Bezglutenowe wypieki i dania różne - przepisy i porady

Na 1 szklankę mąki (żytniej) przypada 100 - 105 ml płynu (oprócz wody w płynie znajdują się jajka, mleko, jogurty itp.)
Do pieczenia bezglutenowego biorę trochę więcej płynu niż piszą w instrukcjach dla HP, ciasto wychodzi albo trochę cienkie, albo bardzo miękka bułka, która przylega do wszystkiego, czego dotknie. Jeśli bułka wychodzi jak mąka pszenna (ciasna i piękna), to chleb w moim HP nie rośnie.
Nie bój się, piecz, nie będzie nic HP, zwłaszcza że Twój model (o ile się nie mylę) ma promocje. tryb.

Dzięki za radę, Kashka, dziś metodą prób i błędów upieczony chleb z mąki ryżowej. A więc mój przepis:
200 ml wody + 50 g śmietany + 1 łyżka. l rast. olej na 250-300 g mąki ryżowej i 50 g skrobi kukurydzianej, po 1 łyżeczce soli i drożdży. Ułożyłem zgodnie z instrukcją dla Panasonic-255 do pieczenia bezglutenowego. Ciasto uzyskuje się jak na grube naleśniki.

Witam wszystkich, pomagam w wypieku chleba z mąki ryżowej.
Przepis zawiera 125 ml wody i 300 g mąki, 1 jajko i dodatkowo 50 ml mleka lub wody. Okazuje się, że ciasto jest bardzo strome i mówi się, że wlej je do formy. Jak to jest? I czy mogę upiec go w HB w moim Panasonic 255.
Byłabym wdzięczna.

Poza tymi komponentami nie ma ich więcej, czy nie wymieniasz ich? Jeśli podasz link do przepisu lub wyszczególnisz cały przepis, łatwiej będzie określić, który jest który.

A więc jeśli jest napisane, że wlej ciasto do formy, to należy dodać płyn.

Należy jednak mieć świadomość, że mąka ryżowa lub kukurydziana w ogóle nie zawiera glutenu, a pieczenie będzie trudne.

Poza tymi komponentami nie ma ich więcej, czy nie wymieniasz ich? Jeśli podasz link do przepisu lub wyszczególnisz cały przepis, łatwiej będzie określić, który jest który.

A więc jeśli jest napisane, że wlej ciasto do formy, to należy dodać płyn.

Należy jednak mieć świadomość, że mąka ryżowa lub kukurydziana w ogóle nie zawiera glutenu, a pieczenie będzie trudne.

Przepis na chleb z mąki ryżowej opublikowany na stronie internetowej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 i jest podany na opakowaniu mąki. Ale jest wyraźnie mało wody. Jeśli do pieczenia chleba z mąki pszennej na 400 g mąki zużyje się 280 ml wody i 1 łyżkę. l oleju roślinnego, następnie z ryżu 125 ml wody + 1 jajko i 300 g mąki. Oczywiście piszą dodają trochę płynu, ale oczywiście okazuje się, że nie mało, ale ta sama ilość. A co najważniejsze, przepis został powielony na wielu stronach.
A chleb, który dostałem (z przepisu patrz wyżej) jest super !!!! Radzę każdemu, kto kocha butebrodiki bez smaku gryki i kukurydzy, a kto nie może być glutenem.

Należy jednak mieć świadomość, że mąka ryżowa lub kukurydziana w ogóle nie zawiera glutenu, a pieczenie będzie trudne.

Zgadzam się, że pieczenie jest bardzo trudne.
Wypiekam taki chleb od 5 lat, jeśli nie dłużej, ze względu na chorobę dzieci, kiedy gluten w ogóle nie jest dozwolony. A mimo wszystko nie mogę przewidzieć wyniku.
Biorę dowolny przepis, po prostu wymieniam kaszę jaglaną. mąka ryżowa z kukurydzą. skrobię 1 do 1 i dodać płyn do oka. Staram się być trochę cieńszy niż bułka.

Moje dzieci również uwielbiają chleb ze śmietaną, nieco inny przepis:
śmietana 25% - 125 gr
woda - 115 ml
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 3 łyżki. l. (to nie będzie słodkie)
rast. olej - 2 łyżki. l.
drożdże - 2 łyżeczki
mąka (pszenna) - 3 szklanki (po 230 ml). Tutaj zmieniam mąkę na własną i wkładam około 3 filiżanek i widzę, czego brakuje - mąki czy wody.
Możesz dodać 0,3 szklanki nasion słonecznika.

Dla administratora.
Przepis na CP ze specjalnego magazynu dla pacjentów z celiakią, zobacz, czy możesz mi powiedzieć coś o tym, jak lepiej dostosować stosunek płynu do mąki w naszej wersji „samomieszającej”, ponieważ przepis zawiera importowany dodatek. mąka, z której chleb jest znacznie smaczniejszy i bardziej puszysty. Ale jest droga, więc nie możesz się nią codziennie opiekować, tylko na wakacje.

