kebaby z baraniną

kebaby z baraniną

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Jagnięcina bez kości	500 pne
Mała cebula	1 szt.
czosnek	1 goździk
Ziemia Zira	0,5 łyżki. l.
Mielona kolendra	0,5 łyżki. l.
Jaja przepiórcze (opcjonalnie)	2 szt.
Pasta z gorącego chili (lub 1/2 papryczki chili lub szczypta suchego)	0,5 łyżeczki
Brandy (koniak, wódka)	1 łyżka. l.
Sól	smak

Metoda gotowania

• Robimy mięso mielone (w robocie kuchennym lub maszynce do mielenia mięsa): najpierw oczyszczamy mięso z folii i kroimy na małe kawałki, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy rozgniecione w moździerzu.
• 
• Rozbijamy go blenderem niezbyt drobno, nie trzeba robić tłuczonych ziemniaków, pozwalamy kawałkom mięsa pozostać na zębie.
• Dodaj sól, ostrą pastę chili harrisu lub drobno posiekaną papryczkę chili lub suszoną mieloną. Dodałem też kilka jaj przepiórczych
• 
• i łyżkę brandy (można użyć dowolnego mocnego alkoholu).
• 
• Wszystko wymieszaj i ubij mięso mielone jak ciasto. Wystarczy unieść mięso mielone na miskę i odrzucić.
• 
• Celem jest „sklejenie” lub „zaprzyjaźnienie się” wszystkich składników.
• Konsystencja poczuje, że wystarczy.
• 
• Przykryj mięso mielone folią i odstaw na zimno na 30-60 minut, pozwól mu parzyć.
• 
• Robimy szaszłyki ze schłodzonego mięsa mielonego, można to zrobić dwiema łyżkami, nawet bez brudzenia rąk.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (220 ° С, konwekcja - 200 ° С) na 20 minut.
• 
• Okazuje się, że te same kotlety, tylko nie smażone na oleju, ale pieczone.
• Podajemy z surówką, ziołami, ulubionym sosem. Aromat jest niesamowity!
• Smacznego!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Poszukiwacz!

Okazuje się, że te same kotlety, tylko nie smażone na oleju, ale pieczone.

I upiec w airfryer - tak, jak zalecił lekarz. Zwykle nie gotuję kebabów od razu, zamrażam je. W razie potrzeby potrzebną ilość piekę w airfryer lub na grillu. Nie możesz ich również wyrzeźbić, ale przepuść je przez maszynkę do mięsa z przystawką do kiełbasy. Wtedy będą miały formę jak sklepowe kebaby (dzięki Bogu, że nie treść, a tylko forma)

Tak
Możesz też naciągnąć go na szaszłyki, wtedy będzie całkowicie autentyczny.
Mam też gofrownicę grillową, która też świetnie się piecze, ale w wersji płaskiej, jak burgery

Izraelczycy pod tym względem są głupio leniwi. Kebaby smażone są na grillu na ruszcie bez sznurka. Tylko raz naciągnąłem je na szpikulec, gdy zapomniałem zabrać grilla na piknik

[Arochka]

ArochkaPognałam do pracy, nie zdążyłam zjeść śniadania, a wy tu sobie drażnicie takie pyszne !!! Rzuć wszystko i idź na targ po baraninę!

Tak, Marina, taki jestem

Caprice, ja też nie używam szaszłyków, ale gotowe szaszłyki można nawlec na szaszłyki dla efektu

Nie możesz ich również wyrzeźbić, ale przepuść je przez maszynkę do mięsa z przystawką do kiełbasy. Wtedy będą miały formę sklepową kebaby (dzięki Bogu, że nie treść, a tylko forma)

: cześć: Przepraszam, jak to? Jeśli nie użyjesz wnętrzności do kiełbas, czy mięso mielone będzie miało kształt? Nigdy tego nie robiłem, to bardzo interesujące.

Аrka, dzięki za pachnące kebaby. : girl_claping: Moi ludzie są zachwyceni karpiem, a teraz będzie można ich odzwyczaić od schabu z grilla. Kebaby trafią na słodką duszę i nie są tak szkodliwe jak mięso z grilla. Podziękować!

Kim jesteś, czym jesteś! Czy można odstawić od lędźwi ?! To jest to samo delikatne i szybkie mięso! Mój ulubiony też!
Kebaby są dobre, gdy grubsze mięso obdziera się z kości, kości do rosołu, a mięso do mięsa mielonego.

