Terrina z wątróbek drobiowych

Terrina z wątróbek drobiowych

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Wątróbka z Kurczaka (Indyk)	1 kg
Cebula cebulowa	2 szt.
czosnek	1 goździk
Jaja kurze	4 rzeczy.
Śmietana 10% (lub więcej)	300 ml
Dżem jagodowy lub cytrusowy w terrinie	5 łyżek. l.
Dżem jagodowy lub cytrusowy w panierce z terriny	350-400 g.
Whisky (koniak lub brandy)	50 ml
Startej gałki muszkatołowej	½ łyżeczka.
Mielone goździki	1 szczypta
Zmielony czarny pieprz	¼ godz. L.
Sól	2 łyżeczki
Olej do smażenia cebuli
Dodatkowo:
Naczynia do pieczenia o łącznej pojemności ~ 1,8 l
Folia

Metoda gotowania

• Wątróbkę (najlepiej wcześniej nie zamrożoną) oczyścić z żył, lekko posiekać.
• Drobno posiekaj cebulę i smaż do miękkości.
• Posiekaj czosnek.
• Wątróbkę, cebulę, czosnek, jajka, dżem (5 łyżek), sól, przyprawy i przecier ⅓ śmietany w blenderze, dodać pozostałą śmietanę i alkohol.
• 
• Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
• Masę wsypać do porcjowanych foremek (bez smarowania) i szczelnie przykryć folią. Umieść formy na głębokiej blasze do pieczenia i wlej na nią jak najwięcej wrzącej wody.
• 
• Piec w piekarniku w łaźni wodnej przez 1 godzinę w temperaturze 175 ° C. Chłodzić w tym samym miejscu przy uchylonych drzwiach.
• Usuń folię z foremek. Od góry (w razie potrzeby) ostrożnie usuń zbrylone białko (szary nalot) i posmaruj powierzchnię dżemem, warstwą ok. 0,3-0,5 cm. Smarowanie dżemem zapobiegnie wietrzeniu lub ciemnieniu powierzchni terriny, nie wspominając o magiczny akcent smakowy! Terrinę schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
• 
• Podawaj ze świeżym pieczywem!
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 porcji

Uwaga

Do terriny dobrze sprawdzają się następujące dżemy:
porzeczka,
karmazynowy,
żurawina,
borówka brusznica,
wiśnia,
różne dzikie jagody,
morela,
Pomarańczowy

Podobne przepisy

Terrina mięsna, pieczona dwukrotnie (Administrator)

Terrina z jesiotra i łososia (Skręcać)

Terrina z kurczaka „Łatwiejsza niż kiedykolwiek” (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, brak słów!
Wrzuciłem przepis do zakładek i poszedłem po śliniaczek!

[Arochka]

Arochka, brak słów!
Wrzuciłem przepis do zakładek i poszedłem po śliniaczek!

Dziękuje!
Śliniak oczywiście wyhaftowany własną ręką?

Świetny! Uwielbiam te rzeczy z dżemem! A jeśli dżem robiony jest również z octu balsamicznego lub cierpkiego czerwonego wina, smak jest super!

Dzięki Tatyana!
Moim ulubionym akompaniamentem jest dżem pomarańczowy! Niestety nie było mnie w domu i byłem tak leniwy, żeby wlecieć do sklepu ..
Jeśli nie zdążymy zjeść przed zakupem lub przygotowaniem pomarańczy, przynajmniej ostatnia porcja zostanie przerobiona

[Arochka,]

Arochka, wspaniały przepis !!! Zabrałem to do zakładek, na pewno spróbuję twojej wersji.

Marina, dziękuję kochanie!
Przeciągnij, przeciągnij! Taki prosty przepis, w ogóle nie musisz się bawić, dlatego go lubię

shl. Terrin jest super !!!

Jemioła, dzięki! Specjalnie dla ptaka!

a ty jesteś pyszny !!! : nyam: uwielbiam też z marmoladą cebulową mmm ...

Uwielbiam też z marmoladą cebulową mmm ...

Marmolada cebulowa? jak to zrobić?

Spróbuję wyeksponować przepis!

Spróbuję wyeksponować przepis!

Marmolada cebulowa? jak to zrobić?

