Pliki cookie „Mini-Stollen”

Pliki cookie „Mini-Stollen”

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Masło w temperaturze pokojowej	100 gramów.
Cukier	100 gramów.
Wanilina	1 \ 4h. l.
Owoce kandyzowane	150g.
Koniak	2st. l.
Sok pomarańczowy	2st. l.
Pasty twaróg	150g.
Proszek do pieczenia	2h l.
Posiekane migdały (nieużywane)	50g.
Cynamon	1 \ 2h. l.
Gałka muszkatołowa	1 \ 4h. l.
Kardamon	1 \ 4h. l.
Mąka pszenna	300g.
Masło do smarowania	50g.
Cukier puder do posypania

Metoda gotowania

• Suszone owoce zalej brandy na 3-6 godzin lub wstaw do mikrofalówki na 1,5 minuty z pełną mocą. Następnie dodaj sok pomarańczowy, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
• Ubij masło z cukrem, wanilią.
• Dodaj twarożek i mieszaj ze średnią prędkością.
• Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową wymieszać i wszystko przesiać do masy twarogowej, wymieszać.
• Dodaj orzechy i suszone owoce, wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto jest bardzo strome, wygodniej jest ugniatać rękami.
• Ciasto rozwałkować wałkiem o grubości ok. 1-1,5 cm i pokroić w kwadraty lub wyciąć figurki foremkami. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez około 20 minut na złoty kolor. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika.
• Gotową gorącą wątrobę smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem pudrem.
• Włożyć do pojemnika, szczelnie zamknąć i pozostawić do zaparzenia na 2-3 dni.
• Zawiąż 3-4 kawałki ciastek wstążkami i połóż ten stos na talerzu dla każdego gościa.
• 
• Pyszne ciasteczka. Przyprawy praktycznie nie są odczuwalne. Polecam.

Uwaga

Wcześniej stollen nazywano „schreisel”, co oznaczało „bochenek chleba”. Stollen został wypieczony w specjalnym kształcie, który przypominał małego Chrystusa w pieluszkach (dlatego nawet ciasto było na siebie nakładane, jak w pieluszki). Podobnie jak wiele innych niemieckich wypieków, symbolizował ukrzyżowanie Chrystusa: na przykład precel symbolizował więź Chrystusa, pączek (bez dziurki) (Pfannkuchen) - gąbkę podarowaną Chrystusowi na krzyżu. Jednak dla górników chleb ten kształtem przypominał wejście do kopalni, które po niemiecku nazywa się „stollen”, więc zmienili jego nazwę.

Legendy

Kiedy po raz pierwszy upieczono stollen, składniki były inne. Adwent przed Bożym Narodzeniem to czas postu, a piekarze nie mogli używać masła, tylko warzywa, więc chleb był bez smaku i twardy. W 1647 roku książę Ernst i jego brat książę Alrecht postanowili załatwić sprawę i napisali petycję do Papieża z prośbą o zezwolenie piekarzom na używanie masła, ponieważ olej roślinny był zbyt drogi, był zrobiony z niezdrowej rzepy. Otrzymali zgodę Papieża bez kary - ale tylko w rodzinie księcia. W 1691 r. Zezwolono także innym na używanie ropy, ale pod warunkiem corocznej wpłaty w wysokości 1/20 gulden złota na budowę katedry we Freibergu.
Zakaz masła został całkowicie zniesiony, gdy Saksonia została protestantką.

Nowoczesny stollen

Na przestrzeni wieków chleb zmienił się z bezsmakowego „chleba” na słodszy wypiek z różnymi dodatkami, w tym marcepanem. Stollen wypiekany jest w wielu krajach świata, jednak jego kopie są dużo słodsze niż oryginał.

Stollenfest

Pomimo reprodukcji stollenów na całym świecie, „prawdziwy” placek ze specjalnym stemplem króla Augusta Mocnego wypiekany jest tylko w Dreźnie i tylko 150 piekarzy.

