Syberyjskie naleśniki

[Maslenitsa]

Syberyjskie naleśniki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka (wg przepisu 2c)	1 kg (ile to zajmie)
pokój z przegotowaną wodą. temp-ry	1 l
Sól	1 łyżeczka
Soda	1 łyżeczka
jajko	2-3 szt
mleko	0,5 l
wrzątek	1 szklanka

Metoda gotowania

• Stosuję ten przepis od ponad 30 lat. Kiedyś odpisałem to z magazynu „Rabotnitsa”. Chcę się podzielić, może ci się przyda: teraz Maslenitsa idzie.
• Wlej mąkę do wody, od czasu do czasu mieszając, dodaj sól i sodę i ubijaj do uzyskania gładkości. Rozcieńczyć zimnym mlekiem (wlewam mleko w temperaturze pokojowej), wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Następnie zaparz wrzącą wodą (około szklanki). Dobrze wymieszać. Lekko ostudzić, dodać surowe jajka, wymieszać. Ciasto, które wygląda jak płynna śmietana, jest gotowe. Możesz zacząć piec naleśniki. Potrzebujesz grubościennej żeliwnej patelni (ale ja jakoś usmażyłem na cienkiej aluminiowej). Reszta procesu jak zawsze: posmaruj patelnię masłem lub bekonem (według uznania), wlej porcję i rozprowadź ciasto na patelni.
• Naleśniki okazują się cienkie i wszystko w dziurze.
• Smacznego!!!

Czas na przygotowanie:

Około 1 godziny (ale pieczę na dwóch patelniach, czas się zmniejsza)

Uwaga

Używam mąki premium. I z mojego praktycznego doświadczenia: przed ślubem korzystałem z kuchenki gazowej, a teraz elektrycznej. Długo nie mogłem przystosować się do pieczenia tych naleśników. Okazuje się, że wystarczyło zrobić moc na maksimum

[Nieważne, ile jemyTen tydzień naleśnikówWszystko pójdzie za nami -Daj tylko limit czasu!Zjedz obfite jedzenie w rezerwie!Happy Shrovetide!]

Nieważne, ile jemy
Ten tydzień naleśników
Wszystko pójdzie za nami -
Daj tylko limit czasu!
Zjedz obfite jedzenie w rezerwie!
Happy Shrovetide!

[Albina]

Albinanaleśniki okazały się bardzo perforowane, cienkie i niesamowicie pyszne! 1/4 porcji z przepisu. Dziękuję bardzo

[Ania]

Aniadziękuję za uwagę przy przepisie. Bardzo się cieszę, że mi się podobało

1/4 porcji z przepisu.

Zawsze robię pełną porcję i jem wszystko

[Albina]

Albina, masz mężczyzn w domu. ... I mamy tylko moją siostrę i mnie. Dlatego porcja jest mała, ale często

A więc rozpoczął się tydzień Maslenitsa, a ja jestem z moimi ulubionymi syberyjskimi naleśnikami

Och, wezmę ten przepis dla siebie. Postanowiłam co tydzień gotować inne naleśniki, a potem przywrócić sylwetkę na siłowni do normalności :)

[Zabytkowe]

ZabytkoweDziękuję za zwrócenie uwagi na przepis. Pieczę ten przepis od ponad 30 lat. Wciąż mam go ze szkolnego zeszytu z przepisami

[Albina]

Albinaco za ciekawy przepis! Podziękować! Upieczę to dzisiaj!
Czy w przepisie nie ma grama cukru? Jeśli dodam kilka art. l., nic się nie zmieni?

[Anastazja]

Anastazja, w przepisie nie ma cukru. Zawsze piekę bez cukru. I tak jedzą ze skondensowanym mlekiem. Wystawiłam też jako osobny przepis, ale został usunięty i gdzieś przeniesiony, robię shawarmę z tych naleśników.
Mąka według przepisu to 1kg, ale zajmuje mi to około 800g. Podczas pierwszego ugniatania nie dodawaj całej mąki na raz

[Albina]

Albina, Dzięki za radę!
Postaram się zrobić to bez cukru (mój mąż bardzo kocha naleśniki, ale są słodkie, nagle wyjdą bez cukru).

[Anastazja]

Anastazjajeśli dodasz cukier, myślę, że nic złego się nie stanie. Po prostu naleśniki będą się szybciej rumienić i to wszystko. Spróbuj, a odniesiesz sukces. Jako uczennica piekłam je według magazynu „Rabotnitsa”

[Albina]

AlbinaTwój przepis, właśnie tego szukałem od dziesięciu lat !!!
Okazało się, że właśnie tego rodzaju naleśniki zaczęły pojawiać się już w moich snach, ale w rzeczywistości nie wyszły.
Jak dla mnie - bardzo, bardzo smaczne!
Hurra! : bravo: Delikatne, lekko wilgotne, lekko gumowate, ale nie dębowe.
Zrobiłam pół porcji do spróbowania. Dodałam cukier, trochę więcej waniliny i szczyptę cynamonu.
Rezultat jest niesamowicie pyszny.Teraz z przyjemnością zjem naleśniki!

