Chleb śródziemnomorski (wypiekacz do chleba)

[N.B. Nawet jeśli dokładnie odmierzyłeś wszystkie składniki, nadal kontroluj stan koloboka. Konieczne może być dodanie mąki]

Chleb śródziemnomorski (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	550 g
mąka żytnia	150 g
Ciepła woda	500 ml
Sól	2 łyżeczki
Sól gruboziarnista	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Suche drożdże piekarskie	3⁄4 łyżeczki
kapary	60 g
Oliwki	100 gramów
Pomidor	1 szt.

Metoda gotowania

• Jeśli ktoś nie widział książki, oto przepis (bezpośredni cytat z książki):
  
• Umieść składniki w pojemniku w następującej kolejności:
  
• ciepła woda, kapary, oliwki i sól.
  
• Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i suszone drożdże.
  
• Umieść pojemnik w wypiekaczu do chleba. Wybierz program 2, wagę chleba
  
• i żądany kolor skórki.
  
• Kliknij przycisk „Start”.
  
• Pomidora pokrój w okrągłe plastry. 30-45 minut przed końcem
  
• otwórz wypiekacz do chleba i sprawdź stopień wypieczenia
  
• ciasto: jeśli ciasto jest wystarczająco twarde, posmaruj powierzchnię chleba
  
• oliwę z oliwek, ułożyć plastry pomidora i posypać grubą warstwą
  
• Sól Camargue.
  
• Po zakończeniu programu wyłącz wypiekacz do chleba, wyjmij pojemnik i
  
• wylej chleb z pojemnika.
  
• 
  
• Upiekłam w 255 Panasonic.
  
• Zmierzyłem wszystko wagami, zmieniłem tylko kolejność zakładki - najpierw drożdże i wszystko suche, potem płyny, oliwki (niekrojone) i kapary. Dodano 2 łyżeczki. panifaryna. W trakcie ugniatania stwierdziłem, że bułka się nie uformowała - ciasto było zbyt płynne, dodawałem mąkę pszenną, aż ciasto osiągnęło normalną konsystencję. Pok w trybie BAKE, rozmiar XL, średnia skórka. 35 minut przed zakończeniem programu posmarować wierzch oliwą, posolić i włożyć pomidory. Pod koniec programu chleb nie był upieczony - przekłułem go drzazgą, a skórka właśnie zaczęła się formować. Musiałem wyjąć go z formy i upiec w piekarniku na 190 stopni. 15 minut. Wynik jest taki pyszny:
  
• 
  
• Moim zdaniem, aby w pełni dostosować ten przepis do Panasonic, konieczne jest zmniejszenie ilości wszystkich składników o 1/3 i ustawienie skórki na ciemno.
  
• 
  
• Oznacza to, że dla 255 Panasonic ten przepis będzie:
  
• • Ciepła woda: 350 ml
  
• • Sól: 1,5 łyżeczki.
  
• • Mąka pszenna: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 łyżeczki.
  
• • Mąka żytnia: 100 gr
  
• • Suszone drożdże piekarskie: 3/4 łyżeczki.
  
• • Kapary: 40 gr
  
• • Oliwki: 70 gr
  
• • Oliwa z oliwek: 1 łyżka. l.
  
• • Pomidor: 1 (właściwie zajmuje tylko 2 okręgi)
  
• • Gruba sól: jedną średnią szczyptę do posypania na wierzchu.
  
• 
  
• N.B. Nawet jeśli dokładnie odmierzyłeś wszystkie składniki, nadal kontroluj stan koloboka. Konieczne może być dodanie mąki
  

Program gotowania:

Tryb BAKE, rozmiar XL, ciemna skórka.

Uwaga

Wczoraj upiekłam chleb śródziemnomorski według przepisu z książki kucharskiej Mulinex.
Chleb bardzo nam się podobał. Z wyraźnym oliwkowym aromatem i smakiem. Następnym razem dodam tymianek.

Wyszedł niesamowicie piękny kawałek Twojego chleba !!! Jak udało ci się trzymać oliwki w kawałkach? Zawsze je mielę i maluję chleb na brzydki kolor.

Wyszedł niesamowicie piękny kawałek Twojego chleba !!! Jak udało ci się trzymać oliwki w kawałkach? Zawsze je mielę i maluję chleb na brzydki kolor.

Nie zrobiłem nic celowo. oliwki były dość duże i twarde, co najwyraźniej nie pozwalało im całkowicie się rozpaść. Ale kapary całkowicie się rozpuściły.

[Oto moje proporcje:]

Ten chleb ojinowy jest jednym z ulubionych w naszej rodzinie! Upiekłam go na Delongy i zmniejszyłam przepis o 1/3.

Oto moje proporcje:
- ciepła woda 375 ml;
- sól 2 łyżeczki. (nie zmniejszył, uwielbiamy słony smak chleba);
- mąka pszenna 520 g;
- żyto 130 g;
- 2/3 łyżeczki drożdży;
- kapary 45 g;
- oliwki 75 g;
- oliwa z oliwek 1 łyżka. l.;
- pomidor;
- sól gruboziarnista.
Upiekłam w rozmiarze 750 g i na średniej skórce. Zawsze pieczone. Miękisz był lekko wilgotny, ale nie mokry. I lekko gumowaty, dlatego nam się podobał. Oliwki też pozostały w kawałkach i od razu je odłożyłem, a także kapary.
Przepraszamy, nie zostało żadne zdjęcie