Bagietka:
woda - 350ml
sól - 5 gr
olej - 20 g
miód - 20 g
Schar Mix B (mąka) - 350 g
drożdże - 7 g
Program bezglutenowy przez 3 godziny

Chleb Lniany:
woda - 350 ml
mleko - 150 ml
cukier - 10 g
sól - 5 g
olej - 30 g
mieszanina (patrz wyżej) - 500 g
drożdże - 10 g
Program bezglutenowy przez 1 godz. 30 min.
Gdy włączy się alarm, dodaj 50 g siemienia lnianego

Oba pieczywo, 750 gr

Dobry dzień!
Czytam tę stronę od dłuższego czasu i OGROMNE podziękowania dla wszystkich, którzy nie szczędzą czasu i dzielą się swoim doświadczeniem
Niedawno kupiłem używanego HP Panasonic 253 i teraz opanowuję na nim b / h wypieki. Zasadniczo nie używam mieszanek, ponieważ nie piecze się codziennie - za dużo ...
Przeczytałem stronę, trochę poeksperymentowałem i oto mój trzeci bochenek))) Jestem z tego całkiem zadowolony)
Taki przepis zrobiłem po przeczytaniu zaleceń i na podstawie moich wcześniejszych doświadczeń z b / ch. pieczenie ("doświadczenie jest synem trudnych błędów ...")

Koszt 1 kg tego chleba to mniej niż 60 rubli !!!

200ml kefiru
Włożyć 1 jajko do szklanki i dolać wody do łącznej objętości 200 ml
2 łyżki stołowe. l. rast. obrazy olejne
2-3 ul. l. miód (lub syrop cukrowy)
~ 500 gr mąki = 240 gr. Figa. mąka, 200 gr. skrobia, 3 łyżki. l. mąka sojowa (nie można jej użyć), reszta to pęczniejący kucharz. skrobia (zwykła skrobia zniknęła w sklepie)
Szybko działające suche drożdże 1,5 łyżeczki.
Rozpuszczalna witamina C (100mg) (zalecana nawet w instrukcji!)
1/2 łyżeczki Soda
Sól 3/4 łyżeczki
Możesz 1/2 łyżeczki. przyprawy, zioła lub zioła do smaku.

Po kolei wkładamy produkty do wiadra, jak wskazano w przepisie. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Przesiej mąkę z wyjątkiem ostatniej szklanki. Regulują stopień zagęszczenia ciasta (każdy ma inną mąkę pod względem wilgotności, pogoda też się zmienia, grubość kefiru jest trudna do ustalenia z opakowania na opakowanie ...))))
Tak więc po przesianiu mąki, która powinna pokryć cały płyn, zmiel tabletkę witaminy C na proszek, ostrożnie włóż ją do małej dziurki w mące (żeby nie dotykać płynu!), Na to drożdżami (i możesz posypać szczyptą cukru). Wlej sodę do kąta (będzie kontrolować pracę drożdży i pomagać, a jeśli coś usunie jej zapach).
Wstawiamy wiadro do HP i włączamy „tryb b / ch” (lub tylko żyto bez wstępnej korekty). Rozpoczyna się ugniatanie, po 3 minutach pomożemy mące zebrać łopatką od ścianek do środka. Po kolejnych kilku minutach dodaj sól (to ważne!). Następnie zaczynamy przesiać naszą pozostałą szklankę mąki trochę bezpośrednio do HP (tylko ostrożnie, aby mąka nie była zbyt zakurzona i nie dostała się na element grzejny). Gęstość powinna być taka, aby ostrze HP (ja używam żyta „zębatego”) podczas ugniatania pozostawiało za sobą ślad na powierzchni, która przez jakiś czas zachowywała swój kształt. Grubszy niż naleśnik, ale nie kawałek ciasta. Ogólnie trudno powiedzieć - trzeba to poczuć (to mój trzeci eksperyment)))))).

Jeśli nie udało Ci się złapać „gęstości” w 15 minut ugniatania, wciśnij program resetujący i uruchom go ponownie od początku, czyli od partii. Zamknij pokrywkę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia. Pod koniec garowania, przed pieczeniem, ostrożnie (!!!) otwórz pokrywę HP i posmaruj wierzch chleba kefirem, aby mniej pękał. Albo nie możesz tego rozmazać. Nawiasem mówiąc, brązowość skórki uzyskuje się sama i bez smarowania)))

Następnie ze spokojem pozostaw wyrastanie i pieczenie chleba wypiekaczowi do chleba. Nie zapomnij wyjąć chleba natychmiast po sygnale i trzymać go w wiadrze nie dłużej niż 3 minuty. Umieść go na kratce, aby zapobiec poceniu się i przykryj lnianym ręcznikiem. Niech ostygnie przez godzinę i smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Dziewczyny, dzisiaj upiekłam chleb lniany według powyższego przepisu ALE! zastąpił 100 gramów ryżu. mąkę (50 g) i skrobię (50 g) na mące lnianej (sprawdź, czy na opakowaniu z mąką jest ikona!) lub możesz zmielić siemię lniane w młynku do kawy. Odpowiednio zmniejszono rast. olej do 1 łyżki. łyżki i zwiększamy drożdże do 1 i 3 \ 4 łyżeczki (ponieważ mąka jest tłusta) i dodajemy do drożdży dodatkową łyżkę cukru.
A ja wziąłem nie czystej wody, ale z czerwonym winem (4 łyżki. L.), które nadawało chlebowi „kwaśność” czy coś, jak prawdziwy chleb żytni, nie potrafię nawet określić tego czynnika smakowego)))) mąka zajęła 480 gramów ...
i tak się stało, boję się, że niedługo będę musiał przekupić ubrania za większy rozmiar ...
Zdjęcie jest jaśniejsze niż w rzeczywistości.

mąka lniana (sprawdź, czy na opakowaniu mąki jest ikona!),

Gdzie w Petersburgu kupisz bezglutenową mąkę lnianą (z plakietką)?

