Producent jogurtów - wybór, recenzje, pytania operacyjne (2)

I w pewnym sensie to zrozumiałem

Nie miałem wątpliwości, po prostu nie ja miałem odpowiedzieć.

Dlaczego jesteś taki zły?

Gdzie widziałeś złość?

A o braku użyteczności można przeczytać tutaj pod spojlerem.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 godzin to niewiele, ale w sam raz

Dłużej niż 6 godzin, żadna z trzech testowanych przeze mnie kultur starterowych nie zajęła.
Teraz sfermentowałem w 6 godzin. „Jogurtel”.
Przepraszamy, a dokładniej za 5,5 godziny.

Dłużej niż 6 godzin, żadna z trzech testowanych przeze mnie kultur starterowych nie zajęła.
Teraz sfermentowałem dokładnie w 6 godzin. „Jogurtel”.

Po prostu mam Yogurtel na 8-9 godzin. Bez serum! Kwasy też. Jak ci się podobają ich produkty? Którą partię próbujesz?

Którą partię próbujesz?

Po prostu wstawiłem go do lodówki, jutro przetestuję.
Na pewno opublikuję tutaj wideo
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Po prostu mam Yogurtel na 8-9 godzin. Bez serum! Kwasy też. Jak ci się podobają ich produkty? Którą partię próbujesz?

Na co stawiasz? Może się nie nagrzewa?

[Yuri]

Yuri, tak, w takim razie klasyczny. Zamówiłam swoje dzieci od probiotyku, mi się podoba. I wystarczający budżet)

Na co stawiasz? Może się nie nagrzewa?

Producent jogurtów Redmond, jej temperatura jest normalna, zamarła. Więc mają 8-10 godzin w instrukcjach ...

I wystarczający budżet

Nie zgadzam się.
Kompleks ProBio - 88 rubli i klasyk „Jogurtel” - 66 rubli.
„VIVO” i „Własny jogurt” to to samo - po 75 rubli.

Dlaczego tak długo? Godzina ósma

Instalacja oprogramowania. O 4h. to było 42g. To nie wystarczy. Możesz oczywiście zachować mniej, co czasami robię, ale wpływa to na konsystencję.

Jogurt kosztuje 8-9 godzin

A VIVO stoi, a Genesis - nie psują się, nie płyną, nie kwaśną. Ale 45g to wciąż dużo.

Dłużej niż 6 godzin

Wiem, ale nie skacz w środku nocy! Niech stanie przed powstaniem.

A VIVO stoi, a Genesis - nie psują się, nie płyną, nie kwaśną. Ale 45g to wciąż dużo.

45 - oczywiście dużo ((ale mam teraz 39,40 z pościelą - dopiero pod koniec 8 godzin podniosło się. (Są to pomiary w pojemniku z wodą)

Witam konfa! Kupiliśmy ekspres do jogurtów Ves vym-2 z litrowym pojemnikiem. Ustawiam jogurt na gotowanie przez 8 godzin. Po zakończeniu programu włóż go do lodówki. Pojawiły się pytania: 1. Na jak długo należy wstawić lodówkę? 2. Czy muszę mieszać jogurt? dzięki za odpowiedzi!

Witam konfa! Kupiliśmy ekspres do jogurtów Ves vym-2 z litrowym pojemnikiem. Ustawiam jogurt na gotowanie przez 8 godzin. Po zakończeniu programu włóż go do lodówki. Pojawiły się pytania: 1. Na jak długo należy wstawić lodówkę? 2. Czy muszę mieszać jogurt? dzięki za odpowiedzi!

Dobry dzień!
Konieczne jest włożenie go do lodówki, aby proces się zakończył, a jogurt dojrzał.
Zwykle wystarczą 2-3 godziny i możesz jeść.
Jeśli chcesz pić jogurt, możesz go bezpiecznie wymieszać, produkt stanie się płynny.
W przeciwnym razie nie.

