Suflet twarogowy

[svetta]

svettaBardzo dziękuję za tak pyszny przepis.

Rzeczywiście, okazuje się, że nie zapiekanka, ale najdelikatniejszy suflet.

Nie mogłem się doczekać, aż ostygnę, spróbowałem na ciepło.

Ten suflet nie wstydzi się oferować gościom.

[svetta]

svettaBardzo dziękuję za tak pyszny przepis.

Rzeczywiście, okazuje się, że nie zapiekanka, ale najdelikatniejszy suflet.

Nie mogłem się doczekać, aż ostygnę, spróbowałem na ciepło.

Ten suflet nie wstydzi się oferować gościom.

Lilya, dziękuję, cieszę się

[w wypiekaczu do chleba]

Dziewczyny, ciekawe infa !!!

Okazuje się, że suflet w wypiekaczu do chleba!!! Ciasto należy przygotować według przepisu, załadować do wiadra bez szpatułki i upiec w PIEKARNI. Następnie odstawiamy na ogrzewanie na 1 godzinę a następnie zgodnie z przepisem. Okazuje się !!! Co prawda trochę się uspokaja, ale wynik jest bardzo przyzwoity, wielokrotnie lepszy niż piekarnik.
Lubię to.

[w wypiekaczu do chleba]

Dziewczyny, ciekawe infa !!!

Okazuje się, że suflet w wypiekaczu do chleba!!! Ciasto należy przygotować według przepisu, załadować do wiadra bez szpatułki i upiec w PIEKARNI. Następnie odstawiamy na ogrzewanie na 1 godzinę a następnie zgodnie z przepisem. Okazuje się !!! Co prawda trochę się uspokaja, ale wynik jest bardzo przyzwoity, wielokrotnie lepszy niż piekarnik.
Lubię to.

Svetik, jesteś zbawicielem. Wiele osób pyta mnie o suflet, ale nie mają komiksu, ale mają HP,

A mój suflet spadł
Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, upiekłem w multicookerze marki 502, zostawiłem na ogniu, a kiedy wyciągnąłem, było jasne, że opal jest mocny
Nie rozumiem, co się stało, chociaż jest ooooooooo pyszne

Szczerze mówiąc, jestem kompletnie zagubiony ... Cały wątek przeczytałem o tym przepisie, wszystko wydaje się jasne, każdemu się udaje z zamkniętymi oczami ...
Próbowałem zrobić ten suflet 2 razy. Mam Kuko 1055. Za pierwszym razem dokładnie według trybów jak w przepisie, czyli najpierw piec poziom 2 na 60 minut, potem grzanie przez 50 minut. W ogóle nie podniosła się i była lekko poparzona na zewnątrz. Za drugim razem ustawiłem piekarnik na poziom 1 na 40 minut, potem w ten sam sposób - wynik jest jeszcze gorszy, jakiś spłaszczony omlet. Poziom piekarnika w Kuko to temperatura, pierwsza jest niższa (w sumie są trzy).
Proszę, pomóż mi zrozumieć, co jest nie tak? Może ktoś zrobił ten suflet w tak powolnej kuchence?

Tak, oto ważne pytanie - czy zwiększa się objętość podczas procesu pieczenia? Po prostu mam dokładnie ten sam poziom, na jakim zostało wylane ciasto. Co więcej, zapada się w środku.

Tak, oto ważne pytanie - czy zwiększa się objętość podczas procesu pieczenia? Po prostu mam dokładnie ten sam poziom, na jakim zostało wylane ciasto. Co więcej, zapada się w środku.

Zrobiłem to w różnych kreskówkach: DEX-60, VESochka, Perfeza. Przede wszystkim polubiłem DEX. Tak, czasem we mnie zapadał (pokazałem to wcześniej na zdjęciu, jakby sernik wyszedł w formie). Ale zauważyłem, że jeśli wyjdzie cienkie ciasto i jeśli białka zostaną mocno zniszczone.
Nie mogę ci powiedzieć o kukułce, przepraszam.

Podziękować. Pokonaj jutro dobrze. Ciasto było cienkie. Chciałbym opanować ten przepis! Jak dotąd mam pierwszy.