LenaT
Niestety w Petersburgu nie mogłem znaleźć mąki lnianej ze znaczkiem, kupuję ją w Finke.
Ale jest opcja: kup siemię lniane i zmiel je w młynku do kawy, tylko nie dodawaj do ciasta oleju roślinnego (bo mąka lniana to ciasto z nasion po tłoczeniu oleju). Podobał mi się wynik, tylko chleb z siemienia lnianego będzie lżejszy niż tylko z mąki lnianej.

Jeśli do pieczenia chleba z mąki pszennej na 400 g mąki zużyje się 280 ml wody i 1 łyżkę. l oleju roślinnego, następnie z ryżu 125 ml wody + 1 jajko i 300 g mąki. Oczywiście piszą dodają trochę płynu, ale oczywiście okazuje się, że nie mało, ale ta sama ilość. A co najważniejsze, przepis został powielony na wielu stronach.
A chleb, który dostałem (z przepisu patrz wyżej) jest super !!!! Radzę każdemu, kto kocha butebrodiki bez smaku gryki i kukurydzy, a kto nie może być glutenem.
[/ quote]

Całkowicie się z Tobą zgadzam. Ale dodałem dużo więcej wody i nadal nie działało. Ciasto nie pasowało, a zatem w ogóle nie zostało upieczone. Co ja robię źle? Jak zdobyłeś ten wspaniały chleb? Czy możesz opisać bardziej szczegółowo? Tak bardzo brakowało mi chleba!

Ale dodałem dużo więcej wody i nadal nie działało. Ciasto nie pasowało, a zatem w ogóle nie zostało upieczone. Co ja robię źle? Jak zdobyłeś ten wspaniały chleb? Czy możesz opisać bardziej szczegółowo? Tak bardzo brakowało mi chleba!

Proszę o podanie przepisu na chleb i opisanie, co i jak to zrobiłeś, postaram się pomóc

[dodaj 1 jajko do drożdży.]

Oto przepis, który znalazłem w książce na stronie. 🔗:

Wymieszaj 2 łyżeczki suchych drożdży, 1 łyżeczkę cukru i 125 ml ciepłej wody. Pozostaw do spienienia. Dodaj 300 g mąki ryżowej i 1 łyżeczkę soli, zrób wgłębienie w środku, dodaj 1 jajko do drożdży. W razie potrzeby wymieszaj z niewielką ilością płynu (mleka, wody lub jogurtu). Wlej do przygotowanej foremki i odstaw, aż ciasto się podwoi. Piec w temperaturze 200 ° C przez 30 minut. Wyjąć z formy i ostudzić na drucianej półce.

Przepis mówi „wlać” do formy. Nalaliśmy, jak powiedziałem, 125 ml wody, ale to było zdecydowanie za mało. Dodaliśmy o wiele więcej - ten sam wynik. Nalaliśmy 0,5 litra wody, ale ciasto nie stało się dość „nalewane”. I nie jest jasne, że to miejsce to „Dodaj 300 g mąki ryżowej i 1 łyżeczkę soli, zrób wgłębienie w środku, dodaj 1 jajko do drożdży. „Jak to jest” dodać jajko do drożdży, skoro są już w mące razem z „1 łyżeczką cukru i 125 ml ciepłej wody”?

Ogólnie nie wiem, może jestem taki głupi… Jeśli możesz pomóc, będę bardzo wdzięczny.

Jesteś pierwszy zaproszony do zrobienia OPARY!
Skład ciasta:
- Wymieszaj 2 łyżeczki suchych drożdży, 1 łyżeczkę cukru i 125 ml ciepłej wody.
- Zostaw do spienienia.

Teraz proponuje się zrobić ciasto bezpośrednio:
- Dodać 300 g mąki ryżowej i 1 łyżeczkę soli, zrobić wgłębienie w środku, dodać 1 jajko do drożdży. Nie należy czytać „w drożdżach”, ale w OPARU.
- W razie potrzeby wymieszać z niewielką ilością płynu (mleka, wody lub jogurtu).
- Wlej do przygotowanego naczynia i odstaw, aż ciasto się podwoi.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
- Wyjąć z formy i ostudzić na ruszcie.
„Wlać do gotowej formy” to fraza czysto warunkowa, może oznaczać po prostu jak „przełożyć ciasto” do formy, a nie obecność ciasta o konsystencji „na naleśniki”, podobno ciasto powinno być po prostu bardzo miękkie .
Przepis zawiera 125 ml ciepłej wody i trochę płynu (mleko, woda lub jogurt) w razie potrzeby - którym autor już podkreślił ilość płynu w cieście.

Mąka kukurydziana jest sama w sobie bardzo sucha, nie zawiera glutenu i nie wchłania dobrze wody.
Polecam, aby ciasto było miękkie - miękka bułka! Dokładnie ile mąki i wody (płynu) potrzeba, konsystencja bułki pokaże! Im suchsza mąka, tym więcej płynu potrzebujesz.
Autor przepisu pisze niejasno „trochę płynu” i to prawda, ile dokładnie - decyduje kolobok.

Chleb bezglutenowy to trudny chleb, musisz się go nauczyć i upiec!
Spróbuj i życzę sukcesów!

