„Pępki” z nadzieniem warzywnym

„Pępki” z nadzieniem warzywnym

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Ziemniaki
masło (w poście - warzywo)
Pieprz mielony
Grzyby
Kapusta
Marchewka
Pomidor
Sól
Cukier
Przyprawy

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiamy jak na pierogi (na czczo nie wkładamy jajka), trochę odpoczniemy (połóżmy się).
• Następnie wykonujemy 3 nadzienia (nadzienie można wykonać z wyprzedzeniem, nawet dzień przed gotowaniem):
• 1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, włożyć masło (po warzywach), dodać mielony pieprz (nie dodawać wody ani mleka).
• 2. Lekko usmażyć grzyby (ja biorę pieczarki, ale możesz dowolne).
• 3. Kapustę duszoną (białą) z marchewką (startą) i pomidorem (dodaję trochę cukru i oczywiście soli do smaku). Do kapusty dodaję przyprawy (głównie naturalne suszone zioła).
• Gdy ciasto się położy, dzielimy je na koloboki, każdego koloboka zwijamy w kluski grubości jak na pierogi, a wielkością - jak mały talerz do dań głównych o średnicy około 15-16 cm, ale może być mniejsze, wtedy będą mniejsze pępki, również bardzo dobre. Ogólnie, jak chcesz.
• Najpierw ułóż ziemniaki na środku każdej kluski, na wierzchu grzyby, a następnie kapustę. Zbierz brzegi pierogów u góry, aby wyglądały jak „worek” i naciśnij go kciukiem i palcem wskazującym. Dla urody biorę kawałek ciasta i robię zaimprowizowany sznurek i niejako zawiązuję go w miejscu, w którym go wycisnąłem. Piec w piekarniku około 10-15 minut, żeby ciasto się upiekło, bo nadzienie jest gotowe. Nie natłuszczam powierzchni przed pieczeniem.
• Robię sos na Pępki: w MIXI ubijam olej słonecznikowy z czosnkiem (wcześniej przepuszczam przez wyciskarkę do czosnku), doprawiam solą do smaku, można mielony pieprz i wszelkiego rodzaju suszone zioła (wszystko jest opcjonalne, bez ziół można) . Ubijanie sosu okazuje się mętnie białe.
• Następnie siadamy przy stole, bierzemy pępki, gryziemy, polewamy sosem łyżeczką i ... RRM-RRRR. Smacznego!!!!! Pisałem bardzo długo, ale robię to bardzo szybko !!!
• Jeszcze jeden szczegół: mam krajalnicę do makaronu i wałki do wałkowania ciasta, więc przepuszczam ciasto przez te wałki, a następnie rozwałkowuję je wałkiem do ciasta.

Uwaga

To danie warzywne może być używane podczas postu. Widziałem raz ten przepis w telewizji. Moja rodzina i wszyscy nasi przyjaciele bardzo to uwielbiają i zawsze proszą o ugotowanie. Myślę, że Tobie też się spodoba.

Spróbuj, spodoba ci się !!!

Ale myślę, że ciasto jest przaśne, po prostu wysycha w piekarniku ... może będzie smaczniejsze z drożdżami.

Ale myślę, że ciasto jest przaśne, po prostu wysycha w piekarniku ... może będzie smaczniejsze z drożdżami.

Swoją drogą ja też spieszyłem się z wątpliwościami :) i nie jest niczym rozmazany ...

Dziewczyny, dziękuję za zainteresowanie moim daniem, ale radzę zrobić wszystko tak, jak napisałem pierwszy raz, a potem eksperymentować, dla zdrowia !!! Dlatego tu jesteśmy! Postaram się w najbliższym czasie przygotować to danie i na pewno wrzucę fotkę!
Tak, oto kolejne małe wyjaśnienie: po upieczeniu pierwszej partii umieść ją w rondlu i przykryj pokrywką. Na dnie rondla połóż papierowy ręcznik. Wtedy są tacy ja-ja-ja-ja-geniusz-okazali się !!! Wydaje mi się, że na cieście drożdżowym będzie bardzo nachalny i po prostu będzie wyglądał jak placki… A tutaj urok jest zupełnie inny!

