Kiełbasy w sosie piwnym "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kiełbaski w sosie piwnym "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Kiełbaski	4-5 szt
piwo	1
bulion	1
Łuk	1 duża cebula.
mleko	0,5st
chleb żytni	1 kawałek
Pieprz, majeranek
masło

Metoda gotowania

• Berlin jest jednym z 16 krajów związkowych wchodzących w skład Republiki Federalnej Niemiec i znajduje się we wschodniej części Niemiec, u zbiegu Sprewy i Haweli. Miasto rozciąga się na obszarze 893 kilometrów kwadratowych.
• Populacja wynosi około 3,5 miliona ludzi.
• 
• 
• Berlin to miasto o zaskakująco dziwnym losie, które w swojej historii nieustannie się zmienia. Od dużego miasta handlowego po ośrodek wojskowy, a następnie przemysłowy. Stolica Niemiec w XX wieku poniosła konsekwencje dwóch wojen światowych. Pierwsza doprowadziła do zapaści gospodarczej i głodu, po tym jak drugie miasto zostało doszczętnie zniszczone, a następnie podzielone na dwie części - Wschodni i Zachodni. W 1990 roku zburzono mur berliński, który dzielił miasto od 1961 roku. Berlin stał się stolicą zjednoczonych Niemiec, aw 1999 roku do miasta przeniosły się władze Republiki Federalnej Niemiec.
• Dzisiejszy Berlin jest niezwykle zróżnicowany: ultranowoczesne budynki i ciche parki, imprezy klubowe i festiwale muzyki klasycznej, wykwintne restauracje i uliczne knajpki, tłumy studentów i urzędników pędzących do pracy.
• Berlin to miasto szczególne dla Rosjan i mieszkańców krajów WNP. Tutaj w maju 1945 roku, po najkrwawszej wojnie w historii, pokonano faszyzm, wzniesiono Sztandar Zwycięstwa. Na jego placach i ulicach dotkniesz przeszłości: zobaczysz słynne budynki rządowe, muzea, pałace, katedry. Nie przegapisz zabytków współczesnej historii: czarnych czasów narodowego socjalizmu, zaciętej bitwy o Berlin, okresu zimnej wojny. Wszyscy podziwiają nowy dworzec główny - symbol poziomu nauki i techniki w kraju.
• 
• Berlin słynie z architektury z różnych okresów, wśród jego atrakcji są odbudowany zamek Charlottenburg, budynek Reichstagu
• 
• ze szklaną kopułą zachodzącą na salę konferencyjną, Bramę Brandenburską i Bundeskanzleramt, siedzibę kanclerza Niemiec, jeden z najpiękniejszych przykładów nowoczesnej architektury.
• 
• Berlin ma dwie opery, dwa centra muzealne, dwa duże ogrody zoologiczne, kilka uniwersytetów - to konsekwencja powojennego podziału miasta murem.
• W mieście znajduje się ponad 170 muzeów i galerii, które prezentują obrazy dawnych mistrzów, sztukę XX wieku, sztukę starożytnego Egiptu. Muzeum Pergamońskie prezentuje starożytną grecką architekturę. Inne muzea opowiadają o przeszłości miasta, projekcie i architekturze Bauhausu, a także o nowoczesnej technologii, historii naturalnej, etnologii, sztuce i kulturze Indii, a Muzeum Muru Berlińskiego przedstawia historię bardzo niedawnej przeszłości. Jest to pomnik tych, którzy zginęli próbując przekroczyć granicę między Niemcami Wschodnimi i Zachodnimi. Tutaj zobaczysz fragmenty muru i dostrzeżesz ze wschodniej strony pozostałości fortyfikacji przeciwpancernych i przewodów elektrycznych w „przestrzeni śmierci”.
• Najsłynniejsza ulica Berlina, Unter den Linden, rozciąga się na 1400 metrów od Mostu Pałacowego do Bramy Brandenburskiej. W XVII wieku. Posadzono tysiące lip, które wyrosły, tworząc zieloną aleję, stąd nazwa ulicy - „pod lipami”. Wzdłuż Unter den Linden znajdują się wybitne zabytki architektury z XVIII-XIX wieku.
• Średniowieczny Berlin otoczony był 14 bramami. Brama Brandenburska pierwotnie była zwykłą bramą w murze miejskim, ale w latach 1788-91. bramę wzniesiono w stylu klasycystycznym z 12 kolumn doryckich o wysokości 26 m.Po obu stronach bramy znajdują się dwie oficyny w formie greckich świątyń. Tym samym Brama Brandenburska wygląda jak Łuk Triumfalny i symbolizuje zwycięstwo narodu niemieckiego. Od szczytu bramy zdobi kwadryga ze skrzydlatą boginią.
• 
• Kuchnia berlińska wyróżnia się solidnością i kalorycznością. Jednocześnie w kuchni niemieckiej rzadko można znaleźć złożone dania. Do gotowania używa się różnych warzyw, wieprzowiny, drobiu, dziczyzny, cielęciny, wołowiny i ryb. Spożywają dużo warzyw, zwłaszcza w postaci gotowanej, jako przystawki - kalafior, fasolka szparagowa, marchew, czerwona kapusta. Popularne wśród Niemców są również kanapki z masłem, serem, kiełbasą, rybą i innymi dodatkami.
• Dziś mam kiełbaski w sosie piwnym.
• W Berlinie, kulinarnym domu kiełbasek w sosie piwnym, danie to nazywa się „Stolzer Heinrich” Proud Heinrich.
• W 1889 r. Mieszkał tam karczmarz Richard Scholz, który do jednego piwa podawał kiełbaski wieprzowe. Postanowił wtedy zaskoczyć gości i wziął od żydowskiego rzeźnika Benjamina Leventhala koszerne kiełbaski wołowo-cielęce, które podał do ciemnego piwa, dobrze usmażonego i chrupiącego.
• Smak był tak wspaniały, że danie stało się bardzo popularne, a potem zaczęli robić sos do ciemnych kiełbasek piwnych. Z czasem zaczęli brać różne kiełbasy, nie tylko koszerne, i zaczęli nazywać je „Stolzer Heinrich”.
• Kiełbaski włożyć do wrzącej wody i gotować kilka minut, wyjąć, wysuszyć, w kilku miejscach przekłuć wykałaczką i napełnić mlekiem.
• Patelnię stawiamy, podgrzewamy, smarujemy oliwą, wyjmujemy kiełbaski, ponownie suszymy i smażymy z obu stron.
• Wyjmujemy na talerz.
• Wycieram olej papierowymi ręcznikami i wlewam nowy.
• Drobno posiekaj cebulę, usmaż, dodaj piwo, rosół, pieprz, majeranek.
• Trochę gotujemy sos, dodajemy chleb, mielimy na okruchy, dodałam pikantną adżikę, mieszamy, wkładamy kiełbaski na patelnię.
• Wychodzimy na kilka minut pod pokrywką.
• 
• Danie podawane z puree ziemniaczanym, kapustą i musztardą.
• Nie miałam musztardy, więc obejrzałam bez niej, ale adżika dodała przyprawy.
• 
• Okazało się bardzo smaczne !! Smacznego!!

