Kawior z buraków z suszonymi grzybami

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
Buraczany	600-700g
Średnia cebula	4 rzeczy
Suszone borowiki	40-50 g
olej roślinny
Sól
ocet winny
pieprz
cukier
pasta pomidorowa lub sok pomidorowy opcjonalnie

Metoda gotowania

Ugotuj buraki w mikronach. Zostaw do ostygnięcia.
Wrzuć grzyby do szklanej miski, dodaj wodę i wstaw do mikrofalówki na 6-7 minut z pełną mocą. Następnie dobrze opłucz grzyby, nie wylewaj bulionu grzybowego. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania przezroczystości. Podczas smażenia cebuli drobno posiekaj grzyby i włóż je na patelnię lub patelnię z cebulą, gotuj sól na małym ogniu przez pięć minut. Schłodzone buraki obrać i zetrzeć na tarce, włożyć do mieszanki cebulowo-warzywnej. Wlej około szklanki bulionu grzybowego, posol do smaku, przykryj i pozostaw na małym ogniu na kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Wlać ocet w łyżeczkach. Mam balsamiczną Modenę, zajęło mi to 3 łyżeczki, zwykły stół jest znacznie mniejszy.
Możesz pominąć kuchenkę mikrofalową, ale gotuj warzywa i grzyby w zwykły sposób. Z mikro po prostu okazuje się szybciej. Buraczki wkładam do plastikowej torebki i przebijam wykałaczką. Dwa razy kładę ziemniaki na pieczeniu, w sumie okazuje się, że 16 minut.