Chińskie ogórki

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: chiński

Metoda gotowania

Jeśli nie masz żadnego składnika, zmień go na swój gust; bez oliwy z oliwek, użyj sezamu lub oleju roślinnego.
Zamiast octu ryżowego odpowiedni jest zwykły ocet stołowy 3-6%, ale wtedy lepiej, aby złagodzić jego szorstkość, dodać pół łyżeczki cukru.
Ja użyłam surowych orzeszków ziemnych, ale można użyć prażonych lub solonych.
Do gotowania potrzebujemy również patyków, jeśli nie znaleziono ich w domu, używamy ołówków lub długopisów, na wsi nadają się cienkie gałązki.
Zaczynamy: ogórek odetnij końcówki, skórkę pokrój w „zebrę”. Ogórka pokroić w plasterki o grubości ok. 3-4 cm, wziąć jeden i położyć na boku między dwoma patykami. Pokroić w cienkie paski (patyczki nie pozwolą ci przeciąć go do końca). Teraz, po obróceniu elementu wokół jego osi o 90 stopni, odwracamy go do góry nogami, wykonując cięcie tak, aby nacięcia były poniżej i równolegle do drążków. Pozostałe plasterki pokrój w ten sam sposób. Zaletą tak niezwykłego krojenia jest to, że kawałki ogórka, dobrze zachowując swój kształt, szybko i dobrze nasiąkają w dressingu. Włożyć pokrojone ogórki do filiżanki. Sól, wlej olej i sos sojowy. Pokroić w grubo posiekaną natkę pietruszki. Orzeszki ziemne włożyć do woreczka i rozgnieść wałkiem (tak, żeby nie było dużych kawałków). Dodaj pokruszone orzeszki do ogórków, wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki do marynowania (min. 30 minut, maks. 6 godzin). Smacznego!