Dżem pomarańczowy w wypiekaczu do chleba: dwie opcje

Nie wystartowałem i nic nie smakowało gorzko. Zdjąłem tylko grubą skórę.

[yurmik]

czy trzeba usunąć folie z plastrów pomarańczy?

yurmik,
Po co? Nigdy nie startuję, moim zdaniem jest to zbędne (IMHO). Ale zawsze dodaję skórkę z pomarańczy do dżemu pomarańczowego, staje się znacznie bardziej aromatyczna. Próbowałem gotować bez zapału (dla porównania) - nie podobało mi się, nie, sam dżem był pyszny, ale bez wyraźnego aromatu ... Najważniejsze przy usuwaniu skórki jest nie chwytanie białej części skórka, wtedy dżem nigdy nie będzie gorzki.

a ten jam po prostu włączył tryb jam i to wszystko? Czy potrzebujesz innego systemu?

Ustawiłem tryb „Dżem” (10 minut - ogrzewanie, 60 minut - gotowanie, 10 minut - chłodzenie). Rezultatem jest pyszny, dość gęsty dżem (w jednym cyklu)!

Ugotowałam pół porcji zgodnie z drugą wersją dżemu (w mojej książce z przepisami zaleca się gotować dżem z 0,5 kg owoców).

Pyszne!

Dżem zrobiłam według drugiej opcji, ale okazał się BARDZO słodki. Jak mogę to ożywić? Może jeszcze raz zagotować z dodatkiem soku z pomarańczy i cytryny? Czy nie warto?

Mam to samo. Dodaję go łyżką do herbaty lub jogurtu. Zjedliśmy to. Teraz ugotowałam 0,5 cukru z żurawiny i borówki brusznicy oraz cukier na 1 kg jagód. Okazało się w porządku.

Cześć wszystkim. Przygotowano dżem w wypiekaczu do chleba z 5 obranych małych pomarańczy i jednej cytryny + skórka z 3 pomarańczy i 1 cytryny. dodano 400 ml cukru (mierzone szklanką). Okazało się, że to więcej niż litr dżemu. W zasadzie nieźle, ale gorzko. I jeszcze jedno: mięso rozpuściło się, są tylko błony i wiórki skórki, w czym nie jestem zbyt dobry.
Ogólnie wynik to ocena C. Pewnie już nie będę próbował ...
Może coś przeoczyłem. jeśli zauważyłeś, powiedz mi ...

[Nata585]

Cześć wszystkim. Przygotowano dżem w wypiekaczu do chleba z 5 obranych małych pomarańczy i jednej cytryny + skórka z 3 pomarańczy i 1 cytryny. dodano 400 ml cukru (mierzone szklanką). Okazało się, że to więcej niż litr dżemu. W zasadzie nieźle, ale gorzko. I jeszcze jedno: mięso rozpuściło się, są tylko błony i wiórki skórki, w czym nie jestem zbyt dobry.
Ogólnie wynik to ocena C. Pewnie już nie będę próbował ...
Może coś przeoczyłem. jeśli zauważyłeś, powiedz mi ...

Nata585
Najprawdopodobniej twój dżem jest gorzki z powodu obfitości skórki, taka ilość skórki jest dla każdego (osobiście go lubię). W Twoim przypadku radziłbym zmniejszyć ilość skórki, no przynajmniej o połowę, a nawet więcej ... Dżem pomarańczowy gotuję w proporcji 1 kg. owoce-0,5 kg. cukier, a nawet to jest dla mnie słodkie ... Czy usunąłeś białą warstwę (pod skórką) z owoców cytrusowych?

dzięki za radę. Spróbuję bez zapału. Zrzuciłem białe skórki na miazgę. Prawdopodobnie po prostu nie lubię smaku goryczy. Spróbuje znowu. dzięki za pomoc

[Nata585]

Nata585
Tak, wcale nie ... Tylko jeśli gotujesz bez zapału, pamiętaj, że kolor i aromat dżemu zależą od skórki ...

