Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wieprzowina	1,5-2 kg
do marynaty:
sos sojowy	50 ml
ocet balsamiczny	2 łyżki stołowe
ciemny górski miód	2 łyżki stołowe
świeży korzeń imbiru (starty)	2 godz
anyż	2 szt
kardamon	0,5 pudełka l
goździki (mielone)	na czubku noża
mielona kolendra	0,5 godz
cynamon (mielony	0,5 pudełka l
czarne, syczuańskie i różowe piórko (mielone)	1 łyżeczka
czosnek	5-6 zębów
Oliwa z oliwek	50 ml
wytrawne białe wino	200-250 ml + 1-2 łyżki

Metoda gotowania

• 1. Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę i potrzyj mięso ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki, aby marynować na 24 godziny.
• 2. Ruszt włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia i położyć na nim mięso. Wlej wino na spód, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160C na 60-90 minut, okresowo wlewając powstały sok. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim mięso na kolejną godzinę, nie zdejmuj pokrywki z głowicy.

Uwaga

Okazuje się delikatne, aromatyczne mięso. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Cicho przeciągam to do zakładek, więcej śliny płynie.

Jak pięknie wygląda na zdjęciu! I jest przepyszne, pewnie też siedzę i oblizuję usta!
Moje pytanie może być głupie - skąd wziąć sok do rozlewania mięsa przez ruszt? Moje komórki w rondelku z rusztem są dość grube, prawie nie da się wyciągnąć łyżki soku… Co robić?

[Vitalinka]

VitalinkaByłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

lillay, Takie mięso gotuję w wystarczająco dużej brytfannie. Biorę małą, prostokątną kratkę, tak aby mięso pasowało.
Dlatego lekko przechylając koguta, podlewanie jest wygodne. Ale w tym przypadku podlewam go tylko dla pięknego i bogatego koloru skórki, możesz się bez niego obejść.

[Skręcać]

SkręcaćMarina, dzięki za wyjaśnienie. Pomyślałem, że ze względu na soczystość mięsa trzeba podlewać sokiem. A ponieważ okaże się tak soczysty i dotyczy to tylko koloru skórki, nie musisz się tym przejmować. Tutaj kupię kawałek mięsa i zrobię to! Mam nadzieję, że wygląda jak twoja piękność!

[lillay]

lillaylepiej jest wziąć mięso z odrobiną tłuszczu. A jeśli wybierzesz ze skórą i niewielką warstwą tłuszczu pod nią, będzie super.
Poczekam na wrażenia.