Gulasz w Puszce (Kukułka 1054)

[Tashechka58]

Gulasz w Puszce (Kukułka 1054)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Karkówka (tłusta)	1,4 kg
Sól	11 g
Cukier	6 g
wódka	1 ul. l.
Czosnek (do smaku)	1-2 zęby.
Liść laurowy	4 rzeczy.
Ziarna czarnego pieprzu	24szt.
Banki 300g.	4 rzeczy.

Metoda gotowania

• Oddziel szyję (zabieram tłuszcz z kości ze skórą i tłuszczem) od kości i skóry. Pokrój mięso i smalec na małe kawałki.
• Dodaj sól, cukier, czosnek przepuszczony przez prasę, wódkę, wymieszaj.
• Banki z wieczkami powinny być wcześniej zadrukowane w wygodny sposób.
• Umieść 1 szt. Na dnie każdego słoika. liście laurowe i szmery pieprzu.
• Połóż mięso na wierzchu, ubijając. Nie trzeba nakładać na koniec, pozostawiając 1-1,5 cm.
• Przykręć pokrywki.
• Na dno patelni położyć matę silikonową, położyć puszki, delikatnie wlać zimną wodę do oznaczenia 3L.
• Tryb Multipovar 120C 1 godzina 20 minut
• Po sygnale, aby otworzyć wieczko, ostrożnie wyjmij puszki i odwróć je pokrywkami do dołu, aby później tłuszcz znalazł się na wierzchu:
• 
• Gulasz był testowany Seliger:
• 
• 
• 
• I otrzymał najwyższą ocenę !!!
• 

Uwaga

Wpadłem na pomysł zamknięcia konserw w Kukushka o godz Tashechka58 TUTAJ.... Bardzo dziękuję za udzielenie porady!

[Omela]

Omeladziękuję. Jesteśmy teraz na wycieczce i bardzo nam pomaga gulasz i owsianka z mięsem, kapusta z kurczakiem i pasztet z wątroby. Wszystko jest tak smaczne, że ludzie ciągle pytają, jak Ci poszło, że trwa to tak długo w drodze i nie znika. Generalnie reklamę „kukułki” otrzymujemy podczas całej podróży do Rosji

Tak, naprawdę „magiczna różdżka”. Wybrałem nawet specjalnie dobrane puszki po 300 gramów, aby nakręcić różne rzeczy: warzywa, kurczaka i wątrobę.

Dziewczyny, czy potraficie ugotować taki gulasz w powolnej kuchence na DUSZENIU ??, no oczywiście, pewnie musielibyście dusić dłużej ??

[Natalia]

NataliaRozumiem, że najważniejszą rzeczą w puszkach jest temperatura. Powinien być 120C. Moim zdaniem w multicookerze to nie zadziała.

Podziękować! Jasny.
Szkoda, że ​​nie zadziała

Kup szybkowar. Masz duży wybór w przystępnych cenach.

Kup szybkowar. Masz duży wybór w przystępnych cenach.

Zapomnij o szybkowarach multicooker, potrzebujesz ciśnienia 3,5 atmosfery, aby uzyskać temperaturę bez wrzenia 120 stopni. osiąga się to tylko przez autoklawowanie.
wszystko inne się równoważy - czy po konserwach dostaniesz bootulizmu, czy nie.

[Ksyu]

Ksyuiw piekarniku na 120 mona ?!

Ksyusha i czy należy natychmiast zakręcić czapki i włożyć do kukułki?

[Ksenia,]

Ksenia, klasa !! W szybkowarach działa zasada autoklawu
Spróbuj też ryb „z puszki” według tej samej zasady, tylko ja bardziej podobał mi się pomidor. kawałki różowego łososia.

[Ksenia,]

Ksenia, klasa !! W szybkowarach działa zasada autoklawu
Spróbuj też rybnej „konserwy” na tej samej zasadzie, tylko ja bardziej podobał mi się pomidor. kawałki różowego łososia.

A tam ciśnienie wynosi tylko 0,8 atmosfery, myślisz, że to wystarczy?
Byłoby miło, gdyby za twoją radą nikt się nie zatruł i nie wyjechał w inne miejsce.
A twoje 120 stopni to stopnie na dnie multicookera, ale nie w puszkach, nawiasem mówiąc, przy takim ciśnieniu po prostu nie będzie takiej temperatury.

[Jemioła]

A tam ciśnienie wynosi tylko 0,8 atmosfery, myślisz, że to wystarczy?
Byłoby miło, gdyby za twoją radą nikt się nie zatruł i nie wyjechał w inne miejsce.
A twoje 120 stopni to stopnie na dnie multicookera, ale nie w puszkach, nawiasem mówiąc, przy takim ciśnieniu po prostu nie będzie takiej temperatury.

Jaki jesteś agresywny. Wydaje się, że Ksenia jest z nami i nie wyjechała w inne miejsce
Powodzenia i wypróbuj przepis na gulasz Jemioła, Na pewno ci się spodoba.