Czy wiesz, ile kosztuje dżem pomarańczowy w sklepie? Co więcej, nie wiadomo jeszcze, co zostało w niego wepchnięte. A tutaj - kolor, aromat i smak! Z 4 pomarańczy wyszła normalna ilość dżemu (w sensie niejedzenia na raz). Ugotowałam dwa cykle.

Zgodnie z drugim przepisem z 3 pomarańczy i 1 cytryny, nakładam na oko cukier mniejszy niż według przepisu 350-400 gramów. I upiekłem ciasto drożdżowe z powstałym dżemem.

Zdenerwowałeś mnie przetwarzaniem owoców cytrusowych za pomocą chemii, myślałem, że nie zostały przetworzone.

Nawiasem mówiąc, po prostu usunąłem skórkę dobrym nożem do obierania warzyw i owoców (z wytrawnego), tak jak obieranie ziemniaków, następnie rękami również łatwo usunąłem biały spód zarówno z pomarańczy, jak i cytryny, to pozostał dość gruby - gdzieś 2 mm. A potem osobno w blenderze, najpierw skórkę, potem same owoce i wymieszaj.

Podziękowania dla autora za przepis

Dżem zrobiłam według 2 opcji: na 3 pomarańcze (gramatura obrana 400 gr)
wziął 200 UAH cukru, natarł skórkę 1 pomarańczy na średniej tarce,
z braku cytryny (zapomniałem kupić) dodano 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Rezultatem jest pyszny, ale gęsty dżem.
Następnym razem dodam kilka art. łyżki wody.

Chcę zastąpić cukier fruktozą, ponieważ dziecko jest uczulone na cukier, powiedz mi, jaki jest stosunek cukru do fruktozy. Na przykład przepis mówi, że 300 gramów cukru, ile włożyć fruktozy?

Zrobiłam dżem pomarańczowo-mandarynkowy ze skórką z 1 pomarańczy.
To mój pierwszy dżem w wypiekaczu do chleba, zrobiony spontanicznie z owoców, które wieczorem były w lodówce. Będę dalej eksperymentował. Dopiero teraz zastanawiam się, jaka jest różnica między dżemem cukrowym z pektyną a dżemem gotowanym ze zwykłym cukrem?

Różni się jak dżem od dżemu

W moim HP zrobiłem dżem pomarańczowy - pod koniec gotowania nadal wyglądam na chudego. W pomarańczach było dużo soku. Dodałem tam trochę cukru żelującego. I taki normalny dżem wyszedł (y) Ale ogólnie myślę, że można gotować dżemy bez HP, małe wyjście. Dla małej rodziny to normalne, ale jeśli dużo potrzebujesz, to ... nie to

opcja powtarzania:


dopiero po zakończeniu pieczenia w wypiekaczu, kolejne półtorej godziny na piecu.
cóż, bardzo smaczne !!! od dzieciństwa były wtedy importowane słoiki. Tylko tam podobno zrobili to razem z białą skórką i było bardziej cierpko, następnym razem przekręcę całe pomarańcze! dzięki autorowi!

[alenka_volga]

Dobre zdrowie, alenka_volga

Podziękowania dla autora za przepis

Dżem zrobiłam według 2 opcji: na 3 pomarańcze (gramatura obrana 400 gr)
wziął 200 UAH cukru, natarł skórkę 1 pomarańczy na średniej tarce,
z braku cytryny (zapomniałem kupić) dodano 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Rezultatem jest pyszny, ale gęsty dżem.
Następnym razem dodam kilka art. łyżki wody.

A co sprawia, że ​​dżem jest gęsty? Czy trzeba długo gotować, czy też sama pomarańcza żeluje?
Robię to według drugiego przepisu, aż będzie widać, że zrobi się gęsty. Może po ostygnięciu ...