Arch, oni są inni.
mam Taki

Natasza jest najprawdopodobniej inna
Ale we wszystkich wariantach marmolada cebulowa, karmel cebulowy jest BARDZO smaczny!

Tanya, bardzo dziękuję! 100% pyszne! Zbierzę wybór przepisów na marmoladę cebulową!
Okazuje się, że okresowo robię podobieństwo do zupy cebulowej, ale nadal nie marmolady, tylko karmelizowana cebula

Aaaaaaaoooooooouuuuuuyyy rrrr! Jaka ze mnie szczęśliwa kobieta - właścicielka Steby z tymi cudownymi garnkami!
Teraz jestem po prostu zazdrosny o siebie
Zrobiłem dzisiaj terrine na "Warzywach" 10 minut presji 0,3; - wyszło świetnie! Tak różowo w środku! Oznacza to czas i presję od tyut do tyut! Aaaaaaaaa! Jakie magiczne garnki! Odpadać! Znowu zazdrosny! ..


Chociaż tak właśnie byłem tu przez całe HP ze sobą w nocy
Wszyscy już śpią
Chyba że Timkina nadal gdzieś nie haftuje fuksji ...

Tak! I dzięki Koffce za przypomnienie! A potem prawie usmażyłem wątrobę

Jaka ze mnie szczęśliwa kobieta - właścicielka Steby z tymi cudownymi garnkami!
Teraz jestem po prostu zazdrosny o siebie

i nie będę zazdrościł twojemu terrine. ponieważ ..... zazdroszczę twojej Stebe

[Arka]

Arka,
I co za super-yang - to pilne !!!! Dziękuję Natasha !!!!

Zostawiłem te same proporcje - czy kilogram wątroby zmieścił się w 4 doniczkach?

[Arka]

Arka, Natai poszedłem zazdrościć sobie i tobie! Naprawdę fajne kubki do pasztetu! A pasztet jest w nich dobrze w lodówce i przez długi czas! Konieczne będzie zrobienie w nich terrina, spróbuj!

[Antonovka]

Tak, bądźmy zazdrośni

Antonovka, Miałem 600 g wątroby, po rozebraniu pozostało trochę mniej. Wszystko poszło. Nalałem na garnki wrzącą wodę do połowy zanurzenia. Po zakończeniu programu należy go pozostawić na 40-60 minut (jak się okazuje) do ostygnięcia, następnie wyjąć, całkowicie ostudzić i na zimno.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Dlaczego coś robisz ... całe to podniecenie i terrine, shtebu i garshochki
Whoa, gdzie indziej możesz dostać taką wątrobę ... życie w sklepie jest prawdziwe
Cicho westchnę nad twoją urodą i zabiorę cię do zakładek ... możemy mieć szczęście i znaleźć dobrego u życzliwych ludzi
Dzięki za przepis

[katko]

Po co być tak zabitym miotłą, katko,?
Wziąłem wątrobę w sklepie; najczęstsza wątróbka drobiowa, najlepiej schłodzona, ale zamrożona

[Nata]

Nata, Cały rok czekałem, aż NG zrobi to ponownie! Ostatnim razem szokowała wszystkich wątróbka z konfiturą, w tym roku już przygotowana) Przepis fantastyczny! Dzięki jeszcze raz:)
A co, personel ma 10 minut na 0,3? A potem zbyt leniwy, aby rozpalić piekarnik ... jednak 1,8 litra 4 filiżanek prawdopodobnie zajmie dużo czasu.

Miałem 600 g wątroby, po rozebraniu pozostało trochę mniej. Wszystko poszło. Nalałem na garnki wrzącą wodę do połowy zanurzenia. Po zakończeniu programu należy go pozostawić na 40-60 minut (jak się okazuje) do ostygnięcia, następnie wyjąć, całkowicie ostudzić i na zimno.

Koffka, spójrz, już wyjaśniłem ilość i metodę.
10 minut. Ciśnienie 0,3 (!) + Chłodzenie w tej samej misce wodą.