Co więcej, zapada się w środku.

to zależy od twarogu. Zapamiętam, jaki rodzaj twarogu wziąłem, a potem napiszę. Z Dmitrovskim też zwisałem, ale nie z drugim. Tylko ja nie pamiętałem, jak to się nazywało ((

Podziękować!
Zaskakujące jest dla mnie tylko to, że piszą i nie w pełni stosują się do technologii, i biorą po śmierci dowolny twarożek i wszystko idzie dobrze, grzeszę na mojej powolnej kuchence. Najwyraźniej w zapiekankach potrzebujesz specjalnego podejścia do niej.
Spróbuję jeszcze raz, wykorzystując technologię, aby zrobić wszystko jak najwięcej i jakiego rodzaju twarożek radzisz. Jeśli to się nie powtórzy, należy zmienić reżim.Tylko co? I tak minimalne nagrzewanie się pieca było i nie rosło i zostało spalone.

Angelica, zrobiłem to z każdym. Kupuję znaczki Z poważaniem (z sercem), Ostankinsky, Vologda w zielonym opakowaniu, pamiętam, że brałem znaczki Dmitrovsky, ale przestałem coś kupować. Potem w Auchan wziąłem jakiś tani. I Dmitrovsky normul, po prostu do mnie nie trafiłem))

Ugniotłem się, powiedziałem już prąd, jeśli płynne ciasto wyszło za dużo. A ja biorę dowolny twarożek, jakoś wykorzystałem nawet twaróg dziecięcy zmieszany z serem z bazaru. Może chodzi o kreskówkę. Musisz zadzwonić do Svetika, niech ci powie.

dziewczyny tutaj to mój przepis, okazuje się też bardzo delikatny
Robię tę opcję:

500 gram twarożku w naszym sklepie o dowolnej zawartości tłuszczu
250 śmietany
1 szklanka cukru (tak mała, jak to możliwe)
3 łyżki pełnej skrobi
wanilina
3 jajka
50-70 gramów masła
trochę soli
Pokonałem wszystko w robocie kuchennym. zaczynając od jajek, stopniowo dodając wszystkie składniki.
Świetne jest też kilkakrotne wyściełane puchem ciasto śmietanowe.

W sumie to jest super! Wygląda bardzo fajnie! A jaki masz rodzaj kreskówki? A jakie tryby?

[Multicooker Panasonic]

Multicooker Panasonic zarówno duże, jak i małe. Pieczone w małym.program pieczenia 65 minut... Następnie wyłącz i nie otwieraj na około 1-2. Nie otwieram go dłużej na wszelki wypadek.
Bardzo lubiłem wyłożyć spód ciastem śmietanowym. jest namoczony i pyszny.
Spróbowałem z kaszą manną i mąką. ale ta metoda podobała się najbardziej ze względu na swoją delikatność.
Najważniejsze to ubić wszystko w robocie kuchennym, a na koniec ubijać całą mieszankę z dużą prędkością przez kolejną minutę.

Najciekawsza rzecz, którą piekę co tydzień od pół roku i nie nudzi się!!!

[Angelica1]

Angelica1, Uważnie czytam twoje posty ... i nawet nie wiem, co powiedzieć ... Nie rozumiem tej zapiekanki o 1: 5, nie potrafię sobie tego wytłumaczyć. Wygląda na to, że robię wszystko tak samo, a kreskówka jest taka sama, ale coś nie podniesie się ani nie uspokoi w zauważalny sposób ... Grzeszę na jakości twarogu i podtopieniu wszystkich produktów.
Teraz na pewno spróbuję tej opcji Kokoschkipozornie bardzo apetyczny

kokoshka, możesz poprosić o wydanie osobnego przepisu i ciasta z kwaśnej śmietany. A potem się zgubi, szkoda.

Może tak, postaram się zrobić to dokładniej, zrobiłem ciasto w thermomixie, bez motyla i ubiłem oddzielnie białko, mikserem, a następnie wszystko wymieszałem w thermomixie.
A może piekarnik z kukułką nie nadaje się do tego dania.
Zastanawiam się, jaka jest temperatura wypieków Panasonic?