[Natusichka]

Natusichka bardzo ciekawy przepis, dzięki !!!
Od dłuższego czasu chciałem spróbować włożyć do piekarnika ciasto kremowe na pierogi, ale ręce do niego nie sięgały.A oto powód! Mam bogatą wyobraźnię kulinarną i bez zdjęcia mam pewność, że będzie pysznie! 🔗

Stеrn, co to za ciasto: budyń na pierogi ??? Nie wiem tego. I nie próbowałem tego z takim testem ...

Natusichka, mówiłem o drożdżach, bo zrobiłem świeże w piekarniku, ale i tak spróbuję twojego przepisu, uwielbiam z czosnkiem

[Suslya,]

Suslya, Z niecierpliwością czekam na opinie !!!
Chcę, żebyś polubił mój przepis, więc jeszcze raz powiem, że nie pieczesz w piekarniku !!!!! 10-15 minut, nie więcej, bo tam wszystko jest gotowe, wystarczy wysuszyć ciasto! I zawsze w rondlu.
Kiedyś wlałem trochę sosu czosnkowego do rondla z "pępkami" i poszedłem odwiedzić rondel! Więc kiedy do nich podszedłem, otworzyłem rondel .... nikt inny nie czekał, aż stół zostanie obsłużony, wszyscy zaczęli jeść razem pępki !!!

Ja też mam coś ciasnego z wyobraźnią ... Okazuje się, że na jeden kawałek ciasta nakłada się jednocześnie trzy nadzienia, jedno na drugie i robione w formie woreczka? Czy dobrze zrozumiałem?

[Natusichka]

Stеrn, co to za ciasto: budyń na pierogi ??? Nie wiem tego. I nie próbowałem tego z takim testem ...

Natusichka,TUTAJ to jest ciasto.

Czy dobrze zrozumiałem?

Całkowita racja! Rodzaj pieczonego pierożka z potrójnym nadzieniem.

Tutaj, tak jak obiecałem, postanowiłem dzisiaj zrobić pępki. Nie wiem, czy tak jest, czy nie, ale te piękności poszły do ​​piekarnika.

Brzeczka, dobra robota !!!! Takie, oczywiście, takie! Tylko wydaje mi się, że ciasto jest trochę grube, zrobiłem je cieńsze! Czekam na wiadomość o smaku!

Tosty, prawda? ... Tu są choinki, igły, ale nie zrobiłem tego celowo cienko, pomyślałem, że znowu się połamie ... I jeszcze jedno, ale w jakiej temperaturze piec? Na początku postawiłem 180, ale potem zwiększyłem do 200. I nie rozumiem, jak zdefiniować gotowość, są jasne ... gotowe, nie gotowe ...
Ogólnie już go wyciągnąłem i włożyłem do rondla, czekaj, dodam sos

Co znamienne, śpieszę cię poinformować, że pępki są nieprzejrzyste. Następnym razem, gdy trzeba będzie wyrzeźbić top-ryushechku bez fanatyzmu, ciasto okazało się tostami, ale ogólnie bardzo mi się podobało, to kocham, grzyby, ziemniaki, czosnek. Zjadłem jedną torebkę tak, jak było napisane, wlałem sos do środka łyżką, ale polałem ten na wierzch… pachnie jak kaaaak. Wszystko, następne zdanie.

[Suslya]

Suslya i ciasto. Jak smakuje ciasto?

Nuuuuu świeże ciasto… Nie wiem nawet, jak porównać.
O! Jak biszkopt. Wygląda jak „Maria”.

Ale myślę: czy mogę ugotować te same pępki w płaszczu? Coś mi się wydaje z potrójnym nadzieniem, gotowane, też będą mega-fajne. Bardzo podobał mi się kształt i pomysł z wypełnieniami

Co? Pomysł jest świetny! Szkoda, że ​​nie mam płaszcza, ale mam podwójny kocioł!

