Mastava z klopsikami ...

🔗

Więc.
Od 🔗 zostało dużo mięsa mielonego.
I zacząłem się zastanawiać i co takiego ugotować. Co więcej, takie, że do biznesu trafia nie tylko mięso mielone, ale także kości.

🔗

Nie wyrzucaj ich, naprawdę?
I przypomniałem sobie 🔗, którym kiedyś nas uraczył Oleg. Przejrzałem jego historię i… „groszek”… cóż, nie przemoczyłem go. Nie przewidziałem. Zacząłem szukać dalej. I to właśnie przykuło moją uwagę 🔗 od Dimych. I on, Dmitry, również odniósł się ponownie do Olegovy 🔗
I pomyślałem, cóż, czym są dwa autorytety kotła i chochli? Przez całe życie kierowałem się zasadą: „Słuchaj autorytetu, ale rób to po swojemu. Nie szkodzi. Wyglądasz, co będzie nie mniej autorytatywne ... ”. I ... Ustawiłem rosół do gotowania.

🔗

Bez fanaberii. Wrzuciłem do kociołka tylko kilka marchewek, cebulę oraz sól i pieprz ... który, jak wszyscy wiedzą, wygląda tak pomarszczony jak kulki. Tutaj.
Jak tylko zaczął się gotować, od razu utworzyła się pianka… ile.

🔗

Więc całkiem nieźle zdjąłem tę piankę ... Tak bardzo się starałem.

🔗

Przykrył kociołek pokrywką i zostawił na małym ogniu. Niech gotuje. Nie będziemy go spieszyć.

🔗

A on sam, podglądając od czasu do czasu na mistrzów, zaczął powoli interpretować ich pięknie opowiedziane historie o… tym wyżej.
Najpierw poszedłem do ogrodu.
Zobacz, co znalazł w szklarniach. Duch jest taki ... pomidor !!! W mieście, gdzie czujesz coś takiego….

🔗

🔗

Nie ma więcej pomidorów, ale trochę skubałem.

🔗

A wszyscy inni, co jest z ogrodu, a co zza koszy, znaleziono.

🔗

Pomidory kroiłam na drobne kawałki, ale też ich nie mielę. A czosnek, wręcz przeciwnie, posiekany, o ile cierpliwość wystarczyła do zmielenia.

🔗

Chociaż ręka nie podniosła się, żeby obrać ziemniaki ... młode.

🔗

Mimo to wyczyścił go i grubo pociął.

🔗

Oleg przypomniał sobie o koncentracie pomidorowym, ale nie było go pod ręką i coś leniwego, żeby iść do sklepu wielobranżowego ... więc wziął resztę keczupu. Co? „Lepiej w nas niż w misce”… Do zupy wystarczy.

🔗

Cebula przecięta na pół pierścienia, nie gruba.

🔗

Marchewki, jak powiedział Oleg, pokroić w kostkę.

🔗

Znowu zagniotłem mięso mielone, odrzuciłem

🔗

i zerwałam klopsiki.

🔗

Próbowałem to zacieśnić. Podczas rzeźbienia odbijam każdego ponownie. Mięso mielone jest duże iz kawałkami grubego ogona - zostało przygotowane na kiełbasę, dlatego bez tego całego bicia kulki okazały się początkowo luźne.
Oczywiście masło było ghee. Smakowanie tego, co zrobiono z pilawem, było bolesne.

🔗

Tutaj. Jak już wszystko przygotowywałem, rozpaliłem ogień pod kociołkiem. Po pierwsze, trudniej jest dobrze ogrzać kocioł. Podkreślam - nie po to, żeby podgrzać, ale żeby dobrze się rozgrzać.

🔗

A masło w nim ... to samo - stopione.

🔗

I od tego momentu ogień pod kotłem utrzymujemy poniżej średniej, aby niczego nie spalić.

🔗

Gdy tylko olej się rozpuści i wytrysnie.

🔗

Do kotła wkładamy klopsiki.

🔗

I delikatnie mieszając, a nawet raczej mieszając, aby nie uszkodzić, a tylko stworzyć lekką skórkę, usmażyłem je.

🔗

Kładę je porcjami tak, żeby były smażone na oleju, a nie duszone tam i nie gotowane na parze.

