Baba makowa

Baba makowa

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka pszenna	600 g
mleko	1/2 l
Sól	1 łyżeczka
Cukier	100 gramów
Świeże drożdże	30 g
masło	150 g
Żółtko	4 rzeczy.
Skórka z 1 cytryny
Na nadzienie makowe:
MAK	150 g
mleko	1/4 l
Cukier	40 g
masło	20 g
Piernik mielony	30 g
Skórki z cytryny	1 łyżeczka
Cynamon	1 łyżeczka
Czekolada	20 g
kochanie	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżkę. l mąka i 1 łyżeczka. Wymieszaj cukier i pozwól, aby ciasto trochę się zagotowało, ubij żółtka w łaźni wodnej z cukrem, aż zgęstnieje i wybiela, ostudź do ciepła. Wsyp mąkę do ciasta, dodaj mieszankę żółtko-cukier, posol i ugniataj ok 20-30 minut (myślę, że tryb ciasta jest w sam raz) na koniec trybu wlej roztopione (schłodzone do ciepłego) masło i ponownie dodaj skórkę, ugniataj przez co najmniej 20 30 minut.
• Ciasto wyjąć, rozwałkować, posmarować nadzieniem makowym, zawinąć, ułożyć w kółko (zwinięte w wężem) w odpowiednim kształcie, odstawić dobrze i piec w temperaturze 180 ° do miękkości.
• Nadzienie: mleko zagotować z cukrem, mak w nim zagotować do miękkości (mak mam zamiar zmielić w młynku do kawy i gotować na mleku do zgęstnienia), a następnie dokładnie rozgnieść w moździerzu.
• Powstałą masę wymieszaj z miodem, skórką z cytryny, cynamonem, startym piernikiem (piernik można zastąpić migdałami) i czekoladą.
• i krój o innym kształcie
• 

Uwaga

Od razu zrobię rezerwację sobie jeszcze nie upiekłam, ale tej Wielkanocy będę pewien.
Przepis z księgi ortodoksyjnej kuchni rytualnej, wszystko, co wcześniej było na nim pieczone, było po prostu bardzo smaczne, a więc dla miłośników makowego wypieku.

Ponieważ po raz pierwszy zrozumiałem pieczenie maku, muszę go rozprowadzić cieńszą warstwą!
Zwinąć mocniej, samo ciasto jest po prostu przepiękne - nadaje się na dowolne bułki, rozpływa się w ustach, córka je tylko, a jest w czym wybierać!
Tak, górną część z eksperymentu moczyła syropem, dopóki nie zjedli, ale wessała szklankę syropu i równomiernie ją namoczyła (kilka razy ją obróciłam), więc warto!
Myślę, że bez nadzienia makowego będzie cudownie jak rum-baba, wystarczy dodać i namoczyć rodzynki w cieście.

Wydaje się, że nikt się nie odważył ... Pierwsze kobiety już wyjąłem z piekarnika, położyłem na poduszce, są takie miękkie, no, jak żywe. Z doświadczenia - długo myślałem rano i nadal brałem 300ml. mleko - i postąpił słusznie! Mąka makfa, skompresowane żywe drożdże, ugniatane w wypiekaczu do chleba 2 razy po 20 minut, włożyć do rondla, odstawić na odległość, ugniatać, włożyć do lodówki (trzeba było iść na święte ciastka i spacerować z moimi córkami) - przyszła w 2 godziny - już dobrze wstała. zwijałem go w wiele rolek - rozłóż nadzienie, uformuj w kulkę i pozwól mu unieść się do krawędzi formy. Podczas wałkowania ciasto skrzypiało! Przed lodówką miała lekko lepką konsystencję, a potem była. Jak próbuję dodać i zrobić zdjęcie wycięcia.

[kleskox35]

Wygląda na to, że nikt się nie odważył ...

kleskox35
Babę piekłam od dawna (na pewno) według tego przepisu, a to makowe nadzienie jest jednym z moich ulubionych w domu ... Swoją drogą natknąłem się na ten przepis na woreczku maku i mam używam go od zawsze ...
Czekamy na Twoje zdjęcie!

Oto moja makowa kobieta, jestem naprawdę leniwy i piekę ją w wypiekaczu do chleba.

zima, wspaniała kobieta. Nawiasem mówiąc, w końcu skosztowaliśmy namoczonej ... bajki, jakbym się ciągle piekła - rozpływa się w ustach i ma najdelikatniejszą konsystencję ...

Nadzienie: mleko zagotować z cukrem, mak w nim zagotować do miękkości (mak planuję zmielić w młynku do kawy i gotować na mleku do zgęstnienia), następnie dokładnie rozgnieść w moździerzu.Uzyskaną masę wymieszać z miodem, skórką z cytryny, cynamonem, startym piernikiem (piernik można zastąpić migdałami) i czekoladą.

Czy można to wszystko wymieszać w blenderze?

n13, myślę, że to całkiem możliwe, jednak nie jestem wyjątkowy w nadzieniu makowym, to była moja pierwsza próba, zmieliłem mak w młynku do kawy, gotowałem w mleku dosłownie 5 minut i dodałem wszystko inne. Bardzo podobał mi się wynik

zima, wspaniała kobieta. Nawiasem mówiąc, w końcu skosztowaliśmy namoczonej ... bajki, jakbym się ciągle piekła - rozpływa się w ustach i ma najdelikatniejszą konsystencję ...

A czym zostało zaimpregnowane?

Zwykły syrop, 300ml wody + 200g. cukier = zagotować, dodać 2-3 łyżki stołowe. l. rum. fajne.
A potem schłodzoną kobietę nakłuwamy ze wszystkich stron wykałaczką i polewamy syropem, kilkakrotnie przewracamy, aby jeszcze namoczyć

[kleskox35]

kleskox35bardzo dziękuję za przepis na ten test !!!!
Takie pyszne wypieki, ale cukier to za mało, ale to taka prosta śmiertelność, super przewiewne, super miękkie, zostawię to numer 1 w naszym domu. Zrób fotorelację, zrobiłem małe ciasteczka i makowiec.

Panno Raspberry, po prostu super! Uwielbiam to ciasto ... czule ...

Kocham kobiety !! przemoczony! powietrze !!! Uczyłem nawet własne ciasta - kobiety nasączone glazurą. Ze wszystkich proponowanych te odlatują jako pierwsze !!!! Wasz też w kolekcji! 🔗 🔗