Aveluk z limonką i czosnkiem

Aveluk z limonką i czosnkiem

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: ormiański

Składniki
Suszony aveluk	200 g
czosnek	1 głowa
Limonka	1 szt.
Oliwa z oliwek	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Suszony aveluk odkręcić, moczyć przez 20 minut w ciepłej wodzie.
• Zagotuj tę samą wodę, w której namoczono aveluk, włóż aveluk i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany; następnie wyrzucić do durszlaka, ostudzić, wycisnąć, drobno posiekać.
• Szczotką dokładnie umyć limonkę, zalać wrzątkiem, odciąć kolby, zmielić w młynku razem z czosnkiem na papkowaty stan. Dodać aveluk i doprawić oliwą z oliwek.

Uwaga

Aveluk to szczaw koński.
W Armenii bardzo popularne są potrawy z liści szczawiu końskiego. Stosuje się nie świeże liście, ale suszone - podczas suszenia następuje fermentacja, nabierają one przyjemnego smaku, a charakterystyczna goryczka znika.
Ugotowałam go dzisiaj - zapach wokół mieszkania - pachniał jak łąka! Nie nalałem bulionu, ugniatałem chleb, a resztę do słoika - zrobię łaźnię parową w wannie z tym bulionem!

Cóż, gdzie można znaleźć taki cud ?!
Mariv, dlaczego twoja twarz tak bardzo się zmieniła? Czy to akcja Aveluk?

Tak! O twarzy ... Wczoraj poszedłem na wystawę Wołodii Ljubarowa w Maneżu - zainspirowałem się ...
Aveluk - pawilony pojawiły się na rynkach w Moskwie - produkty z Armenii - tam kupiłem. A w sierpniu pojadę i wyciągnę to chwast na łąki regionu moskiewskiego i wysuszę w łaźni!

To jest tak pyszne!
W Armenii nawet aveluk jest najpierw gotowany, a następnie smażony z jajkami. Jest bardzo smaczny i tak samo jest z jogurtem (matsun).

Dziewczyny, czy to naprawdę szczaw koński, który wypieliliśmy w ogrodzie? Można go jeść ??? A kiedy trzeba go odebrać, o dowolnej porze lub o określonej porze?

Tak, to najczęstszy szczaw koński - kiedy można go zbierać w naszym klimacie - musimy to wyjaśnić. Ale sądząc po ormiańsku, liście są lekko brązowe, prawdopodobnie jesienią zostały zebrane bliżej.
Należy to wyjaśnić mieszkańcom Armenii.

Tak, to najczęściej spotykany szczaw koński - kiedy można go zbierać w naszym klimacie - musimy to wyjaśnić. Ale sądząc po ormiańsku, liście są lekko brązowe, prawdopodobnie jesienią zostały zebrane bliżej.
Należy to wyjaśnić mieszkańcom Armenii.

No cóż, nie mam takich znajomych mieszkańców ... I zastanawiam się, czy po prostu to suszą, czy jakoś trzeba je wcześniej przerobić? I jeszcze jedno: czy nie jest gorzkie? Jak to smakuje, jak to wygląda?

Po prostu suszy się, a nie na słońcu, tak jakby wysychał, aw procesie fermentacji traci część, a nie całą goryczkę. Pozostała gorycz jest usuwana podczas procesu moczenia i gotowania.
Smakuje jak nic innego, no może szpinak, ale dużo bogatszy w smaku i zapachu.
Sam dowiedziałem się o nim trzy dni temu, kiedy zawędrowałem do pawilonu wyrobów ormiańskich - zobaczyłem, że są wieńce dla mnie; nie wyglądają na rytualne.
Zapytałem sprzedawcę, powiedział wszystko bardzo uprzejmie i wyjaśnił to w internecie; kupione, ugotowane - polubiłem!
Przede wszystkim podobał mi się zapach, kiedy go gotowałem!

Dziękujemy za otwarcie nowego produktu)

[MariV]

MariV
Olya
Cóż za egzotyczne danie z produktu tak mało znanego z nazwy
Jako dziecko zbieraliśmy szczaw koński na zielony barszcz, gdy mama go gotowała, goryczy nie pamiętam ...
Dzięki za przepis!

[Lana]

Lana, Svetlana, przypadkowo odkryłem twoją recenzję! Tak, zaskakująco smaczne i niezwykłe!

Lana, Svetlana, przypadkowo odkryła twoją recenzję!

Olya, dzień dobry!
A więc jest super - znowu zachwyciłam się tak wspaniałym produktem jak suszony aveluk

[Lana]

Lana, Svetlanaprawdopodobnie rośnie tam też szczaw koński.W tym roku go nie wyrwę, wręcz przeciwnie, nawet go nakarmię.

[Olya]

Lana, Svetlana, prawdopodobnie rośnie tam też szczaw koński.

Oczywiście rośnie razem z nami, Olya, nawet gałązka wbita w ziemię wyrasta na tak urodzajnej ziemi!

[Lana]

Lana, Svetlana, masz szczęście!

Prawdopodobnie zebrali go bliżej jesieni.

na środkowym pasie jest teraz najbardziej odpowiedni czas na zbieranie szczawiu końskiego, wczoraj mój mąż i ja poszliśmy go odebrać. Leżał w torbie i usycha, a następnie można tkać warkocze i wysuszyć w cieniu. Jest przechowywany przez długi czas, do 3 lat, ale nie w słoikach z pokrywkami. Najlepiej torby papierowe lub grube torby materiałowe.
Bardzo dziękuję Olya za przepis na sałatkę

[przestrzeń]

przestrzeń, Lydia, dzięki! Zbierzę, bardzo podobał mi się szczaw koński do herbaty!

Zbierzę, bardzo podobał mi się szczaw koński w mojej herbacie!

dziękuję Olya i za twoją radę
warkocz wypleciony 10 sztuk (niestety mam problemy ze zdjęciem (((i udostępniłbym informacje wizualne
teraz spróbuję przygotować się na herbatę, tylko jestem kompletnym ignorantem w tej sprawie, ale pójdę poczytać i

[tutaj - dużo]

Och, biegnę też po szczawik! A o herbatach - wszystko inne tutaj - dużo!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- tu o herbatach zielonych. Bardziej lubię zielenie!
A szczaw koński jest częścią herbat Kalmyk i Adyghe!

Siedzę w kawiarni w Erewaniu i studiuję przepisy na temat aveluk. Oczywiście kupię i ugotuję w domu. Ja też chcę to zrobić sam. Fermentować i suszyć. A co jeśli nasz zwykły szczaw, w moim ogrodzie jest duży, wysoki, spróbuj to zrobić.

[Irina,]

Irina, nie warte zwykłego szczawiu. Te szczawiki mają różne gusta.