Gofrownica, orzech laskowy

[Ksyusha]

Ksyushaze Shteby lubi gofry, któregoś dnia ze swoją dziewczyną i przyjaciółmi się piętrzyli i mam całą potrawę gofrów z cukinii pochłonął pochłonięty dla słodkiej duszy, ale ze śmietaną!)))
Uwielbiam, gdy młodzi ludzie dobrze się odżywiają i nie przestrzegają diety!

... najwyraźniej jest pod wpływem za chwilę pyszne gofry! Upiekłam też cynamon! Ale to są grube gofry. I chcę cienkie, jak ciasto. Dręczyło mnie wszystko w sklepie i wszystkich karmię ciastami ... tylko gofry się mokną. Nie mogę podnieść kremu ani warstwy ... Potrzebuję krówki.
Ze skondensowanym mlekiem i masłem + plus płatki kokosowe + miękisz wafli ~ było BARDZO dobrze!) Wyrzuciłam taki trik: rozprowadzam ciastka i od razu ... do zamrażarki! Wyciągnęli to, mój syn pomógł pokroić w paski, włożył do pojemnika i ponownie wstawił do zamrażarki ... I wtedy ciasto rozpuściło się niepostrzeżenie. Wszyscy zanurkowali ... do zamrażarki, jeden ... dwa ... i żadnych pasków!
Py Sy: dziewczyny, kto wie, jakim kremem posmarowano kupione w sklepie sowieckie gofry?

ze Shteby lubi gofry,

Voooot, a skoro im się podoba, to dlatego zgodziłem się na maszynę do chudych, bo ona wie, że moja mama się rozpieszcza!

dziewczyny, kto wie, jaką pomadkę posmarowano kupionymi w sklepie radzieckimi ciastami waflowymi?

Rituel, coś w rodzaju ptasie mleczko z czymś

Zgodziłam się też na maszynę do pisania na szczupłe, bo wie, że mama się rozpieszcza!

Wszystko mi już powiedział i wszystko pokazał. I krzyczałem na niego, że było TAK drogo !!! Ale ona już do mnie przychodzi. Wyobraź sobie prędkość! Cloer 261 lody do kukurydzy.
Ech, nie pozwolił mi połączyć sił, aby spróbować (taniej) zamówić! ..
Nie moja sprawa (okazuje się) liczyć pieniądze !!!

Wyrosły na własnych głowach, wszystkie stały się łysy! (od)

Ritul, uryayaya, gratulacje!
Jak przyjedziesz, pochwal się!

[mamusi]

mamusiRit, jest tak dobrze, że twój syn rozpieszcza cię i nie przeklinaj go, chce uczynić mamę miłą, całować lepiej, w wieku 31 lat nie wahają się pocałować mamę

[mamusi]

dziewczyny, kto wie, jaką pomadkę posmarowano kupionymi w sklepie radzieckimi ciastami waflowymi?

mamusi,

Ta pomada była tłustym nadzieniem, które służyło do smarowania ciasta waflowego i przykrywania nim ciasta.
na przykład Ciasto „Polar”
Prześcieradła waflowe są przekładane nadzieniem mlecznym, pokryte tym samym nadzieniem.
Waga 0,5 i 1 kg.


Jeśli przeliczysz ze współczynnikiem dla naszego gr, otrzymasz na przykład:
cukier / proszek 200g
tłuszcz cukierniczy 160g
mleko w proszku 50g
wanilina
50% tłuszczu cukierniczego dostarczonego w recepturze jest ładowane do ugniatarki i stukane do uzyskania jednorodnej masy; następnie dodać cukier puder i w trakcie mieszania pełnego mleka w proszku, resztę tłuszczu, cukier puder i proszek waniliowy.

Na ciasto "Niespodzianka" z nadzieniem czekoladowym


zredukowany skład, ponownie po przeliczeniu na coeff. taki:
cukier / proszek 200g
zapalenie tkanki tłuszczowej. 130g
kakao 13g
wanilina

[Tatyana]

Tatyana,
To jest Polar !!!!)))
Rzeczywiście, uwielbiałem go w młodości ...
Z przyjemnością podniosę i przestudiuję znaki.
Podziękować.

[win-tat]

To jest Polar !!!

I nawet o tym nie słyszałem, nie mówiąc już o próbach ...



win-tat, Tanyusha dzięki za przepisy, ja ...

Co rozumieją przez „tłuszcz cukierniczy”?
A raczej, na CO właściwie powinienem go zastąpić?

Może jakieś dobre masło?

Tłuszcz cukierniczy jest szkodliwy i jest teraz wytwarzany z oleju palmowego.