[Lisa]

Ksyusha i czy należy natychmiast zakręcić czapki i włożyć do kukułki?

Lisa, dokładnie.

Ksyuiw piekarniku na 120 mona ?!

Kroshik, muszą podgrzać ciśnienie, plus do tego.

Spróbuj też ryby „w puszce” według tej samej zasady, tylko ja bardziej podobał mi się pomidor. kawałki różowego łososia.

Tak, Dębnikdzięki, na pewno spróbuję. Mam teraz dużo planów !!!!

Zapomnij o szybkowarach multicooker, potrzebujesz ciśnienia 3,5 atmosfery, aby uzyskać temperaturę bez gotowania w 120 stopniach. osiąga się to tylko przez autoklawowanie.
wszystko inne się równoważy - czy po konserwach dostaniesz butulizmu, czy nie.

„Kukushechka” to jedyny szybkowar, który utrzymuje temperaturę 120 * przy normalnym ciśnieniu. Jeśli robisz to w prostym szybkowarze, czas należy wydłużyć o 30-40 minut. To już dawno zostało przetestowane i sprawdzone.

„Kukushechka” to jedyny szybkowar, który utrzymuje temperaturę 120 * przy normalnym ciśnieniu. Jeśli robisz to w prostym szybkowarze, czas należy wydłużyć o 30-40 minut. To już dawno zostało przetestowane i sprawdzone.

Oursson 5005.5015, Brand 6051, Borki (nie podam numerów modeli) to szybkowary gotowane w temperaturze 120 stopni pod ciśnieniem

Oursson 5005.5015, Brand 6051, Borki (nie podam numerów modeli) to szybkowary gotowane w temperaturze 120 stopni pod ciśnieniem

Nie wiem. Oznacza to, że poszerza się nasz wachlarz możliwości

[Ksyusha]

Ksyushano cóż, wy też specjalne słoiki !!!
Jakie jednak możliwości mają nasi asystenci - MV i SK!
Zdjęcia są niesamowite!

[Marish]

Marish, Zgodzić się!!

Podziękować! Jasny.
Szkoda, że ​​nie zadziała

Dostaniesz gulasz w zwykłym multicookerze. Tryb "gaszenia" wykonuję już od 6 godzin od roku, doskonale się przechowuje w piwnicy. Zrobione mięso z kaszą gryczaną i ryżem, również 6 godzin, konserwy rybne 4-5 godzin na duszeniu.

Dostaniesz gulasz w zwykłym multicookerze. Tryb "gaszenia" wykonuję już od 6 godzin od roku, doskonale się przechowuje w piwnicy. Zrobiłam mięso z kaszą gryczaną i ryżem, również 6 godzin, konserwy rybne 4-5 godzin na duszeniu.

Nie ryzykowałbym, zarodniki botulizmu mogą wytrzymać do 100 * C, bardzo duże ryzyko, jeśli to zrobi, to tylko w szybkowarze i w temperaturze co najmniej 110 * C! 🔗

Dostaniesz gulasz w zwykłym multicookerze. Tryb "gaszenia" wykonuję już od 6 godzin od roku, doskonale się przechowuje w piwnicy. Zrobiłam mięso z kaszą gryczaną i ryżem, również 6 godzin, konserwy rybne 4-5 godzin na duszeniu.

A gdzie szukać przepisu na ryż i kaszę gryczaną z mięsem?

[disney]

disney , wszystko jest obrzydliwie proste. Ryż lub kaszę gryczaną opłucz, mięso pokrój na kawałki, wszystko wymieszaj i sól, pieprz (wszystko jest surowe). Myjesz puszki, sterylizujesz (ja robię to w mikrofalówce), moczysz pokrywki we wrzącej wodzie. Płatki zbożowe z mięsem włożyć do słoików nieco ponad połowę, zalać zimną wodą, zamknąć wieczko i wrzucić do „kukułki” na 70 minut, 120 *. Kasza spuchnie i będzie pełny słoik. FSE!
Taką grykę zabraliśmy ze sobą w podróż, bardzo pomaga. Mięso było lekko tłustym mięsem wieprzowym. Okazało się, że płatki są trochę tłuste. Możesz go podgrzać umieszczając słoik w gorącej wodzie lub na patelni, w zależności od tego, gdzie jesteś i co masz pod ręką. Przy 30 * upale doskonale magazynuje się w naszym aucie, jemy, pęka za uszami

[Tashechka]

Wsadź płatki z mięsem do słoików, trochę ponad połowę, zalej zimną wodą,

Najważniejsza rzecz !! Tashechkadziękuję! Również

Dziewczyny, czy potraficie zrobić kreskówkę ze zwykłymi powiekami? Nie ma dostępnych słoików, ale córka czeka na gulasz

Lepiej nie robić ze zwykłymi, mają tendencję do wybuchania, lepiej się zwijać

Zrobiłem to ile razy, ale też 1 raz puszka przeciekała i zepsuła się ... albo wieczko było źle owinięte, albo nie umyłem dobrze puszki, albo wieczko było uszkodzone.

