Toczyć „żydowski” piasek

Toczyć „żydowski” piasek

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: żydowski

Składniki
mąka (mam 1 gatunek)	400-450g
jajka	3 szt
cukier	0,5 stosu
kwaśna śmietana	150g
opróżnianie. masło	230-250g
suszone morele, rodzynki	150g każdy
orzechy (mam orzechy włoskie)	1 niekompletny stos
wanilia, kardamon
proszek do pieczenia	1 saszetka 20g
cukier + cynamon (do posypania)	2 sekundy. l. + 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ten przepis „żyje” u mnie od 20 lat, moja teściowa była Żydówką i wiele ciekawych rzeczy pozostało mi w pamięci.
• Muszę od razu powiedzieć, że ta bułka jest dla miłośników niesłodkich i tłustych, ale kruchych i nieskomplikowanych wypieków.
• A więc zacznijmy.
• Wszystko, czego potrzebujesz, zostało przygotowane (prawie zawsze jest w lodówce):
• 
• osobno odstawić niezbędny do posypania (cukier z cynamonem) i zmielony kardamon (ja biorę ziarna z około 5-6 strąków)
• 
• 
• Jajka mielimy z cukrem, dodajemy pokruszony kardamon i wanilię
• 
• Rozprowadzamy śmietanę i trochę zmiękczonego masła
• 
• Wstrząsaj do gładkości, w tym samym czasie cukier się rozpuści
• 
• Wsyp mąkę, wymieszaną wcześniej z zrywakiem i ugniataj miękkie ciasto.
• UWAGA!
• Ciasto kruche nie lubi "zacieru" jak na pierogi, inaczej będzie zatykające się ciasto kruche. Podaję minimalne wytyczne dotyczące mąki, może trzeba będzie jej dodać, ale nie daj się ponieść emocjom, ciasto powinno przylegać do dłoni, być takie miękkie.
• Dlatego wkładam palce do „miksera” i niejako miksuję dosłownie w 5-7 krokach - jak tylko złapałem mąkę i nabrałem kształtu, odkładałem ją na bok, miażdżąc mąką na 20- 30 minut na zimno.
• 
• Następnie dzielę na 2 części (będziemy mieli 2 rolki)
• 
• i toczę po kolei na posypanym mąką stole w prostokąt.
• Następnie posyp je cynamonem zmieszanym z cukrem, połamanymi orzechami, przygotowanymi rodzynkami, posiekanymi suszonymi morelami (nie zapomnij podzielić całego nadzienia na 2 rolki).
• 
• Następnie bardzo łatwo je zwijamy, bez dociskania ciasta, ale jakby zarzucając zawiniętą część na nadzienie
• 
• Kładziemy go na papierze lub na natłuszczonej blasze bez niego (skończyło mi się, musiałem ponownie użyć po chlebie). Bardzo ostrożnie przenosimy go na arkusz, już się do tego przyzwyczaiłem, ale czasami były przebicia, ponieważ ciasto jest bardzo miękkie. Wsuwam pod nią dłoń wzdłuż, przerzucam ją na całe ramię i raczej na prześcieradło.
• Powyżej nie stosuj! To jest moje najeżone wypełnienie, a więc bez naciskania.
• 
• Piekarnik nagrzewamy do 180 ° C bez konwekcji i ustawiamy na 25 minut (czasem na koniec mogę włączyć konwekcję na rumieniec na ostatnie 5 minut, nie czekaj aż zacznie ciemnieć, wysusz go.
• Właściwie w tej temperaturze czas jest doskonale zweryfikowany. I tak się dzieje (czasami smarowałem go jajkiem na wierzchu, ale potem nie podobał mi się zbrylony film, moim zdaniem bardziej pasuje do wypieków drożdżowych, więc od dawna nie smarowałem niczego na wierzchu czas, nawet lubię te pęknięcia:
• 
• Cóż, ponieważ absolutnie nie zależy mi na wyjaśnianiu, co jest gorące i szkodliwe, nadal tnę;
• kruchy, luźny i dużo nadzienia:
• 

