Pierścień sezamowy z kaszą manną (piekarnik)

Pierścień sezamowy z kaszą manną (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto numer 1:
Mąka pełnoziarnista	75g.
woda	45g.
Świeże drożdże (suszone)	0,5g. (szczypta)
Ciasto numer 2:
Mąka pełnoziarnista	100 gramów.
Kasza manna	100 gramów.
woda	200g.
Świeże drożdże (suszone)	2d. (1 \ 5h. L.)
Ciasto:
Ciasto nr 1
Ciasto nr 2
Mąka pszenna (mam 1c.)	225g.
woda	100 gramów.
Świeże drożdże (suszone)	5d. (2d.)
Sól	15g.
Sezam	30g.

Metoda gotowania

• Przygotuj ciasto numer 1. Wszystko wymieszaj, powinieneś dostać gęste ciasto:
• 
• Ciasto pozostawić w misce, szczelnie zamknąć i odstawić w temperaturze pokojowej do fermentacji na 10-14 godzin.
• Przygotuj ciasto numer 2. Wszystko wymieszaj, powinieneś dostać ciasto tak grube jak owsianka:
• 
• Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej do fermentacji na 10-14 godzin.
• Po 11 godzinach ciasta wyglądały tak:
• 
• Smażyć i ostudzić sezam:
• 
• Aby uzyskać końcowe ciasto, ręcznie zmiel drożdże z mąką na okruchy. Następnie dodaj wszystkie składniki i wymieszaj w robocie kuchennym według następującego schematu:
• 1 prędkość - 2 minuty.
• 2. prędkość - 8 minut.
• Ciasto elastyczne, lekko lepkie dla dłoni, z dobrze rozwiniętym glutenem:
• 
• Ciasto wyłożyć na stół (w razie potrzeby posypać mąką), zagnieść i złożyć 4 razy:
• 
• Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i pozostawić na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia, składać ciasto co 30 minut (naciągnąć i złożyć). Nie zwracaj uwagi na konsystencję ciasta w filmie, w tym przepisie jest zupełnie inaczej, wideo jest podane specjalnie dla składanej próbki.
• 
• Położyć krążek na papierze do pieczenia, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Rozgrzej piekarnik razem z blachą lub kamieniem do pieczenia do 250C.
• Przed pieczeniem wykonaj płytkie nacięcia na obrabianym przedmiocie, spryskaj dużą ilością wody:
• 
• Piec 10 minut w 250C, następnie obniżamy temperaturę do 200C i pieczemy do miękkości przez około 25 minut. Gotowy chleb, stukany w spód, wydaje głuchy dźwięk.
• Schłodź gotowy chleb na kratce.
• 
• 
• 
• Chleb - dieta pożegnalna !!!!!!!

Uwaga

Autorka przepisu Anna 🔗... Niski ukłon i dzięki.

Aaaaa !!!!! Ja, Wan, chcę tego samego!

Ksyusha! Przepis bardzo mi się podobał. Mogę sobie tylko wyobrazić, jak rano, tak z kawą, tak z pierścionkiem

Wrócę do domu, obiecuję, że tak

[Lenchik]

Tak, Lenchikpamiętaj, aby to zrobić !!!

Och, co za okruchy, cudowny widok!

[Idol32]

Idol32 dziękuję!

Ksyusha, twój pierścionek jest śliczny! Dzięki za przepis!

[Marish]

Marish,

Cóż, od czasu pożegnania z dietą to nie jest dla mnie! Dlatego piekę częściej niż pozwala na to moja dieta.
Dzięki za przepis!

[Merri]

Cóż, od czasu pożegnania z dietą to nie jest dla mnie!

Merri , Tak tak..będziesz w naszej kolymie... Wejdź

[Jemioła]

Cóż, od czasu pożegnania z dietą to nie jest dla mnie! Dlatego piekę częściej niż pozwala na to moja dieta.
Dzięki za przepis!

Myślę Jemioła Nazwałem go tak nie dlatego, że zawiera niebezpieczne dla sylwetki składniki, ale dlatego, że trudno jest przestać go pożerać
A jeśli chodzi o skład, chleb jest bardzo dietetyczny (jak na pszenicę) - ani masło dla ciebie, ani cukier, mąka jest poprawna; więc dodaję to do mojego pierwszego priorytetu)
Nie obiecuję pierścionka, z braku palety, ale będzie wysypisko!
ps. Uwielbiam piekarnik Omelkin z receptur gram-na-gram, z absolutnym przestrzeganiem przepisu.

Jemioła -

[Głęboki]

Głęboki , Dzięki za miłe słowa!!!

ale ponieważ trudno jest przestać go pożerać

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Tak tak..będziesz w naszej kolymie... Wejdź

Kaczka, spokojnie! Jak tylko pojadę do stolicy, zamówię pierścionek!
I nie ma ani kropli siły woli, poszedłem do kuchni i zjadłem kawałek świeżego chleba, którego jeszcze nawet nie sfotografowałem (nie zacząłem kroić bułki !!!)