Kompleksowe odpowiedzi!

Dobry dzień!
Konieczne jest włożenie go do lodówki, aby proces się zakończył, a jogurt dojrzał.
Zwykle wystarczą 2-3 godziny i możesz jeść.
Jeśli chcesz pić jogurt, możesz go bezpiecznie wymieszać, produkt stanie się płynny.
W przeciwnym razie nie.

Dziękuję bardzo!

Pierwszy eksperyment zakończył się sukcesem))))) Do zakwasu użyłam jogurtu z chaty. Okazało się pyszne))) Ale wolałabym grubsze. Jak zwiększyć gęstość?

[mifril]

mifrilJogurt ze śmietanki 12% robię na pół z mlekiem jako jogurt startowy Activia. Jogurt dostaję jak krem.

Pierwszy eksperyment zakończył się sukcesem))))) Do zakwasu użyłam jogurtu z chaty. Okazało się pyszne))) Ale wolałabym grubsze.Jak zwiększyć gęstość?

Im grubsze mleko, tym grubszy będzie jogurt.
Możesz rozcieńczyć mleko śmietaną lub dodać mleko w proszku.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Chciałem też zapytać o gęstość, bo potrzebuję też grubego - dla dorosłych i do picia dla wnuków
Okazuje się, że gęstość zależy od zawartości tłuszczu w zastawce: - \ lub czas gotowania jest taki sam.

Ja wezmę na raz dwóch jogurtów, jednego ze słoikami, a drugiego o tej samej pojemności iw związku z tym kolejne pytanie - który Twoim zdaniem będzie działał lepiej, chcę tylko jednego dla siebie a drugiego córka, ale potrzebuje więcej picia

Teraz dla dzieci bierzemy befilife z chaty w Vkusville, dzieci tylko ją konsumują
Ale od aguszy zaczęli całkowicie podkręcać nos

jeden ze słoikami, a drugi z jednym pojemnikiem, a pod tym względem inna kwestia - picie, w którym Twoim zdaniem wypadnie lepiej,

Uzyskuję tę samą grubość w słoikach iw słoiku, niezależnie od zawartości tłuszczu. Moja gęstość zależy od zakwasu i czasu. Ale do picia robię to w dużym słoiku, ponieważ jest to wygodne: wyjmuję słoik z suszarki, wkładam do lodówki, żeby dojrzał. Potem włożyłem tam trzepaczkę miksera i ups! pyszne picie jest gotowe z minimum brudnych naczyń))) A jeśli wymieszasz to do picia w małym słoiczku, wszystko będzie się ze mną rozmazane jak świnka ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Julia -
Zrozumiałem poprawnie, jeśli nie przeszkadzasz, możesz jeść łyżką, a jeśli chodzisz trzepaczką, okazuje się, że pije

[Anatolij]

Anatolijpodczas przenoszenia jogurtu z jednego pojemnika do drugiego zmienia się jego struktura, staje się cieńszy. Dlatego gęsty jogurt należy robić porcjami w szklankach. I picie w dużym pojemniku.
Wypróbowałem wiele różnych receptur na zagęszczanie jogurtu. Dla mnie najbardziej akceptowalne było pudełko kremu Tetra Pak 12% 500ml + 400ml mleka + słoik Activia. Okazuje się, że 4 szklanki jogurtu.
Nie lubię płynnego jogurtu, po co zawracać sobie głowę, wtedy możesz też kefir. Moim zdaniem jogurt powinien być gęsty jak śmietanka.