Naczynie jest przeznaczone do

jedna rolka - 1,5 kg lub 2 x 750g

Czas na przygotowanie:

tylko 1 godzina z przygotowaniami

Program gotowania:

piekarnik 180 *, 25 minut bez konwekcji

Uwaga

Naprawdę chcę, żebyś odniósł sukces. Ciasto kruche jest na ogół najłatwiejsze w obróbce.
Najważniejsze, co mu się nie podoba, to nadmiar mąki i staranne ugniatanie.
Dlatego ten przepis jest dostępny nawet dla początkujących. A jeśli uda ci się zastosować wszystkie zalecenia dotyczące pracy z nim, wynik jest tego wart.
Kiedyś jadłem tę bułkę w każdy weekend! Udało mi się to zdobyć, gdy goście prowadzili, nawet jeśli byli nagli. Cóż, te produkty są prawie zawsze.
Więc życzę Ci spróbować!

Strona jest pełna wirusów - otrzymuję powiadomienie.

Inna, piękny i nieskomplikowany przepis! Podziękować!

Piec dziewczyny, nie pożałujesz!

[Inusya!]

Bardzo ciekawa bułka - uwielbiam to ciasto !!!
Dzięki za przepis, Inusya! Dodałem to do zakładek.

Innul, wspaniały przepis i wspaniała historia !!! Nawet nastrój się poprawił! Podziękować!

W końcu „urodziłem się” na wakacje, bo miałem zamiar w zeszłym roku, ale: zapomnę robić zdjęcia, ale bez nich to nie jest interesujące; wtedy pamiętaj, kiedy już jemy.
Wlokłem się więc na czas i dzisiaj zdecydowałem się na to ze względu na forum specjalnie na święta.
Ale generalnie nie zamierzało tego dzisiaj upiec ... Więc jestem traktowany na forum z lenistwa ...

Mdyayayaya .... Chciałem zrobić kosze, przeczytałem ten przepis i postanowiłem zrobić bułkę ... Super ...

... Zawsze się cieszę ... Dziękuję!

Inusya, świetny przepis! Zabrałem to do zakładek, zrobię to!

Dzięki za przepis.

[Innochka]

Innochkai pożyczyłem, dzięki! (Popraw bieżącą kategorię - masz tam „chleb drożdżowy”)

„narodził się” i taka pyszna bułka, jaki jesteś fajnym kolesiem Inusya, troszcz się o naszych sąsiadów, to jest dla nas wszystko
Usunąłem to z akt i ty

jak gotuje żydowska matka, nie wiem z pogłosek: girl_dance: bardzo smaczna! Na pewno takie bułeczki ugotuję: nyam: bardzo dziękuję !!!

[inuskin!]

inuskin! Wszystko w porządku! A przepis, zdjęcia i wykonanie i wszystko szczegółowo opisałem! Podziękować!

Inusya, czy starasz się rozwałkować ciasto od razu na dywanik czy na „papierze wielokrotnego użytku” (tym za 1000 wypieków) (szpiegowałem kogoś tutaj na forum).
Shl. I umieściłem przepis w zakładkach.

[Lorochka]

Dziewczyny, kochane, dziękuję, dopiero teraz dotarłem do komputera, - ... Wszyscy, z naszymi dalszymi wakacjami!
Wszystko - miłość, wiosna bez wieku i kobiece szczęście!
Bądź kochany przez wszystkich !!!
...Lorochkadzięki, naprawione!
...Sapuchtu na święta dadzą po prostu dywanik, a ja spróbuję ...
Dziewczyny, dziękuję wszystkim za uwagę na przepis, przyniosę wam jeszcze smaczniejsze ...

Inusya, bardzo dziękuję, zabieram cię do twoich zakładek.

[Innochka]

Innochkai jestem już z raportem! Ledwo udało mi się ukryć przed gośćmi! Generalnie świąteczny obiad i kolację w tym dniu zawsze przygotowuje mąż Dopletina, ale hojnie pozwolili mi upiec Waszą bułkę, więc dziękuję zarówno ode mnie, jak i od wdzięcznych gości!