[Omela]

Omela
Każdy chleb, jaki masz, to arcydzieło.

[Gnu]

Gnudziękuję! Próbuję.

ABALDET !!!!!!!! Wspaniały!

Oksana, wspaniały pierścionek !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 Dziękuję wam dziewczyny !!!

Jemioła, zrobiłem pierścionek i zdążyłem tylko wyciągnąć go z piekarnika i zrobić zdjęcie, gdy przechodzące dzieci (na chleb) zabrały go na piknik, owijając w serwetkę, gdy był jeszcze gorący: wow: wciąż muszę zrobić, aby spróbować samemu i zobaczyć nóż. Tak, ale dziura jak pączek mi nie wyszła, myślę, że źle się rozciągnęła, poćwiczę I dziękuję !!!

[Lena]

Lenaco za wspaniały gość upiekłeś bajgla !!!!! Nasz rozmiar !!!!

Nie dostałem dziury jak pączek, widzę, że jest źle rozciągnięta

Tak, tam musisz bezlitośnie rozciągać i wbijać ciasto do środka.

Nadal muszę zrobić, aby samemu spróbować

Koniecznie !!!!

[Lena]

Lenaco za wspaniały gość upiekłeś bajgla !!!!! Nasz rozmiar !!!!
Tak, tam musisz bezlitośnie rozciągać i wbijać ciasto do środka.
Koniecznie !!!!

Koniecznie dziś kupiłam naczynie do pieczenia na palenisku, muszę iść do Temki, żeby się popisywać

[Jemioła]

Jemioła, Przynoszę Ci ogromne podziękowania od wszystkich moich pasożyty domownicy.
Okazało się, że to bardzo pachnący bajgiel. Ponieważ rozmiar mojej kapsuły jest mały, musiałem podzielić ją na dwa pierścienie)



Było kilka incydentów. Wieczorem włożyłem biszkopt, a rano zacząłem robić ciasto - ale nie ma internetu!
Przypomniałem sobie tylko, że nasiona sezamu mają 30 gramów
Wsypałem 10 g soli, 200 mąki, wody 100. Postanowiłem nie dodawać drożdży (ciasta były bardzo burzliwe). W trakcie ugniatania dodałem trochę mąki. Ogólnie wszystko jest prawie na receptę. )
Ale miękisz pasował mi bardziej niż całkowicie, więc nie musiałem żałować zapomnianych drożdży.

[Głęboki]

Głęboki , PIĘKNY !!!! Zmagałam się też z chęcią nie dodawania drożdży do ciasta, a przynajmniej zmniejszania ilości. Ale postanowiłem zrobić to po raz pierwszy według wersji autora.

[Jemioła]

Podziękować, Jemioła!
Wydaje mi się, że w recepturze jest dużo soli - to ona chroni „figurę” bułeczek przed nadmiernym posmarowaniem.
Dlatego są dwie opcje - więcej soli i więcej drożdży (przepis autorski) lub mniej soli i mniej drożdży (moja opcja).
Zdecydowanie spróbuję też wersji „słonej”!

Zrobiłem już raport jest w piekarniku i nadal jest ciepły Próbowałam pysznego połączenia sezamu z mąką tsz ale następnym razem dodam mniej soli I jeszcze raz dziękuję !!!!

[Vilapo]

Vilapoprzystojniaku!
Smak jest naprawdę wspaniały! Ale założyłem, że sezam będzie bardziej namacalny.
Następnym razem posypię sezamem przed pieczeniem. Uwielbiam smażoną skórkę z chrupiącymi ziarnami sezamu

[Vilapo]

Vilapoprzystojniaku!
Smak jest naprawdę wspaniały! Ale założyłem, że sezam będzie bardziej namacalny.
Następnym razem posypię sezamem przed pieczeniem. Uwielbiam smażoną skórkę z chrupiącymi ziarnami sezamu

Głęboko, dzięki, następnym razem posypię również sezamem, aby smak był jeszcze bogatszy

[Lena]

Lenabrawo, okazał się piękny pierścionek !!! A sól to sprawa indywidualna. Nie wydawało mi się to słone. Aby wzmocnić smak sezamu, nasiona sezamu można smażyć mocniej.

[Lena]

Lenabrawo, okazał się piękny pierścionek !!! A sól to sprawa indywidualna. Nie wydawało mi się to słone. Aby wzmocnić smak sezamu, nasiona sezamu można smażyć mocniej.

Jemioła, sól to tak naprawdę sprawa indywidualna, koleżanka przyszła dziś na kawę, tak bardzo lubiła chleb. Miała to z masłem, musiałem dzielić chleb

i widziałem ten przepis na tej stronie: 🔗, a potem Rosjan. Niedawno go znalazłem. Tylko tam gram nieco się różni, całkiem sporo (1-2 g.)