Faktem jest, że przepis na mąkę RYŻOWĄ i bez względu na to, ile wody wlejesz, dostajesz lepką grudkę, która przykleja się do dłoni, która nie podnosi się po upieczeniu i okazuje się wilgotna w środku. Być może nie udało nam się to właśnie dlatego, że źle zrozumieliśmy, gdzie wlać jajko. Spróbujmy, jak radzisz.
I właśnie uwolniliśmy mąkę kukurydzianą.
Czy próbowałeś upiec ten chleb?

Przepraszam, pomyliłem się, nazywając mąkę kukurydzą

Nie pracowałam z czystą mąką ryżową, jest krucha w dotyku.

Jeśli autor przepisu piecze zgodnie z nim i układa przepis (a fajnie byłoby mieć jeszcze jedno zdjęcie), to okazuje się, że chleb
Musisz spróbować, opisałem ci zasadę ze słów autora przepisu.

Nie piekę chleba bezglutenowego, Bóg zlitował się nad takimi problemami ...

Sukces

Brawo! Chleb się skończył! Okazało się, że pieczemy z mąki ryżowej, z napisem „ekstruzja”. Potem próbowaliśmy piec od zwykłego - i udało się! Całkiem inna sprawa. A bułka się nie kleiła, a ciasto rosło i pieczone normalnie. Cierpliwość i trochę wysiłku.

Ale z wyciskania ciasteczka i leniwe pierogi są dobre.

Dzień dobry wszystkim! Niedawno dowiedziałem się o mojej diagnozie, ale już nauczyłem się czegoś piec. Czytam forum, widzę, że nie tylko mam problemy ze zdobyciem wszelkiego rodzaju mąki. Może to już nie ma znaczenia, ale dla Ukraińców powiem, że w Kijowie jest mąka ryżowa „World's Rise” TM „Best Alternative” (konwencjonalna i ekstruzyjna). Chleb jest dobry ze zwykłych, a także z wytłaczanych ciastek i leniwych pierogów (to już opanowałem).

Ciasteczka z suszonymi morelami i orzechami:

2 jajka
150 g) cukier
soda 0,3 łyżeczki ugasić cytryną
mąka ryżowa 1,5-2 filiżanki
0,05-0,100 gr margaryny

Ubij jajka w mocną pianę z cukrem, dodaj margarynę lub masło. mąkę ryżową, sodę ugasimy octem, suszone morele (gotowane na parze i siekane, ale nie drobno, ci, którzy kochają orzechy, mogą jeść orzechy, ale bez orzecha jest bardziej miękki). Ciasto zagnieść, ale nie grube, aby można było wziąć kawałek i zawinąć w mąkę i zrobić 1cm ciasto i wstawić do piekarnika na 15-20 minut. Możesz po prostu posypać cynamonem i cukrem.

Ale ze skrobią kukurydzianą naprawdę jest problem.

Jeśli są ludzie z Kijowa, napisz, gdzie można to kupić w Kijowie.

Dziękuje za wszystko!

Zatem w HP bez możliwości zaprogramowania (czyli gjxnb wszystko co nie jest Delonghi 125) do wypieku chleba bezglutenowego można to zrobić:

Jest to zrozumiałe, ale nie mów mi, jak zrobić taki tryb dla nieprogramowalnego pieca. Właśnie kupiłem Daewoo DI-9154 i nie mam pojęcia, jak programować bezglutenowy

Dla mieszkańców Kijowa:
Skrobia kukurydziana była w sklepie ATB na Bulwarze Rusanowskiego.

[Ann17]

Właśnie kupiłem Daewoo DI-9154 i nie mam pojęcia, jak programować bezglutenowy

Ann17, Lepiej jest zadać pytanie w temacie profilu swojego HP TUTAJ.

Dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli. Skrobia kukurydziana jest już dostępna w wielu sklepach. W szczególności w Silpo.

Cześć wszystkim!
Tak się złożyło, że dziecko ma alergię na gluteinę… dziecko strasznie kocha chleb, a zwykły chleb trzeba zastąpić kukurydzą.
Kupiłem wypiekacz do chleba, ale nic nie działa.
1. przepisy są wszędzie na mieszankach, ale naprawdę chcę zrobić je sam z mąki

2. próbowałem coś nahimichit samemu nahimichit ... okazało się, że ciasto "eksplodowało" i cały wypiekacz był poplamiony .. po drugie okazało się absolutnie niesmaczne, trochę niedogotowane, a ja bym powiedział z gorzkim smakiem ...
dobrzy ludzie uratuj .. podaj przepis z którego przynajmniej umiesz tańczyć ... nie rozumiem nic w cieście ... czytałem na forum .. ale wyciągnąłem z tego 0 ... poszedłem do działu z glutenem -bezpłatne przepisy ... a mąka pszenna na pół :-(

Wsparcie

Mamy kilka przepisów na pieczenie buzglutenu, patrz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 i wybierz dla siebie chleb, który najbardziej Ci odpowiada.
W tym jedzenie całego chleba kukurydzianego https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Bezglutenowe wypieki to dość specyficzne wypieki, więc będziesz musiał wybrać i dostosować przepisy do siebie, swojego gustu i robić to cierpliwie - coś w piekarniku, coś do wypróbowania w piekarniku.

Życzę Ci sukcesu!

Admin, dzięki za odpowiedzi!