Właśnie uwielbiałem go w młodości

i ile z tych ciast zjadłem w odpowiednim czasie i nie da się ich zliczyć!

Co rozumieją przez „tłuszcz cukierniczy”?
A raczej, na CO właściwie powinienem go zastąpić?

Jeśli poznamy przepis na ten tłuszcz, prawdopodobnie pokutujemy, że pokochaliśmy te ciasta.

Tłuszcz cukierniczy do wyrobów piekarniczych (tłuszcz do pieczenia z fosfatydami) składa się z mieszanki salomów roślinnych i wielorybich (60-65%), oleju roślinnego (17-22%), koncentratu fosfatydów (17%); ma kolor od żółtego do szarego, konsystencję stałą lub tłustą, dopuszcza się smak fosfatydów i lekkie zmętnienie w stanie stopionym. Udział masowy tłuszczu 99%, w tym 17% koncentratu fosfatydów, wilgotność - 1%, liczba kwasowa 6 mg KOH, temperatura topnienia 28-36 ° C [2].

Tłuszcz cukierniczy do czekolad, słodyczy i koncentratów spożywczych to bardzo twardy jadalny tłuszcz wytwarzany z nasion bawełny i olejów arachidowych; musi mieć twardość co najmniej 550-600 g / cm, czyli 3,5 razy większą niż innych tłuszczów, kolor od białego do jasnożółtego, konsystencja twarda, kłująca, temperatura topnienia 34-36,5 ° C krzepnięcie 28 ° C, liczba kwasowa tłuszczu 0,4 mg

Myślę, że można spróbować zamienić na sl / oil

Tłuszcz cukierniczy jest szkodliwy i jest teraz wytwarzany z oleju palmowego.

więc o tym mówimy ...

dobre masło?

Właśnie to robię, Ksyusha, ale jest „topliwy” i unosi się w ciastach ... albo zaczyna je moczyć ...
I chrupkość zniknęła.
Ale próbuję wypróbować różne opcje ...

Jeśli poznamy przepis na ten tłuszcz, prawdopodobnie pokutujemy, że pokochaliśmy te ciasta.

To na pewno ...

Ale ja lubię olej kokosowy ... Myślę, że z jakiegoś powodu niezasłużenie stawia go na równi z olejem palmowym - z jakiegoś powodu niektórym wydaje się, że to to samo. I jest przepyszny i dużo piszą o korzyściach. A jeśli wcześniej skład margaryny zawierał również głównie olej kokosowy, to teraz wydaje się, że tylko olej palmowy.

[Yul]

Yul, ale nie rozumiem czegoś o kokosie, w domu są jeszcze dwie puszki, jakoś jest dla mnie bez smaku. Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie jako kondycja / tłuszcz jest odpowiedni, mocno kruszy się po lodówce i bardzo dobrze twardnieje, mówią, że glazura z niej jest doskonała, ale wszystkie moje ręce nie próbują. Mam to

Czy pamiętasz, że wcześniej w Związku Radzieckim sprzedawano bary (jak margaryna) tylko że było napisane „Fat”, gdy zobaczyłem go w oknie - br-br

[Ritochka]

Ritochkaświetnie, będziesz miał fajne gofrownice. Dobra robota synu

Tanya, musi być nieobrane - pierwsze tłoczenie na zimno - jeśli jest to naprawdę extra virgin, to smak i aromat są takie! ...
Zamówiłem w aikherb

ale oczywiście teraz ceny są zupełnie inne ... 🔗

Otóż ​​tak, w lodówce jest bardzo gęsty i dlatego nadał gęstą strukturę tłuszczowi cukierniczemu i margarynie.

Czy pamiętasz, że wcześniej w Związku Radzieckim sprzedawano bary (jak margaryna) tylko że było napisane „Fat”, gdy zobaczyłem go w oknie - br-br

Tak, olej kuchenny, myślałem - kto go kupuje?

Zamówiłem w aikherb

I nadal „nie dosięgnę go”, wejdę, oczy mi się podniosą i znowu wyjdę

należy go nie obrać - pierwsze prasowanie na zimno

Dokładnie wtedy będzie zarówno smak, jak i aromat

olej do gotowania,

Może zabrali go do smażenia

[orzech kokosowy]

Z tłuszczem ... Nie chcę robić ciast ... Nie akceptuję margaryny.
Spróbuję masła. Tym razem podobało mi się dodawanie oprócz gofrów. bułka tarta, orzech kokosowy wióry na śmietanę ~ jakoś to „wysuszyła”.

[Tatyana]

Tatyanadzięki za układ! Czy możesz nam powiedzieć więcej o współczynniku?

