Puff Buns autorstwa Richarda Bertineta

Puff Buns autorstwa Richarda Bertineta

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
świeże (lub suszone) drożdże	10 g (lub 2 łyżeczki)
mąka pszenna	235 g
cukier granulowany	1 łyżeczka
woda	245 g
Ciasto:
całe ciasto
mąka pszenna	265 g
woda (lub mleko)	105 g
Sól	1,5 łyżeczki
cukier granulowany	1 łyżeczka
nasiona sezamu do posypania

Metoda gotowania

• Świeżo prasowane drożdże zmiel palcami na okruchy razem z mąką, aż będą gładkie. Po prostu mieszamy suche drożdże z resztą składników. Dodaj cukier, ciepłą wodę i ugniataj ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta, ugniataj gładkie, elastyczne ciasto. Wychodzimy do wstawania na półtorej godziny. Możesz to zrobić w wypiekaczu do chleba, w trybie „ciasta” lub wymieszać wszystkie składniki ciasta w dowolnym dogodnym trybie. W takim przypadku po 50 minutach garowania ciasto będzie musiało zostać zagniecione.
• Ciasto rozprowadzamy na stole zakurzonym mąką i rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm, wycinając szklanką (6-7 cm) kółka. Resztę ciasta wymieszaj, rozwałkuj i również pokrój.
• Nasmaruj każdy okrąg wodą i ułóż kółka w stos (jeden na drugim), po 3 lub 4 sztuki.
• Bułeczki przekładamy na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia (papier lekko nasmarować olejem).
• Bułeczki zostawiamy w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, pozwalając im podwoić objętość. Bułeczki smarujemy wodą, posypujemy sezamem.
• Wstawiamy podgrzany do 220 stopni. Piec na parze. Aby to zrobić, podgrzej piekarnik razem z pojemnikiem z wodą lub spryskaj piekarnik wodą z butelki z rozpylaczem natychmiast po umieszczeniu w nim blachy do pieczenia i natychmiast go zamknij.
• Piec do miękkości przez 15-20 minut, kierując się piekarnikiem.
• Gotowe bułeczki umieścić na ruszcie i ostudzić.
• 
• 
• Smacznego!
• Bardzo miękkie, przewiewne bułeczki z apetyczną skórką. Wygodne jest ich rozbicie i zrobienie wielowarstwowej kanapki z serem, mięsem i ziołami.

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 szt

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło przepisu: 🔗
W oryginalnej recepturze na te bułeczki ciasto ugniatano natychmiast, w bezpieczny sposób. Bardziej podobała mi się wersja biszkoptowa, bułeczki są jeszcze bardziej puszyste.

[Manechka]

Manechka, klasa !!!! Te bułeczki mogą być również wykonane z innego (kolorowego) ciasta.

Fajne bułeczki, na pewno spróbuję zrobić ...

[Marisha]

Marisha, Wspaniały !!!

Ksyusha, Lena, Marish! Dziękuję wam dziewczyny!

Ksyusha, inicjatywa jest karalna!

Co za bułeczki! Wspaniały! Zabieram to do zakładek.

[Vitalinochka]

Vitalinochkadziękuję! Byłbym bardzo zadowolony, gdyby Ci się podobało!

Wah! Cóż, Maaanyayaya !!! Cóż, chuuudooo !!!

Dzięki, Gash.

Takie zgrabne, delikatne bułeczki. Dzięki, Marina!

Irlandczyk, dzięki! Pekinie na zdrowie!

[Sonadora]

SonadoraJakie oryginalne bułeczki! Dziękuję bardzo! Tak niezwykłe! Dla dzieci to dar niebios!
OmelaDzięki za podpowiedź kolorystyczną będzie jeszcze fajniej - w paski!
Dziewczyny, jakie jesteście hostessami! Nigdy nie przestanę podziwiać!

[Manechka]

Manechka, Uwielbiam twoje przepisy! Wczoraj tylko powtórzyłem te serowe, te będą następne. Ja też bardziej lubię ciasto!

Cóż, schudniesz tutaj do lata ... Przeniosłem wszystko do zakładek! Spróbuję (bardzo kocham sezam) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! Dziewczyny, dzięki! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał, a wynik zadowoli.

Svetochka, Mój wypiekacz do chleba wyrównuje temperaturę przez godzinę, więc go używam. Wydaje mi się, że dla drożdży, szczególnie świeżych, półtorej godziny na wyrośnięcie ciasta to bardzo mało.

eroszka, więc najpierw spróbujemy wszystkich bułeczek, a potem schudniemy!

