Terrina z kurczaka „Łatwiejsza niż kiedykolwiek”

Terrina z kurczaka „Łatwiejsza niż kiedykolwiek”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Filet z Kurczaka (Pierś)	900gr
jajko	1 szt.
czosnek	2 zęby
Sól, pieprz, bazylia, papryka	smak
chleb pszenny	2 kromki
mleko	1/2 kubka
Oliwki	opcjonalny

Metoda gotowania

• Bardzo dziękuję Daffi za tak prosty przepis na terrine.
• Pokroiłam piersi z kurczaka jak mięso mielone na kotlety w rozdrabniaczu blendera. Przewinąłem czosnek w tym samym miejscu. Solone mięso mielone, pieprz, dodatek czosnku i przypraw. Namoczyłem chleb w mleku, dodałem do mielonego mięsa i dobrze ugniatałem. Mleko wlałem też do mięsa mielonego dla uzyskania soczystości.
• Naczynie do pieczenia (wziąłem aluminiowe jednorazowe 1 litr) nasmarowane olejem roślinnym. Położyłem połowę mielonego mięsa, wyrównałem. Musiałem wyrzucić pół słoika oliwek. Po prostu ułożyłem je w dwóch rzędach wzdłuż formularza. Posypana mieloną papryką. Przykryte pozostałym mięsem mielonym. Wyrównałem powierzchnię i przykryłem formę pokrywką (w zestawie). Formę położyłam na głębokiej blasze do pieczenia, na środek formy wlałam wodę i wysłałam do piekarnika na 200^oC. Gdy terrina chwyciła (po 20-30 minutach), zdjęła pokrywę i przykleiła sondę temperatury. Pieczony do temperatury 92^o... Wyjęła go z piekarnika. Pozostawić do ostygnięcia bez wyjmowania go z formy. Prawie cały uwolniony sok został wchłonięty podczas chłodzenia. Rezultatem jest bardzo smaczna, soczysta terrina.
• 

Uwaga

Bardzo proste i smaczne. Będę gotować zarówno na co dzień, jak i jako zimną przekąskę na święta z różnymi „wariacjami” nadzienia i dekoracji.

Na forum jest wiele przepisów na terrine. Publikuję to, aby nowicjusze się nie bali. Wszystko jest bardzo proste. A najważniejsze jest smaczne i skuteczne.

Smacznego!

Podobne przepisy

Terrina z czerwonej ryby na stół noworoczny (Administrator)

Pieczeń cielęca z kurczakiem, koniakiem i rozmarynem, pieczona w piecu (Administrator)

Terrina z bakłażana, papryki i mozzarelli (Nagira)

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, bardzo apetyczna i piękna terrina!

Klasa! Czasami smażenie kotletów jest dla mnie tak leniwe, że czasami upiekam je w ten sposób. Dzięki za pomysł

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, bardzo apetyczna i piękna terrina!

Skręcać, dziękuję! Nie odważę się powtórzyć wszystkich twoich „pikantnych”, tylko dzieło sztuki, a nie terrine.

Klasa! Czasem tak leniwie jest smażenie kotletów, więc od czasu do czasu je piec w ten sposób. Dzięki za pomysł

Kaprys , więc byłem zbyt leniwy, żeby smażyć dziś kotlety

[Ksyusha]

Ksyushadziękuję za taką ocenę, ale zapewniam, że przygotowanie tej terriny jest dużo łatwiejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Główne pragnienie.

Zapewniam, że gotowanie tej terriny jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Główne pragnienie.

Marina, jestem po prostu pewien, że tak jest. Ale ... Uwielbiam gotować sam, aby nikt nie przeszkadzał w tym procesie. A w przypadku 9-miesięcznego dziecka jest to trudne. Dlatego to wszystko trudniejsze pracochłonne i czasochłonne (bo zgięte) gotowanie makaronu jest odkładane na lepsze czasy.

[Ksyusha]

Ksyushabardzo, bardzo rozumiem! I chociaż moja córka jest już dorosła, bardzo dobrze pamiętam, jak kręciłem się w dzieciństwie. A to z mężem, przyzwyczajeni przez moją mamę, do jedzenia wszystkiego tylko świeżo przygotowane.

Od dłuższego czasu chcę spróbować zrobić coś takiego, pewnie zdecyduję w przyszłym tygodniu.
Wygląda bardzo smacznie.