Zrozumiałem poprawnie, jeśli nie przeszkadzasz, możesz jeść łyżką, a jeśli chodzisz trzepaczką, okazuje się, że pije

Jakby tak, ale nie tak.
Początkowo jogurt jest gęsty. A jeśli złamiesz strukturę, stanie się cieńsza. I nie trzeba używać trzepaczki, wystarczy rozprowadzić ją łyżką.
ALE! Początkowa gęstość jest różna.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Myślę, że zrobię albo z białoruskiego 6% albo z importu - beczułka, jest tłusta i smaczna, ale przywożona jest tylko w soboty na weekendowe targi
A moje wnuki potrzebują płynu, moja córka nalewa im butelkę w nocy

Zrobiłam z 6% mleka.
Tak myślałem - logicznie rzecz biorąc, jeśli używam śmietanki na pół z mlekiem, dlaczego nie wziąć tłustego mleka. I nic takiego, dostajesz gęsty jogurt.
Pokazałem już, jaki jogurt dostaję, powtarzam.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Żona przyniosła do pracy próbki mińskiego mleka i mleka z beczki - wszystko w porządku, ale śmietana około piątej moim zdaniem wszystko się zepsuło

Jogurt okazał się kwaśny ((prawdopodobnie prześwietlony ... ustawiony na 8 godzin. Może z powodu tego, że do mleka dodano dużo jogurtu?)

Jogurt okazał się kwaśny (((prawdopodobnie prześwietlony ... ustawiony na 8 godzin. Może z powodu dodania dużej ilości jogurtu do mleka)?

Zrobienie jogurtu zajmuje mi 3 godziny, gdzie gotowy jogurt z pudełka jest używany jako kultura starterowa.
Na litr mleka - słoik 140g jogurtu
Każdy ma własne doświadczenie i własne zdanie, ale prześwietlasz jogurt.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

A żeby być gotowym w 3 godziny - czy trzeba podgrzać mleko?

Czy ktoś ma wytwórcę sera jogurtowego (lub wytwórcę sera, a może nawet serowara)?
Potrzebujesz dodatkowej funkcji do twarogu, czy wystarczy kupić specjalną formę i użyć dowolnego jogurtu lub multicookera?

A żeby być gotowym w 3 godziny - czy trzeba podgrzać mleko?

Anatoliju, biorę mleko w temperaturze pokojowej. Za 3 godziny jogurt jest gotowy. Ale dzieje się tak, jeśli jest przekroczona. A jeśli zrobiony z suchego zakwasu, musisz stać na 7-10 godzin.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Natasza -
Chcę spróbować pierwszych eksperymentów z gotowymi - z aktywnością lub chatką
A potem na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Prawdopodobnie będę celował: tak mam obok pracy \ w centrum \ White Clouds - wygląda na to, że przeglądałem asortyment na stronie

🔗

[Anatolij]

Pierwszy eksperyment zakończył się sukcesem))))) Do zakwasu użyłam jogurtu z chaty. Okazało się pyszne))) Ale wolałabym grubsze. Jak zwiększyć gęstość?

Już napisałeś, dodam sam. Z 10% całej śmietany (litr śmietanki na puszkę aktywacyjną) uzyskuje się bardzo gęsty jogurt. Trudno w to przeszkadzać nawet łyżeczką. Nie wyjdzie z tego picia, początkowo jest zbyt gęsty.

Anatolij, w zwykłej maszynie do jogurtów (moulinex w szklankach) jogurt gotuje się przez 5-6 godzin. Występuje niezwykle rzadko (jeśli na zewnątrz jest ciepło) - trochę mniej, 4-4,5 godziny. Mleko w temperaturze pokojowej, jogurt z lodówki. Za trzy godziny będzie trochę wody. Oczywiście takie jest moje doświadczenie. Wydaje mi się, że za trzy godziny urządzenie do jogurtu nagrzewa się natychmiast i mocno. IMHO ... Może będzie szybciej, jeśli mleko zostanie podgrzane. Ale ja tego nie próbowałem, nie mogę tutaj powiedzieć.

Mleko pitne robię z 3,2% w fermentorze (esencja jest taka sama jak z jogurtu z jednym pojemnikiem, kupiłem specjalnie do płynnych produktów mlecznych, kefiru, jogurtu pitnego). Po ugotowaniu i odstawieniu na zimno po prostu mieszam łyżką (lub trzepaczką), okazuje się, że dokładnie pije. Mój drink z wielką przyjemnością.