Życzę Ci wszystkiego najlepszego z okazji urodzin i nawet w tym dniu znalazłem czas na odpowiadanie na pytania

Wszystkiego najlepszego i szczęścia !!!
Pewnie jestem głupcem… Widzę przepis, ale nie rozumiem, jak gotować
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


jaki jest drugi kubek… jak go przystosować do wypiekacza do chleba… czy możesz wyjaśnić?
Próbowałem upiec w piekarniku, ale nie jest smażone, a skórka jest dębowa :-( na naleśnikach były już upieczona kukurydza - doceniła cała rodzina :-)

Dzięki za komplementy!

Spójrz tutaj szczegółowo napisane https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Ten chleb jest pieczony w piekarniku!

Uwaga - chleb jest na proszku do pieczenia, więc nie można go długo ugniatać. A po szybkim ugniataniu musisz szybko wlać do formy i upiec!

W wypiekaczu do chleba - musisz spróbować upiec, jeśli na proszku do pieczenia jest to możliwe w trybie Babeczki. Jeśli drożdże w piekarniku x / - ewentualnie w trybie pieczenia bezglutenowym.
Nie jesteś gotowy do udzielenia szczegółowych porad - spróbuj delikatnie

Dobry wieczór wszystkim!
Mam alergiczne dziecko. Nie tolerujemy glutenu i mleka (dowolne). Próbowałem zrobić chleb bezglutenowy w HP iw piekarniku. Więc w piekarniku bardziej lubię chleb. Ostatnio piekłam chleb z mieszanki kukurydzianej Mac Master. Tylko ja wkładam ciasto do wyrośnięcia w łaźni wodnej (zalewam wrzątkiem). Kosztuje około 1,5 godziny, nie mniej (!). Następnie w piekarniku na 180g przez 30 minut i gotowe.
p. z. W razie potrzeby mogę zamieścić zdjęcie.

Mogę każdemu zadać pytanie inaczej.
jak smakuje ten chleb z mąki kukurydzianej ... Spróbowałem prostego przepisu na "babeczki", no nie wszystko jest takie złe, oczywiście, ale ta mąka na zębach się trzyma razem z oddzielnymi ziarnami, czy to normalne ... .? no cóż, w środku jest miękki, niemniej ... i wtedy nie da się go już smażyć .. spali się ..

i jeszcze jedno pytanie, tylko po takim chlebie, babeczkach - usta jakoś gorzko płoną ... może ja osobiście nie toleruję tej mąki
przynajmniej spróbuj gdzieś - żeby wiedzieć, do czego dążyć :-))

jak smakuje ten chleb kukurydziany ...

Ogólnie przypominał mi smak ciasta żytniego. Te są sprzedawane w Moskwie. Najpierw dziecko mi to powiedziało, a potem spróbowałem. Nie wiem, dlaczego masz oddzielne ziarna na zębach
Na razie mogę powiedzieć tylko o chlebie z mieszanki kukurydzianej. Lubię to. Dziecko je z przyjemnością. Rano z dżemem na obu policzkach
Oto mój chleb:

Dziewczyny, musicie wiedzieć, że inna mąka smakuje inaczej - w porządku! Czy oceniasz smak chleba z punktu widzenia mąki pszennej, do której przyzwyczaiłeś się już od dawna !!!

Mąka kukurydziana nie jest odpowiednia - czy można z niej zrobić chleb z mąki ryżowej i innych?

Trudno mi ocenić, nie mam takiego problemu - ale teraz trzeba zmienić swoje preferencje i smak, przyzwyczaić się i pochwalić smak bezglutenowych wypieków!
I stale szukaj zamienników mleka krowiego i innych produktów mlecznych.

Zdrowie dla Ciebie i Twoich dzieci!

Zdrowie dla Ciebie i Twoich dzieci!

dzięki
Poszukujemy zamiennika i adaptacji.
Swoją drogą upiekłam tu bezglutenowe kruche ciastka. Składa się z ryżu i mąki kukurydzianej. Naprawdę mi się podobało! Kupiłam foremki do ciastek w postaci choinek. Na NG zrobię mojego syna, rozweselę go

[mama Julia]

Swoją drogą upiekłam tu bezglutenowe kruche ciastka. Składa się z ryżu i mąki kukurydzianej. Naprawdę mi się podobało! Kupiłam foremki do ciastek w postaci choinek. Na NG zrobię mojego syna, rozweselę go

mama Julia i gdzie przepisy na ciastka i wypieki są różne

Nie wahaj się i podaj tutaj wszystkie swoje przepisy !!!! Będzie to dla nas interesujące, a dla Was obejrzenie i powtórzenie !!!!
Na forum jest wystarczająco dużo osób z takimi problemami - a doświadczenia w pieczeniu w ogóle nie ma, ludzie gubią się i „po cichu ze sobą” próbują rozwiązywać problemy - i niestety nie zawsze się to udaje!

Pytam o Twoje przepisy tutaj na forum - ustalimy motywy autora! Twój profil zostanie uzupełniony o autorskie przepisy, to świetnie!
Osobiście interesująca będzie dla Ciebie komunikacja z ludźmi i dzielenie się swoimi doświadczeniami!

Witaj! Kupiłam wypiekacz do chleba Zelmer 432011, chociaż mam zamiar piec na nim chleb bezglutenowy. Zainteresowało Cię pytanie, gdzie wyświetlana jest waga bochenka na tym modelu?