[mamusi]

tym razem podobało mi się dodawanie oprócz gofrów. okruchy, wiórki kokosowe w śmietanie ~ jakoś to „wysuszyła”.

mamusioczywiście warto dodać tam coś zagęszczającego: mleko w proszku lub kakao ... można zrobić krówki typu sorbet lub rodzaj "trufli domowych" na bazie syropu cukrowego z niewielką ilością masła i zagęszczony mlekiem proszek, kakao i mąka orzechowa.
Istnieje wiele opcji dla tego typu przepisów!

Miałam taki przepis „a la sorbet” - 1 szklanka cukru + 1/4 szklanki wody + 100g śliwek. gotować oleje i trzymać na małym ogniu przez 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i wlać 150g suchej masy do gorącej mieszanki. mleko + 1-2 łyżki.łyżki kakao - mielimy, dodajemy zmielone orzechy. Wymieszaj, ostudź, włóż do głębokiego talerza zwilżonego wodą lub olejem. Jeśli bez kakao, zwiększ ilość mleka w proszku.

Miałem ten przepis „a la sorbet”

Yulechka, czy użyłeś go w ciastach waflowych?)

Rita nie, zrobiła to tylko z sorbetem, ale okazało się, że nie jest to „czekoladowa kiełbasa” w strukturze, ale krówka i została pokrojona w kostkę po zestaleniu na talerzu. Dlatego uważam, że ta opcja na ciasto waflowe jest również odpowiednia!
Cienkie gofry piekę zawsze według tego samego przepisu, lubię je bez nadzienia! Dla pozostałych zjadaczy, którzy chcą bardziej czarującego smaku, zanurzam rurkę w gotowanym skondensowanym mleku i mielonych orzechach.
A dla takiego nadzienia do smarowania oczywiście lepsze są gofry o neutralnym smaku!

Cienkie gofry piekę zawsze według tego samego przepisu, lubię je bez nadzienia!

Więc wkrótce będę piec, czekając na moją gofrownicę. Powiedz mi swój przepis na gofry, pliiiz!

zawsze według jednego przepisu,

I zastanawiam się, czy ja ...
Prawdopodobnie zamówię Maxwel, to tak, jakby go chwalili, poczekam, aż Galina go przetestuje i!

Dziewczyny, już to napisałem tutajkiedy omawialiśmy „radzieckie” gofrownice!
Skład przepisu jest łatwy do zapamiętania: „charlotte + 100g masła”

[Angela]

Czy możesz nam powiedzieć więcej o współczynniku?

Angela ,

oto czysta matematyka, powiedzmy, że potrzebujesz wypełnienia na podstawie 200 g cukier / proszek, aw przepisie, jak w ciastku „Polar”, przyjmuje się 402,3 kg. Przekładamy wartości na jeden system miar, na przykład g na kg i dzielimy Czego potrzebujemy otrzymujemy kwotę określoną w przepisie współczynnik redukcji, przez który mnożymy wszystkie pozostałe składniki przepisu.
0,2 kg (cukier / proszek): 402,3 kg = 0,0005 - współczynnik redukcji
0,0005x326,77 (tłuszcz) = 0,1634 kg = 163,4 g, zaokrąglić do 160 g
0,0005x98,03 (wytrawne / mleko) = 0,049 kg = 49 g, zaokrąglij do 50 g
Robimy to samo, na przykład z przepisami na chleb. Powiedzmy w przepisie 700 g mąki, a chleba potrzebujemy na 400 g, oto jeden system miar (gramy), więc nic nie trzeba tłumaczyć:
400: 700 = 0,57 - współczynnik redukcji.
mnożymy wagę wszystkich innych produktów przez ten współczynnik.
Jeśli wręcz przeciwnie potrzebujesz chleba z większej ilości mąki, np. 1,5 kg, to przeliczamy kg na g (lub odwrotnie na kg) i otrzymujemy rosnący współczynnik.
1500g: 700g = 2,14-up coeff.
Pomnóż ponownie przez ten współczynnik. resztę przepisu i chleb otrzymujemy z 1,5 kg mąki

[osobno]

Dziewczyny, już to napisałem

Cóż, wcześniej go nie widziałem, nie brałem udziału w dyskusji. I teraz
Gdyby w dyskusjach zginęło tylko mniej przepisów!))
I skąd wziąć siłę, aby sporządzić wszystkie przydatne przepisy osobno!
Byłoby super, inaczej szukałam skondensowanego domowego mleka Qween... Wszyscy o niej mówią, ale nigdzie jej nie ma. Jak statek ~ duch! ..
Ale potem znalazłem to ~ było „ukryte” w przepisie ”Ciasto królewskie ”.
Tort „Królewski” nr 2

szukam mleka skondensowanego domowej roboty od Qween

I jest też taki przepis na mleko skondensowane, znacznie szybsze

Mleko skondensowane w 10 minut w multicookerze Steba (marlanca)

o wiele szybciej

Tak, przepis Galyusina jest w moich zakładkach, nadal nie mogę go wypróbować ... I to jest żenujące ... jakoś gotować w Sztebie, obawiam się, sam nie wiem dlaczego?
Tatiana, próbowałaś? Chcę spróbować ...