Jogurt zrobiłam z mleka wiejskiego (beczka trafiła na nasz rynek). Szczerze mówiąc - nie ma różnicy w smaku, ale jest więcej kłopotów. Zagotuj, ostudź, a następnie fermentuj. Ale sfermentowane mleko pieczone z mleka beczkowego okazało się zdecydowanie smaczniejsze niż z mleka ultra-pasteryzowanego.

Już napisałeś, dodam sam.

: cześć: Dla nas i dla nas !!! Napisałeś też dla mnie wiele przydatnych rzeczy.

chodzić trzepaczką, a potem okazuje się, że pije

I nie trzeba używać trzepaczki, wystarczy rozprowadzić ją łyżką.

Taya ma rację, możesz użyć łyżki. Ale robię to trzepaczkami, bo wtedy jest nie tylko płynna, ale lekko przewiewna, dodatkowo dla męża i córki mieszam syrop bardziej równomiernie (wiśnię ugotowałam, zwijałam - pozbędę się resztek produkcji) . Tak, a ja nie mam tak wygodnej łyżki, więc dobrze jest ją dostać w dwulitrowym słoiku. A mikser to słodka rzecz

Tak myślałem - logicznie rzecz biorąc, jeśli używam śmietanki na pół z mlekiem, dlaczego nie wziąć tłustego mleka. I nic takiego, dostajesz gęsty jogurt.

I mam to samo)

[cień]

następnie na Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Prawdopodobnie będę celował

cieńAnatoliju, możesz od razu wycelować, doskonałe zakwasie! Jogurt, śmietanę, sfermentowane pieczone mleko, kefir robię od ponad roku, zawsze doskonały wynik! Skupiłem się na twarogu, kupiłem, ale po prostu nie mogę go zdobyć. To prawda, robię to w kreskówce, mój producent jogurtów Moulinex po 2 latach pracy zaczął się przegrzewać

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Elya -
A w twoim mieście te przystawki w jakiej cenie Mamy 55 rubli za worek.

Anatoliju, mamy 270-280 rubli. 5 sztuk w pudełku. Więc gdzieś około 55 rubli. za torbę. Ale to jest tego warte. Na pewno możesz również ponownie fermentować 2 razy.

Tak, też kupiłem dla siebie Genesis, zrobiłem to już 1 raz, jutro to zrobię. Zrobiłam to w słoikach - dziecko zjadło już prawie wszystko z przyjemnością

Dlatego zadbałem o zakup nowego ekspresu do jogurtów. Poproszę urządzenie do jogurtów z jednym pojemnikiem.
Moja udręka ma miejsce między Tefal lasteo i Travola MD-1000S
W recenzjach tego modelu Tefal pisze, że nie przegrzewa się (jest to wątpliwe, podane taniec z tamburynami moje doświadczenia ze starym modelem). Ponadto pojemnik jest plastikowy, który również nie jest lodem.
Travola przyciąga bardziej ceną, a także możliwością włożenia do środka szklanego słoika zamiast plastikowego. Ale o ile zrozumiałem, konieczne jest kupienie jej termostatu.
Jest też Smail trochę tańszy niż Travola.

Powiedz mi, gdzie wszyscy kupują termostaty?
Czy każdy może używać takich modeli? jak oni są dla ciebie?

Ale już kupiłem zaczyn

Głośne myślenie pomaga. Zatrzymałem się na opcji Jogurtowiec niedrogi + termostat.

[Lenusya]

LenusyaMam travolę ale gdzie mogę kupić termostat?

[Irina]

Najprawdopodobniej kupię termostat na Avito, już dzwoniłem do sprzedawcy. Cena 1100. Wysyła +300 rubli w całej Rosji.
jest tu też termostat z timerem jednak model inny, droższy a przewód okrągły, a nie płaski 🔗 Wydaje mi się, że obecność timera nie jest ważna.

