Enchiladas z kurczakiem

Enchiladas z kurczakiem

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: meksykański

Składniki
pomidor	4 rzeczy.
cebula	2-4 szt.
czosnek	3 goździki
ostra papryczka	1/2
gotowana pierś z kurczaka z jednego kurczaka
kukurydza w puszce	1 słoik
Ser Cheddar lub inny	250-300 gr.
tortille kukurydziane	8 szt
Oliwa z oliwek	50-80 ml
zielenie kolendry	1-2 paczki

Metoda gotowania

• Obierz pomidory i pokrój w kostkę, posiekaj cebulę, posiekaj ostrą paprykę tak drobno, jak to możliwe, ale bez fanatyzmu. Czosnek docisnąć nożem i posiekać.
• Najpierw wysyłamy cebulę na patelnię z rozgrzaną oliwą, czekamy aż nada nam specyficzny zapach cebuli, dodajemy pieprz, następnie wysyłamy czosnek. Gdy tylko czosnek wydziela zapach, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż do całkowitego ugotowania. Sól dla smaku. W żadnym wypadku nie należy przynosić cebuli ani czosnku do smażenia.
• Na tortillę ułóż dużą szczyptę startego sera, rozłóż na nim porwaną pierś kurczaka i kukurydzę. Rozdzieramy pierś, a nie tniemy. Zawijamy go w bułkę i wkładamy do naczynia do pieczenia, które zawiera już cienką warstwę mieszanki pomidorowo-czosnkowo-cebulowej. Roladki przykryj pozostałym sosem pomidorowym, posyp serem i wstaw do piekarnika na 10-15 minut tak, aby bułki się rozgrzały, a ser się rozpuścił. Na talerzu posyp obficie posiekaną kolendrą.
• Zalecane do podawania z gotowanym ryżem. Porcja robi wrażenie podawana z ryżem.
• Przepis został szpiegowany na kanale Food w wykonaniu World Chef I. Lazersona.

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

50-60 minut

Uwaga

Mój dom wypadł ze stołu i nie mógł mówić.