Pieczony kurczak po rosyjsku (z kolekcji przepisów)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Do pieczeni
kurczak	180 g
cebula	80 gr.
rodzynki	10 gr.
orzechy (jądro)	7
Sos nr 587	100 gramów
olej do gotowania	15 gr.
pietruszka (zielenie)	3 gr.
Do sosu nr 587 (śmietana z pomidorem)
kwaśna śmietana	100 gramów
masło	5 gr.
mąka pszenna	5 gr.
puree pomidorowe	10 gr.
Oprócz
Sól	smak
przyprawa	smak

Metoda gotowania

Gotuję cztery porcje, wkładam do dwóch 450 ml garnków.
Pieczeń
Tuszę z kurczaka (ja biorę dowolne części kurczaka) należy pokroić na kawałki 30-40 gi smażyć do połowy ugotowaną, włożyć do garnka, na uwolnionej patelni smażyć cebulę, pokroić na półpierścienie, włożyć je na wierzchu kurczaka. Następnie polej sosem śmietanowym z pomidorem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (trzymam w piekarniku przez około godzinę w 220C). Pod koniec duszenia dodajemy posiekane orzechy (mam orzechy włoskie) i namoczone wcześniej rodzynki, przyprawy (nie dodam).
Sos śmietanowy z pomidorami Gotuję według pierwszej kolumny z książki kucharskiej
Aby przygotować sos, dodaj przecier pomidorowy do mąki smażonej na maśle i kontynuuj smażenie przez 7-10 minut (jest jakoś gęsty, okazuje się prosty, wjeżdżam go na patelnię, żeby się nie wypalił, wychodzi na maksymalnie 5 minut). Gotowe smażenie schłodzone do 70 ° C rozcieńczamy gorącą śmietaną.
Zwyczajowo podaje się pieczeń w garnku, posypaną posiekaną natką pietruszki, ale moje garnki są duże, więc podaję je z dodatkiem na talerzach.
Smacznego!