Azu w języku tatarskim

Azu w języku tatarskim

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Tatar

Składniki
Wołowina
Ziemniaki
Łuk
Pomidory
Topione masło
ziemniaki
bulion wołowy lub drobiowy
ogórki konserwowe
sól, świeżo mielony pieprz, cukier

Metoda gotowania

• Pokrój wołowinę w kostkę, około ½ standardowego pudełka zapałek (wzdłuż). Smażyć szybko w woku lub kotle na ghee, aż będzie chrupiące. Przełóż na talerz. Na tym samym oleju podsmażyć cebulę pokroić w ćwiartki, aż uzyska dobry złoty kolor. Włożyć mięso z powrotem do woka, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Dodaj, jeśli to możliwe, świeże obrane i posiekane pomidory lub we własnym soku, a jeśli tego nie ma, to koncentrat pomidorowy. Niestety w tym roku nie miałam pomidora z pastą pomidorową. Jeśli dodasz świeże pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut bez pokrywki. Następnie dodaj bulion, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie prawie całkowicie ugotowane. Podczas duszenia mięsa obrać ziemniaki, pokroić w wystarczająco dużą kostkę i smażyć na ghee do prawie ugotowania. Ogórki obrać, pokroić w kostkę i dusić w małym bulionie. Sprawdź mięso pod kątem gotowości, jeśli istnieje potrzeba dodania soli i cukru. Następnie przenieś ziemniaki na mięso (powinno być prawie gotowe), włóż tam ogórki bardzo dokładnie wszystko wymieszaj, ale tak, aby cała zawartość była pokryta sosem i pozostaw do duszenia pod przykryciem przez kolejne 20 minut.
• Na wierzch z pietruszką.

[celfh]

Bardzo dziękuję za przepis, celfh !

Zwięzłość jest duszą dowcipu!

[AXIOMA]

AXIOMA, Podziwiam twoje kursy mistrzowskie, ale szczerze mówiąc, jest to zbyt leniwe, aby to zrobić. A przepis jest bardzo prosty.

Podobnego przepisu (po barszczu) nauczyła mnie moja mama w latach studenckich!
Dlaczego podobny przepis? Szczegóły różnicy:
Pod pokrywką zwykle pod koniec gotowania drobno siekała świeży czosnek ... A pietruszka była suszona.
Byłem pilnym uczniem! W końcu przepis nie jest skomplikowany.

Ile powinno być pikli?
Orientuję się na ziemniaki i cebulę, ale na ogórki ............

[AXIOMA]

Uczyła mnie moja mama w latach studenckich!
Dlaczego podobny przepis? Szczegóły różnicy:
Pod pokrywką zwykle pod koniec gotowania drobno siekała świeży czosnek ... A pietruszka była suszona.

AXIOMAmama nauczyła mnie gotować barszcz, ale moja stara przyjaciółka Firochka, Tatarka czystej krwi, to podstawa. Ale nie chcę powiedzieć, że jej przepis jest najbardziej poprawny. Jak z barszczem - każdy ma swój najsmaczniejszy przepis
Spróbuję też ugotować twoją wersję

Ile powinno być pikli?

Sanaspróbuj wziąć 2 średnie ogórki na 500-600 g mięsa. Wszystko jest bardzo indywidualne. Kto kocha, jak powiedział mój internetowy przyjaciel, gotowane ogórki, a kto nie; jak słone są itp. Ale w rzeczywistości, kiedy jesz, nie ma się wrażenia, że ​​ogórki są ugotowane.

Przepis jest tak pysznie podany!
Skopiowałem to, na pewno zrobię to w weekend! Podziękować!
A pytanie brzmi: czy można smażyć mięso i ziemniaki w rafinowanym i dezodoryzowanym oleju słonecznikowym?

[lillay]

lillayoczywiście, tylko trochę inny smak

oczywiście, że tak, po prostu będzie miał nieco inny smak

Pewnie lepiej będzie smakować z ghee, coś mi mówi ...

Cóż, tak, tylko bardzo kalorii i trochę tłuszczu jak dla mnie. Dlatego rzadko gotuję podstawy.

Tatiana, dzięki za przepis! Czasem też gotuję to danie (według książki trochę źle), ale bardzo nam się podoba.

Ja też gotuję, tylko w porcjach

Nie smażyć mięsa pod przykryciem. Po usmażeniu można gotować pod przykryciem.

[shakira]

Nie smażyć mięsa pod przykryciem

shakira, proszę zacytować, gdzie to zasugerowałem. Nie mogę czegoś znaleźć.