Gopher, jaki z ciebie wspaniały gość !!!!! Tak apetycznie, że naprawdę chciałem ... ślinić się ... nawet sam chciałem spróbować !!! Cóż, nadal staraj się ugotować to samo, po prostu rozwałkuj go cienko (najważniejsze jest, aby nie pękać), wtedy wierzch będzie cienki i bardzo smaczny - chrupiący !!! Co do temperatury wypieku to nie mogę powiedzieć, że mój piec jest przedpotopowy (teraz kuchnia jest remontowana), ale ustawiam pusty piekarnik na maksimum i rzeźbiąc pępki, grzeje, wkładam gorący piekarnik, a potem widzę, czy się bardzo smaży, to trochę zmniejszam gaz, a jeśli nie, to tak zostawiam. Ale dostaję je bardziej smażone, a drugiego dnia lekko podgrzewam w mikrowoltach i ... znowu, draniu !!!
Dziewczyny, co z was, dobrzy ludzie, wymyślili od razu kilka innowacji (o podwójnym kotle). Możesz i powinieneś spróbować, ale smak będzie zupełnie inny, mogę sobie nawet wyobrazić. Wypiekane w piekarniku mają pewien urok! A parowiec będzie miał te same pierogi! Mimo wszystko możesz spróbować! POWODZENIA !!! A jak będę gotować, wstawię zdjęcie!

No cóż, w końcu z pomocą mojego syna nauczyłem się robić zdjęcia i umieszczać zdjęcia na stronie. Załączam pełny raport do mojej recepty (patrz.na początku tematu)

Cóż, zrobiłem ciasto z bawełny, wcześniej zrobiłem nadzienie, rozwałkowałem ciasto, wykroiłem na kształt talerza. Teraz nakładam farsz, robię w formie „torebki”, szczypię, robię zaimprowizowany zawiązek do ciasta, kładę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i… do piekarnika!

I to właśnie dostaję. Należy pamiętać, że ciasto rozwałkowuję bardzo cienko, wtedy okazuje się bardzo smaczne!

A jak się robi ciasto, bo każda gospodyni ma swój własny przepis, ja robię z serwatką i bez jajka, a potem gotuję na parze

Miałam dokładnie takie, no, ciasto okazało się grubsze, ale smak jest nadal doskonały. Mąż aprobował, powiedział, żeby zrobić więcej.

Łyżwa! Aby poznać szczegóły ciasta i gotowania, zobacz początek przepisu (odpowiedź nr 1)!
Brzeczka! Widziałem twoje pępki - są cudowne! Moje też mnie dręczą, żebym robił to częściej!

Natusichka, przepis przeczytałem i wyciągnąłem dawno temu, ale jeszcze tego nie zrobiłem. Mówi: „robimy ciasto jak na pierogi”, Shtern podał link do ciasta parzonego na pierogi, a ja chciałem poznać Twój przepis na ciasto na pierogi. Może za pierwszym razem źle wyraziłem swoje pytanie

Chcę Cię od razu ostrzec:
1. mój piekarnik jest zdenerwowany i żyje własnym, niezależnym życiem. temperatura jest ustawiona na Lazarus obum :)
2. Dimochka - mąż mojej koleżanki - walił nas manti, khanum, pierogami i knedlami. okazuje się po prostu bosko. dlatego jestem pod tym względem niezłym baluvanem :)
3. może mam obie lewe ręce.
4. może to nie był mój dzień ...
Sobsno, co do dania. wyszło całkiem smacznie, ale ...
Czy lubisz odrywać pępki z pergaminu, tak jak ja ?! (patrz punkt 1) podeszwy pępków pozostały na papierze i musiały zostać mocno wypaczone, aby włożyć „bezdenne” pępki do miski.
ciasto ... no, niezłe ciasto. przypomniały mi się pierogi, które są na szlaku. smażyć na patelni. pępki okazały się miękkie, ale nie tkliwe. (patrz punkt 2)
gotowanie zajmowało dużo czasu. Nienawidzę siekać kapusty! nie wychodzi szybko i skutecznie. (patrz punkt 3)
ogólnie rzecz biorąc, prawdopodobnie podam przepis Dimie, może uda mu się bosko. ponieważ bosko nie wyszło (patrz punkt 4)