Witaj! Kupiłam wypiekacz do chleba Zelmer 432011, chociaż mam zamiar piec na nim chleb bezglutenowy.Zainteresowało Cię pytanie, gdzie wyświetlana jest waga bochenka na tym modelu?

Tutaj zadajemy pytania techniczne dotyczące pieców x / https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[do glutenu i jajek oraz produktów mlecznych i masła]

Cześć wszystkim.
Jestem dla Ciebie nowy, ale za kilka dni udało mi się już zakochać w tym forum.
Od razu widać, że zebrali się tu sympatyczni ludzie i to jest miłe.
Przestudiowałem prawie całe forum, a szczególnie ten, który jest dla mnie ważny.
Moje dzieci mają alergie i do glutenu i jajek oraz produktów mlecznych i masła... Tutaj ludzie piszą o swoich cierpieniach podczas gotowania produktów bezglutenowych, ale wyobraź sobie, jak cierpimy nawet bez produktów mlecznych i jajek. Koszmar. Dzieci często płaczą, bo są zmęczone tym samym asortymentem i jedzą wszystko o „wątpliwym” smaku ... Kupujemy tylko w sklepach z produktami bezglutenowymi, a ze względu na nabiał i jajka możemy dostać tylko jedną dziesiątą asortyment.
Chciałbym zaapelować do tych, którzy mają podobne problemy. Czy są przepisy BEZ GLUTENU, JAJ, MLEKA I ŚMIETANKI? Czy ktoś próbował zastąpić mleko napojem ryżowym? Jutro kupię piekarnik Panasonic SD-ZB2502 z trybem bezglutenowym. Wszystkie mieszanki Shar, napoje ryżowe (np. Substytuty mleka) i wszelkiego rodzaju mąki są dostępne tutaj.
Pozostaje tylko jedno pytanie: czy istnieją przepisy, które pasują do naszej złożonej diety?
Z góry dziękuję za wszelkie informacje.
Dmitry

[Ree]

na naszym forum!

Ree, zadajesz trudne pytanie ku uciesze większości członków forum i niestety tych, którzy borykają się z problemem glutenu.

Wszystkie przepisy znajdują się w sekcji https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 jest ich niewielu, ale wciąż tam są.

Jeśli masz się czym z nami podzielić, swoimi przepisami na wypieki, przepisami na różne rodzaje mleka, sposobami ich przygotowania, innymi problemami tej choroby - z przyjemnością przyjmiemy je od Ciebie w tym dziale.

Cześć Tatyana

Znalazłem tylko jeden przepis bez glutenu, jajek i mleka.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ale po pierwsze przepis jest tylko jeden, po drugie ten rezultat trzeba jeszcze osiągnąć, a po trzecie nie wiadomo jeszcze, czy chleb spodoba się dzieciom.
Zadaję swoje pytanie w nadziei zebrania większej liczby przepisów od osób z tymi samymi problemami, a może miejscowi guru piekarni mogą doradzić, jak i co spróbować zastąpić zabronioną żywność.

Chleb jest piękny! Ale jest wykonany na podstawie „Brot-Mix”, nadal musisz znać skład tej mieszanki i ile pasuje do twoich dzieci

Te mieszanki Shar nam odpowiadają, używaliśmy ich już kilka razy wcześniej. Teraz przywieźliśmy firmę Panasonic, na razie spróbujemy tego jedynego przepisu.

[do glutenu i jajek oraz produktów mlecznych i masła]

Cześć wszystkim.
Jestem dla Ciebie nowy, ale za kilka dni udało mi się już zakochać w tym forum.
Od razu widać, że zebrali się tu sympatyczni ludzie i to jest miłe.
Przestudiowałem prawie całe forum, a szczególnie ten, który jest dla mnie ważny.
Moje dzieci mają alergie i do glutenu i jajek oraz produktów mlecznych i masła... Tutaj ludzie piszą o swoich cierpieniach podczas gotowania produktów bezglutenowych, ale wyobraź sobie, jak cierpimy nawet bez produktów mlecznych i jajek. Koszmar. Dzieci często płaczą, bo są zmęczone tym samym asortymentem i jedzą wszystko o „wątpliwym” smaku ... Kupujemy tylko w sklepach z produktami bezglutenowymi, a ze względu na nabiał i jajka możemy dostać tylko jedną dziesiątą asortyment.
Chciałbym zaapelować do tych, którzy mają podobne problemy. Czy są przepisy BEZ GLUTENU, JAJ, MLEKA I ŚMIETANKI? Czy ktoś próbował zastąpić mleko napojem ryżowym? Jutro kupię piekarnik Panasonic SD-ZB2502 z trybem bezglutenowym. Wszystkie mieszanki Shar, napoje ryżowe (np. Substytuty mleka) i wszelkiego rodzaju mąki są dostępne tutaj.
Pozostaje tylko jedno pytanie: czy istnieją przepisy, które pasują do naszej złożonej diety?
Z góry dziękuję za wszelkie informacje.
Dmitrij

Witaj!
Dmitry, jak cię rozumiem!
U mojego 7-letniego syna niedawno zdiagnozowano alergię na gluten, jajka, nabiał, kazeinę, albuminę surowicy bydlęcej, pleśń i kota.W związku z tym z ich diety wykluczono wszelką żywność związaną z mlekiem, jajami, mąką pszenną, kurczakiem, wołowiną, cielęciną i wszystkimi produktami fermentacji. Dziecku bardzo trudno jest odzwyczaić się od znanych mu produktów, a także od chleba, do którego jest przyzwyczajony. Postanowiłem więc kupić piekarnię, aby jakoś dostosować chleb do naszych wyjątków. Ale po przeczytaniu informacji tutaj na forum zdałem sobie sprawę, że jest to niezwykle trudne.
Kupiłem Mac Master Protein Free Baking Mix, ale chleb wymaga drożdży. Czy możesz mi powiedzieć, czy możesz je czymś zastąpić?
Jeśli ten problem był już omawiany, to proszę o link. (Po prostu, szczerze mówiąc, to bałagan w mojej głowie, a po problemie, który narastał od razu, myślę, że jestem na skraju załamania nerwowego.)
Dmitry, czy nie da się zastąpić mleka krowiego sojowym?