Najprawdopodobniej okładka jest uszkodzona

Poradzę: a jeśli tylko zakryjesz puszki, włóż szybkowar na powiedzmy 1,5 godziny, potem na siłę zwolnij ciśnienie i zwiń gorące puszki i ponownie w szybkowarze na godzinę. Może to minie? Teoretycznie zarówno mięso, jak i pokrywkę będziemy przetwarzać w wysokiej temperaturze, ze względu na temperaturę podczas walcowania, sterylizacja wtórna nie powinna pękać, różnica ciśnień nie będzie tak duża. A może się mylę?

Jeśli słoiki są po prostu przykryte pokrywkami, zawartość słoika podczas gotowania po prostu je wyrzuci i wszystko wyleje się do szybkowaru. Nie bądź mądry, bo inaczej wszystko zrujnujesz

Dziękuję, więc jutro za słoiki do sklepu.

Alena, potwierdzam. Próbowałem to zrobić dwa razy, mam 3 półlitrowe słoiki i tylko jeden został z pokrywką, a reszta została wyrwana podczas gotowania.

Oursson 5005.5015, Brand 6051, Borki (nie podam numerów modeli) to szybkowary gotowane w temperaturze 120 stopni pod ciśnieniem

I Brand 6060 - czy możesz spróbować? i który program wystawić? Przechowywać w lodówce?

[E. V. A. 75]

I Brand 6060 - czy możesz spróbować? i który program wystawić? Przechowywać w lodówce?

E. V. A. 75Przechowuję w lodówce. Wybierz program sam, potrzebujesz temperatury 120C i czasu 90 minut.

Chciałem wyjaśnić: po wyjęciu puszek konieczne jest dokręcenie pokrywek, ponieważ rozszerzają się podczas gotowania. Należy to zrobić OSTROŻNIE, grubym ręcznikiem. Dzisiaj przygotowywałam pasztet z wątróbek i wrzącą wodę, która spryskała się po skręceniu, powodując oparzenia.

Ksenia, jak ugotować pasztet z wątroby? Opowiedz nam bardziej szczegółowo.

[Maina]

Maina, Nie powiem do spróbowania, jeszcze tego nie próbowałem. I tak zrobiłem. Tarta marchewka (2 szt.) + Cebula (2 szt.), Smażona na ghee. Dodano wątróbkę, posiekaną blenderem. Plus sól, 1 łyżka. l. Koniak. Na dno puszek 1 liść laurowy wylał mieszaninę. Na wierzchu kawałek ghee. Owinięte pokrywki. 120C 40 minut. na końcu wieczka przekręcił, odwrócił do góry nogami, zawinął i zostawił do ostygnięcia.

Nie powiem do spróbowania, jeszcze tego nie próbowałem.

Wygląda bardzo apetycznie

Napiszę, jak się staramy.

Powiedz mi. i jakie pokrywki potrzebują do zamknięcia brzegów. które są zwijane maszyną lub które po prostu się obracają?

A w szybkowarze ARS nie mam multi-kuchenki - jest tryb duszenia mięsa na galaretce -70min - czy to zadziała?

[veronika7]

Napiszę, jak się staramy.

Pasztet smakował… pysznie !!

Powiedz mi. i jakie pokrywki potrzebują do zamknięcia brzegów. które są zwinięte na maszynie do pisania lub które po prostu się obracają?

veronika7To się po prostu skręca. A po ugotowaniu pamiętaj o ich całkowitym dokręceniu.

A w szybkowarze ARS nie mam multi-kuchenki - jest tryb duszenia mięsa na galaretce -70min - czy to zadziała?

laresh witamy na forum! A jaka jest temperatura w tym trybie? Potrzebujesz 120C.

Dzięki Omela. Faktem jest, że nie znam temperatury, mięso w galarecie na tym programie jest całkowicie ugotowane w 70 minut, kurczak może mieć kości.

[Irina]

Irinaco cię powstrzymuje od prób? Wiem, że dziewczyny robiły różne szybkowary. Jeśli przechowujesz słoiki w lodówce, nie będzie żadnych problemów.

A jak myślisz, czy można gotować takie półfabrykaty w workach vakum, więc myślę, że możesz gotować więcej na raz. Coś takiego
🔗

W workach próżniowych są przygotowywane przy użyciu zupełnie innej technologii. To długotrwałe gotowanie w niskich temperaturach (60-70-80-90 ° C). Z reguły taka temperatura jest dostępna w multicookerze w trybie „grzanie”.

W przypadku długotrwałego, bez zamrażania, przechowywania ta metoda nie jest odpowiednia - musisz zabić bakterie botulizmu, to znaczy temperatura powyżej 120 stopni przez co najmniej 0,5 godziny.

Tak, w workach należy przechowywać w lodówce 3-4 dni.

Ksyusha, co to jest Cuckoo? Oświecać

mmm ... Sam to rozgryzłem. Ale czy można to zrobić w piekarniku lub po prostu w rondlu nad ogniem? Jak dostosować przepis? Wskazówka