[Manechka]

Manechka, Jestem pierwszym z raportem. Twoje bułeczki są upieczone, stygną.
Bułeczki są super !!! Tak przewiewny z cienką chrupiącą skórką, że nie mogłem się oprzeć i spróbowałem kawałka naprawdę gorącego. Pyszne! Są tak dobrze rozłożone na warstwy, że możesz stworzyć międzywarstwę dla każdego według własnego gustu.
podziękować dla twoich bułeczek, pobiegłem, aby umieścić znak plus!

[eroszka]

eroszka, więc najpierw spróbujemy wszystkich bułeczek, a potem schudniemy!
[/ quote]
Tak, naprawdę, naprawdę wypróbuj je wszystkie ...

[Vitalinochka]

Vitalinochkajaki z ciebie wspaniały gość !!! Bułeczki to po prostu piękny widok! Tak puszysty i schludny !!!
Bardzo dziękuję za zaufanie i za taką urodę !!!

eroszka, Co jest do zrobienia! Hej, nie podoba mi się to, ale musisz piec bułki codziennie!

Wow, co za piękności. Tutaj możesz je teraz wypróbować.

[Sonadora]

SonadoraZrobiłam bułeczki - niesamowicie smaczne, tylko się ze mną rozmazały, mąka bufetowa. Zrobiłem to bez soli - jestem na diecie bez soli, nie tracę na wadze - zdrowie, czy bułeczki mogą się rozmazać bez soli, czy to wszystko to samo z mąki?

[Lyuba,]

Lyuba, to raczej nie z powodu soli. A bułka była normalna podczas ugniatania, nie rozmazała się na dnie wiadra?

Nie, nie posmarowałem go, kontrolowałem bułkę, dodałem nawet mąkę. Może moja mąka „pływa”? Szkoda, patyki choinkowe, pyszne, ale

Lyuba, może mąka zawiodła. Albo (przypuszczenie) grubość ciasta nie była taka sama, pojawiły się kółka o różnej grubości i po rozroście były „poprowadzone”.

[Marinochka]

Marinochkadziękuję, prawdopodobnie wezmę MacFę, spróbuję z nią ponownie i zdam raport! A ciasto było - podczas gdy ostatni skończył, pierwsze się rozmywały, „szkoda, słuchaj, szkoda”

[Lyuba,]

Lyuba, to raczej nie z powodu soli. A bułka była normalna podczas ugniatania, nie rozmazała się na dnie wiadra?

I wiem, że ciasto bezsolne pływa, nie zachowuje dobrze kształtu.

[Merri]

Merri, oto kolejne potwierdzenie, że dwie głowy są dobre, a forum jest o wiele lepsze, bardzo dziękuję Teraz wszyscy będą wiedzieć! Ach, prawdopodobnie zjem luźne bułki, ale nadal będę eksperymentować z macfa

[Irlandczyk]

Irlandczyk, dzięki za informację! Będę wiedział! Za to uwielbiam nasze forum, ponieważ zawsze uczysz się czegoś nowego i potrzebnego!

Lyuba, poczekamy na następną próbę!

[Lyuba]

Nie, nie posmarowałem go, kontrolowałem bułkę, dodałem nawet mąkę.

Lyubaspróbuj użyć jogurtu lub kefiru zamiast wody (jeśli możesz oczywiście użyć tych produktów) i gwałtownie ugotuj ciasto. Smak oczywiście trochę się zmieni, ale zachowa swój kształt.

[Omela]

Omela Zrobiłem to z jogurtem, ale dodałem wody - to było strome ciasto, no tak myślałem, ale okazuje się, że jak bez soli to normalne, jestem bardzo wdzięczny, bardzo dziękuję!

[Lyuba]

Lyuba, O jogurcie i kefirze przeczytałem w artykule o wymianie soli. Sól naprawdę wpływa na elastyczność ciasta, a jej brak prowadzi do rozprowadzenia. Może po prostu zmieniasz kształt bułek, nie robisz tego z 3 części, zostawiasz 2 lub tylko płaskie ciasta. Powodzenia!

[Sonadora]

Sonadoratylko się ze mną rozmazali, mąka bufetowa.

wybaczcie, że nie jestem w temacie, ale ja i mój zaczyn z mąki bufetowej jesteśmy szczęśliwi

[Omela]

Omeladzięki, dobrze, teraz rozumiem. Kto by pomyślał - chodzi o sól
iiirrraaa Lubię też mąkę bufetową, tylko z solą.

jakie cudowne !!!!!!!!! ZAKŁADKI zdecydowanie z wdzięcznością !!!!!!!!!

Zhenya, będę bardzo zadowolony, jeśli ci się spodoba.

łał! to tylko bomba! piękne słodycze!