Uwaga

🔗

Ach, ale nigdy nie dotarłem do Berlina!

Że główne zdjęcie nie jest duże.

[MariV]

MariV, ja też, wszystko mi nie wychodzi.

[Lerele]

Znowu chcę ... Berlina !!!
Naprawdę jeszcze tam nie byłam, ale naprawdę chcę.
Lerele, Ugotuję Wasze kiełbaski i znowu chcę!
Dzięki za przepis!
Zabieram to ...

Wyprzedzony! Długo się przygotowywałem, kiedy zauważyłem ten przepis, przeczytałem legendę o tym daniu. Kwiaty Stolzer Heinrich wyrosły na krzyżu Chrystusa, a każdy kwiat dostał kroplę jego krwi. Przepis, na który trafiłem, zawierał plasterki cytryny, a zamiast piwa można użyć czerwonego wina. Danie prawdopodobnie wzięło swoją nazwę od żółto-czerwonego koloru (kwiaty mają żółte płatki). A co pyszne - nie mam wątpliwości

[Ludmil_a]

Ludmil_aach, ja też czytałem, było coś na weselach, kto będzie miał dłuższą kiełbasę, tak było skręcone.
A więc historia to taka sprawa, niezweryfikowana.
A co przed nami, to się dzieje
Mam ostatni przepis, najprawdopodobniej nie będę miał czasu.
Niestety, wszystkie ziemie nie miały czasu.

Nic, ale nie możesz pisać bez konkursu?

[MariV]

MariV, oczywiście. Ten ostatni jest konkurencyjny, wtedy stopniowo go skończę. Tyle, że ciężko jest szukać przepisów, tyle zostało zrobione. Poza tym były tam przeważnie łowiska „rybne”, ale z rybami nie jestem zbyt przyjazny, to znaczy jem, ale nie lubię gotować.

Jak ja!

Nie mogę spokojnie przeczytać twoich przepisów. Cóż, takie pyszne rzeczy! Publikuję fotorelację. Tylko na przystawkę mam pieczone ziemniaki.