Jerky jak gotować? Opcje, sugestie, dyskusje

[Jerky jak gotować? Opcje, sugestie, dyskusje]

Jerky jak gotować? Opcje, sugestie, dyskusje

W tym temacie proponuję zamieścić swoje sugestie dotyczące suszenia mięsa w suszarce.
Jak się marynować, ile wytrzymać, czego się bać i tak dalej ...
Jak długo wysycha, w jakiej temperaturze i innych niuansach ...

A gdy tylko wybierzesz SWÓJ sposób gotowania i suszenia dla siebie - umieść PRZEPIS TWOJEGO AUTORA

Pomóc Ci ten temat O soleniu i suszeniu mięsa. W co wierzyć i czego się bać! nigdy nie zapomnimy, że mięso jest pyszne, ale trzeba też uważać, dbać o swoje zdrowie i rodzinę

A ten temat: Przydatne wskazówki dotyczące korzystania z suszarki, przepisy kulinarne, sprytniejsze wykorzystanie „Isidri”

Iść

Dziękuję, zapiszę się.

[polędwica wołowa]

Zalecenia dotyczące przepisów od IZIDRI

Bierzemy polędwica wołowa pokroić w cienkie paski i marynować przez 7-8 godzin w lodówce.
Marynata na 500-700 gramów polędwicy:
- Ketchup Heinz 1/2 szklanki
- prosty sos sojowy - 2-3 łyżki. l.
- mielony czarny pieprz i mielony imbir - po 1/2 łyżeczki.
świeży czosnek - 1-2 ząbki

Lekko wycisnąć mięso z nadmiaru wilgoci i suszyć na siatkach w temperaturze 60 * C przez około 8 godzin.

Doskonały przepis na liofilizowane mięso na piesze wędrówki, w trasie.

[Mięso z indyka i królika]

Mięso z indyka i królika

Opcja 1.
Paski mięsa marynować w marynacie cebulowo-winnej jak na grillu, tylko trochę słone i słodsze.
Suszyć na siatkach w temperaturze 60 * C, zwinąć w mielone zielenie.

Opcja 2.
Wieczorem włóż kawałki mięsa do marynaty-solanki, zagotuj, wyłącz i pozostaw na noc.
Rano zawijamy paprykę z ziołami i suszimy przez 6-8 godzin.

Subtelność dla mięsa: po 4 godzinach lepiej odwrócić kawałki - w ten sposób wysycha bardziej równomiernie.

[mięso mielone]

O mięso mielone.

Po przeczytaniu zaleceń zrobiłbym to:

Opcja 1.
Mięso zmielić na średniej kratce.
Dusić mięso mielone na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, aż płyn całkowicie wyparuje i do momentu ugotowania mięsa.
Rozłóż mięso mielone na palecie (twarde, aby nie spadło) i susz w temperaturze 60 * C do wyschnięcia.
Na wędrówki otrzymasz liofilizowany produkt mięsny.
W przyszłości mięso mielone można przywrócić, dodając je do garnka z wodą i gotując.

Opcja 2.
Zmiel mięso na średnim ruszcie i gotuj na wolnym ogniu na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, aż płyn całkowicie odparuje, a mięso zostanie ugotowane.
Cebulę, marchewkę (na średniej tarce), paprykę ułożyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż płyn odparuje.
Kaszę gryczaną ugotuj tak, aby była sucha (nie rozmazuje) lub ryż.
Połącz wszystko na jednej patelni, posol, pieprz, wymieszaj, podgrzej, upewnij się, że nie ma nadmiaru płynu.
Ułóż mieszaninę na solidnych arkuszach palet i gotuj przez około 10-12 godzin do wyschnięcia.
Otrzymujemy liofilizat gotowy do spożycia w postaci frytek (do żucia) lub wrzucamy do garnka i trochę gotujemy do przywrócenia soczystości mięs, warzyw i zbóż
Inne można sublimować w ten sam sposób. zboża (jęczmień, płatki owsiane) jak tylko owsianka i razem z warzywami.

O rybach i kalmarach tutaj Ryba w marynacie, suszona w suszarce elektrycznej

Oooh, Tatiana, dzięki!
Poszedłem poczytać o rybie.

Och, świetnie, że ten temat został otwarty.
Dobrze, że wszystko będzie w jednym Temko.
Dziękuję Tanyusha.

Drogie hostessy o złotej dłoni! Powiedz mi, czy suszarka pachnie jak przysmaki rybne i mięsne? Jak możesz wtedy suszyć tam jagody i owoce?