Tylko te naleśniki upieczą całą zapusty!

Dziękuję bardzo za udostępnienie przepisu!

[Anastazja]

Anastazjadziękujemy za pozytywne opinie. Bardzo się cieszę, że przynajmniej komuś spodobał się mój przepis. Piec i zadowolić wszystkich domowników

Kiedyś przeczytałam przepis na eleganckie naleśniki w sowieckim magazynie kobiecym. Cienkie, nie podarte i bardzo smaczne. Ciągle piekłam, a potem przepis się zagubił. Pamiętam, że byłem na sodzie. Przygotowałem się nawet do przestudiowania wszystkich zagadnień „Robotnik” i „Chłop”. Czy to naprawdę ten? Na pewno spróbuję! Podziękować!

Czy to naprawdę ten?

Wszystko może być. Próbować

Oto moja domowej roboty shawarma https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

Mąka według przepisu to 1kg, ale zajmuje mi to około 800g.

TriciaAnastasio, ile mąki ci to zajęło?

[Inna]

Inna, odważnie weź 700 g., jeśli ugniatasz na pełną porcję. Po dodaniu mąki ciasto jest gęste jak gęsta śmietana. Następnie rozcieńcza się mlekiem. Następnie parzy się wrzącą wodą. Od razu kładę jajko i to wszystko

[Albinochka]

Albinochkabardzo dziękuję za przepis na naleśniki !!!

Pieczone wczoraj) pół porcji.

Na pół porcji wziąłem 350 gr mąki.

Dla wyznaczonych w pierwszym poście w tym temacie konsystencja płynnej śmietany, możesz bezpiecznie dodać wszystkie 500 gr. mąka (na pół porcji), ale wolę pracować z cienkim ciastem naleśnikowym, więc nie dodałam mąki ...

Ciasto, które dostałem, wyglądało jak cienki kefir pod względem gęstości, ale mimo to naleśniki okazały się cienkie i smaczne ...

Dzięki jeszcze raz !!!

[Innochka]

Innochka, bardzo się cieszę, że podobały nam się naleśniki. Kocham ich.
Tak, mąka może być i jak można ją wziąć w przepisie. Ale od dawna nawet nie ważyłem się na tym przepisie.

I ja ten ten, który nie robi naleśników z kremem!

To już drugi przepis od miesiąca i druga próba upieczenia naleśników z kremem i druga porażka!
Wniosek nasuwa się sam, naleśniki z kremem nie są moje. Strata jedzenia, czasu i nastroju!
Zrobiłam wszystko według przepisu, ale okazało się, że to ciasta, a nie naleśniki.
A jeśli po raz pierwszy z nerwami, ale okazało się, że wyglądają na ładne naleśniki, to tym razem jest to horror.
Podobno placki drożdżowe i naleśniki z dzieciństwa „na oko” to dla mnie wszystko! I nikt ze środowiska nie robił kremów i nigdy nie widziałem ich na żywo. Jako dziecko nie mogłem nawet pomyśleć, że naleśniki mogą się nie udać, bo nigdy nie było żadnych porażek! Dopóki nie poznałam naleśników z kremem, myślałam, że naleśniki to najprostsze, korzystne dla wszystkich danie, a nawet pyszne!

[valushka-s]

I to ja nie robię naleśników z kremem

valushka-s, ale jak to się dzieje?

Co może zawieść w naleśnikach z kremem?

Nie żartuję, naprawdę nie rozumiem ...

Otóż ​​zwykłe ciasto naleśnikowe, na ostatnim etapie gotowania, parzy się z wrzącą wodą / wrzącym mlekiem ...

wyszło ciasta

Tutaj nie do końca zrozumiałem, ciasta są w smaku lub z wyglądu?

Odważę się polecić te ...

Tylko proszę, nie poddawaj się, na pewno ci się uda !!!

