Bułeczki dyniowe z czosnkiem i bazylią

Bułeczki dyniowe z czosnkiem i bazylią

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka	400 g
mleko	100 ml
jajka (50 g)	1 szt
świeże drożdże	8 g
cukier	1 łyżka
Sol	1,5 godz
masło	30 g
dynia (surowa, obrana)	200 g
czosnek	1 głowa
sucha bazylia	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1-2 godz

Metoda gotowania

• 1. Pokrój dynię na wystarczająco duże kawałki, włóż do naczynia do pieczenia. Tam włożyć główkę czosnku w skórkę, skropić oliwą i zapiec do miękkości. Gotową dynię włóż do blendera, obierz i dodaj czosnek do dyni i puść razem. Schłodzić do temperatury pokojowej.
• 2. Mleko podgrzać do 33C, dodać lekko ubite jajko, roztrzepane drożdże z cukrem i puree z dyni. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
• 3. Dobrze schłodzone masło wcierać w mąkę na drobno pokruszone, dodać sól i bazylię, wlać mieszankę mleka i ugniatać ciasto - 5 minut na wolnych obrotach i 2 minuty na wysokich. Ciasto jest lepkie. Pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę 30 minut.
• 4. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką matę do krojenia, podzielić na kawałki o masie 75-80 g i uformować w bułeczki. Dowód przez 35-45 minut (do podwojenia).
• 5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez pierwsze pięć minut. Następnie obniż temperaturę do 200C i przygotuj bułki. W moim piekarniku całkowity czas pieczenia wynosi około 20 minut. Przed pieczeniem posmaruj bułki mlekiem.

Uwaga

Bułeczki są przewiewne, chrupiące i niesamowicie aromatyczne. Spróbuj, bardzo polecam.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Marina jakie pyszne bułeczki? Pytanie: czy mam dynię "Melon" czy ta jest odpowiednia?

Piękny jak słońce!

[Olesya]

Olesya
Każdy to zrobi. Tyle, że im bogatszy kolor użytej dyni, tym jaśniejszy będzie kolor miękiszu.

Irishadziękuję! : girl_love: I naprawdę wyglądają jak słońce

Marina dzięki za odpowiedź. Dynia „melon” special. melon smack, no, myślałem, jak to było z czosnkiem i bazylią, no znowu BULKI, mój mąż niedługo mnie wyrzuci z domu, w tej chwili wkładam do piekarnika dwie bułki, no, kocham ciasto drożdżowe. Wczoraj przysiągłem, że jeszcze nie piec, to nie pomogło.

[Olesya,]

Olesya, a jaki to „szczególny smak”? W przeciwnym razie będę wprowadzać w błąd.

Cóż, jest słodka i o smaku melona. Na przykład kawior (jak dynia) nie nadaje się do tego posmaku. Nie wiem, chociaż to zapisałem.

[Olesya]

Olesya, to lepiej nie ryzykować i wziąć zwykły.

[Marisha]

Pokrój dynię na wystarczająco duże kawałki, włóż do naczynia do pieczenia. Tam włożyć główkę czosnku w skórkę, skropić oliwą i zapiec do miękkości.

Marishaale czy możesz podać temperaturę pieczenia i przynajmniej przybliżony czas?

Nie mogłem się połączyćbyć za taką ciecierzycą !!! Na pewno upieczę, to właśnie w pierwszych liniach mojego diabelstwa przez kilka kilometrów Spiszę równy zwój !!!

[Inna]

Inna Jak się cieszę, że spodobały Ci się bułeczki!
I ustawiłem dynię na 170-180C. Czas pieczenia jest inny. Około trzydziestu minut (+ -) - zależy od dyni. Wystarczy sprawdzić wykałaczką miękkość. Zdarza się, że trzeba przy okazji posypać trochę więcej oleju, czasem przykryć górę folią.

[Marisha]

Marishabardzo dziękuję za szybką odpowiedź ...

Dzisiaj już upiekłam chambellę, ale jutro pewnie huśtam się przy Waszych bułeczkach !!!

[Marishenka]

Marishenka, czy mogę zadawać ci więcej pytań?

Dobrze schłodzone masło wcierać w mąkę, aż będzie drobno pokruszone

Zrobiłem wszystko, jak kazałeś, ale pytanie mnie prześladuje ...A jaki jest sens w tym mieleniu mąki i masła na okruchy? Jeśli na wierzchu polewamy mąką i kruszone masło (lub jeszcze łatwiej po prostu wsypać cały kawałek zmiękczonej, pokojowej temperatury), czy wpłynie to w jakiś sposób na efekt końcowy?

Ciasto wyrasta, podwójna porcja ...

P.S. Marish, a tak przy okazji masz bułeczki z jednej porcji ?!

[Inna]

InnaNie umiem wyjaśnić powodu, ale wprowadzenie bardzo zimnego masła w ten sposób daje bardzo przewiewne ciasto. To ciasto pochodzi z Bridge Buns. Najpierw zobaczyłem taką metodę w tym przepisie, a potem jak tylko z nią nie eksperymentowałem! Zrobiła również na jego bazie słodkie bułeczki, a nawet smażone placki z mięsem.
Dopiero z tego ciasta dostaję bułeczki z takimi bujnymi "koloboksami". Powtarzam, nie znam powodu. To jak drożdże Bertine'a wcierane w mąkę. To było trochę zbyt leniwe, aby wcierać i jak zwykle natarłem drożdże cukrem. W efekcie podczas ugniatania ciasto było cieńsze niż zwykle, a chleb okazał się trochę inny.
Z określonej porcji dostaję 6-7 bułeczek.
Z przecierem dyniowym bułeczki mają nieco gęstszą strukturę, ale nadal są delikatne i lekko łuszczy się.

[Marisha]

Marishabardzo dziękuję za tak szczegółowe wyjaśnienie !!!

Na dzisiaj Żadnych więcej pytań ...

Specjalne podziękowania za bułeczki, bardzo smaczne i aromatyczne

Z podwójnej porcji ciasta dostałam dokładnie 20 bułek, ciasto zostało podzielone na 80 g każda. ...

Szczęśliwy ty Marish !!!

[Innochka]

InnochkaJak się cieszę, że ty i twoja rodzina jesteście zadowoleni z bułeczek !!!
Szczerze życzę szczęśliwego Nowego Roku! Niech miłość i radość nigdy nie opuszczą Twojego domu! Ukłońcie się swojej rodzinie i wesołych świąt!

[Kroshik]

Kroshik, piekne piekne bułeczki! Szczęśliwego Nowego Roku !!!