Barszcz zielony (Dex-40)

Barszcz zielony (Dex-40)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mięso z kością lub miazgą	300-400 g
Szczaw świeży lub mrożony	~ 150-200 g
Ziemniaki	4-5 szt.
Jajka na twardo	2-3 szt.
Świeży smalec lub z zamrażarki	mały kawałek
Sól, ziarna pieprzu
Masło lub ghee do smażenia

Metoda gotowania

• Mięso zalać wodą, trochę posolić, ziarenkami pieprzu, gotować bulion pod wysokim ciśnieniem przez 25 minut. W tym czasie osobno smażymy szczaw na maśle lub ghee, uprzednio umyty i pokrojony, niezbyt drobno, w duże paski. Miałem to już przygotowane i zamrożone. Rozmroziłem to wcześniej. Smażyć szczaw, cały czas mieszając, aż zmieni kolor na brązowy (a raczej bagienny, sam się przekonasz).
• Gdy nasz rosół jest gotowy, dodajemy do niego obrany i posiekany, jak do zupy, ziemniaków, smażonego szczawiu. I włączamy go na kolejne 6-8 minut dla HP, nie więcej. W tym czasie boczek podsmażamy pokrojony w drobną kostkę na małym ogniu, aby sklejał się i pozostały drobne skwarki.
• Gdy barszcz będzie gotowy, wlej do niego pieczeń ze smalcu, posmakuj solą, w razie potrzeby dodaj i pokrój ugotowane jajka na duże kawałki. W razie potrzeby jajka można dodać już na talerzu, po pół jajka na każdy talerz. Ale pocięcie wszystkich na raz do rondla jest mniej zagmatwane.
• To wszystko, zielony barszcz jest gotowy. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany.
• Jak ugotować ten barszcz w powolnej kuchence lub na kuchence. Robimy to samo, tylko bez nacisku i na Gulaszu - gotujemy bulion do miękkości, następnie dodajemy ziemniaki, ale smażonego szczawiu wkładamy do barszczu dopiero gdy ziemniaki są już w połowie upieczone. Wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem - gdy ziemniaki są już całkowicie gotowe wyłączamy je i dopiero wtedy podajemy do smażenia boczek i pokrojone jajka.

Naczynie jest przeznaczone do

4 l

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

VD lub hartowanie w MV

Uwaga

Kolejne z moich ulubionych pierwszych dań, które jadłam przez całe dorosłe życie. Mam nadzieję, że Ci się spodoba! Borszczik z kwaśnością, który kocha. Pochodzi z pieczonego tu szczawiu.

Smacznego!

Na naszym terenie barszcz zielony przygotowywany jest w dwóch wersjach: albo zwykły barszcz z kapustą, marchewką, papryką itp., Ale w ostatnich minutach gotowania zamiast buraków dodaje się szczaw; lub czysta zieleń (po prostu to uwielbiam), czyli bez kapusty z gotowanymi jajkami. Ale nigdy nie słyszałem, żeby szczaw był smażony ... Nadaje smacznej kwaskowatości nawet bez pieczenia, IMHO. A ja też gotuję czysto umyte „nogi” z liści szczawiu w osobnym rondelku przez 3-5 minut, właśnie ze względu na smak, następnie wyrzucam surowiec i wlewam do barszczu kwaśny wrzący bulion jednocześnie z surowym szczawiem. Tak, a szczaw jest dodawany jako ostatni, ponieważ jest gotowany przez bardzo, bardzo krótki czas, tak że wygotowuje się z niego mniej przydatności; a także dlatego, że ziemniaki powinny być gotowane bez kwasu, wtedy będą miękkie. Cóż, w twojej okolicy może są smażone ...

Cóż, w twojej okolicy może są smażone ...

Mogą być smażone lub nie. Nie mam pojęcia, szczerze mówiąc. W mojej rodzinie zdecydowanie smażone, mogę za to ręczyć.

Ciekawy przepis, na pewno to zrobię !!! Właśnie dzisiaj narwal shchavlik i oto twój barszcz. Nie próbowałem zielonego barszczu w takiej wariacji, spodziewam się, że będzie pyszny!

Ciekawy przepis, na pewno to zrobię !!! Właśnie dzisiaj narwal shchavlik i oto twój barszcz. Nie próbowałem zielonego barszczu w takiej wariacji, spodziewam się, że będzie pyszny!

Mam nadzieję, że Ci się spodoba.

Kupiłem wczoraj szczaw ... myślałem ... doprowadziło do wyszukiwarki - Twój przepis był pierwszy ...zrobił i nie żałował! bardzo smaczne!!!!

[Lena]

Lenaa twój barszcz jest czerwony, prawda? A potem zdjęcie jest trudne do zobaczenia.
A kiełbasa i szlachetne placki ... już się ślinią ...

Barszczik jest zielony, ale dodano buraki, barszcz. raczej bordo ....

Dlaczego smażysz szczaw? Czy mogę napisać, jak to zrobić?

Cho nizya .... ciekawe. pisać te...

W trybie smażenia lub piekarnika usmaż cebulę, dodaj marchewki, usmaż trochę i wyłącz.
Wlewam wodę, dodaję ziemniaki, przyprawy, łyżkę ryżu. Jeśli masz mięso lub żeberka, możesz je bezpośrednio z zamrażarki. Włączam tryb bulionowy (jeśli jest mięso lub kości), jeśli nie, to gotuję przez 20 minut.
Na koniec programu otwieram pokrywkę, znowu program Smażenie, zupa się zagotuje, wlewam do niej szczaw albo z zamrażarki albo świeżo pokrojony, kroję jajka. Gotuje się przy otwartej pokrywie przez 3 minuty, aż szczaw zmieni kolor z jasnego na bagienny. To wszystko. Pyszny zielony barszcz.
Tak gotowaliśmy zawsze w rondelku, dlatego pojawiło się pytanie, po co smaży się szczaw. :) Przepraszam za pytanie.

Jeśli pozwolisz, opowiem Ci, jak gotuję barszcz zielony, ulubioną wersję pierwszego dania w mojej rodzinie (a babcia nauczyła mnie go gotować, gdy miałam 9 lat).
Gotuję bulion, a jeśli jest na wędzonych żeberkach wołowych, to jest pyszny!

Pokrój ziemniaki na małe kawałki w gotowy bulion. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaję posiekany szczaw (bez smażenia, bez smalcu, tłuszczu itp., Jesteśmy przeciw cholesterolowi), zieloną cebulę, koper, pietruszkę (kolendra też jest możliwa, ale moja nie). Podczas gotowania wbijam do miski dwa jajka, mieszam widelcem, dodaję 2-3 łyżki. łyżki gorącego bulionu bezpośrednio z rondla i wlać do zupy, aktywnie potrząsając widelcem (tak, aby nie było ugotowanych kawałków jajka). Niech się zagotuje, wyłącz kuchenkę! Zupę zaparzać przez 15-20 minut. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.
Tutaj, właśnie dziś ugotowane.