Chleb mączny 2 gatunek na dwóch ciastach (w piekarniku)

Chleb mączny 2 gatunek na dwóch ciastach (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Pierwszy napar:
Słoneczko z mąki pszennej (mam „ogólny cel”)	200g.
Sól	4d.
Drożdże prasowane (suche instant Saf-Moment)	1d. (0,3 g *)
woda	112g.
Drugi napar:
Mąka pszenna 2c	140g.
Drożdże prasowane (suche instant Saf-Moment)	14g. (4,5 g.)
woda	240g.
Ciasto:
Pierwszy napar	175g.
Drugi napar	wszystko
Mąka pszenna 2c.	560g.
Sól	14g.
woda	250-300 g. **

Metoda gotowania

• Przygotuj pierwszy napar. Aby to zrobić, wymieszaj drożdże z mąką, wlej wodę i ugniataj dość strome ciasto rękami.
• * jak odmierzyć 0,3g: należy zważyć 1g. i zajmie około 1/3
• Przełóż do miski 2,5 - 3 razy większej objętości, zawiń w folię i odstaw do fermentacji w 19-20C - około 16 godzin, w 22-23C na około 12 godzin. Na gotowym cieście powinny pojawić się bąbelki:
• 
• Przygotuj drugi napar. Aby to zrobić, wymieszaj drożdże z mąką, dodaj wodę, wymieszaj. Pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. Mam to 1,5 godziny:
• 
• Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj drugie ciasto ze składnikami ciasta, aż do uzyskania jednorodnej masy.
• ** wody należy użyć tyle, ile potrzeba mąki, aby uzyskać ciasto o średniej konsystencji, lekko miękkie. Ciasto nie powinno być twarde, ale nie powinno też być zbyt miękkie. Zajęło mi to 300g.
• Następnie grubo wymieszaj rękami 175g. od pierwszego ciasta. Resztę ciasta zawiąż do woreczka i przechowuj w lodówce na 24-48 godzin.
• Ugniataj do gładkości na średniej prędkości przez 4-5 minut. Ciasto na koniec wyrabiania:
• 
• Przykryj i odstaw na 30 minut. Następnie ugniataj do uzyskania gładkości przez 2 minuty. przy średniej prędkości, 2 przy średniej prędkości i 2 przy maksymalnej prędkości. Ciasto na koniec wyrabiania:
• 
• Ciasto pozostawić w misce na 10 minut, następnie położyć na stole, uformować kulkę, włożyć do naczynia lekko naoliwionego, przykryć i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej.
• 
• Następnie ostrożnie złóż na cztery, wróć do pojemnika i pozostaw na 30 minut:
• 
• Gotowe ciasto podzielić na 2 części, delikatnie ugniatać, zaokrąglić, przykryć i pozostawić do wstępnego rozrostu w temperaturze pokojowej na 20 minut:
• 
• Następnie szybko i bardzo ostrożnie dokończ formowanie, dokręć elementy. Ułożyć w koszyczkach do garowania szwem do góry, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Ważne jest, aby tutaj nie prześwietlić.
• Rozgrzej piekarnik kamieniem do 240C.
• Delikatnie przełóż na łopatę na papierze do pieczenia, pokrój, skrop wodą.
• Piecz przez pierwsze 10 minut. z parą w 240 ° C, a następnie kolejne 30-35 minut w 210 ° C.
• Ostudzić na kratce.
• 
• Za pierwszym razem upiekłam na mące 2c., Swoją drogą mam to:
• 
• Dlatego nie ma z czym porównywać. Ale bardzo podobała mi się praca z testem. Ciasto okazało się miękkie, ale bardzo łatwe w obróbce, absolutnie nie lepkie. Bardzo podobał mi się chleb, pachnący, z cienką skórką. Jak bardzo nie lubimy grubego chleba, a przy tym zamiast pieczenia piliśmy nawet herbatę.

Naczynie jest przeznaczone do

Na 2 bochenki po 630 g każdy.