[mirumir]

Kupiłem Mac Master Protein Free Baking Mix, ale chleb wymaga drożdży. Czy możesz mi powiedzieć, czy możesz je czymś zastąpić?
Jeśli ten problem był już omawiany, to proszę o link. (Po prostu, szczerze mówiąc, to bałagan w mojej głowie, a po problemie, który narastał od razu, myślę, że jestem na skraju załamania nerwowego.)
Dmitry, czy nie da się zastąpić mleka krowiego sojowym?

mirumir Współczuję twoim problemom
Chleb można upiec na proszku do pieczenia, przepisy są tutaj.
Lub przejdź do rosnących kultur starterowych, zobacz temat tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Witaj!
Dmitry, jak cię rozumiem!
Dmitry, czy nie da się zastąpić mleka krowiego sojowym?

Cześć.

Rozumiem twój problem, jest podobny do naszego. W ogóle nie jestem kulinarnym specjalistą i ledwie potrafię doradzić, co i co można zastąpić. Kupujemy mleko ryżowe, a nie sojowe, ale dziecku się to nie podoba, więc robimy z niego tylko owsiankę. Niedawno zaczęli piec chleb bezglutenowy, bez jajek i mleka ... Na razie nie ma się czym chwalić, okazuje się coś przeciętnego, choć dziecko mówi, że to lubi. Ale drożdże są używane wszędzie, bez niego wydaje się niemożliwe, ciasto nie wzrośnie. Nawiasem mówiąc, zawsze byliśmy pewni, że możemy mieć drożdże, ale dosłownie pięć minut temu nasz lekarz napisał, że drożdże nie są nam zalecane ... Jesteśmy teraz trochę obciążeni tym problemem, ale myślę, że nie będziemy nadążać to zalecenie, ponieważ bez chleba w ogóle będzie ciężko. Kolejna rzecz dotycząca mięsa: w ogóle nie możesz tego zrobić? Na przykład nie wolno nam tylko wołowiny, cielęciny i kaczki. Można jeść wieprzowinę, karmimy nią dziecko, kupujemy nawet kiełbaski i kiełbasy „Kolbaster” a także importowaną firmę w specjalistycznym sklepie bezglutenowym. Uwielbia chipsy bezglutenowe i ciastka Shar.
Jeśli masz jakieś pytania, zapytaj, jak mogę - postaram się pomóc.
Powiedz mi, na podstawie jakich analiz zostałeś zdiagnozowany i co najważniejsze, jak zidentyfikowano i zbanowano produkty, o których piszesz? A jak Twoje dziecko rozwija alergie?
Przeszliśmy analizę zgodności wszystkich istniejących produktów, a nasza alergia objawia się następująco: dziecko się dusi i możliwe są ataki astmy. Ciekawie jest wiedzieć, jaki jesteś.

Z poważaniem
Dmitry

Dobry wieczór!

Wszystko zaczęło się od nas, że tak powiem, od zera. Na skórze nie było żadnych wyraźnych objawów. To prawda, że ​​mieli do 1 roku. Od urodzenia do 1,5 roku leczyliśmy dysbiozę, przestrzegaliśmy tej samej ścisłej diety. Nie wykonano żadnych testów, z wyjątkiem dysbakteriozy. Od 1,5 roku życia wszystkie produkty były stopniowo wprowadzane, wszystko było w porządku. Ale około 2 lata temu syn zaczął narzekać na silny świąd i łuszczenie się opuszków palców. Uch. lekarz odpisał na nerwach. Ostatni rok zaczął często boleć, stołek stał się czymś w rodzaju plasteliny, trudno go zmyć, skóra zaczęła się łuszczyć, miejscami pojawia się lekka wysypka, a nawet reakcja na koty - źle kicha, strumień z jego oczu, nie chodzimy już do cyrku. Ale objawy na skórze przypisywano stosowaniu słodkich i cytrusowych owoców. Niedawno zdaliśmy egzamin lekarski przed wejściem do szkoły, a lekarz zaproponował, że jeśli chcemy, zdamy Panel Pediatryczny nr 4, ponieważ analiza kosztuje 2500r. Tak minęliśmy, połowa wskaźników okazała się dodatnia.
Wszystkie powyższe produkty przeze mnie zostały wyłączone na 6 miesięcy. Teraz wciąż czekamy na wyniki badań przeciwciał przeciwko transglutaminazie tkankowej i przeciwciałom agliadyny (celiakia). Po przeczytaniu o celiakii nadal myślę, że to nie ona. Manifestacje tam są znacznie poważniejsze niż nasze. Ale dlaczego, zastanawiam się, na skórze nie mamy oczywistych objawów, jak inne, w przeciwnym razie zostałyby odkryte dawno temu?
Mamy problem ze sklepami dla alergików - na miasto są tylko dwa. A kiedy przyszedłem do nich z naszym wynikiem testu, rozłożyli mi kilka produktów, które kupiłem wszystkie: mąka kukurydziana, mieszanka bez białka, krakersy, marmolada, makaron kukurydziany i ryżowy, mleko sojowe (należy wprowadzić stopniowo)
Z mięsa kupuję indyka, królika, jagnięcinę, białą rybę, wątróbkę króliczą. Wieprzowina jest możliwa, ale w bardzo ograniczonych ilościach.
Dzieci sprawiały więcej trudności. ogród. Jemy śniadanie w domu, a lunch, podwieczorek i kolację niosę ze sobą w pojemnikach, w których się podgrzewają i karmią. Ponieważ przedszkole jest prywatne, przychodzą na spotkanie z nami.
Teraz większość pytań dotyczy chleba. Czy w ogóle potrzebujesz piekarni? Jeśli tak, to jaki? Jedz z funkcją bezglutenową, ale czy potrzebujesz funkcji bez drożdży? Czy zje taki chleb? I ogólnie, jak to się skończy? Co możesz dodać do smaku? Ogólnie głowa się kręci.