Ciasto Panasonic ma nie więcej niż 120 stopni.

Dzięki! Teraz pozostaje dowiedzieć się, ile ma kukułka na poziomie 1 piekarnika. Podejrzewam więcej. Wtedy będziesz musiał spróbować zrobić to na multi-kucharzu.

[Angelica1]

Angelica1
Wolę też suflet twarogowy ze skrobią, z kaszą manną jest jeszcze trochę bardziej szorstki - bliżej zapiekanki.

Na wynik duży wpływ ma tryb pieczenia - potrzebujesz stabilnej i niezbyt wysokiej temperatury (coś w granicach 110-115C), nie otwieraj od razu pokrywki, pozwól jej ostygnąć powoli i stopniowo.
Daję z siebie wszystko w daczy Wicehrabia (kartka za 1400 rubli!), Bo tam Zupa / Owsianka / Pieczenie - jeden tryb, a jego temperatura jest niższa niż w innych multicookerach. Ale pieczę przez 1h30min, potem trzymam przez 30min bez otwierania.
Nie próbowałem tego w kukułce, ponieważ nie potrzebuję tego ...
Wypróbuj na Multipovarze 110C bez nacisku.

Kiedyś mi to nie wyszło, ale dodałem dużo białka, jak na taką ilość twarogu. Rezultat, cały suflet uciekł przez zawór))), więc było dla mnie zabawne, po długim praniu wszystkiego i wszystkich)))

cały suflet uciekł przez zawór))), więc było dla mnie zabawne, po długim praniu wszystkiego)))

To samo głupie gadanie kłopoty i zdarzyło mi się raz, w zupełnie nowym multicookerze, który właśnie kupiłem. Całą kreskówkę i wszystko dookoła trzeba było długo prać. )))

kokoshka, możesz poprosić o wydanie osobnego przepisu i ciasta z kwaśnej śmietany. A potem się zgubi, szkoda.

Elena, oczywiście, że możesz. ale nie wiem, jak to zrobić ...

[wielo]

Elena, oczywiście, że możesz. ale nie wiem, jak to zrobić ...

Dziewczyny ze skrobią robią prawdziwy suflet.
Sprowadziłem kolegę, żeby pokazał, która zapiekanka wielo okazuje się działać, kawałek poszedł do innego kolegi. więc od miesiąca nie daje mi odpoczynku. Mówi, że nigdy nie lubił zapiekanek. ale jest to coś wyjątkowego i wymaga przyniesienia go przy każdym pieczeniu. A ja piekę co tydzień.
Oto rzeczy ...

[Kokoschka-Lilya]

Bardzo lubiłem wyłożyć spód ciastem śmietanowym. jest namoczony i pyszny.

Kokoschka-Lilya Chot Jestem dziś nudny. Jak rozumieć to wyrażenie

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot Jestem dziś nudny. Jak rozumieć to wyrażenie

wszystko jest proste. Uwielbiam robić ciasto na śmietanę
250 gramów śmietany
paczka margaryny
szczypta soli
i około 2-3 szklanki mąki
Aby ciasto okazało się miękkie i nie przylegało do dłoni.
bardzo często robię ruliki z tego testu. Więc jakimś cudem wpadłem na pomysł, aby wyłożyć kawałek z tego ciasta (prawdopodobnie około 1/3 kawałka) na spód, robiąc boki tak wysokie, jak zapiekanka (po około 3 cm każdy) i tam wylałem powstałe ciasto. Bardzo podobał mi się wynik. Okazało się, że to rodzaj sernika.
Oto coś takiego Natasza

Elena, oczywiście, że możesz. ale nie wiem, jak to zrobić ...

Idź do Danie mleczne i jajeczne i kliknij tam Nowy przepis (zaznaczony na czerwono). A potem wszystko jest proste.

W porządku. poszedł spróbować
Dziewczyny zamieściły przepis tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Dziewczyny, ale powiedz mi, kto ma doświadczenie w tym naczyniu: czy suflet zwiększa swoją objętość, gdy jest gotowy, czy też pozostaje na tym samym poziomie, gdzie ciasto dotarło do miski? Chodzi mi o to, czy wyrasta jak ciasto podczas pieczenia, czy jest po prostu upieczone, a objętość pozostaje taka sama?