Kim jesteś, czym jesteś! Czy można odstawić od lędźwi ?! To najdelikatniejsze i najszybsze mięso! Mój ulubiony też! Oczywiście robienie mięsa mielonego ze schabu jest barbarzyńskie. Ale każdy dzień wolnego na grillowanie mięsa na grillu jest tym samym barbarzyństwem (biorąc pod uwagę rakotwórczość). Czasami - dreszczyk emocji. A kebaby są tym, czego potrzebujesz!

Nie jadłam tak często schabu jagnięcego, to znaczy w każdy weekend.
A więc chcesz ...

: cześć: Przepraszam, jak to? Jeśli nie użyjesz wnętrzności do kiełbas, czy mięso mielone będzie miało kształt? Nigdy tego nie robiłem, to bardzo interesujące.

Dlaczego nie? Przygotuj mięso mielone wystarczająco mocno

[Arochka,]

Arochka,przepyszny kebab! Często gotujemy na grillu. Z pewnością spróbujemy tego przepisu, gdy śnieg się roztopi i ... nadejdzie Wielkanoc!
Podziękować!

Marina, jak chcę, żeby śnieg jak najszybciej stopił się! Już ta zima doprowadza mnie do szału !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chcę też robić wycieczki z grillem, uwielbiam wszystko z grilla!

Wspaniałe danie! Szacunek dla autora!

Shl. Nie kop, ale ten kebab nie przyklei się do szpikulca. Idealnie, zgodnie z klasyką, dobrze byłoby dodać mielony smalec (wieprzowy, z ogona jagnięcego lub nerkowy) w proporcji 1: 3 do mięsa. Gotowy produkt będzie bardziej soczysty, a nadmiar tłuszczu samoczynnie usunie się podczas gotowania. Mam córkę, która wychodzi z tłustych potraw, taki kebab bardzo się spodobał.
Mielona Zira 0,5 łyżeczki - tego, IMHO, jest dużo, - w takiej ilości na 0,5 kg mięsa może już nadać goryczy bez dodawania aromatu. Zależy to jednak oczywiście od odmiany i jakości kminku. Być może za tanią - 0,5 łyżeczki. będzie w sam raz ...
Jeszcze raz przepraszam za mój statut w obcym klasztorze ...

Jeszcze raz przepraszam za mój statut w obcym klasztorze ...

Autor jest otwarty na rady i zalecenia innych autorów.

O zira: mam 2 - uzbecki i turkmeński - oba zachowują się przyzwoicie, poza specyficznym smakiem i aromatem nic nie dają, nie odnotowano zbędnej goryczy. Dzięki za radę nie wiedziałem, że mogą być takie problemy.

I jest to w szczegółach możliwe dla tych, którzy mają na sobie grilla, ale okoliczności zmuszają Cię do debiutu i nie zgubienia twarzy w błocie Sam proces pieczenia: na jakim ogniu / żarze, jak długo, aby wnętrze nie było surowe ...
A potem jedziemy z wizytą i zawsze marynujemy mięso na grilla, dam je mojemu bratu i mężowi do smażenia ... efekt jest jak loteria. Wszystko musimy kontrolować sami

Dodano we wtorek 31 maja 2016 18:33

Dziękuję, och, bardzo ekscytująca lektura. Użyję go następnym razem, wczoraj smażony kebab. Za pierwszym razem wyszło bardzo dobrze. Specjalne podziękowania dla [bArka] [/ b] za przepis - proporcje składników są dobrze dobrane
I za radą sprzedawcy smażono jagnięcinę z targu zawiniętą w folię. Chociaż ostatni etap - rozłożenie folii i zrumienienie - nie powiódł się, szaszłyki były smażone na folii, ale też udało się w niej przyrumienić, dlatego na nasz gust, biorąc pod uwagę obecność dzieci w naszych szeregach i niektórych z problemami z żołądkami wszystko było bardzo, bardzo

[Arka]

Arka, Nata, bardzo dziękuję za przepis, był bardzo smaczny, a zjedli go tak szybko, że nie zdążyłem nawet zrobić zdjęcia. Znajdzie się na liście dań stałych, bo jagnięcinie chcę coraz bardziej przybliżać rodzinie

Cieszę się, że Ci się podobało! A tutaj nie można nikogo odciągnąć od jagnięciny ... Ale teraz namawiam kurczaka, żeby przynajmniej spróbował. Zostałeś przeklęty!