Jemy szklankę dziennie. Mają taką samą objętość jak najzwyklejsze szkło fasetowane

Myślałem, że 0.3 nie jest żadnym ciśnieniem. Po prostu się nagrzewa i to wszystko. Dlatego zdziwiłem się, że 10min + czas wystarczy na schłodzenie.
A objętość to 200g, musiałem to dzisiaj zmierzyć. Zrobiłem to w piekarniku, bo od razu wszystko do niego pasowało. Po prostu zapomniałem za rok, że tak bardzo się powiększają - nie ma już miejsca na dżem (((((będę musiał sam wybrać górę i pożreć :)

Kucharz ma prawo wybrać wszystko, ile potrzeba iz czego

Obawiam się, że jeśli będziesz przestrzegać tej zasady, świąteczny stół może zostać bez naczyń))) Zwłaszcza jeśli gotujesz w nocy, kiedy zamieniam się w nocną kapłankę

Kapłanka
Siostra!
Z nieuniknionym nadejściem Ciebie!

Już nadchodzi!
Moją ulubioną opcją jest konfitura wiśniowa. Dobre są też borówki i żurawiny :) Jak zawsze wszyscy są zachwyceni

Tym razem też zrobiłem to z wisienką Na tej samej długości fali ...

I tym razem mieliśmy problemy z asortymentem. Jeśli jest dżem, to trudno było znaleźć truskawki lub brzoskwinie i wszystkie Wiśnie (na szczęście dla mnie) z borówkami (wszystko inne). Nie było nawet pomarańczowego. Albo dżem z garścią sahera

Fajne danie: wątróbka z dżemem.

[Albina]

Albina, więc to jest francuski klasyk!
Czasami nie dodaję sobie terriny, ale kanapka jest święta!

zdecydowanie pyszne ... jak śledź z dżemem agrestowym i pomarańczowym
Terrine Nie próbowałem jeszcze prady, ale jestem pewien, że jest pyszna pozaziemska

Śledź ?! Z dżemem ?!
Stąd bardziej szczegółowo

Śledź ?! Z dżemem ?!
Stąd bardziej szczegółowo

Oo, to jest takie smaczne ... i takie proste))
Potrzebuję dżemu agrestowego z pomarańczą, na pewno wszyscy wiedzą, wszystko jest mielone i gotowane na maszynce do mięsa .. aa był agrest w folii
Kawałek chleba żytniego ... Sprzedaż Borodino może być ...
Ze śledzia możliwe są opcje: sam śledź, solona szynka, szprot idzie dobrze, sprzedaż pikantnego solenia ...
Piszę, krztusząc się śliną)))
Gruba warstwa dżemu rozprowadzana jest na kawałku chleba, jest gruba, nie kapie i nie spływa .. A na wierzch kładziemy nasz produkt rybny w strawny i estetyczny sposób ...
Kąsamy i cieszymy się wyjątkowym smakiem

Titetz! Zabity na miejscu!
Dlaczego nie możesz wyeksponować takiego kulinarnego przepisu kicz rzadkość?

[Arka]

Arka, Nata, och, co to za przepis, więc ... pyszna kanapka jest prosta
A co jeszcze jest, kto to je?))))
Tak, idź na sto takich przepisów, jest wypiekacz do chleba, wtedy zaczniesz o tym myśleć, a tutaj napisano już o tym sto stron

Patrzę na ten przepis od trzech lat)) Chcę tego, cóż, po prostu naprawdę. Jeden szkopuł, w domu nie ma dżemu, ale pełna lodówka z borówkami i jagodami. I nie wiem, jak ugotować dżem (((

[celfh]

celfh, Tatyanatak, na pewno nauczą cię mieć lekcje mistrzowskie: przyjaciele: wydaje się, że to prosta sprawa

wydaje się, że to prosta sprawa

będą się uczyć!

[Tatyana]

Tatyana, spawasz pięć minut. Wszystko jest szybkie i łatwe. Jeśli zrobisz to z żelującym cukrem, dodaj cukier do smaku, wszystko zgęstnieje. Cóż, jeśli zwykłym, to jak 1x1 wagowo robią. I zagotuj do przyjemnej grubości. Krótko mówiąc, jest to ten sam dżem, tylko w przeważającej mierze jednorodny - rozgnieciony lub ugotowany na pastę. Pieczesz takie ciasta, ale nie możesz zrobić dżemu ?! Woźnicy, nie rozśmieszaj koni ...