Znalazłem to, Tanya, tutaj ... zrobiłeś to na kuchence! W porządku!Mleko skondensowane przez 10 minut w multicookerze Steba # 81

na piecu nie jest gorzej, tylko nie możesz się ruszyć i wziąć więcej naczyń, w przeciwnym razie podnosi się

weź więcej naczyń, w przeciwnym razie wzrośnie

ok, zrobię ...

[Tatyana]

TatyanaDZIĘKUJĘ !!!!

[Angela]

Angela,

Ludzie, którzy mają supra 555, co robicie w kształcie kwiatka? Udostępnij przepis

Do tej pory robiłem ciasteczka tylko 2 razy, trochę ciasta zostało z orzechów, za drugim razem z biszkoptu zostało jakieś proste chude ciasto, zrobiłem ciasteczka, podobało mi się bardziej niż sam herbatnik z innego urządzenia

[Vera]

Vera dzięki, spróbuję coś wymyślić

Och, dziewczyny, a gofrownicę dostałem od Ozone, Maxwel, które i nie wiem co robić, w górnej części powłoka jest porysowana w kilku miejscach, jak nowa, nie używana i ... .
Zwrócę niewłaściwe ...

A kto zamówił cloera, czy były problemy z powłoką, czy nie?
Tutaj mlyn, obrażony

[Vera]

Do tej pory robiłem ciasteczka tylko 2 razy, trochę ciasta zostało z orzechów, za drugim razem z biszkoptu zostało jakieś proste chude ciasto, zrobiłem ciasteczka, podobało mi się bardziej niż sam herbatnik z innego urządzenia

Vera dzięki, spróbuję coś wymyślić

Coś ze wszystkich producentów gofrów celowało w Suprę. Dziewczyny, jak ona jest dla ciebie, powiedz mi, pliz ...

Nadal lubię wszystko oprócz jednego. Kupiłem drożej niż teraz rozdają bulion… rzodkiewki
w użytkowaniu przez prawie pół roku (od lutego), oczywiście nie codziennie, ale raz w tygodniu wyjmuję, powłoka jeszcze się nie zawiodła, żadne rysy się nie pojawiły, moc wydaje się wystarczająca na wszystko

[Brazowe oczy]

Brazowe oczyVera, jakie masz supry, jakie kwiaty?

WIS-555, który z 5 panelami


podczas gdy najczęściej używa się paneli kanapkowych i waflowych, to potem kwiaty (babeczki) i orzechy, ale ten ostatni jeszcze nie umówił się na spotkanie, próbowałem tam umieścić krążki z cukinii, ale okazało się, że to bzdura, a potem ja najwyraźniej też musiałem go umyć, żeby ciasteczka tylko się przystosowały



Ciągle patrzę na gf 020, powiedz mi, że dobrze rozumiem, że gofry wychodzą z niego pulchne, grubsze niż tylko belgijskie, czy wydaje się?

[Vera]

Veraco za wielofunkcyjne urządzenie

Znalazłem do niego dodatkowe panele na amazon niemiecki, niby, ale nie ma czasu lub po prostu zbyt leniwy, żeby wymyślić, jak tam zamówić, a ropucha trochę pcha ... w sumie naliczyłem 9 paneli. ale chyba tego nie wezmę, jest drogie, a chęć posiadania innych urządzeń nie ustępuje

znalazłem dla niej dodatkowe panele na niemieckim Amazonie,

A link może być

Podziękować! Przyniesie to dzisiaj) Na gracza. ru teraz dobra cena. jeśli nagle ktoś potrzebuje

A jak prawidłowo wylać ciasto na belgijskie gofry, powiedz nowicjuszowi, proszę? Mam na myśli do jakiego poziomu należy wlać

[Cirre]

Cirre, linki poniżej dodane

grill 🔗
pączki 🔗
gładki 🔗
krakers 🔗
omlet 🔗

[Brazowe oczy]

Brazowe oczy, (głosem Shurika z „Ivan-Vasilich”): so-so-so-so-soaakk ... dodaj. paaneeelki sayeeee ..
Więc dziewczyny, wstrzykujcie - kto ma taką jednostkę, jak wam się podoba? Moc wydaje się całkiem niezła, w recenzjach zdjęcia całkiem przyzwoite. Myślałem o tym.