[Vera]

Verakiedy suszyłem rybę myślałem też o zapachu.A potem właśnie umyłem tace w zmywarce i nie pozostał zapach.

Teraz mam wieprzowinę z kilogramem w lodówce. Może ktoś to zrobił? Do tej pory zrobiłem tylko kurczaka.

Dziewczyny (a zwłaszcza Tanya-Admin), czy możesz doradzić, jak najlepiej zamrażać wieprzowinę?

Teraz mam wieprzowinę z kilogramem w lodówce. Może ktoś to zrobił? Do tej pory zrobiłem tylko kurczaka.

Dziewczyny (a zwłaszcza Tanya-Admin), czy możesz doradzić, jak najlepiej zamrażać wieprzowinę?

Tutaj ćwiczymy nad mięsem

Mięso w marynacie suszone w suszarce elektrycznej (Administrator)




Suszony filet wieprzowy w suszarce elektrycznej (kubanoczka)




Suszona podszewka w suszarce elektrycznej (kubanoczka)

[Tatyana]

Tatyanadziękuję! Według pierwszego przepisu ugotowałam kurczaka (jeśli pamiętacie, jeszcze na wpół zemdlałam, długo po północy, napisałam do Was w osobistej notatce, kiedy wydało mi się, że „Szefie! Fsio nie ma! Ale brakowało mi przepisów Kubanochki! Teraz będę się uczyć!

Dziękuję Ci!

Powiedz mi, kto próbował wysuszyć grę? To jest pyszne?

Ktoś będzie mógł powiedzieć - czy zadziała, czy nie zrobi basturmy w suszarce? Próbowałem zrobić suszone mięso, okazało się bardzo smaczne) A teraz zamówili basturmę))) Byłbym wdzięczny za radę - jakie mięso kupić na basturmę i jak to zrobić? Suszenie na sucho może potrwać dłużej ...... A jakie przyprawy są potrzebne?
Chciałbym gotować w suszarce))) Zastanawiam się, czy to możliwe?

a oto moje mięso. przyszedł się chwalić. własne przepisy - domowe. bez azotynów i glutaminianów. zamiast nich, przepraszam, alkohol i woda. z pomocą suszarki proces był wielokrotnie przyspieszany! i jak żyłem bez niej. solenie 3 dni. suszenie trochę ponad dzień. dzień dojrzewania. Wspaniały! Nie wiem, co odda kolor monitora, ale nie ma nawet śladu wilgoci.

nawiasem mówiąc, kiełbasa bez macicy i muszli. po prostu dobrze ugniecione i rozwałkowane na macie do sushi. okazuje się świetny i jest cienko cięty.


a cena bez zakupionego robaka jest dwukrotnie niższa. na zdjęciu surowy / gotowy.



plik kurczaka to tylko piosenka !!!!



polędwica wieprzowa jest szczególnie lubiana przez dzieci



Wszystko trzymam w lodówce, na tacy bez pokrywki, zawinięte w papier.


jedna zła rzecz - jerky nie jest już dla mnie długo wyczekiwanym przysmakiem!

a oto moje mięso. przyszedł się chwalić. własne przepisy - domowe. bez azotynów i glutaminianów. zamiast nich, przepraszam, alkohol z wodą

Irina, a ty możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić takie piękno, ja też chcę spróbować

Irina, a ty możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić takie piękno, ja też chcę spróbować

Cóż, w zależności od tego, co lubisz. zamówienie (uśmiech kelnera)

[Ira]

Iradobre doświadczenia z kiełbasą w suszarce
Wskazane jest wydanie przepisu autorskiego - pytania i komentarze będą posypywać

[Ira]

Iradobre doświadczenia z kiełbasą w suszarce
Wskazane jest wydanie przepisu autorskiego - pytania i komentarze będą posypywać

Tanyusha, zdecydowanie następnym razem. Jak dotąd wszystko było z widzenia - aby zrozumieć technologię.

Irina, bardzo podobała mi się kiełbasa i teczka wieprzowa. Więc powiedz mi, jak to zrobić

Zhdemssss ...
Dopiero do „następnego razu” ten temat będzie przerośnięty pytaniami, na które trzeba odpowiedzieć.

Wydaje mi się, że temat można już teraz załatwić, przynajmniej naocznie, by zacząć rozumieć kiełbasę skrawki plastry

Zhdemssss ...
Dopiero do „następnego razu” ten temat będzie przerośnięty pytaniami, na które trzeba odpowiedzieć.

