Kawior z suszonych warzyw

Kategoria: Puste

Składniki

cukinia
bakłażan
Słodka papryka
jabłka
cebula
Sól

Metoda gotowania

Cukinię, bakłażan, jabłka obrać ze skórki, z jabłek wydrążać, paprykę obrać i przekroić na pół. Warzywa włożyć do woreczka do pieczenia i wstawić do piekarnika (180 stopni) na godzinę. Delikatnie ostudź, usuń skórkę z papryki. Sok odcedzić, zmielić warzywa blenderem, posolić do smaku. Wylej mieszaninę na tace z pianką marshmallow i wysusz w suszarce elektrycznej. Suszone arkusze można pokroić w paski lub zmielić.
Uwaga

Aby przywrócić, napełnij wysuszone paski przegotowaną wodą, pozwól im pęcznieć, dodaj olej roślinny, czosnek, przyprawy, sok z cytryny do smaku. Mieszaj, możesz chodzić z blenderem dla jednolitości. Dostajemy przepyszny kawior warzywny. Smacznego!

To jest naprawdę świetne! Zawsze możesz przywrócić tyle, ile potrzebujesz i nic się nie pogorszy ani nie przewróci. W tym roku zrobiłam kawior z squasha. Używam suszarki Isidri. Okazało się i bardzo smaczne. A wcześniej w puszkach z dodatkiem kwasu smak był podejrzany z kwaśnością, dlatego często wyrzucano kawior. Dzięki za przepis. Bardzo ciekawy (dla mnie osobiście) pomysł na upieczenie warzyw w torbie w piekarniku. Zwykle gotuję na kuchence w rondlu. Nieźle też, ale twój sposób jest SUPER!

[Miodunka]

Miodunkadziękuję! Cieszę się, że przepis mi się spodobał. W tym roku zrobiłem squash, bakłażan i kawior mieszany i już odrestaurowałem, bardzo smaczne.

: cześć: Ariet Zastanawiam się, jak przechowujesz kawior z suszonych warzyw. Kiedy zrobiłem go z niewielką ilością oleju roślinnego i po 1,5 miesiąca zregenerowałem, nie podobał mi się ten smak. Jakby olej był lekko uduszony.

[Miodunka]

Miodunka, jaka szkoda. Robię to bez oleju, ale przechowuję w zwykłym szklanym słoju. Olejek może naprawdę zjełczeć, dodaję go podczas regeneracji.

Powiedz mi, czy my też pieczemy cebulę?