Co roku w Dreźnie odbywa się Stollenfest. Święto to zaczęło się niedawno, bo w 1994 roku, ale pomysł zaproponował August Mocny w XVIII wieku: król uwielbiał wystawne uczty, aw 1730 roku zaskoczył dworzan ciastem o wadze 1,7 tony, aby każdy mógł spróbować.Święto obchodzone jest w każdą sobotę po drugiej niedzieli Adwentu, z tej okazji wypiekany jest placek ważący 3-4 tony. Wózek targowy bierze udział w paradzie ulicami Drezna, jest przywożony na jarmark bożonarodzeniowy i oficjalnie krojony na kawałki, które za niewielką kwotę rozdawane są każdemu na rzecz organizacji charytatywnych. Stollen, upieczony w 2000 roku, ważył 4,2 tony i trafił do Księgi Rekordów Guinnessa.
🔗, 🔗

Bardzo ładny ! Ile otrzymujesz ciasteczek?

[Marish]

Marishokoło 20 sztuk.

[Marish]

Marishokoło 20 sztuk.

Omelazadowolony, zwłaszcza że owoce kandyzowane są w magazynie! No cóż, w końcu ... poza tym wszystkie przepisy są głównie na Calineczkę

Nie, cóż, to zależy od tego, jakie kwadraty wycinasz. A może 40 sztuk dla Calineczki.

Nie, cóż, to zależy od tego, jakie kwadraty wycinasz. A może 40 sztuk dla Calineczki.

Czy sugerujesz Pierre'a Berangera?
"Smakuj przyjemność z umiarem,
Tam, gdzie są skrajności, nie ma przyjemności! ”

Jak możesz?

[Ksyu]

Och, znowu ... Ksyupodaj mi przynajmniej adres swoich pojemników.
A pechennyachko jest ładne.

[Omela]

Omela co za wspaniały zestaw produktów i przypraw !!!! Zjadłem już śniadanie, ale ślinienie się zaczęło płynąć… Na takie ciastko trzeba się wcześniej przygotować!

[Tanyush]

Tanyush, mój adres to nie dom ani ulica. (c)

Svetik, z wyprzedzeniem nie jest konieczne. Bardzo prosty plik cookie. I nikt nie dał mu esessno 2-3 dni na „położenie się”.

Jemioła, jestem u twoich stóp! To jest coś niesamowitego! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nie, nie natykaj się do stóp .. Gotuj dla zdrowia !! Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

nie Ksyusha Nie mam już miejsca do zapisania
bardzo fajne jak zawsze
jaki z ciebie wspaniały facet

[Anastazja]

Anastazja, Poszukaj lepszego ... miejsca.

Cóż, mądra dziewczyna! A ja piekę do Świąt Bożego Narodzenia, piekę codziennie, a przepisów jest coraz więcej! Chciałbym krzyczeć: garnek, już nie gotuj!

[Irina]

IrinaI nie mogę tego zrobić do Bożego Narodzenia - wszystko jest zjedzone.

[Ksyunya]

Ksyunya, Upiekłam je !!!



Pozwól, że tak powiem, w imieniu całej rodziny złapać cię ...pchjeść, aby zamrozić, tak !!!

Suszone truskawki w postaci kandyzowanych owoców, dodawane migdały, reszta wg zamówienia ...

Obawiam się, że nie będzie sposobu na bandażowanie wstążkami, Donya już wypróbowała podłogę blachy do pieczenia… Wydawało się, że drugą połowę zjada wieczorem, kazała usunąć ją z oczu taty i babci .. .

Swoją drogą mam 22 sztuki, spójrz ...

Xun, Na pewno upiec ishshoch, jeśli nie pójdę do łóżka, to jutro !!! Podwójna porcja, tak !!!

Dziękuję, mój złoty człowieku, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshikcieszę się, że się nie podobało !!! Ja też zakochałam się w tych ciasteczkach, kupuję twarożek ze specjalnością.