Co WSPANIAŁY przepis i wcale nie trudne do przygotowania, na pewno zrobię

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @dzięki za przepis - też postanowiłam spróbować. Doświadczenie będzie pierwsze i jest kilka pytań wyjaśniających:
ile, przynajmniej w przybliżeniu, wynosi całkowity czas gotowania? a co lepiej zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa?

[Ksyusha]

Ksyushabardzo, bardzo rozumiem! I chociaż moja córka jest już dorosła, bardzo dobrze pamiętam, jak musiałem kręcić się w dzieciństwie. A to z mężem, przyzwyczajonym przez matkę, do jedzenia wszystkiego tylko świeżo przygotowane.

To jest ogólnie trudne! Jak to odstawić?

Od dawna chciałem spróbować zrobić coś takiego, pewnie zdecyduję w przyszłym tygodniu.
Wygląda bardzo smacznie.

Co WSPANIAŁY przepis i wcale nie trudne do przygotowania, na pewno zrobię

Lelishna, Albina, dzięki! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Ksyushk @ -Plushk @dzięki za przepis - też postanowiłam spróbować. Doświadczenie będzie pierwsze i jest kilka pytań wyjaśniających:
ile, przynajmniej w przybliżeniu, wynosi całkowity czas gotowania? a co lepiej zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa?

nadlen, Zmieliłem w chopper blenderze, nie mam maszynki do mięsa. Dlatego nawet nie wiem, co jest lepsze. Moje mielone mięso okazało się prawie jak tłuczone ziemniaki, celowo je przekręciłem. Dobrze to opanował. Owszem, zagniatanie w ten sposób nie jest zbyt wygodne, jest lepkie, ale w gotowej formie jest jednorodne, nie rozpada się, doskonale zachowuje swój kształt. Cokolwiek posiekasz, zapisz, jak wyszło później, dobrze?

Przystojny! Jakiej sondy temperatury używasz? Od dawna dojrzał do niego, nie chcę się mylić.

[Ania]

Przystojny! Jakiej sondy temperatury używasz? Od dawna dojrzał do niego, nie chcę się mylić.

Ania, dzięki. Mam wbudowaną sondę temperatury w piekarniku.

Dobry przepis, smaczny i wygodny. Wygodny w sensie zarówno stołu, jak i kanapki do pracy, a także w podróży

Dobry przepis, smaczny i wygodny. Wygodny w sensie zarówno stołu, jak i kanapki do pracy, a także w podróży

Dzięki! Bardzo przydatne! Zrozumiałem późno, tyle czasu zajęło podjęcie decyzji na terrine

Ale nie mam sondy temperatury Ale terrine jest zainteresowany ... Co robić? Czy pamiętasz, jak długo trwało pieczenie po otwarciu pokrywki?

Ale nie mam sondy temperatury Ale terrine jest zainteresowany ... Co robić? Czy pamiętasz, jak długo trwało pieczenie po otwarciu pokrywki?

Oto, jak straciłem czas. Ale myślę, że stałem przez godzinę po zdjęciu osłony. W sumie półtorej godziny.

Okej, poeksperymentuję, myślę, że i tak będzie dobrze.

Okej, poeksperymentuję, myślę, że i tak będzie dobrze.

Gotowa terrina zaczyna pozostawać w tyle za ścianami, a także można ją przebić wykałaczką, jeśli pójdzie lekki sok, wszystko jest w porządku, możesz to zdobyć

[celfh]

celfh dzięki za "tajemnice". Będę szturchać

Upiekłam dziś twoją terrinę. To jest takie pyszne. Taki soczysty i delikatny. A oliwki dodają własnego uroku.
Mięso mielone, zgodnie z twoją radą, zostało posiekane w blenderze, dzięki czemu struktura terriny okazała się taka sama jak pasztetu.
Pieczenie w silikonowej formie, która stała na patelni z wodą. Góra pokryta folią. Po 30 minutach folię usunięto, a następnie 1 godzinę w 200 stopniach. W sumie pieczono go przez półtorej godziny. Mięso mielone ważyło 100 kilogramów, włożyć 2 małe jajka, resztę jak w przepisie.
Nawiasem mówiąc, koleżanka też to dzisiaj upiekła, tylko zamiast czosnku położyła lekko duszoną cebulę, mówi, że też wyszło bardzo smacznie.
Dzięki za przepis!