[valushka-s]

valushka-s, Nie rozumiem: nie udało Ci się zgodnie z moim przepisem? Te naleśniki mają tylko 250 ml wrzącej wody na całkowitą ilość ciasta, a następnie dodaje się jajko. I kolejny ważny warunek smażenia tych naleśników: patelnia musi być gorąca i pieczona na najwyższym ustawieniu (jeśli jest to kuchenka elektryczna), w przeciwnym razie na pewno dostaniesz ciasta. Przez długi czas po przejściu z gazu na elektryczny nie potrafiłem się przystosować. Aż pewnego dnia włączyłem płytkę na pełną moc. Potem pojawiły się dziury i same naleśniki, a nie ciasta. I nie chodzi o ciasto naleśnikowe. Spróbuj, a odniesiesz sukces

Zrobiłam połowę przepisu. Wydrukowałem przepis i dokładnie go przestrzegałem.
Nawet mleko miało temperaturę pokojową. Smażone na gorącej patelni.
Tyle, że początkowo nie było konsystencji gęstej śmietany! (a moja mąka była początkowo sucha!) I dopiero wtedy w gotowej postaci w ogóle nie rozsmarowała się na patelni. Ciasto wydawało się trochę skurczyć, taki wzór uformował się jak przez fale.
Wciąż niejasny moment, o mące "ile to zajmie" jak to jest? na jakim etapie?
Najwyraźniej naleśniki z kremem nie są przeznaczeniem. Nie moje.

Ciasto wydawało się trochę skurczyć,

Ciasto kurczy się, ponieważ na patelni jest dużo oleju roślinnego do naleśników. Od niedawna smaruję patelnię pędzelkiem.

Wlej mąkę do wody, od czasu do czasu mieszając, dodaj sól i sodę i ubijaj do uzyskania gładkości.

Na tym etapie interweniuje cała mąka. Zgodnie z przepisem 1 kg mąki pobiera się na 1 litr wody. Ciasto będzie początkowo grube.
2. Następnie wlej zimne mleko według przepisu, ale nawet z mlekiem o temperaturze pokojowej wszystko układa się znakomicie.

okazała się konsystencja gęstej śmietany.

na tym etapie.
Następnie wlej wrzącą wodę i dodaj jajka. Dostajemy

Ciasto, które wygląda jak płynna śmietana, jest gotowe.

I to wszystko.
Jaką masz patelnię? Grube dno?

Patelnia żeliwna, ukochana staruszka, której brzeg. posmarował patelnię pędzelkiem.
Zrobiłem wszystko jak napisałem. Nie lubię kłopotów, więc wrócę do klasycznej sody i drożdży. To wygrana-wygrana!
W całym moim życiu tylko dwa nakłucia naleśnikami i za każdym razem próbowałem upiec naleśniki z kremem według dwóch różnych przepisów.
i nie tylko zawiodłem! tylko nie każdy w przepisie o tym pisze tyts

Za pierwszym razem upiekłam go dokładnie według przepisu wskazanego w szkole, w klasie 8. Natychmiast bez pudła. Potem podobały mi się ze względu na to, że zawsze wychodziły w małą dziurkę, takie wzorzyste wyszłam za mąż, ale nie mogłam ich powtórzyć na elektorze. Patelnia została wykonana z aluminium. Pieczone na średnim ogniu. Nie udało się. Opuszczony. I wtedy coś uderzyło mnie w głowę: myślę, że powinniśmy spróbować nastawić „gaz” na maksimum. I wszystko się udało: pojawiły się obie dziury i cienkie zgodnie z życzeniem

Albinochka, dziękujemy za opublikowanie tego przepisu na naszej stronie internetowej! Twój zeszyt z przepisami naprawdę poruszył moją duszę! Dziękuję również za wskazanie dokładnych proporcji!
Moja mama nauczyła mnie, jak piec naleśniki z kremem na sodzie, kiedy miałem 15 lat. Tylko że nigdy nie ważę mąki ani nie odmierzam wody. Tylko mleko i jajka zawsze przyjmowały tę samą ilość - 3 jajka i 0,5 litra mleka, tak jak twoje. Reszta jest na oko. I wszystko zawsze kończyło się prawie z zamkniętymi oczami - naleśniki są cienkie, w dziurze. Mam też e-mail. talerz. Nawet nie piec, ale dachówka. Włączam to na maksimum! I wszystko jest zawsze OK
Tak więc, drodzy piekarze, nie krępujcie się upiec naleśników według tego przepisu! Są bardzo łatwe do wykonania, a ich smak jest nie do pochwały!

[Ludmila]

Ludmila, Dzięki za opinie

Dziękuję również za wskazanie dokładnych proporcji!

Ten przepis pochodzi z magazynu. Wiele się nauczyłem z czasopism, encyklopedii. Mama wiele mnie nauczyła i zaszczepiła miłość do gotowania.
Ja też od dawna nie mierzyłem mąki w tym przepisie, ponieważ piekłem ją od dawna

Te cudownie pyszne naleśniki są mocno osadzone na naszym stole. A obecny Shrovetide nie jest wyjątkiem. Dzisiaj jedliśmy. Naleśniki są cienkie, perforowane, złociste. Piekłam na mojej ulubionej żeliwnej patelni, mam ją tylko do naleśników. Bardzo, bardzo, bardzo smaczne!