Uwaga

Dzięki Tanyi za wspaniały przepis: 🔗

[Mieć]

Ta sama siatkaMieć

Mam też wagę z podziałką 0,1 g., I mąkę 2 stopnie, żeby wszystko do siebie pasowało

[Lenchik]

Tak, Lenchik, mesi. Uderzmy użytecznością w pozostałości hfigury.

Mam też wagę z podziałką 0,1 g.,

Tak tak..

[Jemioła]

Widziałem, ale jeszcze tego nie widziałem, więc na dwóch ciastach
podziękować Jemioła za tak ciekawą technologię!

[Jemioła]

Jemiołaco za wspaniały chleb! Szkoda, nie mamy mąki 2 gatunkowej. Czy można zastąpić całe ziarno: girl_in_dreams: czy to nie to?
Co robimy z resztą pierwszego ciasta?

[Resztę ciasta zawiąż do woreczka i przechowuj w lodówce na 24-48 godzin.]

Co robimy z resztą pierwszego ciasta?

Następnie rękoma ugniataj grubo 175g kawałków. od pierwszego ciasta.
Resztę ciasta zawiąż do woreczka i przechowuj w lodówce na 24-48 godzin.

[Ksyusha]

Ksyusha co za piękno !: wow: nie ma słów, a nawet liter

[Ksyusha,]

Ksyusha, wspaniały chleb! Mogę sobie wyobrazić, jakie pyszne i aromatyczne!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, dzięki dziewczyny !!! Pierwszy baton był zjedzony do miękkości, tak… Dziś dostałem drugi.

Szkoda, nie mamy mąki 2 gatunkowej. Czy można zastąpić całe ziarno: girl_in_dreams: czy to nie to?

Tak, możesz tutaj użyć mąki zi. Po prostu wyreguluj płyn samodzielnie.

Co robimy z resztą pierwszego ciasta?

Resztki przechowujemy w lodówce i wykorzystujemy w innym chlebie jako „stare ciasto”.

Oksana, świetny miękisz! Więc spodoba ci się również na mące pełnoziarnistej. W zasadzie pierwsze ciasto okazuje się „stare ciasto”, zwłaszcza że jest mocne.

[Wasylisa]

Wasylisadziękuję! Tak, prawdopodobnie głodny. Spróbuję zrobić ten sam przepis w tsz.

[Xu!]

Xu! Weź oba dwa! Runda jest pierwsza. Nie przeciął. Wciąż gorące. Ale skórka, skórka Pachnie jak arnautka (taki bochenek był w Kijowie w starożytności)
Pieczone na mące 2 gatunki Dobrodiya (podłoga dla Ukrainek)

[Lenchik]

Lenchik, przystojni mężczyźni, obaj dwoje !!!

Lenok!

taki brzuch

_{jeszcze nie tak?}

_{jeszcze nie tak?}

Będę puchnąć stopniowo. Kto powiedział, że Shaw będzie łatwy?

Och, dziewice! Cóż, chleb wydaje się naprawdę perinka

I przydatne

I przydatne

maluch, gdziekolwiek spojrzysz, wszystko się przyda. Uzyskujemy zdrowie od Śrimati już drugi rok, wisząc zewsząd - zarówno z twarzy, jak iz profilu

Lenka, a cięcie de ?? sho do raportu bez cięcia ?? Co nauczyciel nie pisze w dzienniczku uwagi? Nie woła rodziców do szkoły?

Nie prowadź koni! To będzie ... Idę po omacku ​​dziewczyny, śmiertelność skorupy !!!

Idę po omacku

Otzhezh .. noc na podwórku, a ona czuje chleb !!! Idź i poczuj to bardziej istotne.

Idź i poczuj to bardziej istotne.

zupa?

Oto jest, cudownie, cudownie!
Będzie dużo zdjęć, ale nie potrafię oddać całej radości





Nacisnąłem to


I puść

wah

I okruchy i manicure !!!