Wydaje mi się, że temat można już teraz załatwić, przynajmniej naocznie, by zacząć rozumieć kiełbasę skrawki plastry

Tanya, czy to nie jest temat? Zrobiłem kilka tematów bez zdjęć - cisza. Nie martw się - moje mięso jest zjadane nawet po deserze. Więc nie czekaj długo.

OK, czekamy ... po kompocie

... po kompocie

nie .... czekoladowe Snickers

Dodano czwartek, 07 lipca 2016, 10:33

Irina, bardzo podobała mi się kiełbasa i teczka wieprzowa.Więc powiedz mi, jak to zrobić

Kira, o wieprzowinie. Posyp pilnik solą i cukrem przez trzy dni. prąd z solą i cukrem. około kilograma łyżki dwie łyżeczki tego i tego. polać na wierzch dwiema łyżkami alkoholu. nic nie zakrywaj. obracać się codziennie. Nie spuszczałem wody, ponieważ sól była bardzo gruboziarnista i powoli się rozpuszczała. następnie strząśnij sól i dobrze przetrzyj ręcznikiem. zmiażdżyć przyprawy. Szanuję tylko: czarny, pachnący,
kminek, kolendra i gałka muszkatołowa. plus czosnek na zgniatanie. dobrze nasmaruj i na kolejny dzień. następnie strząśnij i wysusz po 58 godzinach 6-10. obrócenie. potem do 35. ale moje suszenie to bestia! teraz zawiń w papier i na kolejny dzień w lodówce - do dojrzewania.
o kiełbasie. Mam łopatkę wieprzową. drobno pokroić. posypane solą i cukrem w takich samych proporcjach. plus znowu alkohol. mieszane i chłodzone. dzień jest tego wart. wymieszać raz. następnego dnia próbuję go na sól. jeśli nie wystarczy - dodam. plus przyprawy i czosnek. skład jest taki sam. w lodówce na noc. następnie lód (około kilograma kostek 10 10 g) do blendera, aż zacznie padać śnieg. do mięsa i mieszać hakiem przez 10 minut, następnie na zimno przez 5 minut i mieszać przez kolejne 10. skup się na rodzaju wątków. mata do sushi (mam tylko matę z trzciny) w torbie. trochę zwilżyć go i ręce. układać i zwijać mięso, ubijając dobrze i mocno. do wyschnięcia bruku przez noc przy 35 obrotach.
proporcje są warunkowe. punkt orientacyjny w smaku i wyglądzie. kiedy rozsądnie ćwiczę - odsłonię przepis.

[Jak suszyć mięso na wędrówkach lub wycieczkach]

Suszenie mięsa na wędrówce



Jak suszyć mięso na wędrówkach lub wycieczkach


Jak suszyć mięso, ryby itp. Za pomocą suszarki.


Suszone mięso kempingowe.


Gotowane i suszone mięso na wędrówkę

[Suszony kurczak]

Bardzo dziękuję za tak wspaniały motyw!
Chcę również podzielić się przepisem na suszone mięso na wędrówkę.
Chociaż można go tak po prostu zjeść (zamiast frytek), zabieramy go ze sobą na wędrówki, wygodnie jest coś przekąsić.

Suszony kurczak
1. Pierś kurczaka pokroić w plasterki (1 kg)
2. Zagnieść przyprawy: mielony karindr (1 łyżka. Łyżka), sól (1 łyżka. Łyżka), gruby mielony (1 łyżka. Łyżka, można użyć 0,5 łyżki)
3. Rozłóż kurczaka warstwami w plastikowym pojemniku. Każdą warstwę posyp przyprawą i skrop octem jabłkowym
4. Marynować mięso przez 8 godzin
5. Następnie włóż mięso do suszarki i pozostaw na 10 godzin.
Suszone mięso jest gotowe. Proste, szybkie i smaczne.

[Nastya]

Nastyadziękuję!
A jeśli nadal będziesz gotować i wydać oddzielny przepis autora, okaże się super

Zapisuję się i tego lata: wilgotno, gorąco, muszki i muchy; Przestałem robić surowe suszone mięso, boję się tylko zawiesić je za kuchenką na 3-5 dni w takich warunkach - zaczyna śmierdzieć, a mam suszarkę - travola

[Anastasiay]

Bardzo dobra temka, konieczna.
AnastasiayPodobał mi się przepis, ale nie jest jasne, w jakiej temperaturze wyschnąć.

A ja chcę cię odwiedzić w Temce! Sukhovey M8 mieszka ze mną od kilku dni. Suszyłem jabłka, paprykę, dziś suszy się śliwki ...
A teraz przyszedłem się uczyć, przeczytać ciekawy temat!)))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Suszarkę mam już trzeci rok, ale mięso zaczęłam robić dopiero w tym roku. Dzięki Irishka-Tumanchik zachęciła mnie swoimi kuszącymi przepisami.