ŁYŻWA! Ciasto jest zwyczajne: woda, mąka, sól, jajko (wcale nie potrzebne). Nie próbowałem zrobić z testu, który poleciłem, więc nie mogę nic powiedzieć! Po zakupie bawełny robię ciasto według przepisu na bawełnę, wszystko wygląda tak samo!

Sweetka! Robię ten przepis od ponad roku i nie udało mi się jeszcze nic takiego (jak opisujesz). W przeciwnym razie moi przyjaciele i moja rodzina nigdy nie prosiliby o to ponownie ... Polecam spróbować jeszcze raz ... a co jeśli to naprawdę nie był twój dzień ... Czytałem gdzieś na stronie, że może nękać z powodu papier słabej jakości, musisz wiedzieć, który kupić. Ogólnie rzecz biorąc, idź na to! I zawsze szatkuję kapustę szatkownicą (nie lubię tego też rękami) - no cóż, nie ma problemu! Cóż, jeśli naprawdę nie chcesz ... oddać tego Dimie - na pewno je docenisz! Myślę, że mu się uda! O-o-o-o-o-o-o-chen chcesz! Dowodem na to jest moje zdjęcie z dokładnym opisem… no i finalnym wyglądem produktu na zdjęciu.

[Natusichka]

Natusichka , dzięki za wsparcie! w przeciwnym razie byłem naprawdę zdenerwowany ... może to prawda, że ​​powtórzę eksperyment za miesiąc.
PS: czym szatkujesz kapustę? w sensie niszczarki o jakim kształcie?

Proszę powiedz mi, czy do nadzienia trzeba używać kapusty?
Mój mąż naprawdę nie lubi smażonej (duszonej) kapusty (jak rozumiałem go jako dziecko, moja babcia robiła galaretkę do jedzenia i często ją gotowała). Kiedyś zrobiłem placki z kapustą, oczywiście zjadł kilka, ale od tego czasu używam tylko kapusty lub kapusty do kapuśniaka.

Sweetka! Moja niszczarka jest zwyczajna, sieka w małe paski. Ale możesz też używać rąk, tj.trzymaj w dłoniach zwykły nóż i siekaj! Koniecznie spróbuj ponownie! Co więcej, teraz wszystko widać bardzo wyraźnie!
Katiuszka! Myślę, że z nadzieniem można improwizować, ale skoro wszystkie moje domowe i bardzo lubię duszoną kapustę (a dokładniej smażoną; przy okazji w ogóle nie jem kapusty w barszczu, nie lubię gotowanej kapusty !), Więc robię to z takim zestawem produktów. I próbujesz tego, co lubi Twoja rodzina, tylko po to, żeby produkty zostały połączone - a będziesz miał coś nowego !!! A twój mąż na pewno pokocha kapustę, najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie, z miłością: włóż do stopionej rośliny. olej, lekko podsmaż, dodaj sól, cukier i przyprawy: pieprz i inne (do smaku), można lekko zakwasić sokiem z cytryny. A na koniec dodaj pysznego pomidora lub makaronu. Wiele zależy od pomidora. I pamiętaj, aby spróbować i spróbować ... i dodać składniki według własnego uznania!
Idź po to !!! Tylko pamiętaj, aby zrobić SOS (który jako pierwszy napisałam w przepisie: olej roślinny i czosnek). Wydaje mi się, że sos nadaje temu daniu kompletną myśl i całkowitą rozkosz !!!