Chleb żytni + „Mieszanka fitness”

Chleb żytni + „Mieszanka fitness”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Psz. mąka	160 g
Rzh. mąka	160 g
Mieszanka fitness	100 gramów
woda	270 ml
Sól	1.5 pudełko l.
Cukier	1.5 pudełko l.
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Drożdże	1.5 pudełko l.
Panifarin	2 pudełka l.
Słód	2 łyżki stołowe. l.
Cytrynowy. kwas	na czubku noża

Metoda gotowania

• Moulinex 3000. Program 2, kruche ciasto, 750 g.

Uwaga

Uwielbiamy chleb „8 zbóż”, więc w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym kupiłam „Fitness Mix” (mieszanka nasion słonecznika, lnu, sezamu, płatków owsianych i suszonej marchwi), jeśli kupisz wszystko osobno i wymieszasz na pewno będzie tańsze.
Polecam w poście.

Podobne przepisy

Chlebowy Zakwas „Fitness” (Omela)

Chleb pszenny „Fitness Mix” (Iskra)

Chleb pszenno-żytni „Fitness” (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Niektóre przepisy podają ilość w łyżeczkach do kawy. Mam herbaciarnię w moim wypiekaczu do chleba. Czy możesz mi powiedzieć, jak odnoszą się łyżeczki do herbaty i kawy. Chciałbym wypróbować przepis.

Niektóre przepisy podają ilość w łyżeczkach do kawy. Mam herbaciarnię w moim wypiekaczu do chleba. Czy możesz mi powiedzieć, jak odnoszą się łyżeczki do herbaty i kawy. Chciałbym wypróbować przepis.

Szczególnie poradził sobie z tymi łyżkami. Książka mówi kof. l., i na plastikowej miarce, która jest dołączona do zestawu Tsp (herbaty). Mierzony cukier, sól = standardowa łyżeczka.
I jeszcze dwa słowa, wczoraj znowu upiekłem ten chleb i dodałem 4 łyżeczki panifaryny, chleb okazał się z dużą ilością pęcherzyków powietrza.
Powodzenia!

Uraaa! Eureka !!!! Upiekłam swój pierwszy chleb żytni !!!!
Okazało się niesamowicie. Podczas pieczenia był taki spirytus chlebowy, że ślina płynęła do końca procesu. Okazało się, że smażone, z chrupiącą skórką, dawno nie jadłam takiego chleba. Wypiekacz do chleba to cud!
Po prostu cieszę się, że zrobiłem sobie taki prezent.
Życzę wszystkim powodzenia i nowych przepisów!

a wrząca woda na słód jest zawarta w tych 270 ml wody?

[Lekarz]

Ja też upiekłam ten chleb, okazuje się bardzo smaczny

Lekarztak, weź wrzącą wodę do słodu z całkowitej ilości wody

Była bardzo gęsta, tylko lekko różowa. Moja 255. jęknęła podczas ugniatania, mama nie płacze. Nałóż szpatułkę „żytnią” Narno. A może więcej panifaryny ...

Piekłam ten chleb już 2 razy i oba są bardzo udane. Chleb dobrze wyrasta (oczywiście nie tak całkowicie pszenny), nie ma też problemów z ugniataniem. Nie uwarzyłem słodu - wlałem go, wziąłem 1 łyżkę panifariny i zamiast kwasu cytrynowego wrzuciłem 1 łyżeczkę agramu - to jest zakwas, dodała kwasu. Skoro przepis w gramach - za każdym razem wynik był znakomity, a według przepisów w kubeczkach czasem „koszę” - wtedy nakładam więcej, potem mniej

Dobrzy ludzie, w jakim trybie pieczycie ten chleb na Panasonic?

Za każdym razem miałem główny przez 3 godziny i 50 minut. Używam Hitachi

Była bardzo gęsta, tylko lekko różowa. Moja 255. jęknęła podczas ugniatania, mama nie płacze. Nóż Narno "żytni" należy umieścić ...

Łopatka „żytnia” nie pomoże podczas wyrabiania twardego ciasta. Nastąpi nie tylko chrząknięcie, ale także całkowite zatrzymanie silnika. Sprawdzone.

[Larissa]

podziękować Larissa według przepisu. Okazało się, że chleb jest dobry, bez dodatkowego wysiłku (dodanie wody, mąki itp.) I włożyć panafarinę jak w dalszych zaleceniach - 4 łyżki. I zamiast kwasu cytrynowego livanula soku z cytryny na oku. Waga chleba to 712 gramów. Przepraszam za jakość zdjęcia - musiałem skorzystać z telefonu komórkowego - ładowałem gdzieś z cyfrowego, nie mogę go znaleźć

Dobrzy ludzie, w jakim trybie pieczycie ten chleb na Panasonic?

Piekłam w trybie „Żyto” przez 3,5 godziny.

Dzięki za przepis !! I za pomysły! Pieczone - okazało się bez dodatkowego wysiłku. Zamiast kwasu cytrynowego - sok z cytryny 1 łyżka stołowa (uwielbiam kwaskowatość, mogło być 1,5). Zamiast cukru miód 1 łyżka do smaku miodowego.

Powiedz mi, czy słód był warzony, czy nadal był wylewany na sucho?

Moja wersja miksu Fitness
Tryb: chleb żytni,
Łopatka żytnia

Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna 220 gr.
Mąka żytnia 230 gr.
Panifarin 1 łyżka. l
Weizensauer 1 łyżka. l
Glofa 1 łyżka. l
Sól 1,5 łyżeczki
Cukier 1 łyżka. l.
Olej roślinny 1,5 łyżki. l.
Woda 340 ml.
Mix Fitness Mix 80 gr.