Terrina z kaczki (indyka) w marynacie pomarańczowo-koniakowej

Terrina z kaczki (indyka) w marynacie pomarańczowo-koniakowej

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
filet z kaczki (indyk)	300g
filet z karkówki	200g
wędzona pierś	6 plasterków
szalotka	1 szt
orzechy laskowe lub orzechy laskowe	30g
sok i skórka z 1 małej pomarańczy
jajko	1 szt
Koniak	2 łyżeczki
tymianek (nie używany)	Gałązka
oliwa z oliwek, sól, pieprz

Metoda gotowania

• Każda terrina to korzystna przekąska na świąteczny stół.
• W recepturze magazynu „Przygotuj” terrinę z fileta z kaczki i karkówki. Zamiast kaczki użyłam fileta z indyka.
• Posiekaj 150 gr. filet z kaczki (z indyka) w kawałkach średniej wielkości, wymieszać z oliwą, sokiem i skórką pomarańczową, koniakiem, tymiankiem, solą i pieprzem.
• Dusić posiekaną cebulę na oleju do miękkości, ostygnięcia.
• Pozostały filet z kaczki i karkówkę pokrój bardzo drobno i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Rozprowadzamy go w formie, przykrywając mostkiem.
• 
• Położyć na blasze wypełnionej wodą i piec w temperaturze t 160 * С przez 1 godzinę i kolejne 30 minut, spuszczając wodę.
• Po zakończeniu terrina wygląda tak.
• 
• Terrinę można polać mieszanką musztardy Dijon i octu balsamicznego.
• 
• Terrinę odstawić do lodówki na 12 godzin pod obciążeniem. Dopiero wtedy terrina staje się wystarczająco gęsta i łatwa do krojenia.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

2 godziny + 12 godzin na stojąco

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Nie zaniedbuj ostatniego kroku - stania w lodówce. Sok w terrinie staje się galaretką, a tekstura teriny staje się bardziej elastyczna.
Danie można jeść na ciepło, ale zimna terrina jest fantastyczna!

Podobne przepisy

Terrina wątrobowa z brzoskwiniami (Omela)

Terrina rybna (ang-kay)

Terrina grzybowa z jajkiem (ang-kay)

Nie widziałem, gdzie użyć jajka. Może gdzie „wymieszać z resztą składników”? Więc co powinno być - prawdopodobnie surowe?

Co robicie panie? Żadne wakacje nie wystarczą, aby ugotować i spróbować wszystkiego
Marina, wygląda bardzo smacznie i pięknie!

[TATbRHA]

Nie widziałem, gdzie użyć jajka. Może gdzie „wymieszać z resztą składników”? Więc co powinno być - prawdopodobnie surowe?

Masz rację TATbRHA, rozumiem - jajko należy do wszystkich innych składników i oczywiście surowe.

Co robicie panie? Żadne wakacje nie wystarczą, aby ugotować i spróbować wszystkiego
Marina, wygląda bardzo smacznie i pięknie!

Tanyusha, celfh, Dziękuję Ci bardzo! : girl_love: Będzie wystarczająco dużo wakacji - przed nami o wiele więcej ...
A sam piekarnik piecze wszystko - o tej porze odpoczniesz !!!

Marina, dziękuję! Im więcej czytam przepisy, tym mniej rozumiem, co ugotuję na Nowy Rok.

[Irisha]

Irisha, dzięki!
Spróbuj zrobić listę życzeń (mam na myśli naczynia).
Zrobiłem tak. Teraz pomyślę o tym, kiedy i ile tych potraw ugotować. Czas zdecydować, w przeciwnym razie musisz kupić produkty. Nie udało nam się znaleźć filetów z kaczki od 24 grudnia.

[Marisha]

Marishabardzo, bardzo apetycznie !!!
Czy to jest przepis, o którym mówiłeś wczoraj?

[Marisha]

Marishabardzo, bardzo apetycznie !!!
Czy to jest przepis, o którym mówiłeś wczoraj?

Dziękuję Ci, Marishka! Twoje brawa są dla mnie podwójnie przyjemne !!!
To jest dokładnie ten terrine, który od wczorajszego wieczoru jest pod presją.

[Marish]

Marish, przeniesiono do zakładek. Warto spróbować terriny z takim połączeniem składników!

A moje zakładki są już wyrwane z twoich przepisów!
Nic, powoli zmienimy wszystko w ...piękne jedzenie. W ciągu dnia będzie więcej czasu.

Spróbuj zrobić listę życzeń (mam na myśli naczynia).

Chciałbym wszystkie moje zakładki!

[Irisha !!!]

Wybierz coś bardziej realnego niż wszystko na liście ... Powodzenia,Irisha !!!

["koniak 2 łyżeczki."]

"koniak 2 łyżeczki." - i słusznie: „żeby nie wydać wszystkiego na kaczkę!”
Jeszcze lepiej, mierzyć w kroplach, czyli tylko 225 +/- 25 kropli.

["koniak 2 łyżeczki."]

"koniak 2 łyżeczki." - i słusznie: „żeby nie wydać wszystkiego na kaczkę!”
Jeszcze lepiej, mierzyć w kroplach, czyli tylko 225 +/- 25 kropli.

Jesteś naszym ekonomikiem !!! A kto mierzył krople (co było ciekawym zajęciem, a co najważniejsze, pomaga w walce ze stwardnieniem)?
dzięki, Meduza,cennych informacji!

I gotowałem! Wszyscy chwalili - a ja gotowałem. I pozwoliła jej wstać. Niesamowicie pyszne, MariS ma absolutną rację!! Dziękuję.

I gotowałem! Wszyscy chwalili - a ja gotowałem. I pozwoliła jej wstać. Niesamowicie pyszne, MariS ma absolutną rację!! Dziękuję.

Oto mądra dziewczyna, Tanechka! Dziękuję za miłą opinię!
Bardzo miło, że terrina przypadła mi do gustu. Też mi się bardzo podobało - taki wykwintny smak, prawda? Orzechy odgrywają swoją rolę - pozostawiają pewien posmak ...

Może wkrótce się spotkam, przepis już wydrukowałem!

[Irisha,]

Może wkrótce się spotkam, przepis już wydrukowałem!

Irisha, Życzę powodzenia i czekam na Wasze opinie - miejmy nadzieję, że pozytywne!
Obecnie terriny używam we wszystkim: zarówno jako zimne przekąski, jak i dania na ciepło.