Wow, uwielbiam jerky z piwem! ale chcę sushi, co byłoby przystawką do pianki, czy ktoś może mi powiedzieć jak najlepiej gotować, jak długo iw jakiej marynacie kurczaka, wieprzowinę i wołowinę (suszarka "Veterok"). Będę bardzo wdzięczny !!!

Z piwem i wódką będzie w sam raz

Carpaccio z bawołu (wołowina). Cielęcina peklowana na surowo (Bresaola) (Administrator)

A tu po suszarkę
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Dziękuję bardzo! : róża: dziś marynuję kurczaka i wołowinę, a jutro wkładam do suszarki. Na pewno spróbuję pierwszego przepisu

Opublikowano w poniedziałek, 22 sierpnia 2016 r., 12:56

i czy nadal możesz doradzić? suszarka że Veterok ... i tryby 30-45, 45-55, 55-70, który będzie lepszy? Powiedz mi swoje zdanie

Interesująca Temka, właśnie kupiłem suszarkę, przestudiuję ją.

i czy nadal możesz doradzić? suszarka że Veterok ...i tryby 30-45, 45-55, 55-70, które będą lepsze? Powiedz mi swoje zdanie

Nie mam suszarki Veterok
Skorzystaj z powyższego linku, gdzie są suszarki i tam doradzą, jak lepiej suszyć mięso

Dziękuję, właśnie myślałem, że kierujesz się stopniami c

[Anastasiay]

Bardzo dobra temka, konieczna.
AnastasiayPodobał mi się przepis, ale nie jest jasne, w jakiej temperaturze wyschnąć.

Włączam „Breeze” na maksimum i suszę
Od czasu do czasu odwracam go i uważam, żeby nie wysychał.

Dotarłem też do mięsa. Wysuszyłam filet z kurczaka (marynowany przez jeden dzień w sosie sojowym i przyprawach) i od razu spróbowałam posiekaną i całą pierś. Bardziej podobało mi się to, co zostało pocięte - mój mąż powiedział, że piwa było za mało))))
Ale miałem takie pytanie - zakupiony kurczak, mimo że jest marynowany, nie jest tak naprawdę poddawany obróbce cieplnej podczas procesu suszenia, ale schnie w okolicach 6-8 godzin. Jak myślisz, co jest pod względem szkodliwych bakterii i tym podobnych?

Sos sojowy, przyprawy, ostre papryczki chili, ostre marynaty to konserwanty.
Podczas suszenia T * osiąga 60 * jest to normalne przy suszeniu, a jednocześnie mięso jest odwodnione.

Ale jeśli się boisz ... nie i nie ma procesu

[Romchka]

Romchkaprawdopodobnie kochany, więc naród radziecki nie studiował klasyków marksizmu-leninizmu, jak lud Chlebny z gorliwością, przyjemnością i nieskończoną wdzięcznością studiuje Twoje osiągnięcia. Jedno słowo - GURU I nie tylko Chlebny
Przyniosła pierwsze przechwałki w rozwoju suszarki elektrycznej. W Twoje ślady i przykazania

Mięso marynowane (5 dni w lodówce) w grillu i przyprawach solnych:


Gotowane 6h20min. przy 250 ° 3 godziny po rozpoczęciu gotowania, przewrócić mięso na drugą stronę:

Wszystko:

Możesz sobie pomóc:

Następnym razem chcę wypróbować opcję gotowaną na parze, zgodnie z przepisem Kubanochka, Lena:

Suszona podszewka w suszarce elektrycznej (kubanoczka)

Ugotowałem też takie mięso:

Suszona cielęcina w marynacie wiśniowej (suszarka elektryczna Travola KYS-333B) (Marysia27)

Romochka,

[Marysia]

Marysia, nie wprowadzajcie w grzech Nie jem mięsa, od słowa „absolutnie” i nie

Będziesz patrzeć na swoje zdjęcia i chcesz pobiegać po mięsie i powtarzać za Tobą, tak pięknie wykonane!

Pyszne przepisy z mięsem dla Ciebie, świetnie sobie radzisz

I DZIĘKUJEMY za miłe słowa! Miło się czyta

[Romochka,]

Nie jem mięsa ...

Romochka, ale jak gotujesz!

[Romochka,]

Romochka, ale jak gotujesz!

Cóż, nie wszystkie domy muszą podzielać moje poglądy