🔗

To zależy od tego stanu. Nie potrzebujesz już. Wbrew moim obawom klopsiki dobrze się złapały i okazało się ... no cóż, nie wytrzymałem - zjadłem jedną rzecz, która okazała się dość mała. Smacznie, szczerze, zadziałało.

🔗

Następnie dodał więcej oleju do kotła. Około stu gramów.

🔗

I wysłałem tam łuk.

🔗

A gdy tylko cebula zmiękła, złocili ...

🔗

... potem marchewki poszły.

🔗

Po około pięciu minutach wszystko dokładnie wymieszałem ...

🔗

... i zostawiłem marchewki na wolnym ogniu. A gdy marchewki się dusiły, wróciłem do rosołu. Bo - póki istota i sprawa i kilka godzin minęły. Lub tak. Rosół był dość bogaty.
Wyjął z bulionu kości i warzywa.

🔗

Rzuciłem oczywiście cebulę, pokroiłem marchewkę i odesłałem z powrotem do bulionu. I nie ma nic do stracenia.

🔗

Oddzielił mięso od kości i wlał je z powrotem do bulionu.

🔗

🔗

I położyłem ziemniaki.Jest młoda, jak już powiedziałem, więc gotuje do niezbędnej połowicznej gotowości przez około siedem minut, nie więcej.
Dusiłem marchewkę przez około piętnaście do dwudziestu minut. Dopóki kostki nie staną się miękkie, ale jędrne.

🔗

I włożył klopsiki do kociołka.

🔗

Bardzo ostrożnie, żeby, powtarzam, nie uszkodzić - żeby zetrzeć te same kulki mięsne, wymieszaj je.

🔗

I szybko spłukuje sześć łyżek ryżu. To nie jest pilaw, nie potrzebujesz dużo opieki, ale nadal musisz spróbować. I wysłał go też do melonika.

🔗

I zwrócił się do kociołka. Wysłałem tam pomidory z czosnkiem.

🔗

Wymieszano i pozostawiono do duszenia na pięć minut.

🔗

Przyprawa. Zira. Mieszanka jest gładka. Suszony pomidor. Śliwka wiśniowa jeszcze nie dojrzała, dlatego kwaśności dodajemy z pomidorami.

🔗

A w kotle do smażenia - stacja benzynowa.

🔗

Pokrój pieprz.

🔗

I do jego kotła. Gotuj przez pięć minut.

🔗

I smażenie - dressing jest już gotowy.

🔗

Wysyłamy to do kotła….

🔗

I dobrze wymieszaj. W tym momencie nie jest za późno, aby balansować „na soli”.

🔗

Następnie zakrywamy kocioł pokrywką, wyciągamy spod kociołka tzw. Silny ogień i przykrywamy pokrywką. Pozwól mu się pocić przez około dziesięć do piętnastu minut.

🔗

Proszę bardzo. Właściwie wszystko jest gotowe. Nie będę mówił o zapachach. Po co?

🔗

A kiedy wlewasz go na talerze, należy dodać świeże posiekane warzywa.

🔗

Angela dla Ciebie przy posiłku!

Nie przepis, ale piosenka !!!! Nadal potrzebujesz czasu na fotografowanie! Dobra robota!!!!

... Zrobiłem, co mogłem!

Wspaniałe !!!! Czytałem to z przyjemnością

Panie, jak mądrze wszystko jest opisane i pokazane ...
Z wyczuciem, wyraźnie, aranżacją ... Każdy etap przebiega w swojej własnej kolejności ...
Dobrze, że zjadłem - inaczej zakrztusiłbym się śliną ...
Dziękujemy za Twoją pracę! Zabrałem to do pojemników ...

Ooooo ... Ivan Ivanitch, nadal czytałem książkę kucharską i przygotowałem dużo do pieczenia warzonego. Dziękuję, drogi człowieku

Zdrowie !!!

Ivanych, to bajka i piosenka w jednej butelce)))) dzięki, jakby ona sama brała udział w tym procesie))) moje usta płynęły, przepraszam, nie dostałem się do ust)))

Tak! Jeśli mężczyźni podejmą się gotowania - okazuje się, że jest po prostu idealny! Możesz tylko śliny ze zdjęć

[Ivanych]

Ivanych, przepiękny przepis, zniknęły tylko zdjęcia, ale szkoda