Nie ... cóż, ja tak się nie bawię ... Takim pięknem nie da się uwieść nocą. Tutaj chodzę do domu w szersze ciuchy, a wczoraj ubrałem je w obcisłe ... Tam, nie tylko na twarz i profil ... ale myślałem, że jestem małą Calineczką.
A tutaj wciąż są takie piękne-puszyste (puszyste).

Zjadłem połowę owalu
To wszystko sprowokował Ludik - cięcie, cięcie

Xu! Przytul przytul !!!

i manicure !!!

już uciekł

i pedicure

Zinger! czy jesteś daleko od kolana? w przeciwnym razie biegnij w szlafroku, aby zrobić próbkę - wampiry z naszego forum są zebrane

Dębnik! Przekaż połowę z doniczką?

[Lenchik]

Lenchik,

ale myślałem, że jestem małą dziewczynką.

Tan, wszyscy się tu szczerze mylimy !!!

[Irr,]

Zinger! czy jesteś daleko od kolana? w przeciwnym razie biegnij w szlafroku, aby zrobić próbkę - wampiry z naszego forum są zebrane

Irr, tak daleko. Będziesz musiał przebiec prawie całe miasto. Tylko ja muszę gdzieś znaleźć inną szatę. A potem poszedłem do domu w za dużych spodniach. Więc mam to.
Ech ... Pójdę na herbatę z piankami.

Tan, wszyscy się tu szczerze mylimy !!!

Otozh ... i to wszystko jest winne ciastka luźne spodnie.

Dębnik! Przekaż połowę z doniczką?

O nie, Bieliznaani kawałka. W przeciwnym razie jestem taki, że nie będę na niego patrzeć ..
A z garnkiem poczekamy ponownie, aż zrobi się cieplej.

[Knecka, Omelka i Zhivchik]

Knecka, Omelka i Zhivchik- nocni mieszkańcy naszego forum))))))) Łabędzie Solochiego


w oddali rozlega się kołysanka

ruchenki, nizhenki, lagidni eyes
spokojne noce, spokojny czas

[... IRR]

Ty ..... IRRskąd masz nasze zdjęcie?
Bieliznaa kupiłeś mąkę drugiego gatunku w Auchan?

[Administrator,]

A teraz specjalista od zaproszonego gościa- Administrator, jej ulubiona piosenka z wielkimi przeprosinami za to, że trochę uderzyła I nie będziemy już dzisiaj, to wszystko Lisssssssss gdzie jest cięcie, gdzie jest cięcie iw łóżku do mojego męża z boku, a mamy krytyczne dni, więc pieczemy

kolano, kredka, guma i ja - okrągły taniec Na polu stała brzoza

kupiłeś mąkę drugiego gatunku w Auchan?

Nie, Tanya! Nie ma jej tam, tylko CH Dobrodiya. A pierwszą i drugą wartość dobroci wykopano razem z Tanyą-chaką na targu hurtowym na ulicy. Wołyńska. Znowu jestem na kołach, jeśli to konieczne, powiesić, kupić

kolano, kredka, guma i ja - okrągły taniec Na polu stała brzoza

No ...och, a ja śpiewałam ... już ochrypła. Zostaw na gardle

Nie, Tanyush! Nie ma jej tam, tylko CH Dobrodiya. A pierwszą i drugą wartość dobroci wykopano z Tanya-chaką na targu hurtowym na ulicy. Wołyńska.

Ne zrozumiałem ... Więc w Ashanie jest dobro czy nie?
Zrozumiano dla kół, spsbo!

Wygląda na to, że jestem twoją fanką)) Chleb jest pyszny! Stał się ulubionym chlebem połowy rodziny (druga połowa uwielbia lekki, przewiewny chleb z automatu do chleba) Dziękuję!

[Helena]

Helenadziękuję za przypomnienie mi przepisu. Zapomniałem o nim. Cieszę się, że Ci się podobało. Miękisz jest bardzo apetyczny !!