurt do picia

[Vika]

Vika, temperatura fermentacji jest ważna dla jakości jogurtu. Czytałem kiedyś, że struktura rozciągająca tego produktu może pochodzić z fermentacji w niskich temperaturach.
Kulturę starterową trzymam w lodówce, ponieważ w supermarketach i aptekach jest przechowywana w lodówce. Myślę, że temperatura w kuchni wciąż zmienia się w ciągu dnia, nawet na parapecie. Wybrałem dla niej „najcieplejszą” półkę w lodówce, można w półce w drzwiach lodówki.
Można użyć dowolnego termometru alkoholowego, który można zanurzyć w mleku, odpowiedni kup w aptece.
Lub kup elektroniczny czujnik temperatury, przydatny również do określania gotowości mięsa, wypieków.

w supermarketach i aptekach jest przechowywany w lodówce

nie mamy kultur starterowych ani w superfoodach, ani w aptekach. Zamówiłam na Amazonie, pewnie też była ciepła ... ale wstawię też do lodówki

zakup elektronicznej sondy temperatury,

Mam to! a teraz zrobię tylko z niego jogurt

[Mirabel]

robiąc jogurt z Activia wziąłem go i mleko w temperaturze pokojowej i wszystko było w porządku, pomyślałem, że przy suchym zakwasie też nie potrzebowałem najdokładniejszego tempa

Mirabel, Vika, Biorę mleko w temperaturze pokojowej z suchym zakwasem i nie podgrzewam, jogurt zawsze się okazuje. Ale zakwas trzymam w lodówce, kupuję w aptece. ru, prawdopodobnie jest teraz wszędzie

[Cipka jelenia]

Cipka jeleniadziękuję!
Wczoraj zrobiłem całkiem przyzwoity jogurt, podgrzałem mleko do lekko ciepłego

Witaj! Nie mogłem się doczekać, żeby kupić ekspres do jogurtów, złamałem całą głowę, ponownie przeczytałem całe forum. Zatrzymałem się w Oursinkach, ale który wybrać? Przyciąga dwoma szklanymi słoikami, ale jogurt trzeba przesunąć, ale w przypadku kefiru najlepsze jest sfermentowane pieczone mleko. Wabi FE 1405D 10 puszkami, dwa półlitrowe są super proste do śmietany, ale 8 małych ... za małe. A może nawet Redmond 5204 Dairy Chef? Oszczędzaj - pomóż!

[Olyushk @]

Olyushk @, Ourssona ze szklanymi słoikami już nie ma i jak rozumiem, nie jest produkowany. Mam teraz Redmond 5204. Lubię. Nie przegrzewa się. Jogurt, kefir, śmietana, acidophilus - robię w tym wszystko. Ogólnie ma wiele możliwości. Ale ja tylko fermentuję mleko. Pojemniki są duże, ale jogurt przechowuję w lodówce bezpośrednio w nich, nie przenoszę. Sito jest dobre, częste. Możesz nawet odwrócić jogurt bez dodatkowej podszewki. W Redmond przyciągnęła mnie możliwość zmiany temperatury do 65 ° i czasu do 99 godzin. Również rzucony między nią a Ourssonem z 10 bankami. „Multi-cook” i wygrana cena. Ale teraz oprócz tego chcę też Kitfort KT - 2007 z czterema puszkami.

Ale teraz oprócz tego chcę też Kitfort KT - 2007 z czterema puszkami.

Mamy dwa takie (w domu i na wsi).
Bardzo wygodne jest ustawienie czasu i temperatury. Nie przegrzewaj!

Kitfort KT - 2007 tylko z czterema puszkami oprócz głównej (jak dla mnie za mała). Chętnie kupiłbym 2 słoiki po 0,5, ale podobno nie ma ich w naturze.

[Olyushk @]

Olyushk @, więc weź Ourssona z 10 słoikami i nie cierp. Ponadto, jeśli kupisz u nich producenta jogurtów, kultura starterowa jest prezentem.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

śmietana jest droga w produkcji

Biorę bardzo dobre mleko spod krowy, jest 1/2 puszki śmietany i chciałem od nich kwaśną śmietanę. W Orsiku małe słoiki okażą się niepotrzebne i nie jest wygodnie wytwarzać produkty do picia. Albo weź inny termos do picia?

[Olyushk @]

Olyushk @, Nie będziesz codziennie robić kwaśnej śmietany. W międzyczasie możesz zrobić kefir i sfermentowane pieczone mleko.

Natalia, czy jogurt jest gęsty w Redmond? Czy może bardziej zależy od surowców niż od producenta jogurtu?

Pokój niech będzie twoim piekarzem!

Mogę jeść z litrowego słoika z widelcem, normalnym mlekiem i gęstym zakwasem! - Mam Ves

[cień]

cień, Anatolij, nie można wybrać, a Twój producent jogurtów ma doskonałe recenzje ...

[Olyushk @]

Olyushk @Masz rację: to, jak gęsty będzie jogurt, zależy od surowców i czasu dojrzewania.