Dostaję się bardzo wysoko, ale nie zwróciłem uwagi, albo podnosi się, albo jest tyle ciasta))
Ile centymetrów wysokości masz na kompletny przepis?

Za pierwszym razem było to najwyżej 5 centymetrów. I wcale nie wyższy niż poziom wylewanego ciasta. Za drugim razem generalnie spłaszczyło się i przypaliło, a ja od razu go wyrzuciłem (mogło to odgrywać rolę, że temperatura tam jest za wysoka na grzaniu). Teraz trzecia próba jest tego warta.
Z jakiegoś powodu moje ciasto jest dość płynne, chociaż ubijam je przez długi czas. Ubijam termomiks z motylkiem na 4. Chociaż biszkopt według przepisu z książki kucharskiej jest również płynny w cieście, to jednak wyraźnie piecze się i rośnie.
Mam też jedną wersję - może średnica miski multicooker jest inna? Może kukułka ma ją szerszą niż inne i wszystkie dobro się rozprzestrzenia, żeby nie wychodziła gruba? Po prostu nie mam z czym porównywać.

Cóż, ogólnie powinieneś się wspinać, ale niewiele, zamieściłem zdjęcia. Zależy to również od wielkości miski, im mniejsza średnica, tym wyższa))
Ten wyszedł w 4-przyciskowym Panasonie, ale tam miska ma standardową średnicę, tylko mniejszą wysokość

jeśli mówimy o recepturze Svety, to rośnie. Jakoś udało mi się uzyskać prawie 10 cm.

Tak, tak, chodzi o ten przepis)) Po prostu nie patrzę, czy rośnie, czy nie, zawsze wychodzi wysoko))

No cóż, super proste. Nie, miałem go kilka razy niżej.
A jaka jest średnica miski?
I kolejne pytanie - czy ciasto okazuje się cienkie czy grube? Właśnie miałem płyn, może co było nie tak z ciastem?
A jeśli według tego przepisu rośnie, to kosztem czego? Nie ma tam mąki, ale czy proszek do pieczenia działa z mąką?

Czteroprzyciskowy Panasonic to ten, który jest mały? Zapytałem w małej miseczce 20 cm, kukułka ma większą.

Cóż, wysokość będzie mniejsza))

Dziewczyny, ale powiedz mi, kto ma doświadczenie w tym naczyniu: czy suflet zwiększa swoją objętość, gdy jest gotowy, czy też pozostaje na tym samym poziomie, gdzie ciasto dotarło do miski? To znaczy, czy rośnie jak ciasto podczas pieczenia, czy jest po prostu upieczone, a objętość pozostaje taka sama?

Kluczowym słowem jest tutaj proszek do pieczenia. Jeśli jest w przepisie, to suflet powinien się przynajmniej trochę zwiększyć, ponieważ po podgrzaniu w cieście zachodzi reakcja z wydzielaniem gazów. Gazy te zwiększają objętość.
Jeśli gotujesz suflet bez proszku do pieczenia, okazuje się, że jest przewiewny tylko dzięki dobrze ubitym jajom. Oznacza to, że powietrze w cieście jest już przed pieczeniem. W takim przypadku wysokość sufletu po upieczeniu nie rośnie (no może całkiem sporo), ale nie powinien spaść / spłaszczyć się.
Moim zdaniem coś takiego.

Ale jaka jest reakcja? Myślałem, że proszek do pieczenia reaguje z mąką. A może nie obchodzi go, czym ma zareagować? Zwykle w przepisach piszą to z mąką do wymieszania. A ten przepis nie zawiera mąki. Kasza manna nie jest jeszcze mąką.

Nie, nie reaguje z mąką. Sama zawiera już kwas i zasady, więc reagują ze sobą po podgrzaniu (jak soda i kwas cytrynowy). A mąka, kasza manna lub skrobia niejako wzmacniają i tworzą ramkę, aby ciasto rosło i nie spadało.