[Natalika]

Natalika dziękujemy za zainteresowanie przepisem i wprowadzenie go w życie. Innym byłoby obejrzenie zdjęcia, jeśli to możliwe

Przepraszamy, wypróbowałem to już przed sesją zdjęciową. Soczysty....

Przepraszamy, wypróbowałem to już przed sesją zdjęciową. Soczysty....

Najlepiej mówi o smaku.
Przystojny, dobra robota!

P.S. A czym jest ta urocza dziewczyna w tle? Trykotowy? Czy mi się wydawało?

Tak, taki cud można kupić w naszej kawiarni. Wykonany ręcznie. W tej kawiarni jest wiele rękodzieła, a co ci się podobało - możesz kupić.
Szkło fasetowane, szydełkowane. Cukier w kostkach w środku.
I naprawdę urocza żaba.

Tak, taki cud można kupić w naszej kawiarni. Wykonany ręcznie. W tej kawiarni jest wiele rękodzieła, a co ci się podobało - możesz kupić.
Szkło fasetowane, szydełkowane. Cukier w kostkach w środku.
I naprawdę urocza żaba.

Oh jak! Cóż, piękna! Prosto nawet do Odessy .... pieszo ... na mrozie ... jedź ...

A oto moja praca: pokroiłam w blenderze dwie trzecie mięsa z kurczaka, jedną trzecią drobno pokroiłam i dodałam 100 gramów wątróbki drobiowej. Oliwki w moim domu nie są honorowe, tylko ja je uwielbiam. Okazało się pyszne.

[irusya]

irusya, pyszne! Czy zrobiłeś to w piekarniku?

dodano 100 gramów wątróbki drobiowej.

Mam w planach powtórzenie z wątróbką i / lub grzybami.

Tak, w piekarniku, w muffinie lub blasze do chleba i przykryte folią zamiast pokrywką.

Przegląd obłożonego materiału, z szynką i cebulą, poczęstuj się

Co za piękność!

Co za piękność!

Podziękować! Miło słyszeć!

[Terrina z kurczaka na Wielkanoc]

Terrina z kurczaka na Wielkanoc



Do mielonego mięsa dodano paprykę pokrojoną w drobną kostkę i posiekaną zieleninę. Na środku układane są strome ugotowane 3 jajka.

Ksyusha, otpad. Piękno, mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne.

Lena, dziękuję.
I nadal nie mam pojęcia, jeszcze tego nie próbowałem. Wycinam ciepły, żeby zrobić zdjęcie. Podawaj rodzinie na śniadanie

Tak, oczywiście pyszności. A jak inaczej, pieprz i jajka ... Generalnie uwielbiam pieczenie jajek w mięsie.

Powiedz dziewicom, czy pod koniec gotowania cała woda powinna się zagotować? Mam go wkrótce na 1,5 godziny, póki jest woda, czy to normalne?

To normalne. Wtedy prawie cała woda zostanie wchłonięta, gdy ostygnie.

Dziękuję za odpowiedź.
Zapytałem o wodę, która jest jak „kąpiel”. Podobno nie jest jasne, napisałem.
Mimo wszystko dziękuję. A my już to łamiemy, ta cudowna terrina
Tak się zmniejszył i odsunął od ścian formy, ale pozostało trochę wody, nie wszystko zostało wchłonięte, no cóż, nic.
Najważniejsze jest to, co powiedział mąż. Tak delikatny, soczysty

Py. Sy. Niedawno byliśmy w tramwaju i wspominał swoje dzieciństwo, gdy zobaczył dawną kantynę. Jak on i jego babcia poszli tutaj, był tam suflet mięsny z jajkiem w środku. A potem dotarłem do twojego przepisu. Dziękuję Ci!

A propos, terrina i suflet to nie to samo? Wydaje się, że jest bardzo podobny.

[Altusya]

Altusya, to prawda, zdałem sobie sprawę, że masz dużo soku
Ta woda, która jest „kąpielą” prądu, trochę paruje. Nie mogę.

Bardzo się cieszę, że mi się podobało. A co z podobieństwem? Nawet nie wiem. Może to samo. Ale jakkolwiek to nazwiesz, wciąż jest pyszne !!!!!!!!!!!!