Chleb żytnio-pszenny w stylu Auverns (wypiekacz do chleba)

Chleb żytnio-pszenny w stylu Auverns (wypiekacz do chleba)
Kategoria: Chleb drożdżowy
Składniki
Mąka pszenna 150 g
Mąka żytnia 385 g
Ciepła woda 380 ml
Sól 1,5 łyżeczki
Drożdże 1 łyżeczka
Ocet jabłkowy
(opcjonalnie) 1 łyżeczka.
Metoda gotowania

Program pieczenia - podstawowy, kolor skórki - średni.

Uwaga
Mój chleb nie czernieje przez kilka dni.
Wypróbuj ten przepis na chleb żytni.
Powodzenia i pyszny chleb!

Mój chleb nie czernieje przez kilka dni.

Podajniku, dzięki za przepis. Bardzo podobał mi się stosunek mąki pszennej do żytniej. Spróbuję jednego z tych dni. Zaskakujące jest to, że przy dużej ilości mąki żytniej wypieka się ją bez żadnych dodatków, tylko ocet. spróbuję

[PODAJNIK]

PODAJNIK
Przepraszam, czy masz zdjęcie chleba? Bardzo bym chciał zobaczyć, jak to się skończy ... A czy mógłbyś wyjaśnić, dlaczego pieczesz ten chleb w programie „Main”? Mimo wszystko stosunek mąki żytniej do mąki pszennej wynosi około 2,6 (żyto): 1 (pszenica) ...

[PODAJNIK]

PODAJNIK
Przepraszam, czy masz zdjęcie chleba? Bardzo bym chciał zobaczyć, jak to się skończy ... A czy mógłbyś wyjaśnić, dlaczego pieczesz ten chleb w programie „Main”? Mimo wszystko stosunek mąki żytniej do mąki pszennej wynosi około 2,6 (żyto): 1 (pszenica) ...

Podajnik, a mnie dodatkowo interesuje, dlaczego chleb tak się nazywa i czy naprawdę nie ma w nim masła ani cukru? Czy rośnie dobrze przy takim stosunku żyta do pszenicy? Bardzo interesuje mnie chleb z przewagą mąki żytniej, ale nie trzeba tego robić, żeby dobrze wyrósł. Podziękować.

Podajniku, dzięki za przepis. Spróbuję. Było kilka pytań:
A jaka jest kolejność dodawania zakładek do produktów?
A jaki jest rozmiar bochenka?

Nie rozumiałem znaczenia głosowania. Najpierw głosowałem na ciekawy przepis. A po ugotowaniu głosowałbym - gotuję, powtórzę, ale ... już nie głosuję.

Pieczenie na HB LG HB-2001BY. Nie mogłem dostać. W ogóle nie był upieczony, włożyłem go na program „Babeczka”, po czym przestał być bardzo surowy, ale w środku nadal jest lepki i wilgotny, a skórka jest dobra.

Jeśli ciasto zawiera więcej płynu niż potrzeba, miękisz zawsze będzie wilgotny i lepki.
No i trzeba spojrzeć na skład przepisu, są składniki, które nadają miękiszowi „wilgoć”