🔗

[Lorchik]

Lorchikco za przystojny mężczyzna wyszedł! Przyjrzałem się uważnie, - czuję ciasto, tego potrzebuję! Luźne i kruche! To powinno działać! Dzięki za zgłoszenie!
... no cóż, muszę, a znalazłem tę samą mimozę co moja i moją tarElkę ... Po raz pierwszy odkryłem, jak nie rozumiem, jak pojawiło się moje jeszcze jedno zdjęcie? ... ...

... no cóż, muszę, a znalazłem tę samą mimozę co moja i moją tarElkę ... Po raz pierwszy odkryłem, jak nie rozumiem, jak pojawiło się moje jeszcze jedno zdjęcie? ... ...

Cóż, celowo! Starałem się !

Inusichka, jestem do Ciebie z relacją i wdzięcznością za ten przepis. Zrobione bułki, bardzo smaczne, przez cały wieczór moja rodzina tak je kochała, że ​​prawie nic nie zostało I oczywiście jeszcze nie raz upieczę, szybko i łatwo

Lenus-
Cieszę się, że mi się podobało, więc usiadłem na nim już dwadzieścia lat ...
Za Twoje zdrowie !!!

[Inusya!]

Inusya! Wypiekłam dziś bułkę z okazji Święta. To prawda, jadłem to z jabłkami. Bałem się, że to nie zadziała. ponieważ nadzienie jest bardzo soczyste. Ale nie, wszystko poszło bardzo dobrze. Tutaj siedzimy z rodziną i bawimy się z mewą. Cóż, bardzo smaczna, soczysta i krucha bułka. Bardzo dziękuję za tak prosty i pyszny przepis. : rose: Niestety nie będzie zdjęcia. SzeptMam duży plus.

[Inusya]

Jak ja kocham ciasto kruche!
Muszę spróbować!

Dodano niedziela 28 sierpnia 2016 16:02

Inusya, Będę piec!

[Kokoschka!]

Kokoschka!
Pamiętaj, aby upiec, jest bardzo smaczny. Ma taki przyjemny kremowy smak mmmmm .......

Dziewczyny, czy możecie zagnieść ciasto blenderem?

[Innochka]

Cudowny pyszny przepis!
Wziąłem!
podziękować Innochka !
Ciekawe jakie inne nadzienie można zastosować, gruby dżem lub nutella nie sprawdzi się?
Moje suszone morele z rodzynkami nie są zbyt ...

[wiosna]

wiosna
Podczas gdy Inushi nie jest w temacie, spróbuję odpowiedzieć. Faktem jest, że, jak pisze Inusya, ciasto to musi być bardzo mało zagniatane. Dosłownie doprowadzić to do jednorodności i to wszystko. I nie ryzykowałbym blendera. Inusya przyjdzie i jeśli się mylę, naprawi to. Powodzenia!

Inusya, co za bułka. Fabuła. Dziękuję bardzo. Odciągnął to.

[Euzebiusz]

EuzebiuszChciałem więc trochę zmiksować, żeby ciepło z moich dłoni nie zniknęło, zebrać je w bryłce iw lodówce. Poczekam na Innę.

Dziękuję dziewczyny, w przeciwnym razie pojechałem na małą szałę na wakacje ...
Nie, nie miksuj ...
Sandy, nie lubi tego, może się wbić. Mieszam rękami (mieszam, nie ciasto), gdy tylko będzie mniej więcej jednorodna w bryłę, przestań.
Kiedy robisz to cały czas, okazuje się to bardzo szybko, nic skomplikowanego.

[Inusya]

InusyaAha, Inna, rozumiem, dzięki! Oślepiłem go, ale podczas montażu rozsypał się, zmiksowałem, ale jest pyszny ...

Okazuje się, że bułka bardzo smaczna, jest szczególnie smaczna, jak się układa (ja z dziećmi zostaliśmy sami i jedliśmy bułki przez 3 dni), szkoda, że ​​kardamonu jeszcze nie kupiłem. Szybkość gotowania jest niesamowita - w godzinę z pieczeniem! Dzięki za pyszne!

Za Twoje zdrowie !!!
Jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu, a ponadto szybki i smaczny.