Na podstawie Barvikhinsky na zakwasie

Na podstawie Barvikhinsky na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zaczyn:
psh. rozrusznik	50g
woda	100 gramów
mąka pszenna	140 g
Płat:
kruszony kasza pszenna	230 g
woda 60C (zalewam wrzątkiem!)	250-260 gr
Ciasto:
Cały płat
zaczyn	280 g
psh. mąka	230 g
Sól	12 g
cukier	10 g
woda (wzięta serwatka, z twarogu)	70-80 gr
* drożdże prasowane (jeśli kultura starterowa jest słaba lub ubezpiecz się na stabilny wynik)	2 g
kiełki pszenicy (nie zawsze je dodaję, kiełki znacznie zmieniają smak chleba))	15-20 gr
pestki dyni i słonecznik (10 + 10)	20gr.

Metoda gotowania

• Prawdopodobnie wszyscy wiedzą o zaletach chleba Barvikhinsky.
• Chleb ten polecany jest do stosowania w chorobach tarczycy, układu sercowo-naczyniowego, atonii jelit, otyłości, a także w żywieniu profilaktycznym w celu zapobiegania rozwojowi miażdżycy u osób starszych.

[Dana]

DanaMasz piękny chleb! I powiedz mi proszę, czy upiekłeś ten konkretny chleb wyłącznie na zakwasie czy z dodatkiem drożdży? Po prostu upiekłem Barvikhinsky'ego jeszcze w okresie „przed zakwasem”, ale kiedy przeszedłem na zakwas, moje ręce nigdy go nie dosięgły, a on był jednym z moich ulubionych. Dziękuję bardzo!

Dziękuję, ale chleb okazuje się pyszny i zdrowy.
Ja piekłam tylko na zaczynie, a na zaczynie z drożdżami, gdy kwas był słaby.

Dana, piękny koronkowy chleb!
Tak więc dotarła do naszego klubu startowego!

Dziękuję bardzo!!!! : girl_red: Jestem bardzo zadowolona!

[Rusudan]

Rusudan Dana, dobry chleb. Cały czas piekę na zakwasie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Wydaje się, że same pomysły są w powietrzu.

Podziękować!!!
Tak, chleb jest cudowny, wydaje się z tobą gęstszy.
Chleb piekę dwa, trzy razy w tygodniu, inny. Rzadko się to powtarza, ale przepisy są dobre, wszystko jest w notatce. Ten jest wśród nich. ... Teraz dzieci wysłały książkę o chlebie, ja tłumaczę i wreszcie kupiłem książkę Hamelmana. Będzie nowy chleb))))

[Rusudan]

Rusudan Nie, chleb nie jest gęsty, chociaż piekłam na jednym zakwasie. Zdjęcie widać niezbyt dobrze, fotografowałem je wieczorem .. Ale ja też ciągle pociągają mnie nowe przepisy, choć trzeba by było częściej toczyć stare, po prostu nikt nie zje tyle chleba . Tłumacz, z przyjemnością zapoznamy się z nowymi przepisami.

Tak, istnieje wiele ciekawych przepisów.

Podziękować!!!
w końcu kupił książkę Hamelmana. Będzie nowy chleb))))

Och, wspaniała książka, super! I to jest bardzo przejrzyste i przystępne w sposobie prezentacji informacji! Jest wiele dobrych przepisów z objaśnieniami!

Och, wspaniała książka, super! I to jest bardzo przejrzyste i przystępne w sposobie prezentacji informacji! Jest wiele dobrych przepisów z objaśnieniami!

Tak, bardzo zadowolony z zakupu. Musisz go również zeskanować i rozłożyć. Za cierpienie

Tak, bardzo zadowolony z zakupu. Musisz go również zeskanować i rozłożyć. Za cierpienie

Tak, nie ma potrzeby skanowania całej książki, wiele nie jest konieczne! Kto potrzebuje tej książki do pracy, na pewno ją kupi lub ściągnie ze stron internetowych, zwłaszcza że już zapowiedziałem tę książkę w temacie Księgi Chleba.

A bardzo potrzebne materiały umieściłem już w dziale Chleb - wszystko jest głową.

Okej, tak jest dobrze !!
Poprosili mnie o skan od facetów LJ))