[dotykać]

dotykać, zgodnie z drugą opcją, jeśli puree ze skórką, to początkowo jest gęsty i galaretowaty sok z cytryny

[Alexandra,]

Alexandra, Ja też, z wdzięcznością, choć spóźnioną ... Jem to zrobił w czerwcu. zgodnie z drugą opcją. Zjedliśmy od razu - bardzo smaczne. I zrobiłam z nim bułkę biszkoptową ...
Będę robił coraz więcej, kiedy inne przygotowania są sezonowe.
Musiałem trochę majstrować przy dżemie podczas procesu przygotowania - okazało się, że jest płynny. Najwyraźniej pomarańcze są duże dla każdego, koncepcja jest względna - moje były za duże! Dovarila na kuchence, a następnie - polizaj palce! Teraz staram się używać radości wszędzie i wszędzie - jest tyle przydatnych rzeczy ...

[MariS]

MariS, dobre zdrowie!

Czy masz agar? mogą zagęścić zbyt płynny dżem

Skórkę przygotowuję osobno. Kiedyś go siekałam, posypałam fruktozą i trzymałam w lodówce.
A teraz suszę, a potem mielę blenderem w młynku. Robię też skórkę z cytryny i limonki.

Oto na przykład Charlotte bez skórki pomarańczy w naszym domu, której po prostu nie mogą sobie wyobrazić

[dotykać]

dotykać, zgodnie z drugą opcją, jeśli puree ze skórką, to początkowo jest gęsty i galaretowaty sok z cytryny

Jestem alarmistą. Wszystko zgęstniało tak, jak powinno. W przeciwieństwie do żelatyny, pektyna nadaje dżemowi naturalny wygląd, niezależnie od tego, ile go włożysz. Z 4 małych pomarańczy, których nikt nie jadł, mamy dwa słoiki dżemu po 375g każdy. Niezłe wykorzystanie owoców pod każdym względem! Tak, od skórki pomarańczy była lekka goryczka, więc jeśli komuś się to nie podoba, lepiej gotować zgodnie z zasadą "dżem osobno, owoce kandyzowane osobno"

Podziękowania dla autora !!!

[dotykać]

dotykać, dla dobrego zdrowia

I dodajesz go łyżką do wypieków, jogutr, kremów, lodów. Wtedy gorycz będzie odpowiednia.

[dotykać]

dotykać, dla dobrego zdrowia

I dodajesz go łyżką do wypieków, jogutr, kremów, lodów. Wtedy gorycz będzie odpowiednia.

Idealnie mi pasowało, uwielbiam gorycz. Co jest w jedzeniu, co w perfumach. Zrobiłeś mi niezwykły prezent, mam go 28 sierpnia DR.
Dziękuję Ci bardzo!!!!!

[Tatiana-touch , WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!!]

Tatiana-touch , WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!!

I dalej GRATULACJE

[Tatiana-touch , WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!!]

Tatiana-touch , WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!!

I dalej GRATULACJE

Tak, i okrągły termin !!!
Dlatego zasugerowała gratulacje. bardzo dobrze!!!!!

Dziękuję wam dziewczyny. Na forum panuje wspaniała atmosfera, nie jest strasznie się tu przyznać, jeśli czegoś nie wiecie. wyjaśnij i pomóż. Rzadko, zwykle połączone z Google.
Dzięki jeszcze raz. Bardzo się cieszę. Powodzenia, pieniędzy, miłości dla wszystkich i aby piece nie zawiodły,

Teraz już "na forum z nami!"

Zrobiłem to zgodnie z drugą opcją.
Dodano jeszcze kilka mandarynek i trochę grejpfruta (leżącego).
Sahara zajęła mniej.
Bardzo smaczne, dokładnie takie, jakie chciałam, z lekką goryczką

Wielkie dzięki za przepis!

[Irina S.]

Irina S., dla dobrego zdrowia

Bardzo dziękuję za przepis, zrobiłem to wcześniej (opcja 2) ale nie zgłosiłem, OO bardzo smaczne, podobało nam się, zrobimy więcej!

[cleose]

cleose, dla dobrego zdrowia