Terrine „Spicy” - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Terrina „Pikantna”

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Francuski

Składniki
Królik (indyk)	1,5 kg
jajka	2 szt
śmietana 33% tłuszczu	150 ml
sól, mielony biały pieprz	smak
por	0,5 łodygi
Zielona cebula	2-3 pióra
boczek	100 gramów
posiekane pistacje (nie solone)	2 łyżki stołowe
galaretka Dr. Oetker	1 pkt
calvados (koniak)	2 łyżki stołowe

1. Pokrój tuszę na porcje. Wytnij mięso z kości. Mięso pokroić z udźców, grzbietów w paski lub niezbyt grube kawałki. Z pozostałej ilości przygotować mięso mielone.
2. W przypadku mięsa mielonego zmiel mięso na jak najmniejsze kawałki, a następnie wlej jedno jajko do miski kombajnu i ubijaj z maksymalną prędkością przez 1-2 minuty. Dodaj drugie jajko, sól i pieprz. Wlej śmietanę i ponownie ubij. Do gotowego mięsa mielonego wmieszaj niezbyt drobno posiekane pistacje.
3. Potnij łodygę pora wzdłuż, włóż do osolonej wrzącej wody na kilka minut i wyłóż dno i końce formy liśćmi. Boki foremki wyłożyć boczkiem. Połóż część mielonego mięsa na liściach pora, a następnie rozłóż całe kawałki i pióra zielonej cebuli. Dodaj pozostałe mięso mielone i przykryj boczkiem.
4. Wstawić do piekarnika na łaźnię wodną, przykrywając formę folią na godzinę w temperaturze 200 stopni.
Galaretkę rozpuścić w 250 ml wody, podgrzać do lekkiego zgęstnienia, wlać Calvados i zdjąć z ognia. Natychmiast wlej powstałą mieszaninę do formy z mięsem i wróć do piekarnika na kolejne 30-40 minut. Gotową terrinę ostudź i wstaw do lodówki na kilka godzin.