Pasztet z wątróbek drobiowych nie ma problemu

Dziewczyny, nie mogę się powstrzymać od podzielenia się z wami wspaniałym przepisem, ale NAJWAŻNIEJSZY, prosta technologia przyrządzania bardzo smacznego pasztetu z wątróbek drobiowych. Być może możesz ugotować w ten sposób z każdej innej wątroby - po prostu tego nie próbowałem. Ale według tego przepisu robię teraz pasztet bez żadnych problemów - zawsze jest smaczny i błyskawicznie zdyspergowany. Zwykle umieszczam go w małych „miseczkach” waflowych, które są swobodnie sprzedawane na każdym rogu i kosztują zaledwie grosz. Nadal możesz włożyć na wierzch gałązkę pietruszki.

Czego potrzebujemy:

kaczka
Blender ręczny

Produkty:

Tłuszcz wieprzowy - 300 gr
marchewki - 300 gr
cebula - 300 gr
wątróbka drobiowa - 500 gr
sól, pieprz do smaku
przyprawy, kto co lubi

Smalec biorę na targu (nie w sklepie), żeby miło było jeść bez niczego. Odciąłem mu skórę. Jeśli jest posypany solą, oczyszczam sól. Pokrój ten smalec na duże kawałki o grubości co najmniej 2 cm i umieść go na dnie patelni z grubym dnem (na przykład kaczka), całkowicie zakrywając dno.
Następnie marchewki kroję w kółka o średnicy 1 - 1,5 cm i układam na boczku.
Teraz kolej na łuk. Pokroiłem go też na pół-pierścienie, a nie na cienko! i włóż marchewki.
Położyłem wątrobę na wierzchu. Nie dodawaj niczego więcej.
Postaw rondel na małym ogniu i zapomnij o jego istnieniu na 2 do 3 godzin. Określ gotowość tego dania na podstawie gotowości marchwi. Gdy tylko będzie gotowy, wyłącz go.
Ostudź lekko. Następnie odcedzam część cieczy (tłuszczu) powstałej podczas wypalania smalcu. A potem zamieniam całą zawartość kaczych w pasztet za pomocą ręcznego blendera. Dostosuj konsystencję, wlewając odcedzony tłuszcz. Pamiętaj jednak, że po nocy w lodówce pasztet będzie grubszy niż w okresie ubijania. Dodaj sól, pieprz, przyprawy do smaku. Wymieszać. Pasztet jest gotowy. Bardzo smaczne!
Dzięki tej metodzie gotowania nie musisz smażyć wszystkich składników krok po kroku. Rozgotowany - nie rozgotowany - również znika. Nie używasz żadnego oleju. W rzeczywistości wynikiem jest produkt czysto dietetyczny. Smalec jest na ogół najbardziej użyteczną rzeczą, zwłaszcza że nie był smażony, ale topiony.
Spróbuj, a pasztet będzie bez problemu.

[piernik]

Jeszcze wczoraj ugotowałam taki pasztet. W domu jest klasycznie, a proporcje są takie same. Dopiero na koniec dodaję trochę więcej wody, żeby nie była zbyt stroma i 50g śliwek. obrazy olejne. Przepis jest bardzo udany.piernikdziękuję!

🔗 🔗

A koraliki są takie same. Chrupiące jak nasiona.

Nie tak dawno radzono mi dodać trochę więcej gałki muszkatołowej.

[piernik]

Jeszcze wczoraj ugotowałam taki pasztet. W domu jest klasycznie, a proporcje są takie same. Dopiero na koniec dodaję trochę więcej wody, żeby nie była zbyt stroma i 50g śliwek. obrazy olejne. Przepis jest bardzo udany.piernikdziękuję!

A koraliki są takie same. Chrupiące jak nasiona.

Nie tak dawno radzono mi dodać trochę więcej gałki muszkatołowej.

chaki2005dziękuję za post, a szczególnie za zdjęcie. Niestety takiego zdjęcia nie miałem. Rzeczywiście, możesz dodać wszystko, co chcesz, ale szczerze mówiąc, zawsze mam dużo płynu, więc nie było mowy o oleju czy wodzie. Wręcz przeciwnie, przed miksowaniem odcedziłem część płynu. Również w przypadku przypraw każdy może zmieniać smak.
Myślę, że technologia jest niezwykle prosta i ZAWSZE! bezproblemowe.

prawdopodobnie możesz zrobić wolną kuchenkę?

Dzięki za przepis!

[piernik]

piernik, Dwie, trzy godziny w piekarniku to bardzo długo, nawet godzina wystarczy, robię to od tak dawna, po prostu kładę boczek na wątróbkę, żeby nie wyschła. Według tego przepisu zrobiłam pasztet z wątroby wołowo-wieprzowej.Zapach z piekarnika zapiera dech w piersiach, a nie jak gotowana wątroba.

Chodzi o robienie w powolnej kuchence, również zainteresowany. O ile rozumiem, smalec należy podgrzać, wtedy będzie pyszny. A w kreskówce nie będzie działać po prostu gotowane przez godzinę? Nie znoszę wiernego smalcu.