[Anya]

Anyabardzo miło się czyta taką recenzję.Dziękuję za zainteresowanie przepisem. Piec i zadowolić swoich bliskich

Tak więc tydzień zapusty jest w pełnym rozkwicie i dzisiaj znowu upiekłam pełną porcję naszych ulubionych naleśników. Chciałem zamieścić zdjęcie, ale z jakiegoś powodu nie mogę. Może zrobię to trochę później.

[valushka-s]

I to ja nie mogę zrobić naleśników z kremem!

valushka-stu może mąka nie jest dobra, jest w niej mało glutenu - było deszczowe lato, nigdy nie wiadomo w jakich warunkach - mąka nie wyszła, co? Ciasto ptysiowe jest zwykle bezproblemowe

Ciasto ptysiowe jest zwykle bezproblemowe

PPKS !!!

Ciasto choux jest tylko dla tych, którzy nie mogą dostać naleśników według pozostałych przepisów) ...

[Albina]

Albina, Rozmawiałem, dziś spróbuję przepisu! Pasibka Aaaaa, nie mogę zrobić sody na naleśniki, czy mogę się obejść bez sody?

[Oksana]

Oksanaspróbuj proszku do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Powodzenia

Jeśli w moich 14-15 latach upiekłam te naleśniki bez konsultacji

Dziś pieczę naleśniki według tego przepisu. Cóż, bardzo, bardzo smaczne. Zamiast napoju gazowanego odwalam się od Wydry. Wszystko doskonale. To jeden z tych przepisów, które po prostu nie działają!

[Anya]

Anya, dzięki za wypróbowanie przepisu. Cieszę się, że nie tylko lubię te naleśniki 🔗 Często je gotuję.

[Albinochka]

Albinochka, Nie tylko próbowałem, piekłem je drugi rok odkąd zobaczyłem przepis. Dziś okazały się po prostu niesamowite. Bardzo pachnące, delikatne i perforowane. Wydaje się, że produkty są takie same jak zawsze, ale efekt jest po prostu cudowny.

[Anya]

Tyle, że dziś jest jeszcze szeroka Maslenica i dlatego naleśniki odniosły sukces, Anya... Cieszę się też, że się zakorzenili, inaczej napisali tutaj, że nie działają. Szczególnie kocha je mój najmłodszy syn.
Ozdobiłam też przepisem „Shawarma w stylu domowym”, ale został usunięty https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

dziś jest nadal szeroka zapusty

Eva jak !!!

I mamy Szerokie jutro ...

[Innochka]

Innochka, Myślałem, że cały tydzień to szeroka zapusty A jak nazywa się cały tydzień? A potem rozumiem też, że sama Maslenitsa dzieje się w niedzielę. Ale mi wybaczono. Jestem pół Tatarem

[Albinochka]

Albinochkajeśli wierzysz w to, co jest napisane w sieci, twoja prawda jest taka:

Zapusty dzieli się na dwa okresy: od poniedziałku do środy - to Wąski Zapusty; od czwartku do niedzieli jest to Szeroki Tydzień Naleśników.

Ale w naszej wiosce, o ile pamiętam, Szeroki Zapusty jest obchodzony dokładnie w ostatni dzień tygodnia naftowego, w niedzielę ...

Dlatego zareagowałem na Twoje słowa ...

Cóż, wybaczono mi to, co mi zabrać, wioska jest bez gazu ...

Nawróciłem się na chrześcijaństwo, kiedy byłem już żonaty. Moja babcia ze strony ojca była wierząca, ale wtedy nie można było chrzcić. Podczas studiów nauczyłem się nawet modlitwy muzułmańskiej. Mamie też nikt nic nie dał, bo wtedy tak było.
Dlatego stopniowo uczę się, jak obchodzić wszystkie chrześcijańskie święta.
W zeszłym roku codziennie robiłam naleśniki. W tym roku okazuje się tylko co drugi dzień, ponieważ nie mają czasu na jedzenie. Ten przepis to przyzwoity stos.

[Albina]

Albina, wczoraj upieczone naleśniki, pyszne! wszystko według przepisu, pół porcji! Wypieki są smaczne, ale mało, w środku dodałam trochę jogurtu i mąki, żeby zwiększyć ilość naleśników. A smak był gorszy, wiem! a ilość jest większa
Albinadzięki za przepis! : zmartwychwstał.

[Oksanochka]

Oksanochkajak balsam dla duszy Ktoś lubi te naleśniki.

Ten ostatek to wróżka
Chodziłem po domach i podwórkach.
Więc pośpieszmy się
Przyjmijcie jej prezenty!

A ona daje ci szczęście.
Wiele zwycięstw w życiu
Dostarczając przy złej pogodzie,
I niech szczęście podąża za nim!

[/ kolor]