Bardzo dziękujemy za udział!

Z mojego krótkiego doświadczenia mogę tylko ostrzec, że przepisów na pieczenie chleba dla naszych dzieci jest bardzo niewiele (jeśli w pełni przestrzegasz wszystkich zakazów lekarzy) ... Jak dotąd znalazłem tylko jeden:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Zrobiliśmy to raz do tej pory i chociaż chleb się okazał, ale nie do końca, zrobimy to ponownie.
Wszystkie inne przepisy zawierają mleko lub jajka. Teraz kupiliśmy substytut jajka, spróbujemy go.

Mam piec Morphy Richard, mieszkam w Izraelu. W sklepach można kupić wszystko na diecie bezglutenowej. Ale szczerze mówiąc, chleb nie smakuje dobrze. Moja wnuczka ma celiakię, ABSOLUTNIE nie wolno jej jeść zbóż, więc musisz nauczyć się piec chleb z ryżu, kukurydzy i innej mąki. Przestudiowałem wszystkie linki na Twojej stronie, ale ogólnie wszystko tam jest i interesują mnie konkretne tryby wypieku chleba bezglutenowego. Proszę o pomoc!

Dobry dzień. Moja córka ma podejrzenie celiakii i od prawie 2 lat jest na diecie bezglutenowej. W piekarniku sam wypiekam chleb z mieszanki SHER B. Może się przydać, bardzo prosty przepis:
250 g mieszanki mąki (przesiać)
250 ml ciepłej wody
1 łyżka. l olej rastowy (czasami zmieniam na oliwę z oliwek)
1 łyżeczka (bez szkiełka), można trochę mniej suszonych drożdży (ja biorę Saf Moment)
sól, cukier do oczu (około 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżki cukru)
Wszystkie składniki miksuję do uzyskania jednorodnej masy, długo mieszam aż znikną grudki, następnie przenoszę je do natłuszczonej formy do pieczenia i do ciepłego piekarnika na 1 godzinę (ustawiam na 1, to około 50 stopni), odstawić tacę z wodą. W ciągu godziny ciasto rośnie 1,5-2 razy. Następnie wyjmuję pojemnik z wodą, przełączam go na 200 stopni i na kolejne 40 minut. Okazuje się, że mały bochenek ma około 500 gr. Przez cały czas chleb nie działał 1 raz.

Teraz jestem gotowy na zakup maszyny do chleba i od razu pojawiło się wiele pytań. Czy można upiec zwykły chleb (zawierający gluten) i zrobić ciasto w tym samym wiadrze, czy też wymaga to osobnego wiadra. Jak się wypłukuje, mam na myśli ślady glutenu.
Czy można zmniejszyć proporcje receptury? Nie potrzebuję dużego bochenka 1000 gramów, a konsultanci w sklepach wszyscy mówią, że do tego programu trzeba zachować wszystkie proporcje bez zmiany czegokolwiek, szczegółowych informacji na forum nie znalazłem, liczę na radę.
A ja chcę usłyszeć opinie o wypiekaczach chleba, którzy mają pewne wady. Na początku byłem zdecydowanie nastawiony na Panasonic, dowiedziałem się już o zamówieniu drugiego wiadra. ale dowiedziałem się, że mają program na 1 kg chleba, potem znalazłem LG, mają max. 680gr, ale opinie na jego temat nie są zbyt dobre. W mojej głowie jest karuzela

[pieniądze]

pieniądze Weź Panasonic! Jest reżim bezglutenowy, chleb upieczesz za 1000g, oczywiście będzie to rozmiar XL. Wiadro myje się z hukiem. Wystarczy jedno wiadro.

[sazalexter]

sazalexter
1kg, to dla nas bardzo duża bułka. Córka 500 gr., W 2 dni nie je, a tu taki rozmiar ... Może ktoś próbował zmniejszyć ilość produktów w tym programie?

[pieniądze]

pieniądze A więc chodźmy w porządku, bez glutenu Panasonic poradzi sobie z wagą suchej mieszanki 370-500g ile będzie to waga chleba Nie wiem # 1000gr gotowego chleba to proste na zwykłej mące.