Tak, a co do grubości ciasta, pozostaje pytanie dla doświadczonych ludzi. Po ostatnim ubijaniu i mieszaniu miałem płyn. Nadal chcę to rozgryźć do końca dzięki temu przepisowi.
Teraz włączam multi-cook 110. 40 minut. Wyszła, ale tam włączyło się ogrzewanie. Ponieważ z doświadczenia jest tam palaczem, nie daj Boże, wszystko mogło się pogorszyć, ale 25 minut później złapała się i wyłączyła. Teraz czekam na zalecane kilka godzin, żeby tam ostygło, aż się otworzy.

Nie mogę ci powiedzieć konkretnie o tym przepisie, ponieważ zwykle robię to sam ze skrobią i bez proszku do pieczenia
na podstawie tych przepisów:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

tam ciasto nie jest płynne, nie wylewa się, ale układa się łyżką i pieczę co najmniej godzinę.

Cóż, na to wygląda. Poza tym wszystko to 5 jajek, ale jest więcej twarogu, może dlatego ciasto jest grubsze?
Jest Panasonic i marka. Oznacza to, że szerokość misy jest prawdopodobnie węższa, więc wysokość okazuje się bardziej luksusowa.
Nadal chcę poznać ten przepis na nasze ciasteczka.

W tym przepisie proszek do pieczenia reaguje z kefirem. Moje płynne ciasto wypływa jak kefir, gdy robię je z twarogu dla dzieci. Jeśli ze zwykłym twarogiem, to nie jest płynny, ale jak zebra lub coś w tym rodzaju. Cóż, nawet nie wiem, jak to wyjaśnić. Cóż, chyba jak gęsta śmietana. Pewnego dnia w sobotę zrobię i pokażę, co z tego wyjdzie.

Chodzi o ciasto, ale ciasto powinno być jak gęsta śmietana. Jeśli jest więcej kefiru, będzie cieńszy. Cóż, ogólnie jak kwaśna śmietana))

Jasny. Ale dla mnie był płynny, chociaż twaróg był twardy, nie jak twaróg dla dzieci. A jeśli Twoje ciasto jest płynne (NTV) nadal zamarza i rośnie?
Po części to rozgryzłem. Trzecia próba wyszła najlepiej, ale do perfekcji (moją wskazówką jest zdjęcie w przepisie i wzdłuż gałęzi) nadal rośnie i rośnie. Więc konsystencja i smak są dobre. Chociaż nie ma szczególnej przewiewności, zapiekanka jest dość gęsta. Wysokość około 5-6 cm Cóż, wydaje mi się, że wynika to z różnicy średnic misek w małym Panasonie i kucharzu. Widok z góry jest bardzo dobry - płaska, jasna powierzchnia, bez krawędzi zagiętych do wewnątrz jak sernik z obwisłym środkiem. To wspaniale. A kolor boków i dna nie jest spalony. Tryb gotowania obejmował gotowanie wielokrotne 110 g przez 40 minut, następnie 25 minut przy podgrzewaniu do 80 stopni i aż do całkowitego ostygnięcia, pokrywka się nie otwierała (3-4 godziny).
Cóż, przynajmniej w trybie pieczenia stało się jasne. Pozostaje dowiedzieć się z samym ciastem - dlaczego jest płynne i jak ważne jest. Cóż, z liczbą produktów - czy trzeba ją zwiększyć, czy można ją zwiększyć nawet przy takich obliczeniach.

Och, przepraszam, myślałem gdzieś w stylu, nie ntv, oczywiście, ale nvk miałem na myśli.

Trzecia próba wypadła najlepiej
Widok z góry jest bardzo dobry - płaska, jasna powierzchnia, bez krawędzi wygiętych do wewnątrz jak sernik z obwisłym środkiem. To wspaniale. A kolor boków i dna nie jest spalony.

Cóż, to miłe! Bardzo się cieszę z twojego powodu!
Tak bardzo zarażałeś swoją wytrwałością, że jutro kupię kefir i zrobię zapiekankę według tego przepisu

Z. Y. Jeśli nie masz nic przeciwko, część dialogu związanego z kukułką przeniosę do oddziału 1055? Żeby czasami pomagał innym cierpiącym ...