IrinaJak ci się podoba Travola? Wygodna? Czy naprawdę można postawić szklany słoik zamiast plastikowego?

gdzie wszyscy kupują termostaty?

Nikt nie kupuje.
Cóż, jeśli kupisz TR, to myślę, że nie ma znaczenia, który producent jogurtów wybierzesz. Następnie weź według rozmiaru, pojemności itp.

[Lenusya]

Lenusyana trawę nie narzekam, a ja robię w niej śmietanę i jogurty. Śmietanę uzyskuje się w ciągu 4 godzin, a jogurt mniej więcej tyle samo

Nikt nie kupuje.
Cóż, jeśli kupisz TR, to myślę, że nie ma znaczenia, który producent jogurtów wybierzesz. Następnie weź według rozmiaru, pojemności itp.

Jak nie ważne? bardzo ważne! Jogurtowiec nie powinien być sterowany elektronicznie, bez automatycznego wyłączania timera, a poza tym taki, który nie wlewa wody między słoiki zgodnie z technologią, bo będzie czujnik z termostatu (oczywiście z wyłączeniem wariantów termostatów, które można używać w wodzie)

Dzień dobry wszystkim!
Chciałbym wyrazić swoją opinię na temat wyboru opcji dla producentów jogurtów.
Opierając się na osobistych doświadczeniach i zebranych statystykach, uważam, że wersje jogurtów w puszkach są lepsze niż te o pojedynczej pojemności.
Małe ilości mleka są równomiernie podgrzewane w puszkach, co skutkuje szybszą fermentacją i lepszą jednolitością gotowego produktu. Ponadto nie ma potrzeby rozlewania gotowego produktu na porcje, w tym przypadku również jednorodność nie jest zaburzona.

Jak nie ważne? bardzo ważne! Jogurtowiec nie powinien być sterowany elektronicznie, bez automatycznego wyłączania timera, a poza tym taki, który nie wlewa wody między słoiki zgodnie z technologią, bo będzie czujnik z termostatu (oczywiście z wyłączeniem wariantów termostatów, które można używać w wodzie)

Czujnik należy zamocować od wewnątrz między płytą z grzałką a górną częścią urządzenia do jogurtu.

Zastanawiam się, jak w minionych stuleciach robiono jogurt bez czujników temperatury, prawdopodobnie nie 170 gramowych słoików, ponieważ obserwowali notoryczną sterylność i osiągali niezaszczepianie swoich jogurtów nieprzyjazną mikroflorą

Zastanawiam się, jak robiono jogurt bez czujników temperatury w ostatnich stuleciach

Mleko wlewa się do dużych garnków-dzbanków-słoików i pozostawia na stole, a mleko samo fermentuje w ciągu 2-3 dni. A ponieważ mleko w minionych stuleciach było bez dodatków i antybiotyków, naturalne mleko krowie - fermentowało do gęstej, wartej łyżki. Okazało się, że to tylko zsiadłe mleko, „kwaśne mleko”, ponieważ kefir i paluszki jogurtowe odkryto znacznie później

Nadal to robię - zostawiam naturalne mleko w słoiku na stole pod luźno zamkniętą pokrywką i fermentuję - jest pyszne, lubię naturalny smak jogurtu. Ale do tego mleko musi być naturalne

[prawdziwe]

Ale do tego mleko musi być naturalne

Tutaj jest - prawdziwe

[Tatyana]

Mleko wlewa się do dużych garnków-dzbanków-słoików i pozostawia na stole, a mleko samo fermentuje w ciągu 2-3 dni.

Tatyanaa jaka jest temperatura mleka? Prosto spod krowy? A jeśli bierzemy naturalne mleko, ale następnego ranka - właściciel trzyma je w lodówce - to trzeba je podgrzać? Powinienem ugotować? Czy trzymałeś mleko w zmysłach czy w kuchni (są różne temperatury)?